Iako postoji više od dva stoljeća, popularnost kave od cikorije posljednjih je godina porasla.
Ovaj topli napitak ima okus kave, ali se radi od prženog korijena cikorije umjesto zrna kave.
Popularan je među onima koji pokušavaju smanjiti unos kofeina i može se povezati s nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući smanjenje upale, sniženje šećera u krvi i poboljšanje probavnog zdravlja.
Međutim, kava od cikorije također može uzrokovati neželjene nuspojave.
Ovaj članak detaljno razmatra dokaze kako bi se utvrdilo je li kava od cikorije prava za vas.
Što je kava od cikorije?
Kava od cikorije je napitak napravljen od korijena biljke cikorije, koji se prži, melje i skuha u napitak sličan kavi.
Cikorija je cvjetnica iz porodice maslačaka koju karakterizira čvrsta, dlakava stabljika, svijetloljubičasti cvjetovi i listovi koji se obično koriste u salatama.
Kava od cikorije ima okus sličan kavi, ali ima okus koji se često opisuje kao pomalo drvenast i orašast.
Koristi se sam ili pomiješan s kavom kako bi upotpunio svoj okus.
Iako povijest kave od cikorije nije sasvim jasna, vjeruje se da je nastala 1800-ih u Francuskoj tijekom velike nestašice kave.
Očajnički tražeći sličnu zamjenu, ljudi su počeli miješati korijen cikorije u svoju kavu kako bi dobili fix za kavu.
Godinama kasnije, tijekom građanskog rata, New Orleans je postao popularan zahvaljujući nestašici kave nakon što je pomorska blokada Unije odsjekla jednu od njihovih luka.
Danas kava od cikorije još uvijek postoji u mnogim dijelovima svijeta i često se koristi kao alternativa običnoj kavi bez kofeina.
Sažetak Kava od cikorije je napitak od korijena cikorije koji je pržen, samljeven i kuhan u kavu. Vjeruje se da je prvi put korišten tijekom nestašice kave u Francuskoj 1800-ih, ali je i danas popularan diljem svijeta.
Korijen cikorije sadrži nekoliko hranjivih tvari
Korijen cikorije glavni je sastojak kave od cikorije.
Za njegovu pripremu, sirovi korijen cikorije se samelje, ispeče i kuha u kavi.
Iako količine mogu varirati, općenito se preporučuje koristiti oko 2 žlice (oko 11 grama) mljevenog korijena cikorije na 1 šalicu (235 mililitara) vode.
Jedan sirovi korijen cikorije (60 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari (1):
- kalorije: 44
- Protein: 0,8 grama
- Ugljikohidrati: 10,5 grama
- Mast: 0,1 grama
- vlakna: 0,9 grama
- Mangan: 7% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
- Kalij: 5% RDI
- Vitamin C: 5% RDI
- Fosfor: 4% RDI
- Folna kiselina: 3% RDI
Korijen cikorije dobar je izvor inulina, vrste prebiotičkih vlakana koja se povezuju s povećanim gubitkom težine i boljim zdravljem crijeva (2, 3).
Također sadrži mangan i vitamin B6, dvije hranjive tvari povezane sa zdravljem mozga (4, 5).
Imajte na umu da su količine ovih nutrijenata u kavi od cikorije prilično niske jer se u kavu ukuha samo mala količina korijena cikorije.
Sažetak Kava od cikorije proizvodi se od mljevenog i prženog korijena cikorije koji sadrži inulinska vlakna, mangan i vitamin B6.
Može poboljšati zdravlje probavnog sustava
Korijen cikorije dobar je izvor vlakana koja mogu poboljšati nekoliko aspekata vašeg probavnog zdravlja.
To bi moglo pomoći u poboljšanju zdravlja crijevnog mikrobioma, za koji se vjeruje da ima snažan utjecaj na zdravlje i bolesti (6).
Doista, cikorija sadrži vlakna inulina, vrstu prebiotika koji potiče rast korisnih bakterija u crijevima.
Nekoliko je studija pokazalo da dodatak inulina može povećati koncentraciju određenih sojeva zdravih bakterija u debelom crijevu (3, 7).
Studije također pokazuju da cikorija može poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor.
Nedavna studija pokazala je da su 44 osobe dobile dodatak za zatvor u kombinaciji s inulinom iz cikorije. Utvrđeno je da povećava učestalost i mekoću stolice u usporedbi s placebom (8).
U drugoj studiji, konzumacija cikorije smanjila je poteškoće s defekacijom kod 25 starijih sudionika (9).
Sažetak Neka su istraživanja pokazala da cikorija može poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor. Također sadrži inulin, koji može pomoći u promicanju rasta korisnih bakterija u crijevima.
Može pomoći u smanjenju upale
Iako je upala normalan odgovor imunološkog sustava, smatra se da kronična upala pridonosi bolestima poput bolesti srca, dijabetesa i raka (13).
Neke studije na životinjama pokazale su da korijen cikorije može imati protuupalna svojstva.
U studiji na životinjama utvrđeno je da korijen cikorije smanjuje nekoliko markera upale (14).
Druga je studija također pokazala da hranjenje prasadi osušenim korijenjem cikorije smanjuje razinu upale (15).
Većina aktualnih istraživanja ograničena je na studije na životinjama. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo kako korijen cikorije može utjecati na upalu kod ljudi.
Sažetak Neke studije na životinjama pokazale su da korijen cikorije može smanjiti nekoliko markera upale.
Kava od cikorije prirodno je bez kofeina
Kava od cikorije može biti odličan način da smanjite unos kofeina.
Obična kava se pravi od zrna kave koja se prže, melju i kuhaju u kavu.
Tipična šalica kave sadrži oko 95 miligrama kofeina, iako to može varirati ovisno o nizu čimbenika (16).
To uključuje vrstu korištenih zrna kave, veličinu porcije i vrstu pržene kave.
Konzumacija velikih količina kofeina povezana je s nuspojavama poput mučnine, tjeskobe, lupanja srca, nemira i nesanice (17).
S druge strane, korijen cikorije je prirodno bez kofeina. Iz tog je razloga kava od cikorije odlična zamjena za kavu za one koji žele smanjiti unos kofeina.
Neki ljudi dodaju korijen cikorije u vruću vodu kako bi napravili napitak bez kofeina, dok ga drugi umiješaju u malu količinu obične kave kako bi uživali u piću s manje kofeina.
Sažetak Pretjerana konzumacija kofeina povezana je s nekoliko neželjenih nuspojava. Kava od cikorije ne sadrži kofein i može se koristiti kao učinkovita zamjena za kavu.
Možda nije za svakoga
Kava od cikorije povezuje se s nekoliko zdravstvenih prednosti, ali nije za svakoga.
Cikorija može izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi, uzrokujući simptome kao što su bol, oteklina i trnci u ustima (18).
Osim toga, ljudi alergični na ambroziju ili pelud breze trebali bi izbjegavati cikoriju kako bi ograničili štetne učinke (19).
Ako osjetite bilo kakve negativne simptome nakon ispijanja kave od cikorije, odmah je prestanite koristiti i posavjetujte se s liječnikom.
Osim toga, kava od cikorije se ne preporučuje trudnicama, jer je dokazano da cikorija izaziva pobačaj i menstrualno krvarenje (20).
Konačno, istraživanja o sigurnosti korijena cikorije kod dojilja su ograničena. Posavjetujte se s liječnikom prije konzumacije kako biste spriječili neželjene simptome.
Sažetak Neki ljudi mogu biti alergični na kavu od cikorije. Također se ne preporučuje trudnicama, jer može izazvati pobačaj i menstrualno krvarenje.
Trebate li probati?
Kava od cikorije može imati nekoliko zdravstvenih prednosti, a može biti i dobra zamjena za kavu ako želite smanjiti unos kofeina.
Međutim, istraživanja o djelovanju kave od cikorije su ograničena, a nema dokaza da je bolja od obične kave.
Međutim, ako vam se sviđa okus i podnosite ga, nemojte se ustručavati dodati ga u svoju prehranu i uživati u njemu.
