Le falafel se yon plat ki gen orijin Mwayen Oryan patikilyèman popilè ak vejetaryen ak vejetalyen.

Li konsiste de pate fri ki fèt ak yon konbinezon de chich (oswa pwa), remèd fèy, epis santi bon, zonyon ak pat.

Le falafel ka yon plat otonòm, men li anjeneral sèvi nan yon pòch pita, pen plat, oswa kòm yon pati nan yon varyete aperitif ki rele meze.

Malgre ke li se byen popilè ak plen ak engredyan ki an sante, anpil moun mande si li se reyèlman yon plat ki an sante.

Atik sa a egzamine si falafel an sante epi li bay yon resèt nourisan.

Enfòmasyon nitrisyonèl sou Falafel

Falafel chaje ak yon varyete eleman nitritif enpòtan.

Yon pòsyon 3,5 ons (100 gram) nan 6 ti pate falafel gen eleman nitritif sa yo ():

• Kalori: 333
• Pwoteyin: 13,3 gram
• idrat kabòn: 31,8 gram
• Grès: 17,8 gram
• Fib: 4,9 gram
• Vitamin B6: 94% Valè chak jou (DV)
• Manganèz: 30% nan DV
• Kwiv: 29% nan DV
• Folat: 26% nan DV
• Manyezyòm: 20% nan DV la
• Fè a: 19% nan DV la
• Fosfò: 15% nan DV la
• Zenk: 14% nan DV
• Riboflavin: 13% nan DV la
• Potasyòm: 12% nan DV
• Thiamine: 12% nan DV

Falafel tou gen ti kantite niacin, vitamin B5, kalsyòm ak anpil lòt moun.

Sa te di, la falafel se tradisyonèlman fri nan lwil oliv, se konsa ke la falafel achte nan restoran ka gen anpil grès ak kalori.

REZIME

Falafel gen yon varyete de eleman nitritif enpòtan, men li tradisyonèlman fri nan lwil oliv, ki ka fè li wo nan grès ak kalori.

Èske falafel an sante?

Falafel gen plizyè kalite ki ka benefisye sante ou nan diferan fason.

Pou kòmanse, li se yon pwoteyin ki baze sou plant, de eleman nitritif ki travay sinèrji pou ede ou rete plen pi lontan pandan tout jounen an.

Fib ak pwoteyin yo te montre diminye pwodiksyon an nan òmòn grangou, tankou grelin, pandan y ap ogmante pwodiksyon an nan plenite.
òmòn tankou cholecystokinin, glucagon-tankou peptide-1 ak peptide YY (, , ).

Anplis de sa, etid yo montre ke fib chich ka ede jere nivo sik nan san pa ralanti absòpsyon nan idrat kabòn. Sa fè pwomosyon yon ogmantasyon fiks nan nivo sik nan san olye ke pik (,).

Anplis de sa, fib chich te lye nan pi bon sante zantray, osi byen ke risk redwi maladi kè ak kansè nan kolon (, , , ).

Tou depan de engredyan yo ke yo ajoute nan la falafel, yo ka natirèlman gluten-gratis ak letye-gratis, fè yo yon bon opsyon pou pifò rejim.

Sa te di, la falafel ka gen dezavantaj, tou depann de fason li prepare.

Li se anjeneral yo te jwenn nan lwil oliv, ki siyifikativman ogmante kalori li yo ak kontni grès ().

Etid yo toujou montre ke moun ki regilyèman manje manje fri gen yon pi gwo risk pou yo obezite, maladi kè, dyabèt ak kansè (, ).

Anplis de sa, gen kèk moun ki ka fè alèji ak engredyan nan oswa sèvi ak falafel, tankou grenn wowoli.

Sepandan, fè pwòp falafel lakay ou ka minimize dezavantaj sa yo.

REZIME

Falafel se moun rich nan anpil mikronutriman ak yon bon sous fib ak pwoteyin. Kòm sa yo, li ka ede diminye apeti ou, kenbe nivo sik nan san an sante, epi redwi risk pou maladi kwonik. Men, li anjeneral fri nan lwil oliv, ki ogmante kontni grès ak kalori li yo.

Ki jan yo fè falafel an sante

Falafel se fasil pou prepare lakay ou ak jis kèk engredyan.

Anplis, fè pwòp ou a falafel pèmèt ou kwit yo olye ke fri yo, diminye depase lwil oliv, grès ak kalori.

Engredyan sa yo ak rapò yo itilize pou fè apeprè 12 falafel:

• 1 bwat 15 ons (425 gram), vide epi rense
• 4 dan lay fre
• 1/2 tas (75 gram) zonyon koupe
• 2 gwo kiyè koupe pèsi fre
• 1 gwo kiyè (15 ml) lwil oliv
• 3 gwo kiyè (30 gram) farin pou tout rezon
• 1 ti kiyè poud boulanjri
• 2 ti kiyè (10 ml) ji sitwon
• 1 ti kiyè kimen tè
• 1 ti kiyè koryandè tè
• yon zongle sèl
• yon zongle pwav nwa tè

Men yon apèsi rapid sou fason pou fè falafel: 

1. Chofe fou ou a 400 ° F (200 ° C) epi grese yon fèy boulanjri ak lwil oliv.
2. Konbine chich, lay, zonyon, pèsi, lwil oliv, farin, poud boulanjri, ji sitwon, kimen, sèl ak pwav nan yon processeur manje. Pulsasyon jiskaske konbine pou apeprè 1 minit.
3. Scoop melanj la, fòme l an ti pate epi mete yo sou fèy la boulanjri.
4. Kwit li falafel pou 10 a 12 minit epi vire pate yo. Kwit yo pou yon lòt 10 a 12 minit, jiskaske yo vin an lò ak kroustiyan.

REZIME

Falafel fasil pou fè lakay ou epi li pèmèt ou kwit yo, sa ki fè yo pi an sante. Jis swiv etap ki anwo yo pou jwi bon gou falafel fre.

Esansyèl la

Le falafel se yon plat popilè Mwayen Oryan anjeneral ki fèt ak yon konbinezon de chich tè, remèd fèy, zonyon ak keratin.

Malgre ke li gen anpil engredyan ki an sante, li anjeneral fri, ki ogmante kontni grès ak kalori li yo. Sepandan, kwit manje falafel rezoud pwoblèm sa a epi pèmèt ou jwi plat sa a san yo pa potansyèlman afekte ren ou, si sa enkyete w.

Si ou vle fè pwòp ou a falafel Nan kay la, eseye itilize resèt ki anwo a.