Nplej thiab barley tau cog qoob loo los ntawm tib neeg rau ntau txhiab xyoo thiab yog ib qho ntawm thawj cov nroj tsuag yuav tsum tau domesticated.

Niaj hnub no, cov no yog ob lub ntiaj teb cov qoob loo ua lag luam siv rau kev tsim khoom noj thiab dej haus, nrog rau kev pub tsiaj.

Tej zaum lawv yuav zoo li zoo sib xws ntawm qhov chaw, tab sis lawv muaj qhov sib txawv tseem ceeb ntawm kev ua thiab kev siv, khoom noj khoom haus thiab kev noj qab haus huv.

Kab lus no qhia koj txhua yam koj yuav tsum paub txog qhov sib txawv tseem ceeb tshaj plaws ntawm ob cov nplej.

Keeb kwm thiab yam ntxwv

Nplej thiab barley yog thawj zaug nyob rau hauv Middle East nyob ib ncig ntawm 10000 xyoo dhau los thiab tau yog ib feem tseem ceeb ntawm tib neeg thiab tsiaj cov zaub mov txij li thaum.

Ob leeg muaj rau tsev neeg nyom (Poaceaee), uas suav nrog lwm cov qoob loo, xws li qab zib thiab pob kws.

Cov kev sim tshuaj no pab txo cov roj cholesterol rau 6 lub hlis mus rau ib xyoos

Cov nplej yog cov txiv hmab txiv ntoo, lossis caryopsis, ntawm cov nyom. Cov txiv hmab txiv ntoo no muaj nyob rau ntawm "pob ntseg" lossis "lub taub hau", teem rau hauv kab ntsug, zoo ib yam li pob ntseg pob kws.

Cov nplej yog ua los ntawm peb txheej.

Cov kab mob sab hauv yog cov khoom noj khoom haus-dense core. Ntxiv rau qhov no yog endosperm, uas muaj cov carbohydrates thiab cov proteins uas muab lub zog rau cov kab mob txheej. Lub txheej txheej yog hu ua bran, nplua nuj nyob rau hauv fiber ntau, B vitamins thiab kab kawm.

Txij li thaum lawv thawj domestication, ob qho tib si cereals tau cultivated nyob rau hauv ntau yam sib txawv thiab subspecies

Cov hom qoob loo feem ntau yog cov nplej nplej (Lub caij ntuj sov nplej). Lwm hom muaj xws li, einkorn, emmer thiab spelled.

Muaj peb hom barley: ob-kab, rau-kab, thiab hullless. Peb hom no paub los ntawm lub npe botanical Bardeum vulgare L

Résumé

Barley thiab hom qoob mog yog thawj hom qoob loo. Lawv ob leeg yog cov tsev neeg nyom, thiab cov nplej yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nyom, muaj cov kab mob sab hauv, endosperm, thiab txheej txheej bran.

Kev kho thiab siv

Ua ntej cov nplej tuaj yeem siv tau, nws yuav tsum yog av. Kev sib tsoo yog hais txog cov txheej txheem ntawm kev tawg cov nplej kom cais cov bran thiab cov kab mob los ntawm endosperm thiab crushing cov endosperm rau hauv cov hmoov nplej.

Cov hmoov nplej tag nrho muaj tag nrho cov khoom ntawm cov nplej, cov kab mob, endosperm thiab bran, thaum cov hmoov nplej tsis tu ncua muaj tsuas yog endosperm.

Cov hmoov nplej hauv av yog siv los ua mov ci, biscuits, biscuits, pasta, noodles, bulgur, couscous thiab noj tshais cereals

Cov nplej tuaj yeem fermented los ua biofuels, npias thiab lwm yam dej cawv. Nws kuj tseem siv tau me me rau cov tsiaj nyeg fodder.

Barley

Barley tsis tas yuav tsum tau crushed ua ntej siv, tab sis feem ntau yog hulled kom tshem tawm cov txheej sab nraud.

Hulled barley yog ib qho, vim hais tias bran, endosperm thiab kab mob nyob twj ywm. Rau kev siv khoom noj, barley feem ntau pearled. Qhov no suav nrog kev tshem tawm ob lub plhaub thiab cov bran, tsuas yog cov kab mob thiab cov kab mob endosperm.

Txawm hais tias barley yog keeb kwm yog ib qho khoom noj tseem ceeb hauv ntau qhov chaw hauv ntiaj teb, nws tau hloov pauv los ntawm lwm cov nplej, xws li nplej thiab nplej hauv 200 xyoo dhau los.

Niaj hnub no, barley feem ntau yog siv rau zaub mov tsiaj los yog malted siv rau hauv cawv xws li. Txawm li cas los xij, ib qho me me ntawm barley kuj yog siv los ua zaub mov rau tib neeg.

Cov kev sim tshuaj no pab txo cov roj cholesterol rau 6 lub hlis mus rau ib xyoos

Hulled thiab pearled barley tuaj yeem ua siav, zoo ib yam li mov, thiab feem ntau siv hauv cov kua zaub thiab stews. Lawv kuj muaj nyob rau hauv noj tshais cereals, porridge thiab cov khoom noj me nyuam mos

Barley tseem tuaj yeem ua hmoov nplej los ntawm kev sib tsoo cov pearl nplej. Cov hmoov nplej feem ntau yog siv nrog lwm cov khoom nplej xws li qhob cij, noodles thiab ci khoom los txhim kho lawv cov khoom noj khoom haus

Résumé

Cov nplej yog hauv av rau hauv cov hmoov nplej kom nws tuaj yeem siv rau hauv cov khoom ci zoo li qhob cij. Barley feem ntau yog siv los ua tsiaj txhu noj thiab hauv kev tsim cov cawv, tab sis nws tuaj yeem ua tiav tag nrho tib yam li mov lossis hauv av rau hauv hmoov.

Kev faib zaub mov

Cov khoom noj muaj pes tsawg leeg ntawm barley thiab hom qoob mog sib txawv nyob ntawm tus nqi ntawm kev ua txhua lub lis piam.

Cov hmoov nplej feem ntau tsuas muaj cov tshuaj endosperm xwb, thaum cov hmoov nplej tag nrho muaj tag nrho cov khoom ntawm cov nplej.

Barley siv nyob rau hauv ua noj ua haus feem ntau tuaj nyob rau hauv daim ntawv hulled, nrog rau tag nrho cov seem ntawm cov nplej lawm. Nws tuaj yeem tuaj nyob rau hauv daim ntawv ntawm pearl barley, los ntawm cov bran tau raug tshem tawm.

Macronutrients

Nov yog li cas 3,5 ooj (100 grams) ntawm cov hmoov nplej tag nrho, cov hmoov nplej ua kom zoo, hulled barley, thiab pearl barley piv rau cov ntsiab lus:

Nws yog qhov tseeb tias cov calories, carbohydrates, protein thiab rog, nplej thiab barley zoo sib xws, txawm tias tom qab ua tiav, xws li milling lossis hulling.

Txawm li cas los xij, cov nplej poob ntau cov fiber ntau thaum lub sij hawm milling vim tias feem ntau ntawm cov fiber ntau pom nyob rau hauv bran txheej ntawm cov nplej. Hauv cov hmoov nplej tag nrho, cov bran yog rov ua dua rau hauv cov khoom kawg, ua kom cov ntsiab lus fiber ntau.

Ntawm qhov tod tes, barley yog nplua nuj nyob rau hauv kev noj haus fiber ntau, muab 60 mus rau 70% ntawm 25 grams pom zoo los ntawm American Heart Association.

Vim hais tias bran tau kis thoob plaws hauv cov nplej, tsis yog bran xwb, txawm tias thaum cov txheej bran raug tshem tawm hauv pearl barley, ib qho tseem ceeb ntawm fiber ntau tseem nyob.

Cov zaub mov

Nov yog li cas 3,5 ooj (100 grams) ntawm cov hmoov nplej tag nrho, cov hmoov nplej ua kom zoo, hulled barley, thiab pearl barley piv rau cov ntsiab lus ntxhia:

Nplej thiab barley yog nplua nuj nyob rau hauv minerals. Txawm li cas los xij, ob qho tib si poob nyiaj ntau thaum ua, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv milling ntawm refined nplej hmoov. Hlau feem ntau yog ntxiv rau cov hmoov nplej hauv av kom phim cov khoom lag luam tag nrho.

Nplej tshwj xeeb yog nplua nuj nyob rau hauv, thiab tag nrho cov hmoov nplej thiab hulled barley muaj cov nyiaj zoo sib xws ntawm zinc, hlau, magnesium thiab potassium.

Txawm li cas los xij, hulled thiab pearled barley yog qhov zoo ntawm tag nrho cov zaub mov zoo dua li cov hmoov nplej zoo.

vitamins

Nov yog li cas 3,5 ooj (100 grams) ntawm cov hmoov nplej tag nrho, cov hmoov nplej ua kom zoo, hulled barley, thiab pearl barley piv rau cov ntsiab lus vitamin:

Hulled barley yog nplua nuj nyob rau hauv thiamine thiab riboflavin dua cov nplej. Conversely, nplej yog me ntsis nplua nuj nyob rau hauv niacin, vitamin B6, vitamin B5 thiab vitamin E.

Txawm li cas los xij, milling nplej rau hauv cov hmoov nplej ua kom zoo ua rau muaj qhov poob ntawm tag nrho cov vitamins, thiab pearl barley ua rau poob ntawm thiamine, riboflavin, thiab vitamin E. Thiamine thiab riboflavin, nrog rau lwm cov vitamins B, feem ntau ntxiv rau cov hmoov nplej zoo. tom qab milling.

Résumé

Nplej thiab barley yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham. Tab sis cov nplej hauv av rau hauv cov hmoov nplej ua kom zoo poob ib qho tseem ceeb ntawm fiber ntau, minerals thiab qee cov vitamins. Pearl barley kuj poob nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Cov vitamins B ntxiv rau cov hmoov nplej ua ntej ua haujlwm.

Kev noj qab haus huv los ntawm cov nplej thiab barley

Barley thiab nplej muaj qee yam teebmeem kev noj qab haus huv, nrog rau qee qhov sib txawv tseem ceeb, suav nrog yuav ua li cas lawv cuam tshuam rau cov kab mob xws li kab mob celiac, nplej tsis ua xua, chim siab plob tsis so tswj (IBS), thiab metabolic syndrome.

Celiac kab mob thiab tsis-celiac gluten rhiab heev

Cov neeg uas muaj tus kab mob autoimmune hu ua gluten tsis tuaj yeem zam cov protein hu ua gluten vim tias lawv ua rau cov kab mob hauv cov hnyuv, uas tuaj yeem ua rau tsam plab, tsis muaj hlau, cem quav, raws plab, poob phaus thiab txawm tias kev loj hlob stunted).

Tsis tas li ntawd, qee cov neeg uas tsis muaj kab mob celiac tuaj yeem ntsib cov tsos mob xws li tsam plab, roj, thiab mob thaum noj zaub mov uas muaj gluten.

Ob qho barley thiab nplej muaj gluten hom protein. Cov nplej muaj glutenins thiab gliadins, thaum barley muaj hordeins

Yog li ntawd, cov neeg uas muaj gluten intolerant yuav tsum zam ob qho tib si nplej thiab barley.

Nplej ua xua

yog ib qho kev tiv thaiv kab mob rau ntau yam proteins hauv cov nplej, qee qhov sib koom los ntawm barley.

Kev tsis haum tshuaj muaj xws li cov tsos mob me, xws li liab, khaus, thiab raws plab, nrog rau cov tsos mob hnyav dua, xws li mob hawb pob thiab anaphylaxis.

Txawm hais tias lawv sib koom cov proteins zoo sib xws, ntau tus neeg muaj kev tsis haum cov nplej tsis ua rau barley. Qhov tseeb, barley allergy yog qhov tsis tshua muaj thiab kawm me ntsis.

Txawm li cas los xij, yog tias koj muaj kev fab tshuaj rau cov nplej, nws yog qhov zoo tshaj plaws los tham nrog koj tus kws kho mob yog tias koj muaj kev txhawj xeeb txog qhov muaj feem cuam tshuam rau barley.

Irritable bowel syndrome (IBS)

Barley thiab nplej muaj hom suab thaj hu ua fructans thiab galactooligosaccharides (GOS)

Fructans yog cov khoom sib txuas ntawm cov suab thaj fructose feem ntau pom hauv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. GOS yog chains ntawm galactose qab zib.

Tsis muaj cov suab thaj no tawg thaum lub sij hawm zom zaub mov, yog li lawv txav mus rau txoj hnyuv loj qhov twg cov kab mob ntuj ferment lawv, tsim cov roj.

Rau ntau tus neeg, qhov no tsis muaj qhov tsis zoo. Txawm li cas los xij, cov neeg mob tuaj yeem ua rau mob plab, mob plab, raws plab, lossis cem quav.

Yog li, yog tias koj muaj cov tsos mob ntawm IBS, nws yuav muaj txiaj ntsig los txwv cov nplej thiab barley koj noj.

Barley, cholesterol thiab ntshav qab zib

Qhov txiaj ntsig loj ntawm barley tshaj cov nplej yog tias nws muaj cov fiber ntau ntau.

Qhov tseeb, barley muaj nyob ib ncig ntawm 5-11% beta-glucan, piv rau cov nplej, uas muaj nyob ib ncig ntawm 1%. Pearl parsley muab ntau dua, raws li beta-glucan yog tshwj xeeb yog concentrated nyob rau hauv endosperm ntawm cov nplej.

Beta-glucan tau pom tias yuav pab txo cov roj cholesterol thiab txhim kho cov ntshav qab zib.

Piv txwv li, kev tshuaj xyuas ntawm 34 cov kev tshawb fawb pom tias suav nrog tsawg kawg 4 grams ntawm beta-glucan ib hnub twg nrog 30 mus rau 80 grams carbohydrates txo cov ntshav qab zib.

Tsis tas li ntawd, kev tshuaj xyuas ntawm 58 cov kev tshawb fawb pom tias 3,5 grams ntawm beta-glucan ib hnub txo qis LDL (cholesterol tsis zoo), piv rau kev tswj hwm.

Yog li ntawd, barley tej zaum yuav muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntxiv piv rau cov nplej.

Résumé

Barley thiab hom qoob mog tsis haum rau cov neeg rhiab rau gluten. Lawv kuj tuaj yeem ua teeb meem rau cov neeg uas muaj IBS. Txawm li cas los xij, ntau tus neeg uas muaj kev tsis haum cov nplej tuaj yeem zam tau barley. Barley tuaj yeem pab txhim kho cov roj cholesterol thiab ntshav qab zib.

Cov kab hauv qab

thiab nplej yog ob qho tib si tseem ceeb hauv tsev cov qoob loo teej tug mus rau tsev neeg nyom.

Nplej yog hauv av rau hauv hmoov ua ntej siv rau hauv cov khoom ci thiab lwm yam khoom noj, thaum barley feem ntau yog siv tag nrho lossis pearl nplej.

Ob leeg muaj gluten, ua rau lawv tsis haum rau cov neeg muaj kab mob celiac lossis celiac.

Txawm hais tias ob qho tib si nplej muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig, barley muaj fiber ntau thiab cov roj cholesterol-txo beta-glucan thiab poob cov as-ham tsawg dua thaum ua cov nplej. Txawm li cas los xij, cov khoom noj tseem ceeb tau ntxiv rau cov hmoov nplej uas yog hauv av ua ntej siv los tsim cov pastas, cereals thiab breads.