akèy Tags lèt

Tag: Lait

Lèt chamo: 6 benefis etone (ak 3 dezavantaj)

pa
Alice Garnier
-

Pandan plizyè syèk, lèt chamo se yon sous enpòtan nan nitrisyon pou kilti nomad nan anviwònman difisil tankou dezè.

Li se kounye a pwodwi ak vann komèsyal nan anpil peyi, osi byen ke sou entènèt nan vèsyon an poud ak nan frizè.

Avèk lèt ​​bèf ak divès kalite lèt plant ak bèt nan dispozisyon ou, ou ka mande poukisa kèk moun chwazi lèt chamo.

Isit la yo se 6 benefis nan lèt chamo - ak 3 dezavantaj.

Lèt chamo

1. Rich nan eleman nitritif

Lèt chamo se moun rich nan anpil eleman nitritif ki enpòtan pou sante an jeneral.

Lè li rive kalori, pwoteyin ak kontni idrat kabòn, lèt chamo se konparab ak lèt ​​bèf antye. Sepandan, li pi fèb epi li ofri plis vitamin C, vitamin B, kalsyòm, fè ak potasyòm (, ).

Li se tou yon bon sous grès ki an sante, tankou asid gra chèn long, asid linoleik, ak asid gra enstore, ki ka sipòte sante nan sèvo ak kè (, ).

Mwatye yon tas (120 ml) lèt chamo gen eleman nitritif sa yo ():

  • Kalori: 50
  • Pwoteyin: 3 gram
  • Grès: 3 gram
  • Krab: 5 gram
  • Thiamine: 29% valè chak jou (DV)
  • Riboflavin: 8% nan DV la
  • Kalsyòm: 16% nan DV la
  • Potasyòm: 6% nan DV la
  • Fosfò: 6% nan DV la
  • Vitamin C: 5% nan DV la

rezime

Lèt chamo gen yon konpozisyon nitrisyonèl ki sanble ak lèt ​​bèf antye, men li bay mwens grès satire, plis grès enstore, ak pi gwo kantite vitamin ak mineral.

2. Ka yon pi bon opsyon pou moun ki gen entolerans laktoz oswa alèji lèt

se yon kondisyon komen ki te koze pa yon defisi nan laktaz, anzim ki nesesè dijere sik la nan pwodwi letye ke yo rekonèt kòm laktoz. Li ka lakòz gonfleman, dyare, ak doulè nan vant apre konsome pwodwi letye ().

Lèt chamo gen mwens laktoz pase lèt bèf, sa ki fè li pi toleran pou anpil moun ki pa tolere laktoz.

Yon etid sou 25 moun ki gen kondisyon sa a te jwenn ke sèlman 2 patisipan yo te gen yon reyaksyon twò grav nan apeprè 1 tas (250 ml) lèt chamo, pandan y ap rès yo pa afekte (,).

Lèt chamo tou gen yon pwofil pwoteyin diferan pase lèt bèf epi li parèt pi byen tolere pa moun ki gen lèt bèf (,).

Yon etid sou 35 timoun ki gen laj 4 mwa a 10,5 ane ak alèji lèt bèf te note ke sèlman 20% te sansib a lèt chamo atravè yon tès po (,).

Anplis de sa, lèt chamo yo te itilize pou plizyè santèn ane pou trete dyare ki te koze pa rotaviris. Rechèch sijere ke lèt gen antikò ki ede trete maladi dyare sa a, ki se sitou komen nan timoun ().

rezime

Lèt chamo ka yon pi bon chwa pou moun ki gen entolerans laktoz oswa alèji lèt bèf. Anplis de sa, li ka gen pwopriyete antidyare.

3. ka bese sik nan san ak ensilin

Lèt chamo yo te montre bese sik nan san ak amelyore sansiblite ensilin nan moun ki gen dyabèt tip 1 ak tip 2 (, , , ).

Lèt gen pwoteyin ki sanble ak ensilin, ki ka responsab aktivite antidyabetik li yo. Ensilin se yon òmòn ki ede kontwole nivo sik nan san.

Etid yo endike ke lèt chamo bay ekivalan a 52 inite ensilin pou chak apeprè 4 tas (1 lit). Li rich tou nan zenk, ki ka ede (, , , ).

Nan yon etid 2 mwa sou 20 granmoun ki gen dyabèt tip 2, sansiblite ensilin amelyore nan moun ki bwè 2 tas (500 ml) lèt chamo, men se pa nan gwoup lèt chamo bèf ().

Yon lòt etid te jwenn ke adilt ki gen dyabèt tip 1 ki te bwè 2 tas (500 ml) lèt chamo pa jou anplis rejim alimantè, fè egzèsis ak tretman ensilin te gen pi ba sik nan san ak nivo ensilin pase moun ki pa t resevwa lèt chamo. Twa moun pa bezwen ensilin ankò ().

An reyalite, yon revizyon nan 22 atik rechèch detèmine ke 2 tas (500 ml) pou chak jou se dòz la rekòmande nan lèt chamo kontwole nan moun ki gen dyabèt ().

rezime

Lèt chamo ka bese sik nan san ak amelyore sansiblite ensilin, espesyalman nan moun ki gen dyabèt tip 1 ak tip 2.

4. Ka konbat òganis patojèn ak ranfòse iminite

Lèt chamo gen konpoze ki parèt pou konbat divès òganis ki lakòz maladi. De eleman prensipal aktif nan lèt chamo yo se laktoferrin ak imunoglobulin, pwoteyin ki ka bay lèt chamo pwopriyete imunostimulating li yo ().

Laktoferrin gen anti-bakteri, antifonjik, antiviral, anti-enflamatwa ak . Li anpeche kwasans lan E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, et C. albicans, òganis ki ka lakòz enfeksyon grav ().

Anplis de sa, yon etid sou rat te jwenn ke lèt chamo pwoteje kont leukopenia (ba konte globil blan) ak lòt efè segondè nan siklofosfamid, yon dwòg toksik antikanse. Rezilta sa yo sipòte pwopriyete iminostimulan lèt ().

Lòt rechèch sijere ke chamo se responsab pou kapasite lèt la pou konbat ensèk nuizib. Li ka gen pwopriyete antioksidan ki ede kò ou konbat domaj radikal gratis ().

rezime

Lèt chamo gen laktoferrin, imunoglobulin, ak pwoteyin laktoserom chamo, ki ka responsab pou kapasite li pou konbat òganis ak ranfòse iminite.

5. Ka ede Troubles nan sèvo ak Otis Spectrum Troubles

Lèt chamo yo te etidye pou efè li sou maladi konpòtman nan timoun yo, ak moun sijere li ka ede moun ki gen otis. Pifò prèv se anekdotik, byenke kèk ti etid endike benefis potansyèl pou amelyore konpòtman otis (,).

Twoub spectre otis se yon tèm parapli pou plizyè maladi neurodevlopman ki ka afekte entèraksyon sosyal ak lakòz konpòtman repetitif ().

Yon etid te jwenn ke lèt chamo ka amelyore konpòtman otis nan timoun sou spectre an. Sepandan, etid sa a te itilize yon plasebo ak te note ke anpil patisipan te gen entolerans laktoz oswa alèji lèt (,).

Yon lòt etid sou 65 timoun otis ki gen laj 2 a 12 te note ke 2 semèn nan konsomasyon lèt chamo te lakòz amelyorasyon siyifikatif nan sentòm konpòtman otis, ki pa te obsève nan gwoup la plasebo ().

Malgre ke rechèch la pwomèt, ranplase tretman otis estanda ak lèt ​​chamo pa rekòmande. Anplis de sa, Food and Drug Administration (FDA) avèti paran yo ke reklamasyon sa yo pa pwouve epi yo manke prèv ase (, , ).

Finalman, lèt chamo ka benefisye pou maladi neurodegenerative tankou maladi Parkinson la ak maladi alzayme a, men se sèlman kèk etid sou bèt ki te envestige potansyèl sa a (, , ).

rezime

Lèt chamo ka ede sèten kondisyon konpòtman ak neurodevlopmantal, tankou otis, osi byen ke maladi neurodegenerative tankou Parkinson la ak alzayme a, men prèv la limite.

6. Fasil pou ajoute nan rejim ou

Lèt chamo ka prèske toujou ranplase lòt kalite lèt.

Li ka manje plen oswa itilize nan te, fwete, machandiz kwit, sòs, soup, makawoni ak fwomaj, ak galèt ak batri gofr.

Ka gen diferans sibtil nan gou depann sou kote lèt la soti. Lèt chamo Ameriken yo di gou dous, yon ti kras sale, ak krèm, pandan y ap lèt chamo Mwayen Oryan gen yon gou nuttier, pi fimen.

Pwodwi lèt chamo tankou fwomaj mou, yogout ak yo pa disponib lajman akòz pwoblèm pwosesis atribiye nan konpozisyon an nan lèt chamo ().

rezime

Lèt chamo se byen versatile epi li ka ranplase lòt kalite lèt nan pifò ka yo. Sepandan, li difisil pou trete nan fwomaj, yogout ak bè. Kòm yon rezilta, pwodwi sa yo pa disponib lajman.

Dezavantaj potansyèl yo

Malgre ke li ofri plizyè benefis, lèt chamo tou gen kèk dezavantaj.

1. pi chè

Lèt chamo se siyifikativman pi chè pase lèt bèf, pou plizyè rezon.

Tankou tout mamifè, chamo jeneralman pwodui lèt sèlman apre yo fin akouche epi gwosès yo dire 13 mwa. Sa a ka poze defi sou tan pwodiksyon an. Nan kote lèt chamo ap pran popilarite, demann depase rezèv ().

Chamo tou pwodui anpil mwens lèt pase bèf - apeprè 1,5 galon (6 lit) pou chak jou, konpare ak 6 galon (24 lit) pou yon bèf letye tipik domestik ().

Ozetazini, kote operasyon trafik chamo yo nouvo, gen sèlman kèk mil chamo. FDA a tou limite siyifikativman enpòtasyon lèt chamo Ozetazini, fè monte pri pwodwi konsomatè yo.

2. Pa ka pasterize

Tradisyonèlman, lèt chamo yo konsome kri san tretman chalè oswa pasterizasyon. Anpil pwofesyonèl sante jeneralman konseye kont li akòz gwo risk pou anpwazònman manje (, ).

Anplis de sa, òganis nan lèt kri ka lakòz enfeksyon, ensifizans ren e menm lanmò. Risk sa a se yon enkyetid patikilye pou popilasyon ki gen gwo risk, tankou fanm ansent, timoun, granmoun aje, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt (, , ).

An patikilye, lèt chamo yo te jwenn òganis ki lakòz sendwòm respiratwa Mwayen Oryan ak bruseloz (lafyèv Mediterane), ki se enfeksyon ki trè kontajye ki transmèt nan pwodwi letye ki pa pasterize bay moun (, , ).

3. Ka poze pwoblèm etik

Lèt chamo yo te konsome nan anpil kilti lès atravè listwa, men li te sèlman dènyèman vin yon tandans komèsyalize dyetetik nan sosyete oksidantal yo.

Sa vle di ke chamo yo ap enpòte nan zòn kote yo pa tradisyonèlman viv, tankou Etazini, kote fèm letye chamo yo te etabli pou pwodwi lèt nan yon pi gwo echèl ().

Anpil moun di ke moun pa bezwen bwè lèt ki soti nan lòt mamifè e ke sa a eksplwate bèt sa yo, tankou bèf, chamo ak chamo.

Anpil elve chamo rapòte ke bèt yo pa byen adapte nan lèt mekanik e ke elvaj selektif nesesè pou ogmante pwodiksyon lèt yo ak amelyore fasilite pou lèt ().

Se poutèt sa, gen kèk moun ki evite lèt chamo ak lòt kalite lèt bèt akòz enkyetid etik.

rezime

Lèt chamo pi chè pase lòt kalite lèt paske demann depase rezèv nan pifò peyi oksidantal yo. Lèt pote yon gwo risk pou ensèk nuizib paske li pi souvan vann kri. Anplis de sa, kèk konsomatè gen enkyetid etik.

Liy anba a

Lèt chamo te fè pati rejim tradisyonèl sèten popilasyon nomad atravè listwa. Dènyèman, li te genyen atansyon kòm yon manje sante nan peyi ki pi devlope yo.

Rechèch yo montre ke lèt chamo pi byen tolere pa moun ki gen entolerans laktoz ak alèji ak lèt ​​bèf. Li ka tou bese sik nan san, ranfòse iminite, epi ede sèten kondisyon konpòtman ak neurodevlopman tankou otis.

Men, lèt sa a siyifikativman pi chè pase lòt kalite epi li souvan pa pasteurize, ki poze yon risk pou sante, espesyalman nan popilasyon ki gen gwo risk.

Si ou vle eseye lèt chamo men ou pa ka jwenn li lokalman, ou ka achte li sou entènèt nan fòm an poud oswa nan frizè.

Lèt zanmann epi èske li bon oswa move pou ou

pa
Alice Garnier
-

Avèk ogmantasyon nan rejim ki baze sou plant ak sansiblite letye, anpil moun ap chèche pou yon altènativ a lèt bèf (,).

Lèt zanmann se youn nan lèt ki baze sou plant ki pi byen vann akòz teksti rich li yo ak gou ().

Sepandan, depi li se yon bwè trete, ou ka mande si li se yon opsyon nourisan ak san danje.

Atik sa a gade nan lèt zanmann epi si li bon oswa move pou sante ou.

lèt zanmann

Ki sa ki lèt zanmann?

Lèt zanmann fèt ak tè ak dlo, men li ka gen lòt engredyan tou depann de kalite a.

Pifò moun achte li premade, byenke li la tou byen fasil fè nan kay la.

Pandan pwosesis, nwa yo ak dlo yo melanje ak Lè sa a, filtre yo retire kaka a. Sa a kite yon likid lis ().

Nan pifò lèt zanmann komèsyal yo, epesè, konsèvasyon, ak arom yo anjeneral ajoute pou amelyore gou, teksti, ak lavi etajè.

Lèt zanmann se natirèlman san letye, ki vle di li apwopriye pou vejetalyen, osi byen ke moun ki gen alèji ak letye oswa entolerans laktoz ().

Toujou, ou ta dwe evite li si ou se.

rezime

Lèt zanmann se yon bwason ki baze sou plant ki fèt ak zanmann filtre ak dlo. Li se natirèlman letye ak laktoz san, fè li yon bon opsyon pou moun ki evite letye.

Nitrisyon lèt zanmann

Avèk sèlman 39 kalori pou chak tas (240 ml), lèt zanmann gen anpil kalori konpare ak lèt ​​bèf ak lòt moun. Li gen tou divès kalite eleman nitritif.

Yon tas (240 ml) lèt zanmann komèsyal bay ():

  • Kalori: 39
  • Grès: 3 gram
  • Pwoteyin: 1 gram
  • Krab: 3,5 gram
  • Fib: 0,5 gram
  • Kalsyòm: 24% valè chak jou (DV)
  • Potasyòm: 4% nan DV la
  • Vitamin D: 18% nan DV la
  • Vitamin E: 110% nan DV la

Lèt zanmann se yon sous natirèl ekselan nan, ki se yon antioksidan ki idrosolubl nan grès ki ede pwoteje kò ou kont domaj radikal gratis ().

Gen kèk varyete ki fòtifye ak kalsyòm ak vitamin D, ki se eleman nitritif enpòtan pou sante zo yo. Vèsyon endijèn yo pa yon bon sous eleman nitritif sa yo (,).

Finalman, lèt zanmann pa gen anpil pwoteyin, ak 1 tas (240 ml) bay sèlman 1 gram ().

rezime

Lèt zanmann natirèlman rich nan vitamin E, yon antioksidan ki konbat maladi. Pandan tretman an, li anjeneral rich ak kalsyòm ak vitamin D. Sepandan, li pa yon bon sous pwoteyin.

Benefis sante nan lèt zanmann

Lèt zanmann ka bay kèk.

Rich nan vitamin E

Zanmann yo se yon sous ekselan nan vitamin E, ki se yon vitamin idrosolubl enpòtan pou pwoteje selil ou kont domaj radikal gratis ().

Vitamin E benefisye je yo epi li ka jwe yon wòl nan pwoteje kont maladi tankou maladi kè (, , ).

Yon tas (240 ml) nan lèt zanmann komèsyal bay 110% nan DV a pou vitamin E, fè li yon fason fasil ak abòdab satisfè bezwen chak jou ou ().

Varyete san sik yo ba anpil sik

Pifò moun manje sou fòm desè, bwason ak sik. Se konsa, chwazi manje ak bwason ki natirèlman ba nan sik ka ede w jere pwa ou ak limite risk ou genyen sèten maladi kwonik (, ​​).

Anpil lèt ki baze sou plant yo aromatize ak sikre. An reyalite, 1 tas (240 ml) lèt chokola zanmann ka gen jiska 21 gram sik ajoute - plis pase 5 ti kiyè luil ().

Si w ap eseye limite konsomasyon sik ou, lèt zanmann san sik se yon bon chwa. Li se natirèlman ki ba nan sik, bay yon total de 2 gram pou chak tas (240 ml) ().

rezime

Lèt zanmann san sik natirèlman ba nan sik epi li gen anpil vitamin E, yon antioksidan pwisan pou konbat maladi. Sepandan, lèt zanmann sikre ka chaje ak sik.

Dezavantaj potansyèl yo

Malgre ke lèt zanmann gen anpil benefis, gen kèk dezavantaj enpòtan yo konsidere.

Mank pwoteyin

Lèt zanmann bay sèlman 1 gram pwoteyin pou chak tas (240 ml) pandan y ap lèt bèf ak lèt ​​soya bay 8 ak 7 gram, respektivman (,).

Pwoteyin esansyèl pou anpil fonksyon kòporèl, tankou kwasans nan misk, estrikti po ak zo, ak pwodiksyon anzim ak òmòn (, , ).

Anpil pwodwi san letye, ki gen ladan pwa, lantiy, nwa, grenn, tofou, tanp ak grenn chanv.

Si ou pa evite pwodwi bèt, ze, pwason, poul, ak vyann bèf yo tout sous ekselan nan pwoteyin ().

Pa apwopriye pou tibebe

Timoun ki poko gen yon ane pa ta dwe bwè lèt bèf oswa lèt ki baze sou plant, paske yo ka anpeche absòpsyon fè. Bay tete oswa itilize fòmil tibebe sèlman jiska 4 a 6 mwa, lè yo ka prezante manje solid ().

Nan 6 mwa, ofri dlo kòm yon bwason ki an sante anplis lèt tete oswa fòmil. Apre laj 1 an, lèt bèf yo ka prezante nan rejim tibebe w la ().

Ak eksepsyon de lèt soya, bwason ki baze sou plant yo natirèlman ba nan pwoteyin, grès, kalori, ak anpil vitamin ak mineral, tankou fè, vitamin D, ak kalsyòm. Eleman nitritif sa yo esansyèl pou kwasans ak devlopman (, ).

Lèt zanmann bay sèlman 39 kalori, 3 gram grès, ak 1 gram pwoteyin pou chak tas (240 ml). Sa a pa ase pou yon tibebe k ap grandi (, ).

Si ou pa vle tibebe w la bwè lèt bèf, kontinye oswa konsilte doktè ou pou pi bon fòmil ki pa letye ().

Ka gen aditif

Lèt zanmann trete ka gen anpil, tankou sik, sèl, jansiv, arom, lesitin, ak karagenan (kalite emulsifyan).

Sèten engredyan tankou emulsifyan ak jansiv yo itilize pou teksti ak konsistans. Yo an sekirite sof si yo konsome nan kantite ekstrèmman wo ().

Men, yon etid tib tès te jwenn ke carrageenan, ki se souvan ajoute nan lèt zanmann kòm yon emulsifyan ak li te ye yo dwe san danje, ka deranje sante zantray. Sepandan, plis rechèch solid nesesè anvan konklizyon yo ka trase ().

Sepandan, anpil konpayi evite aditif sa a tout ansanm akòz enkyetid sa yo.

Anplis de sa, anpil lèt zanmann aromatize ak sikre gen anpil sik. Twòp sik ka ogmante risk ou genyen nan , dan pouri ak lòt maladi kwonik (, ​​, ).

Pou evite sa, chwazi lèt zanmann san sik ak san gou.

rezime

Lèt zanmann se yon pòv sous pwoteyin, grès ak eleman nitritif ki enpòtan pou kwasans ak devlopman yon tibebe. Anplis de sa, anpil varyete trete gen aditif tankou sik, sèl, arom, jansiv ak carrageenan.

Ki jan yo chwazi pi bon lèt zanmann lan

Pifò boutik lokal yo pote yon varyete lèt zanmann.

Lè w ap chwazi yon pwodwi, asire w ke w chèche yon varyete san sik. Ou kapab tou chwazi yon kalite san yo pa ajoute jansiv oswa emulsifyan si w gen enkyetid sou engredyan sa yo.

Finalman, si w ap sou yon rejim alimantè ki gen restriksyon, tankou , epi ou gen enkyetid sou konsomasyon eleman nitritif ou, chwazi lèt zanmann ki fòtifye ak kalsyòm ak vitamin D.

Pwodwi endijèn ak kèk opsyon lokal yo ka pa genyen eleman nitritif sa yo.

rezime

Pou jwenn plis benefis yo, chwazi lèt zanmann ki san sik, ki pa gen gou, epi ki fòtifye ak kalsyòm ak vitamin D.

Ki jan yo fè pwòp lèt zanmann ou

Pou fè pwòp lèt zanmann ou, swiv resèt senp sa a.

engredyan:

  • 2 tas (280 gram) tranpe
  • 4 tas (1 lit) dlo
  • 1 ti kiyè (5 ml) ekstrè vaniy (si ou vle)

Tranpe nwa yo lannwit lan epi drenaj anvan w itilize. Add nwa yo, dlo ak vaniy nan yon blenndè epi melanje pou 1 a 2 minit jiskaske dlo a twoub epi nwa yo tise byen mouye.

Vide melanj lan nan yon filtre may ki mete sou yon bòl epi kouvri ak yon sache lèt nwa oswa fwomaj. Asire ou ke ou peze pou ekstrè likid otank posib. Ou ta dwe jwenn apeprè 4 tas (1 lit) lèt zanmann.

Mete likid la nan yon veso pou sèvi epi estoke li nan frijidè ou pou 4 a 5 jou.

rezime

Pou fè pwòp lèt zanmann ou a, ajoute nwa tranpe, dlo ak ekstrè vaniy nan yon blenndè. Vide melanj lan nan yon twal fwomaj ak yon filtre may. Sere likid ki rete a nan frijidè a pou 4 a 5 jou.

Liy anba a

Lèt zanmann kapab yon bon opsyon ki baze sou plant pou moun ki evite lèt zanmann.

Varyete san sik yo natirèlman ba nan kalori ak sik pandan y ap bay anpil vitamin E.

Sa te di, lèt zanmann pa gen anpil pwoteyin ak kalite sikre yo ka chaje ak sik.

Si w renmen lèt zanmann, asire w ke w chwazi vèsyon ki pa gen sik ladan epi ki pa gen gou epi ajoute lòt manje ki gen anpil pwoteyin nan rejim ou, tankou pwa, nwa, grenn, pwason ak poul.

Ki sa ki ton lèt ak li an sante

pa
Alice Garnier
-

Lèt se youn nan sous manje ki pi rich nan kalsyòm ak yon pwodwi letye prensipal nan anpil peyi. ().

Lèt ton se yon vèsyon yon ti kras modifye men nitrisyonèl menm jan lèt bèf tradisyonèl la.

Li se sitou pwodui ak konsome nan peyi Zend ak lòt pati nan Azi Sidès.

Atik sa a eksplike ki sa lèt ton se ak si li an sante.

ton lèt

Ki sa ki ton lèt?

Lèt ton se tipikman fè nan dilye lèt Buffalo antye ak dlo pou kreye yon pwodwi nitrisyonèl konparab ak lèt ​​bèf antye tradisyonèl yo.

Pwosesis la te devlope nan peyi Zend pou amelyore pwofil nitrisyonèl lèt bufalo antye epi ogmante pwodiksyon li, disponiblite, abòdab ak aksè.

Dilye lèt Buffalo ak lèt ​​ekreme ak dlo diminye kontni grès total li men kenbe konsantrasyon li nan lòt eleman nitritif enpòtan, tankou pwoteyin.

rezime

Lèt ton se yon pwodui letye ki fèt lè w ajoute lèt ekreme nan lèt Buffalo antye pou diminye kontni grès li, kenbe valè nitrisyonèl li epi ogmante kantite total ak disponiblite lèt la.

Trè menm jan ak lèt ​​regilye

Majorite nan rezèv lèt nan mond lan soti nan bèf, ak lèt ​​Buffalo vini nan dezyèm plas ().

Tou de kalite yo rich nan pwoteyin, kalsyòm, potasyòm ak vitamin B. Sepandan, lèt Buffalo antye se natirèlman pi rich pase lèt bèf antye (, , ).

Karakteristik sa a fè lèt Buffalo yon chwa ekselan pou fè fwomaj oswa ghee, men li se mwens apwopriye pou konsomasyon ─ espesyalman pou moun k ap chèche limite sous grès satire nan rejim yo.

Lèt ton se anjeneral te fè soti nan yon konbinezon de Buffalo ak reyalize yon konsantrasyon nan alantou 3% grès ak 8,5% ekreme lèt solid, ki gen ladan sik ak pwoteyin lèt.

Sa a se konparab ak lèt ​​bèf antye, ki tipikman gen 3,25-4% grès ak 8,25% ekreme lèt solid (, ).

Tablo ki anba a konpare kontni nitrisyonèl debaz 3,5 ons (100 ml) lèt bèf antye ak lèt ​​ton, dapre etikèt pwodwi letye ton ():

Lèt bèf antyeTonik lèt
Kalori6158
Krab5 gram5 gram
Pwoteyin3 gram3 gram
Big3 gram4 gram

Si ou vle diminye konsomasyon grès ou a, ou ka chwazi lèt de koulè, ki gen apeprè 1% grès total epi ki pi konparab ak lèt ​​ki gen anpil grès.

rezime

Lèt ton ak lèt ​​bèf antye se prèske idantik nitrisyonèl, ak diferans ki genyen anpil minè nan kalori total, osi byen ke grès ak kontni pwoteyin.

Èske lèt ton yon chwa ki an sante?

Lèt Tonik se yon sous ekselan nan pwoteyin, vitamin ak mineral. Nan modération, li se yon chwa trè an sante pou pifò moun.

An reyalite, konsomasyon regilye nan lèt ton asosye ak yon varyete benefis sante potansyèl, ki gen ladan amelyore dansite mineral zo ak yon risk redwi nan maladi kwonik, tankou maladi kè ak dyabèt tip 2 ().

Malgre ke pifò rechèch montre benefis, prèv limite sijere ke konsomasyon twòp letye ka ogmante risk pou sèten maladi, ki gen ladan kansè pwostat, nan kèk moun (, ).

Anplis de sa, si ou pa tolere laktoz oswa si ou gen yon alèji pwoteyin lèt, ou ta dwe evite lèt ton.

Si ou pa gen restriksyon dyetetik sa yo, yon bon règ se pratike modération epi asire w ke ou kenbe yon rejim otreman ekilibre ki mete aksan sou yon varyete de manje ki an sante ak antye.

rezime

Lèt ton se yon opsyon nourisan epi li ofri anpil nan menm benefis ak lèt ​​bèf. Konsomasyon twòp nan pwodwi letye ka poze risk pou sante, kidonk pratike modération epi asire yon rejim ekilibre.

Liy anba a

Lèt Tonik fèt pa dilye lèt Buffalo antye ak lèt ​​ekreme ak dlo pou diminye kontni grès li yo.

Pwosesis la kenbe eleman nitritif tankou kalsyòm, potasyòm, vitamin B ak pwoteyin, ki fè pwodwi a nitrisyonèl menm jan ak lèt ​​bèf.

Nan modération, lèt ton ka bay menm benefis ak lòt pwodwi letye.

Si ou fè alèji oswa alèji, evite lèt tonik. Sinon, li kapab yon adisyon an sante nan yon rejim balanse.

Lèt kajou: 10 benefis nitrisyonèl ak sante

pa
Alice Garnier
-

Lèt kajou se yon bwason popilè ki pa letye ki fèt ak nwa kajou antye ak dlo.

Li gen yon konsistans krèm, rich epi li chaje ak vitamin, mineral, grès ki an sante, ak lòt konpoze plant benefisye.

Disponib nan varyete san sik ak sikre, lèt kajou ka ranplase lèt bèf nan pifò resèt.

Li ka ranfòse iminite ak amelyore kè, je, ak sante po.

Isit la yo se 10 benefis nitrisyonèl ak sante nan lèt kajou.

Lèt kajou

1. Chaje ak eleman nitritif

Lèt kajou gen grès ki an sante ak yon varyete vitamin ak mineral.

Pifò nan grès nan bwason ki trè nourisan sa a soti nan asid gra enstore ki amelyore sante kè ak bay lòt benefis (, ).

Varyete ki achte nan magazen yo ka genyen diferan kantite eleman nitritif pase vèsyon endijèn.

Men yon konparezon 1 tas (240 ml) lèt kajou endijèn – ki fèt ak dlo ak 1 ons (28 gram) kajou – ak 1 tas (240 ml) lèt kajou komèsyal san sik () .

Eleman nitritifLèt kajou endijènMagazen-achte lèt kajou
Kalori16025
Krab9 gram1 gram
Pwoteyin5 grammwens pase 1 gram
Big14 gram2 gram
fib1 gram0 gram
Manyezyòm20% Valè chak jou (DV)0% nan DV la
Fèr10% nan DV la2% nan DV la
potasyòm5% nan DV la1% nan DV la
Kalsyòm1% nan DV la45% DV*
Vitamin D.0% nan DV la25% DV*

*endike yon eleman nitritif ki te ajoute nan anrichisman.

Lèt kajou komèsyal yo tipikman fòtifye ak vitamin ak mineral epi yo gen pi gwo kantite sèten eleman nitritif pase vèsyon endijèn.

Sepandan, yo jeneralman bay mwens grès ak pwoteyin epi yo pa enkli ladan li. Anplis de sa, varyete achte nan magazen yo ka gen ladan lwil oliv, préservatifs, ak sik.

Lèt cashew endijèn pa bezwen filtre, sa ki ogmante kontni fib yo.

Yo rich tou nan mayezyòm, yon mineral enpòtan anpil pou anpil pwosesis kòporèl, ki gen ladan fonksyon nè, sante kè, ak règleman san presyon ().

Tout lèt kajou yo natirèlman san laktoz epi yo ka ranplase lèt bèf pou moun ki gen difikilte pou dijere pwodwi letye.

Vèsyon endijèn yo gen mwens pwoteyin, kalsyòm ak potasyòm pase lèt bèf, men plis grès enstore ki an sante, fè ak mayezyòm ().

Rezime ekzekitif Lèt Cashew se moun rich nan eleman nitritif, ki gen ladan grès enstore, pwoteyin, vitamin ak mineral. Varyete endijèn yo jeneralman pi nourisan, byenke varyete ki achte nan magazen yo ka ranfòse ak vitamin D ak kalsyòm.

Li tou:  Èske cashews toksik? Tout sa ou bezwen konnen

2. Ka Amelyore Sante Kè

Etid yo te lye lèt kajou ak yon pi ba risk pou maladi kè.

Bwason ki baze sou plant sa a rich nan poliensature ak . Konsome grès sa yo nan plas mwens grès ki an sante ka diminye risk pou maladi kè ().

Lèt kajou tou gen potasyòm ak mayezyòm, de eleman nitritif ki ka amelyore sante kè ak anpeche maladi kè.

Nan yon revizyon nan 22 etid, moun ki gen pi gwo konsomasyon potasyòm te gen yon risk 24% pi ba nan konjesyon serebral ().

Yon lòt revizyon konkli ke nivo segondè, osi byen ke nivo san wo nan mineral sa a, redwi faktè risk pou maladi kè, ki gen ladan dyabèt ak tansyon wo ().

Sepandan, lèt kajou achte nan magazen yo gen tandans pi ba nan grès enstore ki an sante pou kè, osi byen ke potasyòm ak mayezyòm, pase varyete endijèn.

Rezime ekzekitif Lèt kajou gen grès enstore, potasyòm, ak mayezyòm ki bon pou sante kè yo, tout bagay sa yo ka ede anpeche maladi kè.

Li tou:  Èske cashews toksik? Tout sa ou bezwen konnen

3. bon pou sante je

Cashews yo rich nan antioksidan ().

Konpoze sa yo ka anpeche domaj selilè nan je ou ki te koze pa molekil enstab ki rele radikal gratis ().

Yon etid te jwenn yon asosyasyon enpòtan ant nivo san ki ba nan lutein ak zeaxanthin ak pòv sante retin ().

Manje manje ki rich nan lutein ak zeaxanthin ka diminye risk pou koripsyon makilè ki gen rapò ak laj (AMD), yon maladi je ki lakòz pèt vizyon.

Yon lòt etid te montre ke moun ki gen pi gwo konsomasyon nan lutein ak zeaxanthin - ak pi wo nivo yo prevwa nan san antioksidan sa yo - te 40% mwens chans pou devlope AMD avanse ().

Nivo wo nan san lutein ak zeaxanthin tou te lye nan yon rediksyon 40% nan risk pou yo katarak ki gen rapò ak laj nan granmoun ki pi gran ().

Depi kajou se yon bon sous lutein ak zeaxanthin, ajoute lèt kajou nan rejim alimantè ou ka ede.

Rezime ekzekitif Lèt kajou gen antioksidan ki ka diminye risk pou domaj retin, koripsyon makilè ki gen rapò ak laj, ak katarak.

Li tou:  Èske cashews toksik? Tout sa ou bezwen konnen

4. Ka ede san kayo

Lèt kajou rich nan vitamin K, ki enpòtan anpil pou san kayo (, , ).

Pa jwenn ase vitamin K ka lakòz twòp senyen.

Pandan ke defisi vitamin K nan adilt ki an sante yo trè ra, moun ki gen maladi entesten enflamatwa (IBD) ak lòt pwoblèm malabsorption gen plis chans yo dwe ensufizant (, ).

Konsomasyon, tankou lèt kajou, ka ede kenbe nivo ase nan pwoteyin sa a.

Sepandan, ogmante konsomasyon dyetetik nan vitamin K ka diminye efikasite nan medikaman antikoagulan ().

Si w ap pran diluant san, konsilte pwofesyonèl swen sante ou anvan ou chanje rejim alimantè ou.

Rezime ekzekitif Lèt kajou rich nan vitamin K, yon eleman nitritif esansyèl pou kayo san. Se konsa, li ka ede w kenbe nivo adekwat. Si w ap pran diluant san, konsilte pwofesyonèl swen sante ou anvan ou ogmante konsomasyon ou nan manje ki rich nan vitamin K.

5. Ka amelyore kontwòl sik nan san

Bwè lèt kajou ka ede, sitou nan moun ki gen dyabèt.

Cashews gen konpoze ki ka sipòte bon kontwòl sik nan san nan kò ou.

Yon etid te jwenn ke yon konpoze nan cashews yo rele asid anakardik ankouraje absorption sik nan san sikile nan selil misk rat ().

Rechèch sou yon nwa menm jan an ki te genyen tou asid anakardik te jwenn ke ekstrè lèt nwa siyifikativman redwi nivo sik nan san nan rat ki gen dyabèt tip 2 ().

Anplis de sa, lèt kajou se ak Se poutèt sa gen mwens idrat kabòn pase pwodwi letye. Sèvi ak li nan plas lèt bèf ka ede kontwole nivo sik nan san nan moun ki gen dyabèt.

Sepandan, gen plis rechèch ki nesesè pou pi byen konprann benefis ki genyen nan lèt kajou nan jere dyabèt.

Rezime ekzekitif Sèten konpoze nan lèt kajou ka ede kontwole nivo sik nan san nan moun ki gen dyabèt, men gen plis rechèch ki nesesè.

6. bon pou po ou

Cashews yo chaje ak kwiv ().

Se poutèt sa, lèt ki sòti nan nwa sa yo - espesyalman endijèn yo - tou rich nan mineral sa a.

Copper jwe yon wòl enpòtan nan kreye pwoteyin po epi li enpòtan pou sante po optimal ().

Mineral sa a kontwole pwodiksyon an nan ak elastin, de pwoteyin ki kontribye nan elastisite a ak fòs nan po a ().

Kenbe nivo optimal nan kolagen an nan kò ou fè pwomosyon sante po, pandan y ap ensifizan kolagen an ka mennen nan aje po.

Konsome lèt kajou ak lòt pwodwi ka ranfòse pwodiksyon natirèl kolagen an kò ou epi kenbe po ou an sante ak jèn.

Rezime ekzekitif Depi lèt kajou rich nan kòb kwiv mete, li ka amelyore sante po lè li ogmante pwodiksyon kolagen an nan kò ou.

7. Ka gen efè anti-kansè

Etid tès-tib sijere ke konpoze nan lèt kajou ka anpeche devlopman nan sèten selil kansè.

Cashews yo patikilyèman rich nan asid anakardik, yon konpoze ki ka goumen radikal gratis te panse yo jwe yon wòl nan devlopman (, , ).

Yon etid tib tès te jwenn ke asid anakardik sispann gaye selil kansè nan tete imen ().

Yon lòt te montre ke asid anakardik ogmante aktivite a nan yon dwòg antikansè kont selil kansè po imen ().

Konsome lèt kajou ka bay kò ou asid anakardik ki ka ede anpeche kwasans selil kansè yo.

Sepandan, rechèch aktyèl yo limite a sa sèlman etid tib tès yo. Plis etid - patikilyèman nan imen - yo bezwen pi byen konprann pwopriyete yo potansyèl anti-kansè nan kajou.

Rezime ekzekitif Yo montre asid anakardik yo jwenn nan cashews yo sispann pwopagasyon sèten selil kansè yo ak amelyore efè dwòg antikansè nan etid tib tès yo. Men, plis rechèch nan domèn sa a nesesè.

8. Amelyore Sante Iminitè

Nwa kajou ak lèt ​​ki sòti nan yo rich nan antioksidan ak zenk ().

Sa a ka ede ranfòse iminite.

Etid yo montre ke nwa ka diminye repons enflamatwa nan kò ou ak amelyore iminite, gen anpil chans paske yo se yon sous ekselan nan antioksidan ak lòt konpoze ki goumen enflamasyon ak maladi (, , ).

Anplis de sa, kò ou sèvi ak li pou kreye selil iminitè ki ede konbat maladi ak enfeksyon. Mineral sa a ka aji tou kòm yon antioksidan ki ka sispann domaj selil ki enplike nan enflamasyon ak maladi (, ).

Yon etid asosye ba nivo zenk nan san ak ogmante nivo makè enflamatwa, tankou C-reactive protein (CRP) ().

Zenk nan lèt kajou ka ede kò ou ak amelyore iminite.

Rezime ekzekitif Lèt kajou gen konpoze tankou antioksidan ak zenk ki ka konbat enflamasyon ak ranfòse iminite.

9. Ka Amelyore Anemi Defisi Iron

Lè kò ou pa jwenn ase fè, li pa ka pwodwi ase kantite emoglobin pwoteyin ki ede globil wouj yo pote oksijèn. Sa a mennen nan anemi ak mennen nan fatig, vètij, souf kout, men oswa pye frèt, ak lòt sentòm ().

Yon etid te jwenn ke fanm ki afekte yo te apeprè sis fwa plis chans pou yo devlope anemi pase moun ki gen bon jan konsomasyon fè ().

Se poutèt sa, li enpòtan pou jwenn ase fè nan rejim alimantè ou pou anpeche oswa amelyore sentòm anemi defisi fè.

Depi lèt kajou rich nan fè, li ka ede w kenbe nivo adekwat. Sepandan, kò ou absòbe sa a kalite fè pi byen lè yo konsome ak yon sous vitamin C ().

Pou ogmante absòpsyon fè ki soti nan lèt kajou, eseye melanje li nan yon smoothie ak frèz fre oswa zoranj ki genyen.

Rezime ekzekitif Lèt kajou se moun rich nan fè epi li ka anpeche anemi defisi fè. Pou ogmante absòpsyon fè nan lèt sa a ki pa letye, konsome li ak yon sous vitamin C.

10. Fasil ajoute nan rejim ou an

Lèt kajou se yon adisyon versatile ak an sante nan rejim alimantè ou.

Kòm li pa gen laktoz, li apwopriye pou moun ki evite pwodwi letye.

Li ka itilize nan plas lèt bèf nan pifò resèt, ki gen ladan fwete, pwodwi kwit, ak sereyal frèt oswa cho. Ou kapab tou ajoute li nan sòs pou fè yo pi krèm oswa menm sèvi ak li pou fè krèm glase.

Anplis, paske lèt kajou gen yon teksti ki rich ak krèm, li bon gou nan bwason, chokola cho oswa te.

Kenbe nan tèt ou ke pandan ke sa a ka ka a, lèt kajou gou nuttier ak pi dous.

Si ou vle ajoute lèt kajou nan rejim ou an, ou ka achte li nan pifò magazen oswa fè pwòp ou a. Chèche varyete san sik ki pa gen engredyan ki pa nesesè.

Rezime ekzekitif Ou ka ajoute lèt kajou nan fwete, bwason kafe, sereyal, kwit manje, ak anpil resèt. Li disponib nan pifò magazen oswa ou ka fè li lakay ou.

Ki jan yo fè lèt kajou

Fè lèt kajou se ekstrèmman fasil.

Anplis de sa, vèsyon an endijèn se plis konsantre ak Se poutèt sa gen plis eleman nitritif pase varyete komèsyal yo.

Ou kapab tou kontwole ak lòt engredyan ou ajoute.

Pou fè lèt kajou, tranpe 1 tas (130 gram) nan kajou nan dlo trè cho pou 15 minit oswa nan dlo tanperati chanm pou 1 a 2 èdtan oswa plis.

Drene epi rense kajou yo, apresa ajoute yo nan yon blenndè ak 3 a 4 tas (720 a 960 ml) dlo. Melanje sou segondè pou 30 segonn a 1 minit oswa jiskaske lis ak an gonfle.

Ou ka ajoute dat, oswa siwo erab pou sikre, si ou vle. Lòt adisyon popilè yo enkli sèl lanmè, poud kakawo oswa ekstrè vaniy.

Kontrèman ak pifò lòt lèt ki baze sou plant, ou pa bezwen souch lèt kajou atravè yon sèvyèt mens oswa yon fwomaj.

Ou ka estoke lèt kajou ou nan yon bokal oswa yon veso an vè nan frijidè a pou jiska twa a kat jou. Si li separe, tou senpleman souke anvan ou itilize.

Rezime ekzekitif Fè lèt kajou se ekstrèmman fasil. Melanje 1 tas (130 gram) kajou tranpe, 3-4 tas (720-960 ml) dlo ak yon edulkoran nan chwa ou jiskaske lis.

Liy anba a

Te fè nan kajou antye ak dlo, lèt kajou pa gen laktoz epi chaje ak grès enstore, pwoteyin, ak plizyè vitamin ak mineral.

Bwè kalite lèt sa a ka amelyore kontwòl sik nan san, ankouraje sante je, ak plis ankò.

Pou ajoute lèt kajou nan rejim ou an, ou ka fè pwòp ou a oswa jwenn li nan pifò magazen yo.

Ki sa ki se lèt fòtifye Benefis ak itilizasyon

pa
admin
-

Lèt anrichi se lajman itilize atravè mond lan pou ede moun jwenn eleman nitritif ki ta ka manke nan rejim alimantè yo.Li ofri plizyè avantaj sou lèt ki pa gen fòs.

Atik sa a gade ki jan lèt fòtifye yo fè, osi byen ke nitrisyon li yo, benefis, ak enkonvenyans.

de timoun ki chita bò tab la ap manje sereyal ak lèt
lèt ranfòse

Ki jan li fèt

Lèt fòtifye gen plis vitamin ak mineral ki pa natirèlman jwenn nan lèt an kantite enpòtan.

Tipikman, vitamin D ak A yo ajoute nan lèt vann nan peyi Etazini ().

Sepandan, lèt ka anrichi ak divès lòt eleman nitritif, ki gen ladan zenk, fè ak asid folik ().

Ki jan lèt yo fòtifye depann de kote w ap viv ak ki eleman nitritif yo ka manke nan rejim alimantè tipik peyi w la. Pandan ke kèk peyi mande pou lèt fòtifikasyon dapre lalwa, sa a se pa ka a nan peyi Etazini ().

Men, lèt fòtifye pi komen pase lèt ki pa gen fòs nan peyi Etazini.

An tèm de itilizasyon, lèt fòtifye yo itilize menm jan ak varyete san fòtifye, tankou pou bwè oswa pou kwit manje.

Pou ranfòse lèt la, yo ajoute palmitate ak vitamin D3. Sa yo se fòm ki pi aktif ak absòbe nan eleman nitritif sa yo (,).

Paske yo reziste chalè, konpoze sa yo ka ajoute nan lèt anvan pasterizasyon ak omojenizasyon, ki se pwosesis tèmik ki touye bakteri danjere ak amelyore lavi etajè (,,).

Lòt eleman nitritif tankou vitamin B bezwen ajoute pita paske chalè ka detwi yo. Sepandan, lèt jeneralman pa fòtifye ak vitamin B nan peyi Etazini ().

rezime

Lèt fòtifye se lèt ak eleman nitritif ajoute. Ozetazini, lèt se souvan fòtifye ak vitamin A ak D, byenke li pa obligatwa pa lalwa.

Lèt fòtifye oswa san fòtifye

Lèt fòtifye se yon bon sous vitamin A ak D. Anplis de sa, lèt natirèlman rich nan plizyè lòt vitamin ak mineral.

Tablo ki anba a konpare kontni nitritif 8 ons (240 ml) lèt fòtifye ak lèt ​​ki pa gen fòs 2% (, ):

2% lèt anrichiUnfortified 2% lèt
Kalori122123
Pwoteyin8 gram8 gram
grès5 gram5 gram
Kaboyidrat12 gram12 gram
Vitamin A.15% Valè chak jou (DV)8% nan DV la
Vitamin B1254% nan DV54% nan DV la
Vitamin D.15% nan DV0% nan DV la
Riboflavin35% nan DV35% nan DV
Kalsyòm23% nan DV la23% nan DV la
Fosfò18% nan DV la18% nan DV la
Selenyòm11% nan DV la11% nan DV la
zenk11% nan DV la11% nan DV la

Tou de lèt fòtifye ak lèt ​​ki pa gen fòs yo trè nourisan.

Yo tou ankouraje sante zo akòz kontni segondè yo nan kalsyòm ak fosfò, de mineral prensipal yo ki fè moute zo yo. Anplis de sa, vitamin D nan lèt fòtifye ranfòse absòpsyon kò ou nan kalsyòm (, ).

Anplis de sa, prèske 30% nan kalori lèt la soti nan sa kò ou bezwen bati misk ki an sante ak kreye konpoze ki ede dirèk pwosesis kòporèl (,).

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

rezime

Lèt ki anrichi ak san fòtifye yo trè nourisan ak patikilyèman rich nan vitamin B12, kalsyòm ak fosfò. Lèt fòtifye nan Etazini yo rich tou nan vitamin A ak D.

Benefis lèt fòtifye

Konpare ak lèt ​​ki pa gen fòs, lèt ki gen fòs ofri plizyè avantaj.

Ranpli twou vid ki genyen nan eleman nitritif nan rejim alimantè ou

Fòtifikasyon (ajoute eleman nitritif ke yon manje manke) ak anrichisman (reintroducing eleman nitritif pèdi pandan pwosesis) yo te premye devlope yo anpeche maladi tankou rachitism, yon febli nan zo akòz deficiency vitamin D().

Fòtifikasyon ak anrichisman farin frans ak lèt ​​te prèske elimine maladi defisyans nan peyi devlope yo ().

Anplis de sa, fòtifikasyon se yon estrateji itil pou korije lòt defisyans mikwo nitriman ki ka pa menm grav men ki ka toujou danjere ().

Pou egzanp, pifò moun atravè mond lan jwenn ase vitamin D pou anpeche rachitism, men se pa lòt efè segondè danjere, tankou diminye iminite (, , ).

Yon etid te jwenn ke peyi kote lèt fòtifye te lajman itilize te gen popilasyon ki gen pi gwo konsomasyon vitamin D ak nivo vitamin D san pase peyi ki pa t 'silvi ak lèt ​​fòtifye lajman ().

Ankouraje kwasans an sante nan timoun yo

Lèt fòtifye ede anpeche anemi nan timoun yo, yon pwoblèm komen, espesyalman nan peyi devlope yo. Nan rejyon sa yo, lèt yo souvan fòtifye ak fè ak lòt eleman nitritif, tankou zenk ak vitamin B.

Yon revizyon etid sou plis pase 5000 timoun te montre ke lèt ak sereyal fòtifye ak fè, zenk ak vitamin A redwi frekans anemi nan timoun ki poko gen 50 ane pa plis pase 5% ( ).

Nan yon lòt etid ki fèt nan Pakistan, lèt fòtifye ak asid folik te ede amelyore estati fè timoun piti yo, konpare ak lèt ​​bèf ki pa gen fòs ().

Yon etid menm jan an nan Wayòm Ini a te note ke timoun piti ki te bwè lèt fòtifye konsome plis fè, zenk, vitamin A ak vitamin D epi yo te gen pi wo nivo nan vitamin D ak fè pase sa yo ki te bwè lèt bèf san fòtifye ().

Anplis de sa, lèt fòtifye ka amelyore fonksyon nan sèvo nan timoun ki pi gran ().

Nan yon etid sou 296 elèv lekòl mwayen Chinwa, moun ki te bwè lèt fòtifye te gen mwens chans pou yo gen riboflavin ak deficiency fè. Anplis de sa, yo te montre amelyore pèfòmans akademik ak motivasyon konpare ak moun ki te bwè lèt san fòtifye ().

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke lèt la fòtifye eleman nitritif yo depann sou bezwen rejyonal yo nan popilasyon sèten. Lèt nan peyi Etazini an jeneralman pa fòtifye ak fè, zenk, oswa riboflavin.

Amelyore sante zo yo

Lèt fòtifye ka ede. Konsomasyon nan lèt ak pwodwi letye, ki souvan fòtifye, asosye ak pi wo dansite mineral zo oswa pi fò, pi epè zo (, ).

Lèt natirèlman gen fosfò, ak zo yo fòme ak yon matris de eleman nitritif sa yo ().

Se poutèt sa, menm lèt ki pa gen fòs ka sipòte sante zo lè yo bay matyè premyè ki nesesè pou bati ak ranfòse zo ou ().

Sepandan, lèt fòtifye ak vitamin D, an patikilye, se gwo pou sante zo paske eleman nitritif sa a ede kò ou absòbe plis kalsyòm ().

Konsomasyon kalsyòm adekwat esansyèl pou anpeche osteyopowoz la, yon maladi ki karakterize pa zo fèb, frajil. Lèt fòtifye se yon fason ki pa chè ak fasil pou jwenn ase kalsyòm epi ogmante absòpsyon mineral enpòtan sa a ().

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

rezime

Lèt fòtifye ede anpeche defisyans nitrisyonèl, ankouraje devlopman an sante nan timoun yo, ak ogmante mas zo ak fòs.

Dezavantaj potansyèl yo

Malgre ke lèt fòtifye trè benefik, gen kèk enkonvenyans potansyèl yo konsidere.

Chèchè yo estime ke anviwon de tyè nan popilasyon mondyal la se entolerans laktoz ak Se poutèt sa yo pa kapab byen dijere sik la nan pwodwi letye. Moun ki gen kondisyon sa a souvan fè eksperyans dyare ak lòt pwoblèm entesten apre yo fin konsome lèt oswa pwodui letye ().

Si ou pa tolere laktoz oswa si w reyaji mal ak pwodwi letye, ou ta dwe evite lèt fòtifye oswa chwazi pwodwi ki pa gen laktoz. Si ou gen yon alèji lèt, ou ta dwe evite pwodwi letye nèt.

Sepandan, ou ka chwazi lèt fòtifye, tankou lèt soya oswa zanmann.

Anplis de sa, fòtifikasyon pa nesesèman vle di yon manje an sante.

Pou egzanp, yo ka anrichi ak vitamin A ak D jis tankou lèt blan. Men, li souvan chaje ak sik ak aditif epi yo ta dwe konsome nan modération ().

Finalman, chwazi lèt fòtifye san grès ka anpeche absòpsyon vitamin A ak D. Vitamin sa yo idrosolubl nan grès epi yo mande pou grès pandan dijesyon yo konplètman absòbe (, ).

rezime

Anpil moun pa tolere laktoz epi yo ta dwe swa evite pwodwi letye oswa chwazi pwodwi ki pa gen laktoz. Anplis de sa, manje fòtifye yo pa nesesèman an sante, epi bwè lèt san grès ka anpeche kò ou byen absòbe vitamin ki ka idrosolubl nan grès.

Esansyèl la

Lèt fòtifye gen eleman nitritif ajoute.

Ozetazini, lèt se tipikman fòtifye ak vitamin A ak D. Sepandan, selon kote w ap viv, lèt yo ka fòtifye ak lòt eleman nitritif oswa kite san fòtifye.

Fortifikasyon ka ede ranpli twou vid ki genyen eleman nitritif, anpeche defisi fè nan timoun yo, ak ogmante dansite zo ak fòs.

Sepandan, si ou se oswa gen yon alèji letye, ou ta dwe chwazi altènatif san laktoz oswa ki pa letye.

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

Ki sa ki gate lèt pou epi ou ka bwè li

pa
admin
-

Pran yon ti gout nan lèt ki gate se ase pou kraze apeti ki pi voras, men si ou jwenn ou kole ak yon katon lèt, ou ta vle panse de fwa anvan ou voye l.Okontrè ak kwayans popilè, lèt gate ka gen yon plas nan pwochen aktivite gastronomik ou. Nou pa mansyone, lè l sèvi avèk lèt ​​ki gate nan resèt se yon bon fason pou diminye fatra manje.

Atik sa a eksplike ki sa lèt ki gate, si li an sekirite pou bwè, ak ki jan ou ka itilize li.

Lèt ki gate

Ki sa ki se lèt ki gate?

Le lèt ki gate se rezilta yon kwasans bakteri ki konpwomèt bon jan kalite, gou ak teksti lèt la.

Depi fen ane 1800 yo, yo te pasterize a vas majorite nan lèt ki pwodui nan komès. Pwosesis pasterizasyon an touye anpil nan tansyon ki pi danjere nan bakteri li te ye, ki gen ladan E. coli, Listeria, Ak Salmonèl.

Sepandan, pasterizasyon pa elimine tout kalite bakteri. Anplis de sa, yon fwa ou louvri yon katon lèt, li ekspoze a lòt bakteri ki soti nan anviwònman an. Apre yon tan, ti kominote bakteri sa yo ka miltipliye epi evantyèlman gate lèt ou.

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

Siy lèt ou gate

Lè lèt la kòmanse gate, li devlope yon odè dezagreyab, rans. Odè a difisil pou rate epi li vin pi fò ak tan.

Gou a tou kòmanse chanje, kòm dous natirèl la nan lèt fre byen vit ranplase pa yon gou yon ti jan tounen oswa tounen.

Bay ase tan, teksti ak koulè lèt ki gate yo pral chanje tou. Li ka kòmanse devlope yon teksti limon, epè ak yon koulè jòn mat.

Pousantaj lèt la gate depann de anpil faktè, ki gen ladan kantite bakteri gate prezan, tanperati kote lèt la te estoke, ak ekspoze a limyè ().

Si ou pa fin sèten si lèt ou a mal, kòmanse pa santi l. Si li pa pran sant bon, eseye yon ti goute anvan ou vide yon gwo vè oswa ajoute li nan ou.

Rezime ekzekitif Lèt gate akòz yon kwasans twòp nan bakteri ki konpwomèt bon jan kalite li yo. Ou konnen lèt ou a gate si li gen yon sant dezagreyab oswa gou oswa chanjman nan teksti.

Li tou: 7 Opsyon lèt ki pi an sante

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

Yon ti kras diferan de lèt tounen

Tèm yo gate ak tounen yo souvan itilize interchangeable pou dekri lèt ki te ale move, men ka gen yon diferans sibtil ant de la - tou depann de ki moun ou mande.

Lèt ki gate jeneralman refere a lèt pasterize ki pran sant ak move gou akòz kwasans bakteri ki te siviv pwosesis pasterizasyon an. Pifò nan bakteri sa yo pa konsidere kòm benefisye nan sante ou epi yo ka fè ou malad ().

Nan lòt men an, lèt tounen souvan refere espesyalman a unpasteurized, ki te kòmanse fèmante natirèlman.

Jis tankou la lèt ki gate, fèmantasyon lèt kri rive akòz divès espès bakteri ki fòme asid laktik, yon ti pousantaj nan yo konte epi yo ka bay benefis sante minè ().

Sa te di, benefis potansyèl lèt kri pa depase risk li yo. Li jeneralman pa rekòmande pou konsome lèt kri nan nenpòt fòm - fre oswa tounen - akòz gwo risk pou maladi manje ().

Rezime ekzekitif Lèt gate jeneralman refere a lèt pasterize ki te ale move, pandan y ap lèt tounen ka refere a lèt kri ki te kòmanse fèmante.

Risk pou bwè lèt ki gate

Pifò moun yo imedyatman dekouraje pa move sant ak gou lèt ki gate, pran desizyon an bwè li relativman fasil.

Sepandan, menm si ou ka jwenn sot pase gou a dezagreyab, bwè lèt gate se pa yon bon lide. Li ka lakòz anpwazònman manje ki ka mennen nan sentòm dijestif alèz, tankou doulè nan lestomak, vomisman ak dyare.

Ou pa bezwen enkyete w si aksidantèlman ou enjere yon ti ti gout lèt ki gate, men evite bwè li nan gwo oswa menm kantite modere.

Rezime ekzekitif Bwè lèt ki gate ka lakòz fache dijestif, tankou vomisman, kranp nan vant ak dyare.

Kapab toujou itil nan kwizin nan

Malgre ke ou pa ta dwe bwè lèt ki gate, li pa itil anyen.

Si lèt ou a fin vye granmoun epi li te kòmanse kakile, vin limon, oswa devlope mwazi, li pi bon pou jete li. Toujou, si li jis yon ti kras koupe ak yon ti kras tounen, gen plizyè fason yo sèvi ak li.

Eseye itilize lèt yon ti kras gate nan youn nan aplikasyon sa yo gastronomik:

  • Pwodwi boulanjri. Ranplase lèt ki gate ak lèt ​​regilye, buttermilk, yogout, oswa nan resèt tankou bonbon, krèp, skon, ak pen mayi.
  • Soup ak bouyon. Yon ti lèt ki gate ka ede epesir epi ajoute richès nan soup, bouyon ak marmite.
  • Vinigrette. Sèvi ak lèt ​​tounen pou fè pansman sòs salad krèm tankou ranch, Seza, oswa fwomaj ble.
  • Boutik fwomaj. Sèvi ak lèt ​​tounen pou fè kaye endijèn oswa fwomaj kiltivatè.
  • Tenderize. Sèvi ak lèt ​​tounen pou marinate ak sansib vyann oswa. Ou kapab tou tranpe grenn antye ki pa kwit nan li pou adousi yo.

Anplis de sa, ou ka ajoute lèt ki gate nan mask endijèn oswa yon beny pou adousi po ou. Toujou, ou ka vle melanje li ak lwil esansyèl oswa lòt engredyan santi bon si ou jwenn odè a dominan.

Rezime ekzekitif Lèt ki gate ka ranplase buttermilk oswa krèm tounen nan machandiz kwit. Li kapab tou itilize pou sansib vyann oswa ajoute nan soup, kaswòl oswa pansman sòs salad. Ou ka sèvi ak li tou nan sèten aplikasyon kosmetik pou adousi po ou.

Esansyèl la

Le lèt ki gate se rezilta yon kwasans bakteri ki lakòz chanjman nan gou, odè ak teksti.

Bwè li ka fè ou malad, men pa kwit ak li, osi lontan ke li se jis yon ti kras.

Sèvi ak lèt ​​yon ti kras gate nan fason inovatè ka ede w tou diminye fatra manje.

Pwochen fwa ou remake sa ki nan frijidè ou a ap kòmanse mal, pa jete li poutan. Olye de sa, eseye sèvi ak li nan krèp, bonbon, oswa kòm yon epesè pou soup ak bouyon.

Li tou: 11 Ranplasan bon gou pou lèt kokoye

Li tou: 7 Opsyon lèt ki pi an sante

7 Opsyon lèt ki pi an sante

pa
admin
-

Koulwa letye yo te eksploze ak lèt ​​ak altènatif lèt nan dènye ane yo, epi chwazi lèt ki pi an sante se pa sèlman sou kontni grès.

Si w ap chèche plis pase lèt bèf pou rezon sante oswa preferans dyetetik oswa jis vle fè eksperyans ak diferan opsyon, ou ka mande ki kalite lèt ki pi an sante pou ou.

Men 7 lèt ki pi an sante ak chwa altènatif pou ajoute nan rejim ou an.

Boutèy an vè ak diferan kalite lèt

1. Lèt chanv

Lèt chanv fèt ak grenn chanv tè ak tranpe, ki pa gen eleman psikoaktiv. C plant.

Grenn yo rich nan pwoteyin ak omega-3 ak omega-6 asid gra enstore. Se konsa, lèt chanv gen yon kantite pi wo nan eleman nitritif sa yo pase lòt lèt plant.

Yon pòsyon 8 ons (240 ml) lèt chanv bay sa ki annapre yo (1):

  • Kalori: 60
  • Pwoteyin: 3 gram
  • idrat kabòn: 0 gram
  • Grès: 5 gram
  • Fosfò: 25% Valè chak jou (DV)
  • Kalsyòm: 20% nan DV
  • Manyezyòm: 15% nan DV
  • Fè a: 10% nan DV

Lèt chanv gen nòmalman pa gen glusid, men kèk mak ajoute sik, ki ogmante kontni glusid yo. Asire ou ke ou tcheke etikèt la engredyan epi achte chanv - ak nenpòt lòt lèt ki baze sou plant - san yo pa ajoute sik.

Sik yo ka make sou etikèt engredyan yo kòm siwo diri mawon, ji kann evapore, oswa sik kann.

rezime

Lèt chanv fèt ak grenn C plant. Malgre ke bwè a pa gen okenn efè psikoaktiv, li bay plis grès sante ak pwoteyin pase lòt lèt ki baze sou plant.

2. Lèt avwàn

Malgre ke bwè lèt ki fèt pa tranpe avwan grenn antye pa gen menm benefis sante ak manje yon bòl nan avwan grenn antye, li trè nourisan.

Lèt avwàn se natirèlman dous ak anpil idrat kabòn. Sa a se etranj paske li gen fib idrosolubl, ki fè lèt avwàn yon ti kras krèm.

Fib soluble absòbe dlo epi li vire nan yon jèl pandan dijesyon, ki ede dijesyon ralanti epi kenbe ou plen pi lontan. Li ka ede tou estabilize sik nan san ou.

Anplis de sa, fib idrosolubl nan lèt avwàn ka diminye nivo kolestewòl ou. Yon etid senk semèn sou 52 gason te montre ke bwè lèt avwàn diminye nivo LDL (move kolestewòl) konpare ak yon bwè kontwòl (2).

Malgre ke valè nitrisyonèl yo ka varye ant mak ak si lèt la fòtifye oswa ou pa, yon pòsyon 8 oz (240 ml) nan lèt avwàn gen bagay sa yo:

  • Kalori: 120
  • Pwoteyin: 3 gram
  • idrat kabòn: 16 gram
  • Fib: 2 gram
  • Grès: 5 gram
  • Vitamin B12: 50% nan DV
  • Riboflavin: 46% nan DV
  • Kalsyòm: 27% nan DV la
  • Fosfò: 22% nan DV
  • Vitamin D: 18% nan DV
  • Vitamin A: 18% nan DV

rezime

Lèt avwàn pi wo nan idrat kabòn pase pifò lòt lèt plant, epi li gen plis fib tou. Anpil nan fib nan avwan se fib idrosolubl, ki gen plizyè benefis sante, tankou bese nivo kolestewòl ou ak kenbe ou plen pou pi lontan.

3. Lèt zanmann

Lèt zanmann fèt nan tranpe nwa nan dlo, Lè sa a, melanje ak souch soti solid yo.

Li se yon altènatif bon gou nan lèt ki pa letye pou moun ki pa ka tolere oswa chwazi pa bwè lèt letye, men li pa an sekirite si ou gen yon alèji nwa.

Lèt zanmann san sik pa gen anpil kalori ak anpil mwens nan idrat kabòn pase lèt bèf, sa ki fè li yon bon chwa si w ap swiv yon rejim ki ba-karb (3).

Remake byen, sepandan, ke anpil mak gen sik ajoute. Toujou tcheke etikèt la engredyan epi evite sa yo ki dous.

Malgre ke lèt zanmann se natirèlman yon bon sous vitamin E antioksidan, li gen anpil pwoteyin ak anpil lòt eleman nitritif. Anpil mak yo ranfòse ak kalsyòm ak vitamin A ak D, men kantite lajan yo ka varye de mak a mak.

An mwayèn, yon pòsyon 8 ons (240 ml) lèt zanmann san sik bay sa ki annapre yo (4):

  • Kalori: 41
  • Pwoteyin: 1 gram
  • idrat kabòn: 2 gram
  • Grès: 3 gram
  • Vitamin E: 50% nan DV

Anpil mak gen aditif tankou carrageenan pou epesir ak anpeche separasyon.

Gen deba sou si wi ou non carrageenan ankouraje enflamasyon entesten ak domaj. Sepandan, pifò rechèch sou karrajenan ak sante zantray yo te fèt nan bèt ak laboratwa (5,6).

rezime

Lèt zanmann se yon bon ranplasan pou lèt ki pa letye, men nitrisyonèlman li trè diferan de lèt bèf. Si w ap chèche pou yon pi ba kontni glusid, asire w ke ou chwazi yon mak san sik.

4. lèt kokoye

Lèt kokoye ekstrè soti nan vyann blan yon kokoye. Li gen yon gou bèl epi li se yon bon altènatif lèt san letye ki an sekirite pou moun ki gen alèji nwa.

Pifò lèt kokoye ki pake nan katon melanje ak dlo pou bay li yon konsistans ki sanble ak lèt ​​bèf. Li menm gen mwens pwoteyin pase lèt zanmann, men anpil mak yo fòtifye ak sèten eleman nitritif.

Anplis de sa, lèt kokoye nan bwat jeneralman fèt pou rezon gastronomik. Li gen tandans pi wo nan grès, san fòtifye, epi li gen yon gou kokoye pi diferan.

Yon pòsyon 8 ons (240 ml) bwè lèt kokoye san sik bay sa ki annapre yo (7):

  • Kalori: 46
  • Pwoteyin: pa gen okenn
  • idrat kabòn: 1 gram
  • Grès: 4 gram

Lèt kokoye se yon ti jan pi gra pase lòt lèt ki baze sou plant, men trigliserid mwayen chèn (MCT) nan kokoye yo lye ak kèk benefis sante kè, tankou pi ba nivo kolestewòl HDL (bon) pi wo (3).

Gen kèk mak yo tou rich ak eleman nitritif tankou vitamin B12, D ak A, osi byen ke sèten mineral. Kalite ak kantite eleman nitritif ki ajoute yo ka varye de mak a mak. Se konsa, asire w ke ou konpare etikèt.

rezime

Lèt kokoye gen yon gou limyè, twopikal epi li se yon altènatif san letye san danje pou moun ki gen alèji nwa. Paske kokoye se yon sous MCT ki an sante, bwè lèt kokoye ka ogmante nivo kolestewòl HDL ou (bon kolestewòl).

5. Lèt bèf

Lèt bèf se lèt bèf ki pi konsome ak yon bon sous bon jan kalite pwoteyin (8).

Li natirèlman rich nan kalsyòm, vitamin B ak anpil mineral. Li se tou souvan rich ak vitamin A ak D, fè li yon manje trè nourisan pou timoun ak granmoun (8).

Yon pòsyon 8 ons (240 ml) lèt antye bay sa ki annapre yo (9):

  • Kalori: 149
  • Pwoteyin: 8 gram
  • idrat kabòn: 12 gram
  • Grès: 8 gram
  • Vitamin D: 24% nan DV
  • Kalsyòm: 28% nan DV
  • Riboflavin: 26% nan DV
  • Fosfò: 22% nan DV
  • Vitamin B12: 18% nan DV
  • Selenyòm: 13% nan DV
  • Potasyòm: 10% nan DV

Sepandan, pwoteyin ki nan lèt bèf se yon alèji komen. Pifò timoun grandi soti nan li, men gen kèk moun ki gen yon alèji ki dire tout lavi epi yo bezwen evite bwè sa a ak manje ki gen ladan l (3).

Anplis de sa, yon estime 65% nan popilasyon an gen kèk degre nan difikilte pou dijere laktoz, yon kalite sik yo jwenn nan lèt bèf (10).

rezime

Lèt bèf regilye se yon sous ekselan nan nitrisyon, men akòz entolerans laktoz oswa yon alèji pwoteyin lèt, anpil moun gen difikilte pou dijere li oswa yo dwe evite li tout ansanm.

6. A2 lèt

Apeprè 80% nan pwoteyin lèt bèf soti nan kazein. Ozetazini, pifò bèf letye pwodui lèt ki gen de kalite prensipal kazein: A1 beta-kazein ak A2 beta-kazein.

Lè A1 beta-casein dijere, yon peptide ki rele beta-casomorphin-7 (BCM-7) pwodui. Li se lye ak sentòm dijestif ki sanble ak sa yo ki nan entolerans laktoz nan kèk moun, ki gen ladan gaz, gonfleman, konstipasyon ak dyare (11).

Gen kèk bèf letye ki pwodui lèt ki gen sèlman A2 beta-kazein, ki pa fòme peptide BCM-7 la. Konpayi A2 Dairy a ap mache lèt A2 kòm yon opsyon ki pi fasil pou dijere (12).

Yon ti etid sou 45 moun ki te rapòte entolerans laktoz te montre ke lèt A2 te pi fasil pou dijere e li te lakòz mwens malèz dijestif, konpare ak lèt ​​bèf regilye (13).

Anplis kazein, lèt A2 konparab ak lèt ​​bèf regilye. Pandan ke li pa yon bon chwa si ou fè alèji ak pwoteyin lèt oswa laktoz entoleran, li vo yon eseye si ou fè eksperyans pwoblèm dijestif modere apre ou fin bwè lèt bèf regilye.

rezime

Lèt A2 gen sèlman A2 beta-kazein e kèk moun jwenn li pi fasil pou dijere pase lèt bèf. Sepandan, li pa yon bon chwa si yo dyagnostike ak yon alèji pwoteyin lèt oswa entolerans laktoz.

7. Lèt soya

Nitrisyonèl, lèt soya se pi pre lèt bèf. Sa a se an pati paske soya se yon sous ekselan nan pwoteyin konplè epi li fòtifye pou pwofil nitrisyonèl li yo sanble ak lèt ​​​​(3).

Soy se yon bon opsyon si w ap evite letye men ou vle yon bwason letye ki pi wo nan pwoteyin.

Yon pòsyon 240 ons (8 ml) lèt soya san sik bay sa ki annapre yo (14):

  • Kalori: 105
  • Pwoteyin: 6 gram
  • idrat kabòn: 12 gram
  • Grès: 4 gram
  • Vitamin B12: 34% nan DV
  • Kalsyòm: 30% nan DV
  • Riboflavin: 26% nan DV
  • Vitamin D: 26% nan DV
  • Fosfò: 10% nan DV

Soya yo te sijè a nan konfli paske pifò plant soya ki grandi nan peyi Etazini yo jenetikman modifye pou reziste èbisid glifosat la.

Sepandan, konsomasyon regilye nan manje soya lye ak benefis sante, ki gen ladan nivo kolestewòl amelyore ak san presyon.

Anplis de sa, malgre reklamasyon ke soya ka ogmante risk pou kansè nan tete paske li imite estwojèn nan kò a, etid syantifik sijere ke li ka diminye risk sa a (15).

Gen kèk mak ki pwodui lèt soya òganik, ki fèt ak plant soya ki pa genetikman modifye (ki pa GMO) epi ki pa gen pestisid ak èbisid konvansyonèl yo.

rezime

Si w ap chèche pou yon ranplasan lèt ki pa letye ki gen anpil pwoteyin ak nitrisyonèl pi pre lèt bèf, konsidere lèt soya. Bwè lèt soya ka ede tou bese kolestewòl ou, tansyon, ak risk kansè nan tete.

Liy anba a

Tout lèt ak ranplasan lèt ofri divès kalite benefis sante, tankou bese kolestewòl ou, ogmante konsomasyon antioksidan, oswa pwoteje kont alèji ak entolerans.

Yon bon estrateji ka melanje kalite lèt ou bwè. Nan fason sa a ou jwenn pi bon nan chak nan yo, espesyalman si ou konsome yo ansanm ak yon rejim alimantè ki an sante ak konplè.

Sonje pou chèche engredyan tankou sik ajoute oswa aditif vle sou etikèt epi evite moun ki gen aditif vle.

Eksepte lèt soya, lèt plant gen mwens pwoteyin ak lòt eleman nitritif pase lèt bèf. Malgre ke sa a pa ka enkyete anpil pou granmoun ak timoun ki pi gran, ou ta dwe konsilte pedyat ou a pou wè si lèt ki baze sou plant se apwopriye pou timoun piti.

Èske gen yon pi bon moman pou bwè lèt?

pa
admin
-

Dapre medikaman ayurvda, yon sistèm sante altènatif ak rasin nan peyi Zend, lèt bèf yo ta dwe konsome nan aswè (1).

Sa a se paske lekòl Ayurvedic nan panse konsidere lèt yo dwe dòmi pwovoke ak lou dijere, ki fè li inoporten kòm yon bwè maten.

Toujou, ou ka mande si gen prèv syantifik pou sipòte reklamasyon sa a - oswa si bwè lèt nan lòt lè nan jounen an ka benefisye selon objektif sante ou.

Atik sa a egzamine si distribisyon enpòtan lè w ap bwè lèt.

Jèn fi k ap pran yon ti goute ak bwè lèt

Èske tan enpòtan?

Nan kèk ka, bwè lèt nan yon moman espesifik ka ede w jwenn pi gwo benefis.

Pou sante jeneral

Lèt bay yon varyete de eleman nitritif ki fè pwomosyon sante, epi bwè yon vè lè manje se yon fason fasil pou ajoute yo nan rejim ou an.

An reyalite, 1 tas (240 ml) lèt antye gen (2):

  • Kalori: 149
  • Pwoteyin: 8 gram
  • Grès: 8 gram
  • idrat kabòn: 12 gram
  • Kalsyòm: 21% Valè chak jou (DV)
  • Manyezyòm: 6% nan DV
  • Potasyòm: 7% nan DV
  • Vitamin D: 16% nan DV

Kalsyòm nan lèt ankouraje kwasans zo, pandan y ap mayezyòm ak potasyòm yo esansyèl pou kontwole tansyon. Bwason omniprésente sa a tou ba nan kalori, men li gen anpil pwoteyin (3, 4).

Ozetazini, pifò pwodwi letye yo fòtifye ak vitamin D, yon lòt eleman nitritif ki ankouraje sante zo lè yo ede kò w absòbe kalsyòm. Sepandan, se pa tout peyi ki ranfòse pwodwi letye yo (3).

Sepandan, pa gen okenn rechèch ki endike ke gen yon tan espesifik pou bwè lèt pou rekòlte benefis sante yo.

Pou pèdi pwa ak pran misk

Depi lèt se moun rich nan pwoteyin, li ka ankouraje pèdi pwa ak bati nan misk.

Manje ki rich nan pwoteyin tankou lèt ka ranfòse pèdi pwa pa amelyore metabolis ak ogmante plenite apre repa, sa ki ka mennen nan yon diminisyon nan konsomasyon kalori chak jou (5, 6).

Anplis de sa, bwè lèt apre antrennman ankouraje kwasans nan misk ak amelyore konpozisyon kò a (8, XNUMX).

Yon etid twa mwa sou 10 jèn fanm te montre ke moun ki te bwè lèt san grès senk jou nan yon semèn apre fòmasyon fòs te gen pi gwo amelyorasyon nan mas nan misk ak pèt grès, konpare ak moun ki pa t 'bwè lèt (8).

Dapre rezilta sa yo, pi bon moman pou bwè lèt pou ankouraje kwasans nan misk ak pèdi pwa parèt dirèkteman apre egzèsis.

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke bwè kantite twòp nan lèt ka mennen nan pran pwa akòz konsomasyon kalori segondè (9).

Pou amelyore dijesyon

Gen kèk moun ki kwè ke lèt ede dijesyon, byenke prèv syantifik pa sipòte lide sa a.

Se poutèt sa, li pa rekòmande pou bwè lèt pandan jounen an pou ede dijesyon. Toujou, ou ka eseye bwè li ak manje pou wè si ou remake yon diferans.

Sepandan, kèk pwodwi letye fèrmante, ki gen ladan yogout ak kefir, ka sipòte dijesyon ak sante zantray. Atik sa yo gen probiotik, oswa bakteri benefisye, ki sipòte mikrobiom nan zantray (10, 11).

rezime

Pa gen okenn tan rekòmande pou bwè lèt pou rekòlte benefis sante yo. Sepandan, si w ap chèche pèdi pwa oswa bati misk, etid sijere li pi bon yo bwè lèt imedyatman apre antrennman.

Sèten gwoup yo ta dwe limite oswa evite lèt an jeneral

Moun ki gen entolerans laktoz oswa yon alèji nan letye ta dwe evite lèt.

Entolerans laktoz se yon enkapasite pou dijere sik prensipal la nan lèt. Kondisyon sa a mennen nan gaz, gonfleman, ak dyare (12).

Anplis de sa, moun ki gen dyabèt oswa move kontwòl sik nan san ka vle limite konsomasyon lèt yo. Depi lèt gen laktoz, yon kalite sik, li ka kontribye nan sik nan san wo (13).

Si w ap limite konsomasyon letye ou, ou ka chwazi nan plizyè altènatif lèt ki baze sou plant, tankou zanmann, soya, kajou, ak lèt ​​chanv. Ou ka vle chèche varyete ki san sik epi ki pa gen aditif ki pa nesesè.

rezime

Moun ki gen entolerans laktoz oswa alèji lèt ta dwe evite lèt. Gen anpil altènativ ki pa letye, tankou lèt soya ak lèt ​​zanmann, ki disponib.

Liy anba a

Lèt bèf se yon bwason ki gen anpil eleman nitritif ki bay pwoteyin, kalsyòm ak plizyè lòt eleman nitritif.

Pa gen okenn rechèch sijere ke ou ta dwe bwè lèt nan nenpòt ki lè yo jwenn benefis sante. Sepandan, kèk etid endike ke bwè li apre yon antrennman ka ede moun ki vle pèdi pwa oswa bati misk.

An jeneral, pi bon moman pou bwè lèt depann de objektif pèsonèl ou ak bezwen ou.

Lèt Buffalo: Tout Sa Ou Dwe Konnen

pa
admin
-

Lèt Buffalo : Pwodiksyon lèt mondyal soti nan bèf, boufalo, kabrit, mouton ak chamo, ak lèt ​​bufalo se dezyèm kalite ki pi konsome apre lèt bèf ().

Menm jan ak lèt ​​bèf, lèt Buffalo gen gwo valè nitrisyonèl epi li itilize pou pwodui pwodui letye tankou bè, yogout, fwomaj ak krèm glase.

Atik sa a revize avantaj yo ak dezavantaj nan lèt Buffalo, osi byen ke fason li konpare ak lèt ​​bèf.

Buffalo sou yon savann
Lèt Buffalo

Ki sa ki lèt Buffalo?

Buffaloes - oswa Buffalo Buffalo – se mamifè, ki vle di glann mamè yo pwodui lèt pou nouri pitit yo. Nan kèk peyi, yo fè trafik yo pou rezon komèsyal yo.

Malgre ke gen anpil varyete Buffalo, Buffalo dlo a kontribye pi plis nan pwodiksyon letye mondyal ().

Buffalo dlo yo divize an kalite rivyè ak marekaj. Buffalo larivyè Lefrat la reprezante majorite nan pwodiksyon letye, pandan y ap Bufalo marekaj la prensipalman itilize kòm yon bèt bouyon ().

Lend ak Pakistan pwodui apeprè 80% nan tout lèt Buffalo nan mond lan, ki te swiv pa Lachin, peyi Lejip ak Nepal, kote yo jwenn plis Buffalo letye pase bèf (,).

Ou pral jwenn tou Buffalo letye nan Mediterane a, patikilyèman nan peyi Itali, kote lèt yo se sitou itilize fè fwomaj (,).

Lèt Buffalo gen yon gwo pwoteyin ak kontni grès, bay li yon teksti rich, krèm, pafè pou pwodwi bè, krèm ak ().

rezime

Lèt Buffalo se yon pwodwi letye krèm sitou ki pwodui nan dlo Buffalo. Lend ak Pakistan pwodui lèt ki pi Buffalo nan mond lan.

Lèt Buffalo vs lèt bèf

Tou de lèt Buffalo ak lèt ​​bèf yo trè nourisan epi yo bay yon gwo kantite vitamin ak mineral, men lèt Buffalo gen plis eleman nitritif ak kalori pou chak pòsyon.

Anba la a se yon konparezon ant 1 tas (244 ml) nan Buffalo ak lèt ​​bèf antye (, ,):

Lèt BuffaloLèt bèf antye
Kalori237149
Dlo83%88%
Kaboyidrat12 gram12 gram
Pwoteyin9 gram8 gram
grès17 gram8 gram
laktoz13 gram11 gram
Kalsyòm32% Valè chak jou (DV)21% nan DV la

Lèt Buffalo gen plis pwoteyin, grès ak laktoz pase lèt bèf antye.

Konsome lèt ki gen anpil pwoteyin ogmante santiman w plen. Sa a ka ede diminye konsomasyon manje pandan tout jounen an, ede ou menm ak grès nan kò).

Nan lòt men an, si ou vle diminye konsomasyon grès oswa gen yon entolerans laktoz modere, chwazi lèt bèf ka pi bon.

Lèt Buffalo tou gen plis vitamin ak mineral. Li bay 41% nan DV a pou fosfò, 32% nan DV a pou kalsyòm, 19% nan DV a pou mayezyòm ak 14% nan DV a pou vitamin A, konpare ak 29%, 21%, 6% ak 12%. nan lèt bèf, respektivman (,).

Li se tou vo sonje ke paske Buffalo yo pi efikas nan konvèti beta-karotèn - yon antioksidan ki gen yon koulè diferan jòn - nan vitamin A, lèt yo se pi blan pase lèt bèf (,).

Finalman, paske lèt Buffalo pi ba nan dlo men pi wo nan grès, li gen yon teksti pi epè ki apwopriye pou pwodiksyon an nan pwodwi letye plen grès tankou bè, ghee, fwomaj, ak krèm glase (,).

rezime

Lèt Buffalo gen yon kontni pi wo nan grès, pwoteyin, laktoz, vitamin ak mineral pase lèt bèf. Li se tou pi blan epi li gen yon konsistans pi epè, ki fè li pafè pou pwodwi pwodwi letye ki gen anpil grès.

Benefis nan bwè lèt Buffalo

Etid yo sijere ke lèt Buffalo ka gen plizyè benefis sante.

Ka sipòte sante zo

Lèt Buffalo bay gwo kantite kalsyòm, yon mineral ki nesesè pou devlopman zo yo. Li se tou yon sous peptides kazein ki sòti ki ka sipòte sante zo yo epi redwi risk pou osteyopowoz la, yon kondisyon ki karakterize pa febli zo ak yon risk ogmante nan ka zo kase ().

se yon gwo pwoteyin yo te jwenn nan lèt, ki konte pou apeprè 89% nan kontni an total pwoteyin nan lèt Buffalo ().

Etid nan rat yo montre ke sèten peptides kazein ki sòti ka ogmante dansite zo ak fòs, amelyore fòmasyon zo, epi redwi resorption zo - pwosesis la nan divilge mineral soti nan zo nan san an (, ).

Malgre ke rezilta sa yo pwomèt pou tretman osteyopowoz la, gen plis rechèch ki nesesè pou verifye efè sa yo sou moun.

Ka bay aktivite antioksidan

Menm jan ak lòt pwodwi letye, lèt Buffalo gen pwopriyete antioksidan akòz vitamin li yo, mineral ak konpoze byoaktif.

Antioksidan yo se molekil ki konbat radikal gratis, yon gwoup konpoze ki gen efè danjere sou kò ou ki te lye ak sèten maladi.

Yon etid tib tès detèmine ke total kapasite antioksidan nan lèt Buffalo te ant 56 ak 58 pousan, konpare ak 40 a 42 pousan pou lèt bèf. Kapasite antioksidan ki pi wo nan lèt Buffalo te atribiye nan kontni ki pi wo (MUFA) li yo ().

Menm jan an tou, yon lòt etid te jwenn ke grès lèt Buffalo bay ti kantite konpoze fenolik ak vitamin ki ka fonn nan grès, ki gen ladan vitamin A ak E, yo tout gen pwopriyete antioksidan pwisan ().

Ka amelyore sante kè

Beta-lactoglobulin ak potasyòm nan lèt Buffalo ka ede diminye tansyon wo.

Beta-lactoglobulin se yon sous prensipal ak enpòtan nan konpoze byoaktif ki asosye ak benefis sante ().

Yon etid tib tès te jwenn ke beta-lactoglobulin nan lèt Buffalo inibit anjyotansin-konvèti anzim - yon anzim ki ogmante san presyon pa konstriksyon veso sangen - kidonk diminye nivo san presyon ( ).

Anplis de sa, potasyòm se yon mineral kle ki enplike nan kontwòl tansyon, ak lèt ​​Buffalo gen yon kontni segondè potasyòm, bay 9% nan DV a pou chak pòsyon 8 ons (244 ml).

rezime

Lèt Buffalo rich nan konpoze bioaktif ki ka sipòte sante zo ak kè epi pwoteje kò ou kont estrès oksidatif.

Dezavantaj potansyèl yo

Rechèch sou enkonvenyans nan bwè lèt Buffalo se toujou enkonklizyon.

Gen kèk kwè ke si ou gen (CMA), lèt Buffalo ka yon ranplasan alèji-zanmitay, pandan ke lòt moun pa dakò.

Tipik alèrjèn lèt bèf yo enkli kazein osi byen ke alfa- ak beta-laktoglobulin. Lòt pwoteyin - tankou diferan kalite imunoglobulin (Ig) oswa albumin serom bovin - ka lakòz reyaksyon alèjik tou nan kèk moun ().

Yon etid ki konpare kontni kazein ak konpozisyon lèt bèf, kabrit, mouton, ak bufalo te detèmine ke diferans estriktirèl ant lèt bèf ak lèt ​​bufalo te fè lèt la mwens alèjik ().

Sa te di, rechèch sou IgE-medyatè alèji - yon kalite Ig - nan pwoteyin lèt bèf ka sijere otreman, kòm yon etid sou 24 moun ki gen CMA detèmine ke lèt Buffalo te pozitif pou reyaksyon IgE-medyatè nan 100% nan ka teste () .

Rechèch ki pi gran sijere ke sa a ka akòz kwa-reaktivite ant de kalite lèt yo, kòm antikò imen yo responsab pou alèji lèt bèf ka rekonèt tou pwoteyin lèt Buffalo, kidonk reyaji ak yo tou.

An jeneral, plis rechèch toujou bezwen sou sijè sa a.

rezime

Moun ki fè alèji ak lèt ​​bèf ka fè alèji ak lèt ​​bèf tou, byenke rechèch yo toujou enkonkli.

Esansyèl la

Malgre ke lèt Buffalo se pa popilè nan Amerik tankou lèt bèf, li se kalite prensipal lèt konsome nan anpil peyi Sid Azyatik.

Li gen yon gwo valè nitrisyonèl, bay plis pwoteyin, vitamin ak mineral pase. Anplis de sa, li gen konpoze benefisye ki ka bay pwoteksyon antioksidan ak pi bon sante zo ak kè.

Sepandan, li pi wo tou nan grès, laktoz, ak kalori konpare ak lèt ​​bèf epi li ka lakòz reyaksyon alèjik menm jan an si ou gen CMA.

Ou ka jwenn lèt Buffalo nan anpil pwodwi letye popilè, tankou bè, ghee, yon varyete de fwomaj, ak krèm glase.

Infosante24
Sit nou an espesyalize nan domèn sante w ap jwenn tout enfòmasyon konsènan Nitrisyon, Fòm Pèdi pwa ak lòt konsèy pa bliye vizite sit entènèt nou an: enfòmasyon sante 24 et Nouvèl aktyalizasyon mond lan
© Infosante24.com 2023