Pho (pwononse "fuh") se yon soup remoute kouraj vyetnamyen tipikman ki fèt ak bouyon vyann, nouy diri, divès remèd fèy, ak vyann bèf, poul, oswa tofou.

Malgre ke tradisyonèlman yon manje lari Vietnamese, popilarite li gaye nan lòt peyi yo.

Atik sa a revize pho, ki gen ladan enfòmasyon nitrisyonèl li yo, benefis, ak mal.

ki sa ki pho?

Tradisyonèlman, pho se fè pa mitone yon bouyon ki fèt ak zo vyann bèf, jenjanm, zonyon ak lòt epis santi bon sou chalè ki ba pandan plizyè èdtan.

Lè sa a, yo ajoute nouy diri, ke yo rekonèt kòm "banh pho," ansanm ak remèd fèy tankou Basil. Finalman, vyann bèf oswa poul tranche mens enkòpore epi kwit nan bouyon an cho.

Gen kèk moun ki renmen dekore li ak jèrm pwa, legim, tchili oswa .

Malgre ke pi souvan manje pandan mwa ki pi frèt yo, anpil restoran sèvi soup sa a Vyetnamyen pandan tout ane a.

Pho diferan atravè Vyetnam ak nan lòt pati nan mond lan, tou depann de gou nan bouyon an, gwosè a nan nouy yo, ak engredyan yo ajoute nan pwodwi a fini.

REZIME

Pho se yon soup Vyetnamyen ki fèt ak bouyon, nouy diri, remèd fèy ak vyann mens, tofou oswa bèt volay.

Benefis sante nan pho

Pho ka sanble yon soup debaz, men engredyan li yo ka ofri divès benefis.

Engredyan nourisan

Anpil engredyan nan pho ofri benefis sante potansyèl, tankou:

• Bouyon zo ka sipòte sante jwenti. Bouyon zo gen chondroitin ak kolagen an, tout sa ki ka sipòte sante jwenti. Sepandan, li jeneralman bay sèlman ti kantite sibstans sa yo (, , , ).
• Jenjanm ede diminye enflamasyon. gen gingerol, yon konpoze ki gen efè anti-enflamatwa ak antioksidan epi ki ka diminye doulè nan jwenti ak enflamasyon (, ).
• Remèd fèy ak legim yo trè nourisan. Remèd fèy ak legim nan pho, tankou Basil Thai, cilantro, zonyon vèt, ak piman tchili, gen anpil eleman nitritif ak konpoze pwisan anti-enflamatwa (, ).

Bon sous pwoteyin

Pifò varyasyon nan pho gen ladan vyann bèf, vyann kochon, poul, oswa tofou. Yon pòsyon 2 tas (475 ml) gen apeprè 30 gram pwoteyin, ki fè li yon sous ekselan nan eleman nitritif nourisan sa a ().

li enpòtan paske makronutriman sa a sèvi kòm blòk prensipal pou kò ou epi li itilize pou fè misk, tandon, ògàn, po, ak òmòn. Li nesesè tou pou lòt pwosesis (,).

Alokasyon an rekòmande dyetetik pou pwoteyin se 0,4 gram pou chak liv (0,8 gram pou chak kg) nan pwa kò pa jou, byenke pifò moun bezwen plis. Manje pho kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante ka ede w satisfè bezwen ou yo ().

Gen remèd fèy ki rich ak eleman nitritif

Anpil, ki gen ladan cilantro ak Basil nan pho, yo rich nan polifenol. Konpoze sa yo te lye nan yon risk redwi nan maladi kwonik tankou maladi kè ak kansè (, , ).

Malgre ke li difisil pou detèmine kantite remèd fèy ak epis santi bon ki nesesè pou reyalize benefis sante, manje pho ka kontribye nan konsomasyon ou nan sibstans pwisan sa yo.

Gluten gratis

Kòm nouy diri yo anjeneral yo itilize nan pho, plat la se souvan gluten-gratis, byenke sa a tou depann de lòt engredyan yo ak ki jan yo te trete.

Pandan ke youn pa nesesèman an sante, pho ka yon bon opsyon si w ap evite gluten.

REZIME

Engredyan ki gen anpil eleman nitritif nan pho ka diminye enflamasyon ak risk pou maladi kwonik. Anplis de sa, plat la anjeneral san gluten.

Dezavantaj potansyèl yo

Malgre ke manje pho ka ofri kèk benefis, gen kèk bagay ou bezwen gade deyò.

Ka gen anpil sodyòm

Pho ka gen anpil sodyòm, espesyalman vèsyon komèsyal prepare.

Soup baz ak bouyon yo gen tandans gen anpil sodyòm, bay prèske 1 mg pou chak 000 tas (1 ml) pòsyon ().

Gid Dyetetik pou Ameriken yo, Depatman Sante ak Sèvis Imen ak Depatman Agrikilti pibliye pa plis pase 2 mg pa jou ().

Se konsa, yon sèl pòsyon nan pho ta ka gen apeprè mwatye nan konsomasyon sodyòm chak jou ou.

Konsomasyon ka gen efè negatif sou sante sèten popilasyon, pi remakab la se yon ogmantasyon nan san presyon (, ).

Pi bon fason pou diminye sodyòm nan pho se fè li nan grate oswa achte yon varyete ki ba-sodyòm.

Kalori yo ka ajoute byen vit

Kontni kalori nan pho ka varye anpil selon kalite nouy ak koupe vyann yo itilize.

Pou kontwole kalori, sèvi ak nouy diri ki gen plis fib, tankou sa yo ki fèt ak . Ajoute fib ka ede ankouraje santiman plenite, fè ou manje mwens kalori an jeneral ().

Fib ak kontni eleman nitritif ka ogmante tou lè yo enkli plis legim, tankou dyondyon, kawòt, jèrm pwa oswa fèy vèt fonse.

Pou kontwole grès ki ajoute ak kalori ki soti nan vyann, sèvi ak yon koupe vyann bèf ki pi mèg, tankou yon wonn tèt. opsyon, tankou poul oswa tofou, travay byen tou.

Enkòpore plis legim ak pwoteyin mèg ak diminye kantite nouy nan pho ou ka ede w ranpli pi vit, sa ki ka diminye twòp manje.

REZIME

Pho ka gen anpil sodyòm ak kalori depann sou engredyan yo itilize. Fè bouyon zo nan grate oswa itilize yon varyete ki ba-sodyòm, epi konsantre sou sous pwoteyin ki pi mèg ak nouy ki rich ak fib.

Liy anba a

Pho se yon soup Vyetnamyen ki fèt ak bouyon, nouy diri, remèd fèy ak vyann oswa.

Akòz engredyan nourisan li yo ak kontni segondè pwoteyin, li ka bay plizyè benefis, ki gen ladan enflamasyon redwi ak amelyore sante jwenti.

Toujou, li ka gen anpil sodyòm ak kalori, kidonk gwosè pòsyon enpòtan.

An jeneral, pho kapab yon adisyon nourisan nan youn.