Fitoszterolok gyakran hozzáadják élelmiszerekhez és kiegészítőkhöz a szív egészségének javítása érdekében.
Ezekről a vegyületekről ismert, hogy csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy csökkentik a koleszterin felszívódását.
A kutatás azonban egymásnak ellentmondó eredményeket mutatott arra vonatkozóan, hogy pontosan hogyan fitoszterolok hatással lehet az egészségére.
Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a fitoszterolokat, beleértve azt is, hogy mik ezek, milyen élelmiszerekben találhatók, és milyen előnyökkel és ártalmakkal jár, ha beveszi őket az étrendbe.
Nadine Greeff/Stocksy United
Tartalomjegyzék
Mik azok a fitoszterolok?
Fitoszterolok, más néven növényi szterolok, a koleszterinnel rokon molekulák családja.
Természetesen számos növényben megtalálhatók. A koleszterinhez hasonlóan a sejtmembránok kulcsfontosságú szerkezeti elemei ().
A kampeszterin, a béta-szitoszterin és a stigmaszterin a fitoszterolok A leggyakoribb növényi alapú élelmiszerek, amelyeket az étrendedből kapsz. Természetes módon megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a diófélék, magvak és növényi olajok, és hozzáadják néhány feldolgozott élelmiszerhez, például a margarinhoz ().
Mivel a fitoszterolok gátolhatják a koleszterin felszívódását, gyakran a szív egészségének javítására és a vér LDL (rossz) koleszterinszintjének csökkentésére szolgálnak.
A becslések szerint azonban az élelmiszerekben lévő fitoszteroloknak csak körülbelül 2%-a szívódik fel a szervezetben, szemben a koleszterin körülbelül 50%-ával ().
Összefoglaló
A fitoszterolok olyan vegyületek, amelyek a diófélékben, magvakban, növényi olajokban és margarinban találhatók. Gyakran használják a koleszterinszint csökkentésére, bár a szervezet csak kis mennyiséget szív fel.
Élelmiszerforrások
Számos egészséges növényi élelmiszer jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz, beleértve (, ):
- Diófélék: pisztácia, makadámdió, mandula, kesudió, földimogyoró, mogyoró
- Magok: tökmag, napraforgómag, görögdinnye mag
- Gyümölcsök: ananász, narancs, bogyós gyümölcsök, banán, alma, sárgabarack
- Zöldségek: articsóka, brokkoli, zöldbab, káposzta, spárga, édesburgonya, zeller, karfiol
- Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, mung bab, adzuki bab, szója
- Olajok: olívaolaj, argánolaj, napraforgóolaj, repceolaj
Emiatt egyes kutatások kimutatták, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrendet folytatók általában több fitoszterint fogyasztanak, mint a nem vegetáriánus étrendet folytatók ().
Hasonlóképpen, az ősi vadászó-gyűjtögetők étrendje, amely gazdag növényi élelmiszerekben, például diófélékben és magvakban, a becslések szerint körülbelül 2,5-5-ször több fitoszterint tartalmaz, mint az átlagos modern étrend ().
Míg ezek az ősi embercsoportok rengeteg fitoszterint kaptak növényi élelmiszerekből, sokan manapság rendszeresen kapnak hozzáadott fitoszterint finomított növényi olajokból és olyan feldolgozott élelmiszerekből, mint a margarin.
Ezenkívül a gabonák fitoszterolokat tartalmaznak, és jó források lehetnek azoknak, akik sok gabonát esznek (, , ).
Általánosan elfogadott, hogy napi legalább 2 gramm fitoszterol fogyasztása jelentősen csökkentheti az LDL (rossz) koleszterin szintjét.
Referenciaként 1 csésze (170 gramm) csicseriborsó körülbelül 206 mg fitoszterint tartalmaz, egy 3,5 uncia (100 gramm) adag édesburgonya 105 mg-ot, és 1 evőkanál (14 gramm) kókuszolaj napraforgó 69 mg (, ) .
Ne feledje, hogy a finomított növényi olajok, a margarin vagy a fitoszterol-kiegészítők nem biztosítanak más hasznos tápanyagokat, például rostokat vagy C-, K- vagy A-vitamint. Ezért a legjobb, ha egyszerűen több, fitoszterolokat tartalmazó teljes élelmiszert fogyaszt. növelje a fogyasztását.
Összefoglaló
A növényi élelmiszerek, például a diófélék, a magvak, a zöldségek és a hüvelyesek gazdagok fitoszterolokban. Sokan rendszeresen fogyasztanak finomított növényi olajokat és feldolgozott élelmiszereket is, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott fitoszterolokat.
Lehetséges egészségügyi előnyök
A tanulmányok azt mutatják, hogy a fitoszterolok számos előnnyel járhatnak, különösen, ha a koleszterinszintről és a rák kockázatáról van szó.
Csökkentheti a koleszterinszintet
A bélrendszerben a fitoszterolok versengenek az étrendi koleszterinnel bizonyos enzimekért, amelyek az anyagcseréjükhöz szükségesek. Ez 30-50%-kal csökkentheti a koleszterin felszívódását ().
Egy tanulmány szerint a napi legalább 2 gramm fitoszterol fogyasztása körülbelül 8-10%-kal csökkentheti a vér LDL (rossz) koleszterinszintjét. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a tanulmány nagy dózisú kiegészítőket használt, nem természetes táplálékforrásokat ().
A fitoszterolok különösen hasznosak a magas koleszterinszinttel küzdők számára, mivel kimutatták, hogy fokozzák a sztatinok, egyfajta koleszterinszint-csökkentő gyógyszer hatékonyságát ().
Bár a koleszterin közvetlenül nem okoz szívproblémákat, a magas koleszterinszint a vérben a szívbetegség kockázati tényezője ().
Csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát
Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a kockázatot.
Humán vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű fitoszterol fogyasztása összefüggésbe hozható a gyomor-, tüdő-, máj-, mell-, prosztata- és petefészekrák alacsonyabb kockázatával (, ).
Kémcsöves és állatkísérletek azt is mutatják, hogy a fitoszteroloknak rákellenes tulajdonságaik lehetnek, és lassíthatják a daganatok növekedését és terjedését (, , ).
Ne feledje azonban, hogy az embereken végzett vizsgálatok nem vesznek figyelembe olyan egyéb tényezőket, amelyek szerepet játszhatnak a rák kialakulásában, mint például a családtörténet, a fizikai aktivitás, az alkoholfogyasztás és a dohányzás.
Ezenkívül számos kémcsöves és állatkísérletet végeztek nagy mennyiségű, erősen koncentrált fitoszterolok felhasználásával, amelyek meghaladják azt a mennyiséget, amelyet az étrendből természetesen kapna.
Ezért további kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy a fitoszterolok hogyan befolyásolhatják a rák növekedését az emberekben, ha normál mennyiségben fogyasztják őket az egészséges táplálkozás részeként.
folytatás
A fitoszterolok 8-10%-kal csökkenthetik a koleszterinszintet. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy összefüggésbe hozhatók a rák alacsonyabb kockázatával, bár több kutatásra van szükség.
Lehetséges hátrányok
Bár a fitoszterolok számos előnnyel járhatnak, néhány hátrányt is figyelembe kell venni.
Növelheti a plakk felhalmozódását
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a fitoszterolok fokozhatják a plakk felhalmozódását az artériákban, ami hozzájárulhat a (,) néven ismert állapot kialakulásához.
Ez beszűkítheti az artériákat, megnehezítve szíve számára a vér pumpálását a testben ().
Ez különösen érdekes a szitoszterinémiának nevezett genetikai betegségben szenvedők számára. A szitoszterinémia azt okozza, hogy a szervezet nagy mennyiségű fitoszterint szív fel a véráramba, ami növeli a plakk felhalmozódásának és a szívbetegségek kockázatát ().
A kutatás azonban ellentmondásos.
Például régebbi és újabb embereken és állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fitoszterolok fokozott fogyasztása nem jár együtt az érelmeszesedés magasabb kockázatával. Éppen ellenkezőleg, azt találták, hogy elősegítheti a vérkeringést az erek kitágításával (, , ).
Ezért további kutatásra van szükség a témában.
Növelheti a szívbetegség kockázatát
Bár a kutatások azt mutatják, hogy a fitoszterolok csökkenthetik az LDL (rossz) koleszterin szintjét, a tanulmányok, amelyek azt vizsgálták, hogy csökkenthetik-e a szívbetegség kockázatát, vegyes eredményeket hoztak.
Például egy 2007-es tanulmány nem talált megnövekedett szívbetegség kockázatot azoknál az embereknél, akiknél magasabb a fitoszterolszint a vérben ().
Ezenkívül egy 12 hetes, 232 magas koleszterinszintű ember bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy a zsírszegény, napi 3 gramm fitoszterol hozzáadásával készült krém fogyasztása nem befolyásolta a keringés egészségének jelzőit ().
Másrészt több régebbi tanulmány kimutatta, hogy a vérben a megnövekedett fitoszterolszint összefüggésbe hozható a szívbetegség vagy a szívroham nagyobb kockázatával (, , ).
Egy felülvizsgálat azt is megjegyezte, hogy egyes emberek genetikai eltérései vannak bizonyos fehérjékben, amelyek növelik a fitoszterolok felszívódását a bélben – és hogy ezeknek a fehérjéknek a jelenléte összefüggésbe hozható a szívbetegségek fokozott kockázatával ().
Összefoglaló
Egyes tanulmányok arra utalnak, hogy a fitoszterolok növelhetik a plakk felhalmozódását az erekben, és összefüggésbe hozhatók a szívbetegségek magasabb kockázatával. Azonban további kutatásokra van szükség.
Alsó vonal
A fitoszterolok évszázadok óta az emberi táplálkozás részét képezik zöldségek, hüvelyesek és más növényi élelmiszerek összetevőjeként.
Ma már hozzáadják néhány feldolgozott élelmiszerhez, köztük sokféle margarinhoz.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a fitoszterolok magas fogyasztása alacsonyabb koleszterinszinttel és bizonyos ráktípusok kockázatával járhat együtt.
Ennek ellenére a szív egészségére gyakorolt egyéb lehetséges hatásaik kutatása, beleértve a plakkok felhalmozódására és a szívbetegségekre gyakorolt hatását, vegyes eredményeket hozott. Ezért további kutatásra van szükség.
Végső soron az a legjobb, ha növeli bevitelét úgy, hogy tápanyagdúsabb növényi ételeket fogyaszt a feldolgozott élelmiszerek és fitoszterolokkal dúsított étrend-kiegészítők helyett.
