Le kefir se tout raj nan kominote sante natirèl la.

Rich nan eleman nitritif ak probiotik, li trè benefik pou dijesyon ak sante entesten.

Anpil moun konsidere li pi an sante pase yogout.

Isit la yo se 9 benefis sante nan kefir ki sipòte pa rechèch.

1. Kefir se yon sous kokenn pou anpil moun
Eleman nitritif

Kefir se yon bwason fèrmante ki fèt ak lèt ​​bèf oswa lèt kabrit.

Li fèt lè w ajoute kefir grenn nan lèt. Sa yo se pa grenn sereyal, men koloni grenn ledven ak bakteri asid laktik ki sanble ak chou.

Plis pase apeprè 24 èdtan, mikwo-òganis yo nan grenn kefir yo miltipliye ak fèmante sik yo nan lèt la, vire l 'nan kefir.

Lè sa a, grenn yo retire nan likid la epi yo ka itilize ankò.

Nan lòt mo, kefir se bwè a, men grenn kefir yo se kilti starter yo itilize yo pwodwi bwason an.

Kefir soti nan Ewòp lès ak Azi Sidwès. Non an sòti nan mo Tik la kleif, ki vle di "santi byen" apre yo fin manje (1).

Bakteri asid laktik nan grenn nan transfòme laktoz nan lèt nan asid laktik. Kefir gou tounen tankou yogout, men li gen yon konsistans mens.

Yon pòsyon 6 ons (175 ml) kefir ki gen anpil grès gen (2):

• Pwoteyin: 4 gram
• Kalsyòm: 10% nan RDI
• Fosfò: 15% nan RDI
• Vitamin B12: 12% nan RDI
• Riboflavin (B2): 10% nan RDI
• Manyezyòm: 3% nan RDI
• Yon bon kantite vitamin D

Anplis de sa, kefir gen anviwon 100 kalori, 7 a 8 gram idrat kabòn, ak 3 a 6 gram grès, tou depann de kalite lèt yo itilize.

Kefir tou gen yon gran varyete konpoze byoaktif, ki gen ladan asid òganik ak peptides, ki kontribye nan benefis sante li yo (1).

Yo ka fè vèsyon kefir san letye ak dlo kokoye, lèt kokoye, oswa lòt likid sik. Sa yo pa pral gen menm pwofil nitrisyonèl ak kefir ki baze sou letye.

Rezime ekzekitif Kefir se yon bwè lèt fèrmante, kiltive nan grenn kefir. Li se yon sous rich nan kalsyòm, pwoteyin ak vitamin B.

2. Kefir se yon probiotik pi pwisan pase
Yaourt

Sèten mikwo-òganis ka gen efè sante benefisye lè yo enjere (3).

Li te ye tankou probiotik, mikwo-òganis sa yo ka afekte sante nan plizyè fason, ede dijesyon, jesyon pwa ak sante mantal (4, 5, 6).

Yogout se manje probyotik ki pi koni nan rejim Lwès la, men kefir se aktyèlman yon sous ki pi pisan.

Grenn Kefir gen ladan jiska 61 tansyon nan bakteri ak ledven, ki fè yo yon sous probyotik trè rich ak divès, byenke divèsite ka varye (7).

Lòt pwodwi letye fèrmante yo fèt ak anpil mwens tansyon epi yo pa gen ledven.

Rezime ekzekitif Kefir ka genyen jiska 61 mikwo-òganis diferan, sa ki fè li yon sous probiotik pi pisan pase anpil lòt pwodwi letye fèrmante.

3. Kefir gen pwisan pwopriyete anti-bakteri

Gen kèk probiotik nan kefir yo kwè ki pwoteje kont enfeksyon.

Sa a gen ladan pwobyotik la Lactobacillus kefir, ki inik nan kefir.

Etid yo montre ke probyotik sa a ka anpeche kwasans divès kalite bakteri danjere, ki gen ladan Salmonèl, Helicobacter pilori et E. coli (8, 9).

Kefiran, yon kalite idrat kabòn yo te jwenn nan kefir, tou gen pwopriyete anti-bakteri (10).

Rezime ekzekitif Kefir gen probyotik la Lactobacillus kefir ak kefiran nan idrat kabòn, tou de nan yo ki pwoteje kont bakteri danjere.

4. Kefir ka amelyore sante epi redwi zo yo
risk pou osteyopowoz la

Osteyopowoz la karakterize pa deteryorasyon nan tisi zo epi li se yon gwo pwoblèm nan peyi oksidantal yo.

Li se sitou komen nan pi gran fanm ak siyifikativman ogmante risk ou nan ka zo kase.

Asire bon jan konsomasyon kalsyòm se youn nan fason ki pi efikas pou amelyore sante zo yo ak ralanti pwogresyon osteyopowoz la (11).

Tout grès kefir se pa sèlman yon sous ekselan nan kalsyòm, men tou, vitamin K2, ki jwe yon wòl santral nan metabolis kalsyòm. K2 sipleman diminye risk pou yo ka zo kase pa 81% (12, 13).

Dènye etid sou bèt lye kefir ak ogmante absòpsyon kalsyòm nan selil zo yo. Sa a mennen nan dansite zo amelyore, ki ta dwe ede anpeche ka zo kase (14).

Rezime ekzekitif Kefir ki baze sou letye se yon sous ekselan nan kalsyòm, ak kefir lèt antye gen ladan tou vitamin K2. Eleman nitritif sa yo gen gwo benefis pou sante zo yo.

5. Kefir ka pwoteje kont kansè

Kansè se youn nan kòz prensipal lanmò atravè lemond.

Li rive lè selil nòmal nan kò w grandi san kontwòl, tankou nan yon timè.

Yo panse pwobyotik nan pwodwi letye fèrmante yo diminye kwasans timè lè yo ranfòse sistèm iminitè ou. Se poutèt sa posib ke kefir ka goumen kansè (15).

Wòl pwoteksyon sa a te demontre nan plizyè etid tib tès (16, 17).

Yon etid te montre ke ekstrè kefir redwi kantite selil kansè nan tete nan gason pa 56%, konpare ak jis 14% pou ekstrè yogout (18).

Kenbe nan tèt ou ke etid imen yo bezwen anvan konklizyon definitif yo ka trase.

Rezime ekzekitif Gen kèk etid tib tès ak bèt endike ke kefir ka anpeche kwasans selil kansè yo. Sepandan, pa gen okenn etid kontinyèl sou moun.

6. Pwobyotik li genyen yo ka ede ak divès kalite
Pwoblèm dijestif

Pwobyotik tankou kefir ka ede retabli balans bakteri benefisye nan zantray ou.

Se poutèt sa yo trè efikas nan trete anpil fòm dyare (19, 20).

Anplis de sa, gen anpil prèv ki sijere ke probiotik ak manje probiotik ka soulaje anpil pwoblèm dijestif (5).

Men sa yo enkli sendwòm entesten chimerik (IBS), maladi ilsè ki te koze pa H. pylori enfeksyon ak anpil lòt moun (21, 22, 23, 24).

Pou rezon sa a, kefir ka itil si ou gen pwoblèm dijesyon.

Rezime ekzekitif Pwobyotik tankou kefir ka trete anpil fòm dyare. Yo ka mennen tou nan amelyorasyon nan divès maladi dijestif.

7. Kefir pa gen anpil laktoz

Pwodwi letye regilye yo gen yon sik natirèl ki rele laktoz.

Anpil moun, espesyalman granmoun, yo pa kapab byen kraze ak dijere laktoz. Kondisyon sa a rele entolerans laktoz (25).

Bakteri asid laktik yo jwenn nan pwodwi letye fèrmante - tankou kefir ak yogout - konvèti laktoz nan asid laktik. Se poutèt sa, manje sa yo gen mwens laktoz pase lèt.

Yo genyen tou anzim ki ka ede kraze laktoz menm pi lwen.

Se poutèt sa, kefir se jeneralman byen tolere pa moun ki gen entolerans laktoz, omwen konpare ak lèt ​​regilye (26).

Sonje ke li posib pou fè kefir 100% san laktoz lè l sèvi avèk dlo kokoye, ji fwi oswa yon lòt bwason ki pa letye.

Rezime ekzekitif Kefir pa gen anpil laktoz paske bakteri asid laktik li yo te deja dijere laktoz la. Moun ki gen entolerans laktoz ka souvan bwè kefir san pwoblèm.

8. Kefir ka amelyore sentòm alèji ak opresyon

Reyaksyon alèjik yo koze pa reyaksyon enflamatwa kont sèten manje oswa sibstans.

Moun ki gen sistèm iminitè twò sansib yo gen plis tandans fè alèji, ki ka lakòz kondisyon tankou opresyon.

Nan etid sou bèt, yo te montre kefir siprime repons enflamatwa ki gen rapò ak alèji ak opresyon (27, 28).

Syans imen yo bezwen pi byen eksplore efè sa yo.

Rezime ekzekitif Prèv limite nan etid sou bèt sijere ke konsome kefir ka diminye reyaksyon alèjik.

9. Kefir fasil pou fè lakay ou

Si ou pa sèten sou bon jan kalite a nan kefir achte nan magazen, ou ka fasilman fè li nan kay la.

Konbine ak fwi fre, kefir fè yon desè ki an sante ak bon gou.

Grenn kefir yo disponib nan kèk magazen manje sante ak makèt, osi byen ke sou entènèt.

Ou ka jwenn tou anpil pòs blog ak videyo ki anseye pwodiksyon kefir, men pwosesis la trè senp:

• Mete 1 a 2 gwo kiyè (14 a 28 gram) grenn kefir nan yon ti po. Plis ou itilize, pi vit kilti a pral.
• Ajoute apeprè 2 tas (500 ml) lèt, de preferans òganik oswa menm kri. Lèt ki soti nan bèf manje zèb se pi an sante. Kite 1 pous (2,5 cm) espas nan tèt po a.
• Ou ka ajoute krèm lou si ou vle pi epè kefir.
• Mete kouvèti a epi kite li pou 12 a 36 èdtan nan tanperati chanm. Se tout.

Le pli vit ke li kòmanse santi lou, li pare. Apre dousman filtraj likid la, grenn kefir orijinal yo rete.

Koulye a, ou ka mete grenn yo nan yon nouvo po ak lèt, epi pwosesis la kòmanse ankò.

Li bon gou, nourisan ak trè dirab.

Achte grenn kefir isit la.

Rezime ekzekitif Ou ka fasilman fè kefir endijèn lè l sèvi avèk lèt ​​ak grenn kefir.

Rezilta final la

Kefir se yon manje ki an sante, fèrmante ak yon konsistans ki konparab ak yogout bwè.

Pwodui sa a tradisyonèlman fèt ak lèt ​​bèf, men gen anpil opsyon ki pa letye ki disponib.

Etid yo sijere li ranfòse sistèm iminitè w, ede trete pwoblèm dijestif, amelyore sante zo yo, e li ka menm konbat kansè.

Kòmanse ak kefir jodi a pou w jwenn pi plis nan bwason sa a pikan ak gou.

Healthline ak patnè nou yo ka resevwa yon pati nan revni si ou fè yon acha lè l sèvi avèk yon lyen anlè a.