Le svéd karórépa egy gyökérzöldség amely a brassica növénynemzetség, amelynek tagjait informálisan keresztes virágú zöldségeknek nevezik.
Kerek, barnásfehér színű, fehérrépára emlékeztet. Valójában a fehérrépa és a káposzta keresztezésének nevezik.
Le svéd karórépa az észak-európai konyha alapanyaga, „svéd” és „svéd fehérrépa” néven is ismert.
Rendkívül táplálóak és antioxidáns tartalmukról jól ismertek.
Tartalomjegyzék
Íme a rutabaga 7 egészségügyi és táplálkozási előnye.
1. Tápláló és alacsony kalóriatartalmú
Les rutabagas kiváló tápanyagforrások.
Egy rutabaga közepes (386 gramm) biztosítja ():
- Kalória: 143
- Rákok: 33 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- Nagy: 0,5 gramm
- Rost: 9 gramm
- C-vitamin: a napi érték 107%-a (DV)
- Kálium: a DV 35%-a
- Magnézium: a DV 18%-a
- Kalcium: a DV 17%-a
- E-vitamin: a DV 7%-a
Amint látod, rutabagas kiváló kálium-, kalcium-, valamint E- és C-vitaminforrás. Mérsékelt mennyiségű folátot is tartalmaznak, amely az anyagcsere, a fehérjeszintézis és a DNS-replikáció szempontjából fontos B-vitamin ().
De plus, rutabagas kis mennyiségű foszfort és . A foszfor fontos ásványi anyag az energiatermeléshez és a csontok egészségéhez, míg a szelén elengedhetetlen a reproduktív egészséghez (, ).
Sommaire A rutabaga kalcium-, magnézium-, kálium-, valamint C- és E-vitamin gazdag forrása. Ezenkívül jó folsavforrás, és kis mennyiségű foszfort és szelént is tartalmaz.
Olvassa el: 18 egyedi és egészséges zöldség
Olvassa el: a fokhagyma zöldség?
Olvassa el: Keményítőtartalmú zöldségek vs. nem keményítőtartalmú zöldségek
2. Antioxidánsokban gazdag
A rutabaga kiváló, különösen a C- és E-vitamin.
A C-vitamin egy antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket, amelyek káros vegyületek, amelyek károsítják a sejteket és oxidatív stresszhez vezetnek, ha a szint túl magas a szervezetben. A C-vitamin kulcsszerepet játszik az immunrendszer egészségében, a vas felszívódásában és a kollagén szintézisében ().
Az E-vitamin egy zsírban oldódó antioxidáns, amely a sejtkárosodás ellen is küzd, és segít fenntartani az egészséges sejtmembránt ().
Érdekes módon a C- és E-vitamin szorosan együttműködik. Ha az E-vitamin kimerült, a C-vitamin segít pótolni, lehetővé téve, hogy ezek az antioxidánsok továbbra is védjék sejtjeit (, ).
A rutabaga nagy mennyiségű glükozinolátot is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületek. Kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, és potenciálisan még a szívbetegség, valamint a vastagbél-, prosztata- és mellrák kockázatát is (, , , , , ).
Sommaire A rutabaga jó forrása a glükozinolátoknak, valamint a C- és E-vitaminnak. Ezek olyan betegségek elleni vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet az oxidatív stressztől.
Az antioxidánsokban gazdag étrend segíthet megelőzni a korai öregedést.
Az öregedés számos jele csökkenthető a környezettel és az étrenddel, valamint a gyulladást elősegítő tevékenységek csökkentésével, mint például a dohányzás és a napozás ().
a rutabagában található erős antioxidáns, amely segít semlegesíteni a bőrben a szennyezés és az ultraibolya (UV) fény által okozott károsodások által okozott szabad gyököket ().
Kulcsszerepet játszik a kollagén szintézisében is, egy fontos fehérje, amely megőrzi a bőr erősségét. Az UV-sugárzás károsíthatja a kollagént, a C-vitamin pedig szerepet játszik a kollagén létrehozásában és védelmében (, ).
A glükozinolátoknak nevezett antioxidánsok szintén védő szerepet játszhatnak a bőr öregedésében ().
Egy 3D-s emberi bőrmodelleken végzett közelmúltbeli tanulmány megállapította, hogy a glükozinolátok segítettek megvédeni az UV-károsodástól. Azonban további kutatásokra van szükség ().
Sommaire A rutabaga természetesen gazdag C-vitaminban, amely védi a bőrt az UV-sugárzástól és elősegíti a kollagén szintézist. A rutabaga egyéb antioxidánsai szintén védő szerepet játszhatnak a bőr öregedésében.
Olvassa el: 18 egyedi és egészséges zöldség
Olvassa el: a fokhagyma zöldség?
Olvassa el: Keményítőtartalmú zöldségek vs. nem keményítőtartalmú zöldségek
4. Elősegíti a belek egészségét
A rutabaga kiváló forrása.
Egy átlagos rutabaga (386 gramm) 9 gramm rostot tartalmaz, ami a férfiak és a nők ajánlott napi rostbevitelének 24%-a, illetve 36%-a ().
Oldhatatlan rostokban gazdagok, amelyek vízben nem oldódnak. Ez a fajta rost elősegíti a rendszerességet és ömleszti a székletet. A rostok egészséges bélbaktériumokat is táplálnak, elősegítve a ().
A magas rosttartalmú étrend számos egészségügyi előnnyel jár, például csökkenti a vastagbélrák, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát (, ).
Sommaire A rutabaga gazdag rostforrás, amely egészséges baktériumokat táplál a bélrendszerben, és csökkentheti a vastagbélrák, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
5. Segíthet a fogyásban
A rutabaga hozzáadása az étrendhez segíthet.
Ez a gyökérzöldség nagyon magas rosttartalmú, és hosszabb ideig tart az emésztése, így hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. Ez megakadályozhatja a túlevést és végső soron a súlygyarapodást ().
Ezenkívül a rostban gazdag étrend a bélbaktériumok sokféleségével jár együtt. A legújabb kutatások kimutatták, hogy ez a kapcsolat fontos a hosszú távú súlygyarapodás megelőzésében ().
Végül, a tápanyagban gazdag ételek, például a rutabaga fogyasztása helyettesítheti az egészségtelen ételeket, amelyek általában magas kalória-, zsír- és cukortartalmúak. Így a rutabaga elősegítheti az egészséges testsúlyt ().
Sommaire A rutabaga fogyasztása segíthet a fogyásban azáltal, hogy növeli a jóllakottságot és segít elkerülni a túlevést.
6. Káliumban gazdag
A rutabaga gazdag káliumforrás, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben, és különösen fontos a szív egészsége szempontjából ().
Egy közepes rutabaga (386 gramm) 1 mg káliumot biztosít, ami fedezi napi szükségletének 180%-át erre a tápanyagra ().
fontos az idegi jelátvitelhez és az izomösszehúzódáshoz. Szorosan együttműködik a nátriummal is, hogy szabályozza a folyadékegyensúlyt, ami fontos az egészséges vérnyomás fenntartásához ().
Azok, akik káliumban gazdag étrendet fogyasztanak, általában kisebb a stroke, a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázata (, , ).
Sommaire A rutabagák természetesen gazdagok káliumban, egy ásványi anyagban, amely szabályozza a folyadékegyensúlyt, az idegi jelátvitelt és a vérnyomást. A káliumban gazdag étrend csökkenti a stroke és a szívbetegség kockázatát.
Olvassa el: 18 egyedi és egészséges zöldség
Olvassa el: a fokhagyma zöldség?
Olvassa el: Keményítőtartalmú zöldségek vs. nem keményítőtartalmú zöldségek
7. Könnyen hozzáadható az étrendhez
A rutabaga sokféleképpen elkészíthető, és egész évben elérhető, így könnyen hozzáadható az étrendjéhez.
A rutabagát nyersen is élvezheti, vagy ugyanúgy főzheti, mint a burgonyát, de ügyeljen arra, hogy a héját meghámozzuk, mivel ezek a zöldségek általában viaszvédő bevonattal rendelkeznek. Eközben leveleit salátákhoz vagy levesekhez adhatjuk.
A rutabaga kellemes édes és enyhén kesernyés ízű. Különféle módon hozzáadhatja őket az ételekhez, például:
- megfőzzük és pépesítjük
- chipsre vágjuk és megsütjük
- sütőben sült
- leveshez adjuk
- vékonyra szeleteljük, és egy tepsihez adjuk
- nyersen reszelve salátában
Az ízek és az elkészítési módok sokoldalúsága miatt a rutabaga a legtöbb receptben helyettesítheti a burgonyát, a sárgarépát és a fehérrépát.
Sommaire A rutabaga egész évben széles körben elérhető. Lehet főzni, pépesíteni, sütni, pörkölni vagy nyersen fogyasztani.
A rutabaga egy kiadós zöldség, tele rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal.
Elősegítik a teltségérzetet, ami megakadályozhatja a súlygyarapodást. Ezenkívül olyan erős vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek leküzdeni a gyulladást, megakadályozzák az idő előtti öregedést, és csökkentik a különböző rákos megbetegedések kockázatát.
Ha kreatívkodni szeretne a konyhában, a rutabaga remek alapanyag a kísérletezéshez. Ízletesek és sok recepthez könnyen hozzáadhatók.
