Mlijeko je jedan od najbogatijih izvora kalcija i glavni mliječni proizvod u mnogim zemljama. ().
Tonirano mlijeko je malo modificirana, ali nutritivno slična verzija tradicionalnog kravljeg mlijeka.
Uglavnom se proizvodi i konzumira u Indiji i drugim dijelovima jugoistočne Azije.
Sadržaj
Ovaj članak objašnjava što je tonizirano mlijeko i je li zdravo.
Što je tonirano mlijeko?
Tonirano mlijeko se obično proizvodi razrjeđivanjem punomasnog bivoljeg mlijeka s vodom kako bi se dobio proizvod nutritivno usporediv s tradicionalnim punomasnim kravljim mlijekom.
Proces je razvijen u Indiji kako bi se poboljšao nutritivni profil punomasnog bivoljeg mlijeka i povećala njegova proizvodnja, dostupnost, pristupačnost i dostupnost.
Razrjeđivanje bivoljeg mlijeka s obranim mlijekom i vodom smanjuje njegov ukupni sadržaj masti, ali održava koncentraciju drugih važnih hranjivih tvari, poput proteina.
Sommaire
Tonirano mlijeko je mliječni proizvod koji se dobiva dodavanjem obranog mlijeka punomasnom bivoljem mlijeku kako bi se smanjio sadržaj masti, zadržala njegova hranjiva vrijednost i povećala ukupna količina i dostupnost mlijeka.
Vrlo sličan običnom mlijeku
Većina svjetskih zaliha mlijeka dolazi od krava, a na drugom je mjestu bivolje mlijeko ().
Obje su vrste bogate bjelančevinama, kalcijem, kalijem i vitaminima B. Međutim, punomasno bivolje mlijeko prirodno je mnogo bogatije od punomasnog kravljeg mlijeka (, , ).
Ova karakteristika čini bivolje mlijeko izvrsnim izborom za izradu sira ili gheeja, ali je manje prikladno za konzumaciju ─ posebno za ljude koji žele ograničiti izvore zasićenih masti u svojoj prehrani.
Tonirano mlijeko se obično pravi od kombinacije bivoljeg mlijeka i za postizanje koncentracije od oko 3% masti i 8,5% krutine obranog mlijeka, uključujući šećer i mliječne bjelančevine.
To je usporedivo s punomasnim kravljim mlijekom, koje obično sadrži 3,25-4% masti i 8,25% suhe tvari obranog mlijeka (, ).
Tablica u nastavku uspoređuje osnovni nutritivni sadržaj 3,5 unce (100 ml) punomasnog kravljeg mlijeka i toniranog mlijeka, prema etiketama toniranog mliječnog proizvoda ():
| Punomasno kravlje mlijeko | Tonik mlijeko | |
| Kalorije | 61 | 58 |
| Rakovi | 5 grama | 5 grama |
| Protein | 3 grama | 3 grama |
| velika | 3 grama | 4 grama |
Ako želite smanjiti unos masti, možete odabrati dvobojno mlijeko koje sadrži oko 1% ukupne masti i najusporedivo je s mlijekom s niskim udjelom masnoće.
Sommaire
Tonirano mlijeko i punomasno kravlje mlijeko gotovo su identični nutritivno, s vrlo malim razlikama u ukupnim kalorijama, kao i sadržaju masti i proteina.
Je li tonizirano mlijeko zdrav izbor?
Tonik mlijeko izvrstan je izvor proteina, vitamina i minerala. U umjerenim količinama, to je vrlo zdrav izbor za većinu ljudi.
Zapravo, redovita konzumacija toniranog mlijeka povezana je s nizom potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, uključujući poboljšanu mineralnu gustoću kostiju i smanjeni rizik od kroničnih bolesti, poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2 ().
Iako većina istraživanja pokazuje dobrobiti, ograničeni dokazi sugeriraju da pretjerana konzumacija mliječnih proizvoda može povećati rizik od određenih bolesti, uključujući rak prostate, kod nekih ljudi (, ).
Osim toga, ako ne podnosite laktozu ili ste alergični na mliječne proteine, trebali biste izbjegavati tonizirano mlijeko.
Ako nemate ova prehrambena ograničenja, dobro je pravilo da budete umjereni i svakako održavajte inače uravnoteženu prehranu koja naglašava raznovrsnu zdravu, cjelovitu hranu.
Sommaire
Tonirano mlijeko je hranjiva opcija i nudi mnoge iste prednosti kao i kravlje mlijeko. Pretjerana konzumacija mliječnih proizvoda mogla bi predstavljati zdravstveni rizik, stoga praktikujte umjerenost i osigurajte uravnoteženu prehranu.
Donja linija
Tonik mlijeko se pravi razrjeđivanjem punomasnog bivoljeg mlijeka obranim mlijekom i vodom kako bi se smanjio sadržaj masti.
Procesom se zadržavaju hranjive tvari poput kalcija, kalija, vitamina B i proteina, što proizvod čini nutritivno sličnim kravljem mlijeku.
U umjerenim količinama, tonirano mlijeko može pružiti iste prednosti kao i drugi mliječni proizvodi.
Ako ste alergični ili alergični, izbjegavajte tonik mlijeko. Inače, može biti zdrav dodatak uravnoteženoj prehrani.
