A helyi termelői piac csarnokain végigmenni nagyon izgalmas lehet (a menő, szórakoztató falak ilyen megfizethető áron!) és hihetetlenül elsöprő (hm, mi az a fenntarthatóan nevelt bárányhús?). Ezért vagyunk itt, hogy megkönnyítsük az Ön dolgát azáltal, hogy lebontjuk a termelői piacon elterjedt halászati ​​gyakorlatokat.

Szabad ketrec- A szabad ketrecekre nincs jogi meghatározás, de általában azt jelzi, hogy az állatok nem korlátozódnak az egyes ketrecekre. Ez nem jelenti azt, hogy autonómnak tekintendők, vagy arra jogosultak, hogy hozzáférjenek a külvilághoz.

Minősített természetes termesztésű- Azok a gazdaságok, amelyek úgy döntenek, hogy nem mennek át a kormány által szabályozott eljáráson, hogy minősített biogazdaságokká váljanak, választhatnak egy másik független szabályozási alternatívát – a Certified Naturally Grown. Ez a program olcsóbb, mint az USDA-tanúsítvánnyal rendelkező ökológiai program, de még mindig ugyanolyan magas követelményeket követel meg, mint azok a gazdaságok, amelyek az ökológiai minősítést választják.

Hagyományos / Hagyományosan termesztett-Ez azt jelenti, hogy a terméket a szakma által széles körben elfogadott hagyományos mezőgazdasági eljárásokkal termesztik vagy nevelték. Ez magában foglalhatja peszticidek, gyomirtó szerek, műtrágyák, GMO-k, antibiotikumok, hormonok és más mesterséges gyakorlatok használatát.

CSA (közösség által támogatott mezőgazdaság)A piacokon sok gazdálkodónak közösségi támogatott mezőgazdasági (CSA) programja is van. A CSA-ban a fogyasztó a szezon elején vásárlási díjat fizet, és hetente vagy kéthetente kap egy doboz terményt a gazdaságtól. Ez segít a gazdálkodónak megbirkózni a szezon elején felmerülő magas költségekkel, mivel biztosítja, hogy a fogyasztó minden héten új helyi termékekhez jusson, általában alacsonyabb áron, mint amennyit a piacon vagy a boltban talált volna.

cégEz a kifejezés általában sajtokra és tejtermékekre vonatkozik, ami azt jelenti, hogy ugyanaz az állattenyésztő gazdaság sajtot és tejterméket is termel.

Fermier- Ez az USDA által szabályozott kifejezés, csak baromfira vonatkozik. Jelentés Baromfihúsra és tojásra használva ez a kifejezés azt jelenti, hogy az állat kijutott a szabadba. Az USDA nem igényel bizonyos időt vagy helyet a szabadba való hozzáféréshez. Sok gazdálkodó azonban a piacon a „nyílt hozzáférés” kifejezést „legeltetett”-ként értelmezi, és a két kifejezést felcserélhetően fogja használni.

Fűvel táplált / fű kész- Ezek a kifejezések, amelyek általában az állatállományra vonatkoznak, azt jelzik, hogy az állatot természetes fű alapú táplálékkal etették a hagyományosabb kukorica, kukorica vagy szójabab étrend helyett. A gabonaféléket gyakran használják szarvasmarhák és juhok takarmányozására a hagyományos gazdálkodásban, mert gyorsabban tartják a vágóhídi súlyt. Az állatok emésztőrendszerét azonban nem úgy tervezték, hogy feldolgozza a gabonát, és negatívan befolyásolja általános egészségi állapotukat. A gyógynövényekből vagy gyógynövényekből származó húst és tejet általában sokkal egészségesebbnek tartják mint a nem fűvel táplált állatok húsa vagy teje.

GMO-k (géntechnológiával módosított szervezetek)- A GMO-k olyan növények vagy állatok, amelyek genetikai felépítését a laboratóriumban úgy módosították, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezzenek, amelyek nem jellemzőek a növényben vagy állatban. Jelenleg a GMO-k engedélyezettek a hagyományos mezőgazdaságban, de nem engedélyezettek a minősített biogazdálkodásban és a minősített természetes mezőgazdaságban.

örökség-Ami a terményeket illeti, az örökség a gyümölcsök vagy zöldségek évszázados fajtái. Általában egyedi színük, megjelenésük és ízük van, akárcsak az élelmiszerboltokban.

örökség– Ami az állattenyésztést illeti, az örökség olyan állatok, amelyeket generációk óta kifejezetten a helyi közösség számára tenyésztettek ki, így különösen alkalmasak a környék időjárási körülményeire, körülményeire és betegségeire.

Helyi/helyben termesztett– Nincs jogi meghatározás arra vonatkozóan, hogy egy termék eredete mennyire áll közel a „helyihez”, de sok történelmi piac konkrét korlátot szab a helyi termékek értékesítésének. Figyelmeztetés: egyes termelői piacok ezt nem szabályozzák, és vannak, akik eladják a szállított terméket. Mindig legyen óvatos az olyan állványtól, amely a paradicsomot vagy más nyári gyökereket tartja néhány héttel azelőtt, hogy a többi megtapadna.

locavoreA locavore egy általános kifejezés arra a személyre, aki érdeklődik egy olyan étrend iránt, amely elsősorban a saját régiójából származó élelmiszereket tartalmaz.

Természetes / Természetes termesztett / Teljesen természetes– A „természetes” jelleg követelménye nagyrészt nem szabályozott (bár az USDA előírja, hogy a „természetes” címkével ellátott hús nem tartalmazhat mesterséges összetevőket). Alapvetően valaki „természetes”-t tehet a termékére szabályozás nélkül. Ez egy olyan alkalom, amikor jó lenne megkérdezni a jelenlévő gazdálkodót, mit ért a „természetes” alatt.

Bio/tanúsított bio-Ahhoz, hogy egy gazdaság „bioként” jelölje meg az élelmiszerét, be kell tartania az USDA szigorú jóváhagyási és szabályozási folyamatát. Sok kis gazdaságnak nincs eszköze ennek a folyamatnak a követésére, ezért ne kapcsolja ki őket, ha egy állvány nem veszi (és nem is tudja), hogy „bio” élelmiszerről van szó. Sok gazdaság biotermesztési eljárást alkalmaz anélkül, hogy ökológiai minősítéssel rendelkezne.

legeltetésben– Bár ennek a kifejezésnek nincs szabályozott definíciója, sok tenyésztő arra utal, hogy az állatok a nap legalább egy részében szabadon barangolhatnak a legelőn. Ha kétségei vannak, kérje ki a gazdálkodó gyakorlatát.

Nincsenek peszticidek / vegyszerek– Sok olyan gazdálkodó, aki nem engedheti meg magának, hogy ökológiai vagy természetes minősítésű legyen, ily módon jelöli termékeit, jelezve, hogy termékei biotermesztésűek.

bruttó– Ami a tejtermékeket illeti, ezek pasztőrözött vagy homogenizált tejtermékek. Sok államban illegális a nyers tejtermékek értékesítése. Sokan azonban a nyers tejterméket tartják a legegészségesebb választásnak. Láthat tehát egy standot, amely túrót vagy nyerstejet árul „csak kisállat fogyasztásra”, hogy megkerülje az adott állam törvényeit.

másodpercSok standon jelentős árengedményért árulnak olyan használt gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyek nem néznek ki olyan jól, mint mások. Ez különösen igaz jégesőre vagy erős széllel járó viharokra, amelyek károsíthatják a nyersanyagokat az Ön területén. Ezek a termékek alkalmasak tartósításra vagy egyéb feldolgozásra.

Fenntartható / felelős / felelős / emberi fejlődésEzek a kifejezések a társadalmilag, ökológiailag és gazdaságilag felelős mezőgazdaságot jelölik. Általában ezeket a kifejezéseket az állati termékekre, valamint az állatok életének és levágásának körülményeire (adott esetben) használják. Ezek a kifejezések nem szabályozottak, de egyes szabályozó testületek igen.

az átmenetről– A hagyományos termelésről az ökológiai termelésre való átálláskor a gazdaságoknak be kell tartaniuk egy hároméves időszakot, amely során az ökológiai gazdálkodást követik, de nem jelölhetik törvényesen termékeiket „ökológiai”-ként. Sok gazdálkodó „átmeneti időszaknak” nevezi termékeit ebben a három évben.

Rothadt borok / Három patkányEz azt jelenti, hogy a gyümölcsök és zöldségek elérhetik a csúcsérettséget a növényen, ahelyett, hogy korán szednék és éretlenül szállítanák őket (a legtöbb terméket az élelmiszerboltban értékesítik).

Mi a kedvenc gazdád piackutatása?