alkohol ističe: Ako čistite smočnicu, mogli biste doći u iskušenje da bacite prašnjavu bocu Baileysa ili škotskog chercota.

Kaže se da vino s godinama postaje sve bolje, no možda se pitate odnosi li se to i na druge vrste alkohola, osobito nakon što se otvore.

Istek alkohola: Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o isteku alkohola, istraživanju raznih pića i njihovoj sigurnosti.

Alkoholna pića imaju različite rokove trajanja

Alkoholna pića, poput likera, piva i vina, pripremaju se različitim postupcima i različitim sastojcima.

Svi uključuju fermentaciju. U ovom kontekstu, to je proces kojim kvasac stvara alkohole konzumiranjem šećera (1, 2).

Drugi čimbenici mogu utjecati na trajanje alkohola. To uključuje temperaturne fluktuacije, izlaganje svjetlosti i oksidaciju (1, 2).

Pročitajte također: Ističe li voda?

isteka alkohola

alkohol smatra se stabilnim na polici. Ova kategorija uključuje gin, votku, viski, tekilu i rum. Obično se izrađuju od niza žitarica ili biljaka.

Njihova baza, koja se naziva i mošt, fermentira se s kvascem prije destilacije. Neki se likeri destiliraju više puta za ujednačeniji okus. Dobivena tekućina zatim može odležati u različitim drvenim bačvama ili bačvama radi dodatne složenosti.

Nakon što proizvođač piće napuni u boce, ono prestaje stareti. Nakon otvaranja, trebalo bi ga potrošiti u roku od 6 do 8 mjeseci za optimalan okus, prema stručnjacima iz industrije (3).

Međutim, možda nećete primijetiti promjenu okusa do godinu dana, osobito ako imate manje probirljivo nepce (3).

Alkoholno piće treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu – ili čak u zamrzivaču, iako to nije nužno. Držite boce uspravno kako biste spriječili da tekućina dodiruje čep, što bi moglo uzrokovati koroziju koja utječe na okus i kvalitetu.

Pravilno skladištenje pomaže spriječiti isparavanje i oksidaciju, čime se produljuje vijek trajanja.

Treba napomenuti da likeri – destilirana i zaslađena alkoholna pića koja imaju dodane arome, poput voća, začina ili bilja – trajat će do 6 mjeseci nakon otvaranja. Krem likere treba držati na hladnom, najbolje u hladnjaku, kako bi im se produžio rok trajanja (4, 5).

isteka roka trajanja piva

Pivo se proizvodi kuhanjem zrna žitarica – obično ječmenog slada – s vodom i kvascem (1, 6, sedam).

Ova se smjesa ostavi da fermentira, stvarajući prirodnu karbonizaciju koja pivu daje prepoznatljivo pjenušanje (1, sedam).

Hmelj, odnosno cvjetovi biljke hmelja dodaju se na kraju procesa. Oni daju gorke, cvjetne ili citrusne note i arome. Osim toga, oni pomažu stabilizirati i konzervirati pivo (1).

Zatvoreno pivo ima rok trajanja od 6-8 mjeseci nakon datuma upotrebe i traje dulje ako se drži u hladnjaku. Općenito je pravilo da je pivo s volumenom alkohola većim od 8% nešto stabilnije na skladištu od piva s nižim volumenom.

Nepasterizirano pivo također ima kraći rok trajanja. Pasterizacija uklanja toplinu od štetnih patogena kako bi se produžio rok trajanja raznih prehrambenih proizvoda, uključujući pivo (8).

Dok su piva masovne proizvodnje obično pasterizirana, craft piva nisu. Nepasterizirano pivo trebalo bi konzumirati unutar 3 mjeseca od punjenja u boce za najbolji okus. Datum punjenja obično možete pronaći na etiketi.

Pasterizirana piva mogu biti svježa i do godinu dana nakon punjenja u boce.

Pivo treba čuvati uspravno na hladnom i tamnom mjestu na konstantnoj temperaturi, kao što je vaš hladnjak. Popijte nekoliko sati nakon otvaranja za optimalan okus i karbonizaciju.

Pročitajte također: Ističe li voda?

Malo vina

Poput piva i jakih alkoholnih pića, vino se proizvodi fermentacijom. Međutim, još uvijek se radi od grožđa, a ne od žitarica ili drugih biljaka. Ponekad se peteljke i sjemenke grožđa koriste za produbljivanje okusa.

Neka vina odležavaju u bačvama ili bačvama mjesecima ili godinama kako bi se pojačao njihov okus. Iako se fina vina mogu poboljšati s godinama, jeftina vina trebala bi se konzumirati unutar 2 godine od punjenja u boce.

Organska vina, uključujući i ona proizvedena bez konzervansa poput sulfita, trebala bi se konzumirati unutar 3 do 6 mjeseci od kupnje (9).

Svjetlost i toplina utječu na kvalitetu i okus vina. Stoga ga držite na hladnom i suhom mjestu i dalje od sunčeve svjetlosti. Za razliku od alkoholnih pića i piva, vino s čepom treba čuvati sa strane. Dobro čuvano vino može trajati nekoliko godina.

Nakon otvaranja vino je izloženo kisiku, što ubrzava proces starenja. Većinu vina trebali biste popiti unutar 3-7 dana od otvaranja za najbolji okus. Obavezno ih začepite i držite u hladnjaku između prelijevanja (3, 10).

Pojačana vina imaju dodan destilirani alkohol, poput konjaka. Ova i vina u kutijama mogu trajati do 28 dana nakon otvaranja ako se pravilno skladište (11, 12).

Pjenušci imaju najkraći vijek trajanja i trebaju se potrošiti unutar nekoliko sati od otvaranja za maksimalnu karbonizaciju. Kako biste im produžili rok trajanja, čuvajte ih u hladnjaku s hermetički zatvorenim čepom za vino. Bočicu biste trebali iskoristiti u roku od 1 do 3 dana (10)..
Sommaire

Alkoholna pića se različito pripremaju i stoga imaju različit rok trajanja. Najdulje traje alkohol, dok su vino i pivo manje postojani.

Može li vas alkohol s isteklim rokom trajanja razboljeti?

Alkoholu ne ističe rok trajanja do te mjere da uzrokuje bolest. Jednostavno izgubi svoj okus - obično u roku od godinu dana od otvaranja.

Od piva koje se pokvari – ili se pokvari – nećete se razboljeti, ali biste mogli izazvati mučninu u želucu. Ako nakon točenja nema karbonizacije ili bijele pjene, pivo trebate baciti. Također možete primijetiti promjenu okusa ili sediment na dnu boce.

Fina vina općenito postaju bolja s godinama, ali većina vina nije dobra i treba ih konzumirati unutar nekoliko godina.

Ako vino ima okus octa ili orašastih plodova, vjerojatno se pokvarilo. Može također izgledati smeđe ili tamnije od očekivanog. Pijenje vina kojem je istekao rok trajanja može biti neugodno, ali se ne smatra opasnim.

Pokvareno vino, bilo crno ili bijelo, obično se pretvori u ocat. Ocat je vrlo kiseo, što ga štiti od razmnožavanja bakterija koje bi mogle naškoditi vašem zdravlju. (13).

Naravno, prekomjerna konzumacija alkohola – bez obzira na vrstu ili stanje izdisaja – može dovesti do neugodnih nuspojava, poput glavobolje, mučnine i dugotrajnog oštećenja jetre. Pazite da ga pijete umjereno – do jedne čaše dnevno za žene i dvije za muškarce (14, 15).

Sommaire

Alkohol kojem je istekao rok trajanja ne čini vas bolesnim. Ako pijete alkohol nakon što je bio otvoren dulje od godinu dana, obično ćete samo osjetiti tupi okus. Mirno pivo obično ima neugodan okus i može uznemiriti želudac, dok pokvareno vino obično ima okus octa ili orašastih plodova, ali nije štetno.

alkohol ističe

Alkoholna pića proizvode se različitim sastojcima i postupcima. Kao rezultat toga, njihov životni vijek varira. Skladištenje također igra važnu ulogu.

Alkoholno piće se smatra najstabilnijim, dok mnogi čimbenici određuju trajanje piva i vina.

Konzumacija alkohola kojem je istekao rok trajanja općenito se ne smatra opasnim.

Ipak, prekomjerna konzumacija alkohola u bilo kojoj dobi može dovesti do neugodnih i potencijalno opasnih nuspojava. Kakav god alkohol da pijete, činite to umjereno.

Pročitajte također: Ističe li voda?