Az alkohol lejár
az alkohol lejár: Ha kitakarítja a kamráját, kísértést érezhet, hogy kidobja azt a poros üveg Baileys-t vagy skót chercot-ot.
Állítólag a bor javulni fog az életkorral, de felmerülhet a kérdés, hogy ez vonatkozik-e más típusú alkoholokra is, különösen, ha már kinyitották.
Az alkohol lejár: Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit az alkohol lejáratáról, a különféle italok feltárásáról és azok biztonságáról tudni kell.
Az alkoholos italok eltarthatósága eltérő
Az alkoholos italokat, mint például a szeszes italokat, a sört és a bort különböző eljárások és összetevők felhasználásával készítik.
Mindegyik magában foglalja az erjedést. Ebben az összefüggésben ez az a folyamat, amelynek során az élesztő cukrok fogyasztásával alkoholokat hoz létre (1, 2).
Más tényezők is befolyásolhatják, hogy mennyi ideig tart az alkohol. Ide tartoznak a hőmérséklet-ingadozások, a fénynek való kitettség és az oxidáció (1, 2).
Olvassa el: Lejár a víz?
az alkohol lejárata
alkohol eltarthatónak tekinthető. Ebbe a kategóriába tartozik a gin, vodka, whisky, tequila és rum. Ezeket általában különféle gabonákból vagy növényekből készítik.
Alapjukat, amelyet mustnak is neveznek, desztillálás előtt élesztővel erjesztik. Egyes likőröket többször lepárolnak a finomabb íz érdekében. A kapott folyadék ezután különböző fahordókban vagy hordókban érlelhető a bonyolultság növelése érdekében.
Miután a gyártó palackozta az italt, megállítja az öregedést. Az iparági szakértők szerint a felbontást követően 6-8 hónapon belül el kell fogyasztani az optimális íz érdekében (3).
Előfordulhat azonban, hogy legfeljebb egy évig nem észlel változást az ízében, különösen akkor, ha kevésbé igényes az íze (3).
Az alkoholos italt sötét, hűvös helyen – vagy akár fagyasztóban – érdemes tárolni, bár erre nincs szükség. Tartsa függőlegesen a palackokat, nehogy folyadék érje a kupakot, ami korróziót okozhat, ami befolyásolja az ízt és a minőséget.
A megfelelő tárolás segít megelőzni a párolgást és az oxidációt, ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Meg kell jegyezni, hogy likőrök – a desztillált és édesített szeszes italok, amelyek ízesítőket, például gyümölcsöt, fűszereket vagy gyógynövényeket tartalmaznak – felbontás után 6 hónapig elállnak. A krémlikőröket hidegen kell tartani, ideális esetben a hűtőszekrényben, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat (4, 5).
a Sör lejárata
A sört úgy állítják elő, hogy egy gabonaszemet – általában malátázott árpát – vízzel és élesztővel (1, 6, XNUMX) főznek.
Ezt a keveréket hagyják erjedni, és természetes szénsavasodást hoznak létre, amely a sör jellegzetes pezsgőjét adja (1, XNUMX).
A komlót vagy a komlónövény virágait a folyamat végén adják hozzá. Ezek keserű, virágos vagy citrusos jegyeket és aromákat adnak. Ezenkívül segítik a sör stabilizálását és tartósítását (1).
A lezárt sör eltarthatósági ideje 6-8 hónap a lejárati dátum után, és hűtve tovább tart. Általános szabály, hogy a 8%-nál nagyobb alkoholtartalmú sör valamivel jobban eltartható, mint az alacsonyabb térfogatú sör.
A nem pasztőrözött sör eltarthatósági ideje is rövidebb. A pasztőrözés eltávolítja a hőt a káros kórokozókból, hogy meghosszabbítsák számos élelmiszertermék, köztük a sör eltarthatóságát (8).
Míg a tömeggyártású sörök jellemzően pasztőrözöttek, a kézműves sörök nem. A nem pasztőrözött söröket a palackozástól számított 3 hónapon belül el kell fogyasztani a legjobb íz érdekében. A palackozás dátumát általában a címkén találja.
A pasztőrözött sörök a palackozás után akár 1 évig is frissek lehetnek.
A sört függőlegesen, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten kell tárolni, például a hűtőszekrényben. Igya meg a felbontást követő néhány órán belül az optimális íz és szénsavasodás érdekében.
Olvassa el: Lejár a víz?
Egy kis bor
A sörhöz és a szeszes italokhoz hasonlóan a bort is erjesztéssel állítják elő. Azonban továbbra is szőlőből készül, nem gabonából vagy más növényekből. Néha a szőlő szárát és magját használják az íz elmélyítésére.
Egyes borokat hordóban vagy hordóban érlelik hónapokig vagy évekig, hogy fokozzák ízüket. Bár a finom borok javulhatnak az életkorral, az olcsó borokat a palackozást követő 2 éven belül el kell fogyasztani.
A bioborokat, beleértve a tartósítószerek, például szulfitok nélkül előállított borokat is, a vásárlástól számított 3–6 hónapon belül el kell fogyasztani (9).
A fény és a hő befolyásolja a bor minőségét és ízét. Ezért tartsa hűvös, száraz helyen, napfénytől védve. Az alkoholos italoktól és a sörtől eltérően a dugós bort oldalt kell tárolni. A jól tárolt bor több évig is eláll.
Felbontás után a bor oxigénnek van kitéve, ami felgyorsítja az érlelési folyamatot. A legtöbb bort a felnyitástól számított 3-7 napon belül érdemes meginni a legjobb íz érdekében. Ügyeljen arra, hogy fedje le őket, és tartsa a hűtőszekrényben az öntések között (3, 10).
A szeszezett borokhoz desztillált szeszes italt, például konyakot adnak. Ezek és a dobozos borok megfelelő tárolás esetén akár 28 napig is elállnak a felbontás után (11, 12).
A habzóborok élettartama a legrövidebb, és felnyitás után néhány órán belül el kell fogyasztani a maximális szénsavasodás érdekében. Az eltarthatósági idejük meghosszabbítása érdekében légmentesen lezárt bordugóval lezárva hűtőszekrényben tároljuk. Az üveget 1-3 napon belül fel kell használni (10)..
Sommaire
Az alkoholos italokat különbözőképpen készítik el, ezért változó eltarthatóságuk van. Az alkohol tart a legtovább, míg a bor és a sör kevésbé stabil.
Betegíthet a lejárt alkohol?
Az ital nem jár le addig a pontig, amíg betegséget okoz. Egyszerűen elveszti az ízét – általában a nyitástól számított egy éven belül.
Egy sör, amely megromlik – vagy kilapul –, nem okoz rosszullétet, de rosszullétet okozhat a gyomrában. A sört ki kell dobni, ha felöntés után nincs szénsavas vagy fehér hab. A palack alján ízváltozást vagy lerakódást is észlelhet.
A finom borok általában javulnak az életkorral, de a legtöbb bor nem jó, és néhány éven belül el kell fogyasztani.
Ha a bor ecetes vagy diós ízű, akkor valószínűleg elromlott. A vártnál barnának vagy sötétebbnek is tűnhet. A lejárt bor fogyasztása kellemetlen lehet, de nem tekinthető veszélyesnek.
A romlott bor, legyen az vörös vagy fehér, általában ecetté alakul. Az ecet nagyon savas, ami megvédi a baktériumok elszaporodását, ami károsíthatja az egészséget. (13).
Természetesen a túlzott alkoholfogyasztás – fajtájától és kilégzési állapotától függetlenül – kellemetlen mellékhatásokhoz vezethet, mint például fejfájás, hányinger, hosszan tartó májkárosodás. Ügyeljen arra, hogy mértékkel igya – nőknek legfeljebb napi egy pohárral, férfiaknak pedig két pohárral (14, 15).
Sommaire
A lejárt alkohol nem betegít meg. Ha több mint egy éve nyitva tartás után iszik alkoholt, általában csak tompább ízt fog tapasztalni. A sör általában kellemetlen ízű és felboríthatja a gyomrot, míg a romlott bor ecetes vagy diós ízű, de nem káros.
az alkohol lejár
Az alkoholos italokat különböző összetevők és eljárások felhasználásával állítják elő. Ennek eredményeként az élettartamuk változó. A tárolás is szerepet játszik.
Az alkoholos italt tartják a legstabilabbnak, míg a sör és a bor időtartamát számos tényező határozza meg.
A lejárati időn túli alkoholfogyasztás általában nem tekinthető veszélyesnek.
Ennek ellenére a túlzott alkoholfogyasztás bármely életkorban kellemetlen és potenciálisan veszélyes mellékhatásokhoz vezethet. Bármilyen alkoholt iszol, mértékkel tedd.