Bab olcsók, egyszerűen elkészíthetők és egészségesek.
Különösen a rost- és növényi alapú fehérjék felhalmozására szolgálnak.
annak ellenére bab számos egészségügyi előnnyel járnak, néhány ember számára problémákat okozhatnak.
Ez a cikk mindent elmond, amit a babról tudni kell.
Mi az a bab?
A legtágabb értelemben a bab hüvelyben termesztett hüvelyesek magjai, kivéve a lencsét, csillagfürtöt, földimogyorót és bizonyos más fajtákat.
Les bab évezredek óta termesztik. Manapság világszerte fontos táplálékforrást jelentenek.
Les bab fekete, piros, sötétkék, fava és pinto gyakoriak az Egyesült Államokban ().
A tápanyagprofilok gabonánként eltérőek. Példaként azonban 1 csésze (171 gramm) a bab főtt pintó ajánlat ():
- Fehérje: 15 gramm
- Nagy: 1 gramm
- Rákok: 45 gramm
- Rost: 15 gramm
- A vas: 20% napi érték (DV)
- Kalcium: a DV 8%-a
- Magnézium: a DV 21%-a
- Foszfortartalmú: a DV 25%-a
- Kálium: a DV 21%-a
- Folsav: a DV 74%-a
Bab megfelelő mennyiségű cinket, rezet, mangánt, szelént és B1-, B6-, E- és K-vitamint is tartalmaz.
Csak 245 kalóriát tartalmaz csészénként (171 gramm), bab a pinto a legelterjedtebbek közé tartozik.
Sok más fajta is hasonlóan lenyűgöző.
Bab magas fehérjetartalmuk miatt egyedülállóak a növényi élelmiszerek között. Emiatt fontos fehérjeforrásnak számítanak a vegetáriánusok számára.
Olvassa el még: Vesebab 101: Táplálkozási érték és egészségügyi előnyök
Olvassa el még: Egészséges a babkonzerv? Táplálkozás, előnyök és…
Olvassa el még: Fekete babkonzerv: táplálkozás, előnyök és mellékhatások
Sommaire
A babnak több fajtája van. Magas a fehérje- és rosttartalmuk, miközben alacsony a zsír- és kalóriatartalmuk. Ezenkívül rendkívül gazdagok sokféle vitaminban és ásványi anyagban.
Segíthet a fogyásban
Bab lehet a legtöbb, amit ehetsz.
Magas a fehérje- és rosttartalmuk, de alacsony a kalóriatartalmuk. A fehérje és a rost a fogyás két legfontosabb tápanyaga (, ).
Egy tanulmány kimutatta, hogy a magas rosttartalmú étrendet követő emberek, beleértve bab, kevésbé voltak éhesek. Emellett 3 fontot (1,4 kg) fogytak 4 hét alatt ().
Egy másik tanulmány összefüggést állapított meg a fogyasztás között bab és jobb táplálkozás, alacsonyabb testsúly és ().
Sommaire
A bab magas fehérje- és rosttartalma miatt segíthet a fogyásban, ami hosszabb ideig teltségérzetet biztosíthat.
Olvassa el még: Vesebab 101: Táplálkozási érték és egészségügyi előnyök
Olvassa el még: Egészséges a babkonzerv? Táplálkozás, előnyök és…
Olvassa el még: Fekete babkonzerv: táplálkozás, előnyök és mellékhatások
Támogathatja a szív egészségét
A szívbetegség az egyik vezető halálok világszerte.
Eszik bab és más hüvelyesek rendszeresen csökkenthetik a kockázatot ().
26 tanulmány áttekintése megállapította, hogy egy étrend gazdag bab és más hüvelyesek jelentősen csökkenthetik az LDL (rossz) koleszterinszintet, amely fontos kockázati tényező a ().
Eszik bab a szívbetegség egyéb kockázati tényezőinek javulásához is vezethet. Ezt az ételt a magasabb HDL (jó) koleszterinszinthez és a csökkent vérnyomáshoz és (, ) hozzák összefüggésbe.
Sommaire
A bab segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát az LDL (rossz) koleszterinszint, a vérnyomás és a gyulladás csökkentésével.
Küzdhet a 2-es típusú cukorbetegség ellen
A bizonyítékok arra utalnak bab hasznos lehet a cukorbetegek számára.
Bab magas rosttartalmúak, átlagosan körülbelül 5-8 gramm adagonként. Nagyon alacsony glikémiás indexük (GI) is van.
Az alacsony GI-értékű ételek lassan emelik a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegség kezelésében.
Így a diéta gazdag bab csökkentheti a vércukorszintet és a HbA1c szintet, amelyek mérik a vércukorszint időbeli szabályozását ().
Egy tanulmányban a vércukor- és trigliceridszintek mind jelentősen csökkentek, amikor a cukorbetegek ettek bab ahelyett ().
41 tanulmány áttekintése is arra a következtetésre jutott bab és más hüvelyesek csökkenthetik az éhomi vércukor-, inzulin- és HbA1c szintet ().
Sommaire
A tanulmányok azt mutatják, hogy a bab segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, ami nagyrészt magas rosttartalmának és alacsony GI-jének köszönhető.
Egyesek káros anyagokat tartalmazhatnak
Bár bab egy, néhány mérgeket tartalmaz. Például a bab olyan méreganyagokat tartalmaz, amelyek olyan embereket érintenek, akiknél hiányzik a G6PD nevű enzim.
Ezeknél az embereknél a fava bab fogyasztása favizmusnak nevezett állapotot válthat ki. A favism vérszegénységet okozhat a vörösvérsejtek elpusztításával (, , ).
Más babok, különösen a vesebab, tartalmaznak egy fitohemagglutinin nevű toxikus anyagot, amely a nyers vagy rosszul főzött babban található. Hányingert, hányást és gyomorfájdalmat okozhat ().
Inaktiválhatja a fitohemagglutinint és más méreganyagokat, ha alaposan megfőzi őket. bab evés előtt ().
Mint minden mag, bab gazda is, ami csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását. Ezt a vegyületet azonban semlegesítheti áztatással, csíráztatással vagy főzéssel bab.
Sommaire
Egyes bab mérgező lehet, ha nem főzik meg, vagy ha genetikailag hajlamos emberek fogyasztják. Ügyeljen arra, hogy a babot alaposan főzze meg, hogy enyhítse a méreganyagokat. Az áztatás és a csírázás is előnyös.
Néhány embernél puffadást okozhat
Egyes emberekben bab puffadást, gyomorfájdalmat vagy .
Azért, mert bab raffinózt tartalmaznak, egy olyan típusú rostot, amely emésztési problémákat okozhat ().
Azonban olyan termékek használatával, mint a babgáz tabletta, bab A száraz bab áztatása vagy főzése akár 75%-kal is csökkentheti a raffinóz szintjét (19).
Egy tanulmány megállapította, hogy a fogyasztók túlzottan érzékelik a babot és a puffadást. A babot fogyasztó embereknek csak körülbelül a fele tapasztal ilyen tüneteket ().
Sommaire
Míg a bab egyeseknél puffadást okozhat, számos technika segíthet megelőzni ezt a problémát.
Alsó vonal
Les bab nagyon táplálóak, és szinte minden szükséges tápanyagból legalább egy keveset tartalmaznak.
Bár egyeseknél emésztési problémákat okozhatnak, a legtöbb probléma elkerülhető a megfelelő főzési és elkészítési módszerekkel.
Sőt, a bab a legtöbb más tápláló, teljes értékű élelmiszerhez hasonlítják.
Mint ilyen, nagyszerű kiegészítője lehet az étrendnek.
