Avwàn se yon grenn trè nourisan ak anpil benefis sante.

Yo se yon labouyl manje maten popilè epi yo jwenn tou nan granola, muzli ak lòt manje ak ti goute.

Sepandan, ou ka mande si avwan ak farin avwàn gen gluten.

Atik sa a egzamine si ou ka mete avwan nan yon rejim gluten-gratis.

Ki pwoblèm ki genyen ak gluten?

An reyalite, sondaj revele ke 15 a 30 pousan nan moun nan Etazini eseye evite gluten pou yon rezon oswa yon lòt.

Gluten se yon fanmi pwoteyin yo jwenn nan ble, RYE ak lòj. Pwoteyin sa yo bay pen ak pasta teksti elastik ak mou yo (, , , ).

Pifò moun ka manje gluten san efè segondè, men pwoteyin sa yo ka lakòz pwoblèm sante grav pou kèk moun.

Gluten ka lakòz pwoblèm dijestif nan sèten popilasyon paske estrikti inik asid amine li yo ka entèfere ak anzim dijestif nan zantray ou (, , , ).

Si ou gen maladi selyak, kò ou deklanche yon repons otoiminitè nan gluten, domaje pawa entesten ou ().

Si ou entoleran gluten, menm yon ti kantite danjere, fè yon rejim gluten-gratis sèl fason pou evite pwoblèm sante grav (, , , ).

REZIME

Gluten se yon pwoteyin yo jwenn nan grenn tankou ble, lòj ak RYE. Pifò moun ka tolere li, men li ka mal kèk moun.

Èske avwan gluten gratis?

Pi avwan yo san gluten epi yo an sekirite pou pifò moun ki gen .

Sepandan, avwan yo souvan kontamine ak gluten paske yo ka trete nan menm enstalasyon ak grenn ki gen gluten tankou ble, RYE, ak lòj.

Etid yo montre ke pifò moun ki gen maladi selyak oswa alèji ble ka manje 50 a 100 gram (2 a 3,5 ons) avwan pi pa jou san efè negatif (, , , , ).

Yon etid 8-ane nan 106 moun te jwenn ke mwatye nan yo te manje avwan chak jou - e pa gen okenn eksperyans okenn efè negatif (,).

Anplis de sa, kèk peyi rekòmande enkli francha avwan nan yon rejim alimantè ki san gluten. Kèk etid remake ke moun ki gen maladi selyak k ap viv nan peyi sa yo te gen pi bon gerizon entesten pase moun ki nan peyi san li (,).

Pi, avwan ki pa kontamine yo tou san danje pou moun ki gen alèji ble.

REZIME

Pifò moun ki gen entolerans gluten, ki gen ladan moun ki gen maladi selyak, ka san danje manje avwan pi bon kalite.

Avwan yo souvan kontamine ak gluten

Malgre ke avwan tèt yo pa gen gluten, yo souvan grandi ansanm ak lòt rekòt.

Se menm ekipman an tipikman itilize pou rekòlte rekòt nan jaden vwazen, ki mennen nan kwa-kontaminasyon si youn nan rekòt sa yo gen gluten.

Grenn nan kapab tou enpur, ebèje yon ti kantite ble, RYE oswa grenn.

Anplis de sa, pwodwi avwàn yo anjeneral trete, prepare ak pake nan enstalasyon yo menm jan ak pwodwi ki gen gluten.

Se poutèt sa, li pa etone ke etid ki analize pwodwi avwàn regilye yo te idantifye nivo gluten byen lwen depase estanda pou manje ki san gluten (, , ).

Yon etid sou 109 pwodwi avwàn ki genyen sou mache a nan Amerik di Nò ak Ewòp te jwenn ke pwodwi yo genyen an mwayèn plis pase 200 pati pou chak milyon (ppm) Gluten (, ).

Jis 20 ppm nan gluten ka ase pou lakòz yon reyaksyon nan yon moun ki gen maladi selyak ().

Gwo risk kontaminasyon sa a vle di li danjere pou mete avwàn konvansyonèl yo grandi nan yon rejim strik san gluten.

Miyò, yon kantite konpayi yo te kòmanse trete avwan ak ekipman pwòp epi grandi yo nan jaden deziyen san gluten. Avwàn sa yo ka mache kòm gluten-gratis epi yo dwe gen mwens pase 20 ppm gluten ().

Men, menm etikèt gluten-gratis ka pa konplètman serye. Yon etid te jwenn ke nivo gluten depase limit ki an sekirite nan 5% nan pwodwi ki make gluten-gratis.

Sepandan, 100% nan pwodwi avwàn te pase tès la, sa ki vle di sètifikasyon avwan ak farin avwàn kòm gluten-gratis serye nan pifò ka yo (, ).

REZIME

Avwan yo souvan kontamine ak gluten pandan rekòlte oswa pwosesis, men anpil konpayi kounye a vann pwodwi ki pa kontamine.

Lòt dezavantaj potansyèl nan avwan

Yon ti kantite moun ki gen maladi selyak (e petèt lòt kondisyon) ka toujou pa kapab tolere avwan pi, ki pa kontamine.

Pi avwan gen avenin, yon pwoteyin ki ka lakòz pwoblèm paske li gen yon estrikti asid amine ki sanble ak gluten.

Majorite moun ki sansib pou li pa reyaji avenin. Yo ka manje avwan pi, san kontamine san pwoblèm ().

Sepandan, yon ti pousantaj moun ki gen maladi selyak ka reyaji nan avenin. Pou kèk moun sa yo, menm sètifye avwan gluten-gratis ka danjere (,).

Yon etid te jwenn ke pifò moun ki gen maladi selyak te gen potansyèl pou reyaji nan avenin. Sepandan, sèlman 8% nan patisipan yo te gen yon repons aktyèl apre yo fin manje yon gwo kantite avwan ().

Nan ka sa yo, repons yo te fèb epi yo pa t lakòz sentòm klinik oswa rplonje. Se poutèt sa, chèchè yo konkli ke moun ki gen maladi selyak ka toujou manje jiska 3,5 ons (100 gram) nan francha avwan pi pou chak jou ().

Anplis de sa, de lòt ti etid te jwenn ke kèk moun ki gen maladi selyak te gen yon repons iminitè ki pi piti ak plis sentòm zantray lè yo manje francha avwan pase sa yo ki sou yon rejim tradisyonèl gluten-gratis (,).

Malgre efè sa yo, pa youn nan moun ki nan etid sa yo te soufri domaj entesten nan avwan (,).

REZIME

Avwàn gen yon pwoteyin ki rele avenin. Yon ti pousantaj moun ki gen maladi selyak reyaji nan avenin epi yo ka pa kapab tolere avwan pi bon kalite.

Avwàn gen anpil benefis sante

Alimantasyon san gluten souvan gen kèk chwa manje, espesyalman an tèm de grenn ak manje ki gen lanmidon.

Ki gen ladan avwan ak farin avwàn ka ajoute kèk varyete ki nesesè anpil.

Anplis de sa, plizyè etid montre ke swiv yon rejim gluten-gratis ka mennen nan konsomasyon ensifizan nan fib, vitamin B, folat, ak mineral tankou fè, Selenyòm, Manganèz, ak zenk (, , , ).

Avwàn se yon bon sous tout vitamin ak mineral sa yo. Yo kokenn tou.

Anplis de sa, avwan ofri plizyè benefis sante enpresyonan:

• Sante kè. Avwàn ka ede amelyore faktè risk maladi kè nan bese LDL (move) kolestewòl ak ogmante HDL (bon) kolestewòl.
• Pèdi pwa. Avwàn ak farin avwàn ka ede pèdi pwa lè yo ede kontwole apeti ak ogmante sasyete (, , ).
• Kontwòl dyabèt. Avwàn ka ede amelyore kontwòl sik nan san, nivo grès nan san, ak sansiblite ensilin nan moun ki gen dyabèt tip 2 ().

REZIME

Avwàn se yon bon sous anpil eleman nitritif ki manke nan yon rejim gluten-gratis. Yo kapab tou ajoute varyete epi bay plizyè benefis sante.

Liy anba a

Avwan yo itilize nan anpil pwodwi gluten-gratis ak farin avwàn popilè nan boulanjri san gluten. Farin avwàn tou se youn pou anpil moun.

Pandan ke gen anpil benefis pou enkli avwan nan rejim gluten-gratis ou a, li enpòtan pou achte sèlman pwodwi ki make oswa ki sètifye gluten-gratis. Sa a asire ke francha avwan yo pi ak san kontamine.

Ozetazini ak Ewòp, pwodwi ki sètifye san gluten yo dwe genyen mwens pase 20 ppm gluten, yon kantite lajan ki tèlman ba ke manje ki gen mwens pase kantite lajan sa a jeneralman konsidere kòm san danje ().

Jou sa yo, li fasil pou achte pi avwan nan anpil boutik ak sou entènèt.

Desizyon pou mete avwan yo ta dwe pran sou yon baz ka pa ka.

Depi li pa posib pou konnen si ou pral reyaji nan avenin, ou ka vle konsilte doktè ou anvan ou ajoute avwan nan yon rejim gluten-gratis.

Sepandan, a vas majorite de moun ka san danje jwi francha avwàn ak tout bon gou manje ki fèt nan men yo.