A botanikailag gyümölcsnek minősített, de főzéshez gyakran zöldségként használt tök tápláló, ízletes és sokoldalú.

Számos fajta létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze, kulináris felhasználása és egészségügyi előnyei.

Mindegyik a tudományos műfaj tagja Cucubits és tovább sorolható a nyári vagy téli tökök közé.

Íme 8 ízletes tökfajta, amelyet hozzáadhat étrendjéhez.

A nyári tököt fiatalon szüretelik – miközben még puha –, magját és héját általában megeszik.

Bár a legtöbb fajta szezonja nyáron van, valójában viszonylag rövid eltarthatóságukról kapták a nevüket.

Íme a 3 leggyakoribb nyári tök.

1. Sárga tök

A sárga tök számos különböző fajtát tartalmaz, mint például a garbó és az egyenes nyakú tök, valamint néhány keresztezett cukkinifajtát, például a zephyr squash-t.

Egy közepes sárga tök (196 gramm) a következőket tartalmazza:

• Kalória: 31
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Rákok: 7 gramm
• Rost: 2 gramm

Ez a fajta kiváló káliumforrás is, egy közepes gyümölcs (196 gramm) biztosítja a . A kálium egy ásványi anyag, amely létfontosságú szerepet játszik az izomszabályozásban, a folyadékegyensúlyban és az idegműködésben (, ).

Enyhe íze és főzve enyhén krémes állaga miatt a sárgatök többféleképpen elkészíthető.

Pirítható, grillezhető, süthető, de felhasználható rakott ételek fő összetevőjeként.

2. Cukkini

A cukkini egy zöld nyári tök, amely a tészta népszerű, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú alternatívája lett.

Egy közepes csomag cukkini (196 gramm) ():

• Kalória: 33
• Nagy: 1 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Rákok: 6 gramm
• Rost: 2 gramm

Ez a fajta enyhe ízű, de szilárdabb állagú, mint a sárga tök, így kiválóan alkalmas levesekhez és rántott krumplihoz.

A sárgatökhöz hasonlóan pirítható, grillezhető vagy süthető.

Spiralizátorral vékony szalagokra is vághatod, és bármilyen receptben tészta vagy tészta helyett használhatod.

3. Süteménytök

A pattypan squash, vagy egyszerűen csak a pattypan squash, kicsi, 1,5-3 cm hosszú. Csészealj alakúak, csipkés szélűek, ezért fésűkagylótöknek is nevezik.

Egy csésze (130 gramm) pudingos tök a következőket tartalmazza:

• Kalória: 23
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Rákok: 5 gramm
• Rost: 2 gramm

Ez a típus rendkívül alacsony kalóriatartalmú, és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a C-vitamint, C-vitamint és mangánt, valamint kis mennyiségű rostot és fehérjét.

A magas kalóriatartalmú élelmiszerek alacsony kalóriatartalmú, tápanyagban gazdag ételekkel, például pástétomokkal való helyettesítése veszteséghez vezethet, mivel csökkenti az elfogyasztott kalóriák számát, de nem az élelmiszer mennyiségét. Ez segíthet abban, hogy kevesebb kalóriával jóllakott legyen ().

A sárgatökhöz hasonlóan a pogácsák is enyhe ízűek, párolhatók, süthetők, grillezhetők vagy rakott ételek készíthetők.

Sommaire A nyári tök magvak és puha héjú, fiatal gyümölcsök, amelyek fogyaszthatók. Néhány népszerű fajta a sárga tök, a cukkini és a pástétom.

A téli squash fajtái

Az őszi tököt életük késői szakaszában szüretelik be. Szilárd kérgük és kemény magjaik vannak, amelyeket a legtöbb ember evés előtt eltávolít. A nyári fajtákkal ellentétben vastag, védő héjuk miatt hosszú ideig tárolhatók.

Ezeket a gyümölcsöket hosszú eltarthatóságuk miatt téli töknek nevezik. A legtöbb fajtát nyár végén és kora ősszel takarítják be.

Íme néhány a legszélesebb körben elérhető téli tökök közül.

4. Makktök

A makktök egy kicsi, makk alakú fajta, vastag zöld héjjal és narancssárga hússal.

Egy 10 cm-es (4 hüvelykes) makktök a következőket tartalmazza:

• Kalória: 172
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 3 gramm
• Rákok: 45 gramm
• Rost: 6 gramm

Ez a típus tele van C-vitaminnal, B-vitaminokkal és magnéziummal, amely létfontosságú ásványi anyag a csontok és a . Gazdag rostokban és szénhidrátokban is természetes keményítők és cukrok formájában, amelyek édes ízt adnak a gyümölcsnek ().

A makktököt általában úgy készítik el, hogy félbevágják, eltávolítják a magokat és megpirítják. Pörkölhető sós töltelékkel, például kolbásszal és hagymával, vagy desszertként meglocsolhatjuk juharsziruppal. Gyakran használják levesekhez is.

5. Vajtök

A butternut squash egy nagy téli fajta, halvány héjjal és narancssárga hússal.

Egy csésze (140 gramm) a következőket tartalmazza:

• Kalória: 63
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Rákok: 16 gramm
• Rost: 3 gramm

Ez a típus kiváló C-vitamin és béta-karotin forrás, mindkettő ugyanúgy működik, mint a szervezetben. Az antioxidánsok segítenek megvédeni sejtjeit a károsodástól, ami megakadályozhat bizonyos krónikus betegségeket ().

Például a béta-karotin magas bevitele bizonyos rákos megbetegedések, köztük a tüdőrák alacsonyabb kockázatával jár, míg a C-vitaminban gazdag étrend védhet a szívbetegségek ellen (, ).

A vaj tök édes, földes ízű. Sokféleképpen fogyasztható, de általában pörkölt. Gyakran használják levesekben, és gyakran használják bébiételekhez is.

Más téli fajtákkal ellentétben a vajtök magjai és héja főzés után ehető.

6. Spagettitök

A spagettitök egy nagy téli fajta, narancssárga hússal. Főzés után spagettire emlékeztető szálakra húzható. A cukkinihez hasonlóan alacsony kalóriatartalmú alternatívája a tésztáknak.

Egy csésze (100 gramm) spagettitök biztosítja ():

• Kalória: 31
• Nagy: 1 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Rákok: 7 gramm
• Rost: 2 gramm

Ez a fajta az egyik legalacsonyabb szénhidráttartalmú téli tök, így kiváló választás azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú diétát tartanak, mivel kevesebb természetes cukrot tartalmaz, mint a többi téli fajta.

Enyhe íze van, így kiváló alternatívája a tésztáknak. Ráadásul nem fogja felülmúlni a többi hozzávalót sem.

Elkészítéséhez vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. A feleket addig sütjük, amíg a hús megpuhul. Ezután villával kaparjuk fel a tésztaszerű szálakat.

7. Sütőtök

A sütőtök egy sokoldalú téli tök, amely leginkább desszertekben való felhasználásáról ismert. Ezenkívül magjai főzés után ehetők.

Egy csésze (116 gramm) a következőket tartalmazza:

• Kalória: 30
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Rákok: 8 gramm
• Rost: 1 gramm

A sütőtök gazdag alfa- és béta-karotin antioxidánsokban, amelyek mindkettő az A-vitamin előfutára, amely a szem egészsége szempontjából fontos vitamin ().

Ez a gyümölcs jó kálium- és C-vitamin forrás ().

A sütőtök enyhén édes, sós és édes ételekhez egyaránt használható, a pitétől a levesig. Magvai megpörkölve, fűszerezve, egészséges és laktató falatként fogyaszthatók.

A sütőtök elkészítéséhez távolítsa el a pépet, és süsse vagy forralja a húsát puhára. Konzerv sütőtökpürét is vásárolhat főzésre vagy sütésre készen.

8. Kabocha tök

A kabocha squash – más néven japán sütőtök vagy boglártök – alapvető élelmiszer, és egyre népszerűbb szerte a világon.

Bár az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) nem rendelkezik kifejezetten a kabocha táplálkozási információival, 1 csésze (116 gramm) téli tök általában a következőket tartalmazza:

• Kalória: 39
• Nagy: 0 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Rákok: 10 gramm
• Rost: 2 gramm

A többi téli fajtához hasonlóan a kabocha squash is gazdag antioxidánsokban és tápanyagokban, beleértve a C-vitamint és az A-provitamint ().

Ízét a sütőtök és a burgonya keresztezéseként írták le. Ezenkívül a bőr ehető, ha teljesen megfőtt.

A kabocha tök süthető, főzhető, rántható, vagy leves készíthető belőle. Tempura készítéséhez is használják, ami abból áll, hogy a gyümölcsdarabokat enyhén felverjük panko zsemlemorzsával, és ropogósra sütjük.

Sommaire Az őszi tökök eltarthatósága hosszabb, mint a nyári fajtáké. Vastag héjuk és kemény magvak jellemzik őket. Néhány példa a makk, a spagetti és a kabocha squash.

A tökök rendkívül sokoldalúak, és sokféleképpen felhasználhatók.

A nyári és téli fajták tele vannak tápanyagokkal és rostokkal, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmúak.

Pörkölt, párolható vagy főzhető, vagy levesek és desszertek készítésére használhatók. Ráadásul a cukkini és a spagettitök remek.

Ezek a különféle egészséges és ízletes kiegészítők az étrendedhez.