Առանց տոֆու սնձան

Տոֆուն բուսակերների և վեգանական դիետաների հիմնական բաղադրիչն է:

Շատ տեսակներ առանց սնձան են, սպիտակուց, որը ցելյակի հիվանդությամբ կամ ոչ ցելյակային սնձան զգայունությամբ մարդիկ չեն կարող ուտել: Այնուամենայնիվ, որոշ սորտեր դա անում են:

Այս հոդվածը մանրամասն դիտարկում է, թե ինչ տեսակի tofu-ն անվտանգ է ուտել առանց սնձան դիետայի:

Ի՞նչ է տոֆուն:

Տոֆուն, որը նաև հայտնի է որպես տոֆու, պատրաստվում է կաթը կոագուլացնելու, կաթնաշոռը պինդ բլոկների մեջ սեղմելով և դրանք սառեցնելու միջոցով:

Այս հայտնի սննդի մի քանի տեսակներ կան. Ամենատարածվածներից մի քանիսը ներառում են.

• Լրացուցիչ ամուր. Տոֆուի խիտ տեսակ, որն ավելի լավ է աշխատում սրտանց ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ֆրի կամ չիլի:
• Ամրացնել. Առավել բազմակողմանի բազմազանությունը, որը կարող է օգտագործվել գրիլի, գրիլի կամ գրիլ պատրաստելու համար:
• Փափուկ/մետաքսանման: Հիանալի և ձվեր, որոնք կարելի է խառնել սմուզիների մեջ կամ օգտագործել աղանդերի մեջ:
• Պատրաստված. Հարմար, պատրաստի տոֆու, որը սովորաբար բուրավետվում է և հեշտությամբ կարելի է ավելացնել աղցանների կամ սենդվիչների մեջ:

Տոֆուն հաճախ ուտում են որպես մսի և այլ կենդանական սպիտակուցների բուսական այլընտրանք, և տարածված է բուսակերների և վեգանական դիետաներում ():

Այն համարվում է ցածր կալորիականությամբ, սպիտակուցներով հարուստ մթերք։ 3 ունցիա (85 գրամ) չափաբաժինը ապահովում է 70 կալորիա և 8 գրամ սպիտակուց ():

Այն նաև որոշակի սննդանյութերի լավ աղբյուր է, այդ թվում՝ պղնձի, ֆոսֆորի և մագնեզիումի:

Էլ չենք խոսում, որ տոֆուն պարունակում է ձեր մարմնին անհրաժեշտ բոլոր ինը էական ամինաթթուները՝ դարձնելով այն ամբողջական սպիտակուց ():

Համառոտ

Տոֆուն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից և հաճախ օգտագործվում է կենդանական սպիտակուցներին փոխարինելու համար: Այն սպիտակուցի և մի քանի կարևոր սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է, բայց ցածր կալորիականությամբ:

Պարզ սորտերը սովորաբար առանց սնձան են

Սնձան սպիտակուց է, որը գտնվում է ցորենի, գարու և տարեկանի մեջ:

Որոշ մարդիկ չեն կարող սնձան ուտել գլյուտենի կամ ոչ celiac զգայունության պատճառով և պետք է հետևեն առանց սնձան դիետայի՝ առողջության վրա անբարենպաստ ազդեցություններից խուսափելու համար (, ):

Մեծ մասամբ պարզ, անճաշակ տոֆուն առանց սնձան է:

Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել ապրանքանիշից մինչև ապրանքանիշ, բայց սովորական տոֆուն սովորաբար պարունակում է սոյա, ջուր և մակարդող նյութ, ինչպիսիք են կալցիումի քլորիդը, կալցիումի սուլֆատը կամ մագնեզիումի սուլֆատը (նիգարի):

Այս բոլոր բաղադրիչներն առանց սնձան են: Այնուամենայնիվ, որոշ սորտեր կարող են պարունակել սնձան, ուստի ավելի լավ է կարդալ դրա մասին, եթե փորձում եք խուսափել դրանից:

Համառոտ

Ցելիակով հիվանդությամբ կամ գլյուտենի ոչ զգայունությամբ մարդիկ չեն կարող հանդուրժել սնձան և պետք է հետևեն առանց սնձան դիետայի: Պարզ, անճաշակ տոֆուն հիմնականում առանց սնձան է:

Որոշ սորտեր պարունակում են սնձան

Թեև սովորական տոֆուն հաճախ սնձան չի պարունակում, որոշ տեսակներ կարող են պարունակել սնձան:

Կարող է խաչաձեւ աղտոտված լինել

Տոֆուն կարող է աղտոտվել սնձանով մի քանի տարբեր ձևերով, այդ թվում՝

• ֆերմայում
• բուժման ընթացքում
• արտադրության ընթացքում
• տանը ճաշ պատրաստելիս
• դեպի ռեստորան

Տոֆուն երբեմն մշակվում կամ պատրաստվում է նույն հարմարանքներում, ինչ ցորենը կամ սնձան պարունակող այլ բաղադրիչները: Եթե ​​սարքավորումները պատշաճ կերպով չեն մաքրվում, այն կարող է աղտոտվել սնձանով:

Բազմաթիվ ապրանքանիշեր սերտիֆիկացված են առանց սնձան, ինչը նշանակում է, որ երրորդ կողմը ստուգել է ապրանքի գլյուտենից ազատ պահանջը:

Նրանց համար, ովքեր սնձան անհանդուրժող են կամ տառապում են ցելյակիայի հիվանդությամբ, ամենաանվտանգ ընտրությունը կարող է լինել սերտիֆիկացված առանց սնձան արտադրանքի ընտրությունը:

Բաղադրությունը կարող է պարունակել սնձան

Տոֆուի որոշ տեսակներ արդեն պատրաստված են կամ համով:

Հանրաճանաչ tofu համերը ներառում են teriyaki, քնջութ, տապակած, կծու նարինջ և Chipotle:

Հաճախ այս անուշաբույր սորտերը պարունակում են , որը պատրաստվում է ջրից, ցորենից, սոյայից և աղից ():

Հետևաբար, բուրավետ կամ մարինացված տոֆուն, որը պարունակում է սոյայի սոուս կամ այլ ցորենի բաղադրիչներ, սնձան ազատ չէ:

Այնուամենայնիվ, որոշ բուրավետ տոֆու սորտեր փոխարենը պարունակում են թամարի՝ սոյայի սոուսի սնձան չպարունակող տարբերակ:

վերացական

Tofu-ն կարող է շփվել սնձան հետ մշակման կամ արտադրության ընթացքում: Բացի այդ, սոյայի սոուս կամ այլ ցորենի բաղադրիչներ պարունակող բուրավետ տեսակները սնձան չեն պարունակում:

Ինչպես համոզվել, որ ձեր tofu-ն առանց սնձան է

Կան մի քանի քայլեր, որոնք դուք կարող եք ձեռնարկել, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր կերած տոֆուն առանց սնձան է:

Ստուգեք բաղադրիչները, հատկապես, եթե դուք գնում եք բուրավետ կամ մարինացված տեսականի: Համոզվեք, որ այն չի պարունակում ցորեն, գարի, տարեկանի կամ այլ սնձան պարունակող բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ածիկի քացախը, գարեջրի խմորիչը կամ ցորենի ալյուրը:

Ստուգեք, թե արդյոք tofu-ն նշված է որպես «առանց սնձան» կամ «հավաստագրված առանց սնձան»:

Սննդամթերքի և դեղերի վարչության (FDA) ուղեցույցների համաձայն՝ սննդամթերք արտադրողները կարող են օգտագործել «առանց սնձան» պիտակը միայն այն դեպքում, եթե սնձան պարունակությունը 20 մաս/միլիոնից պակաս է (ppm):

Սա ամենացածր մակարդակն է, որը կարելի է գտնել գիտական ​​թեստավորման միջոցով մթերքներում: Բացի այդ, ցելիակով կամ ոչ ցելիակով հիվանդ մարդկանց մեծամասնությունը կարող է հանդուրժել այս շատ փոքր քանակությունները ():

Այնուամենայնիվ, ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մի փոքր մասը զգայուն է նույնիսկ աննշան քանակությունների նկատմամբ: Գլյուտենի նկատմամբ զգայուն մարդկանց համար սերտիֆիկացված առանց սնձան տոֆուն ամենաանվտանգ ընտրությունն է ():

Խուսափեք «կարող է պարունակել սնձան» կամ «ցորենի/սնձանով պատրաստված կամ համօգտագործվող սարքավորում» պիտակավորված tofu-ն, քանի որ այն կարող է պարունակել FDA-ի սահմանաչափից ավելին՝ առանց սնձան ապրանքների պիտակավորման համար:

Սնձան չպարունակող ապրանքանիշերը ներառում են.

• Տնական տոֆու սնունդ
• Morinaga Nutritional Foods, որը արտադրում է Mori-Nu tofu
• Նասոյա Տոֆու

Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ այս ապրանքանիշերը նաև արտադրում են սոյայի սոուսով համով կամ մարինացված սորտեր, որոնք պարունակում են սնձան:

վերացական

Համոզվելու համար, որ tofu-ն առանց սնձան է, ստուգեք սննդային պիտակը, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի պարունակում սոյայի սոուս կամ սնձան պարունակող այլ բաղադրիչներ: Փնտրեք նաև փաթեթավորում, որտեղ գրված է «առանց սնձան» կամ վավերացված առանց սնձան: »

Ներքեւի գիծ

Պարզ տոֆուն, ընդհանուր առմամբ, առանց սնձան է, բայց բուրավետ սորտերը կարող են պարունակել առանց սնձան բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցորենի վրա հիմնված սոյայի սոուսը:

Բացի այդ, tofu-ն կարող է զգալ խաչաձեւ աղտոտում մշակման կամ պատրաստման ընթացքում: Եթե ​​գտնում եք հավաստագրված առանց սնձան տոֆու, որը չի պարունակում սնձան վրա հիմնված բաղադրիչներ: