Basil yog ib hom tshuaj ntsuab, nplooj ntsuab ntsuab nyob rau Asia thiab Africa.
Nws yog ib tug tswv cuab ntawm tsev neeg mint thiab muaj ntau ntau yam.
Nrov raws li cov khoom noj khoom haus, cov tshuaj tsw qab no kuj siv rau hauv tshuaj yej thiab tshuaj, uas yuav muab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.
Kab lus no piav qhia txhua yam koj xav paub txog basil, nws cov txiaj ntsig thiab siv.
Cov txheej txheem
Feem ntau hom ntau yam
Lub npe scientific ntawm basil feem ntau yuav rau chav ua noj yog Ocimum basicum (hais luv pob kws).
Muaj ntau ntau yam ntawm pob kws, suav nrog (1):
- Sweet basil: Qhov loj tshaj plaws thiab nrov basil, renowned rau nws siv nyob rau hauv Italian tais diav. Feem ntau muag qhuav hauv khw muag khoom noj. Saj zoo li licorice- cloves.
- Bush los yog Greek basil: Muaj ib qho muaj zog aroma tab sis me ntsis tsw, yog li nws tuaj yeem hloov pauv rau qab zib basil. Tsim ib tug compact Bush nrog me me nplooj thiab hlob zoo nyob rau hauv ib lub lauj kaub.
- Thai basil: Nws muaj anise-licorice tsw thiab feem ntau yog siv hauv Thaib thiab Southeast Asian tais diav.
- Cinnamon basil: Keeb kwm los ntawm Mexico. Nws muaj cinnamon tsw thiab tsw. Feem ntau pab nrog legumes los yog ntsim, sautéed zaub.
- Basil lettuce: Nta loj, mos, wrinkled nplooj nrog licorice zoo li saj. Ua hauj lwm zoo nyob rau hauv zaub xam lav los yog tov nrog txiv lws suav thiab txiv roj roj.
Cov basil feem ntau siv hauv cov tshuaj thiab tshuaj ntsuab tshuaj yej yog dawb huv basil - qee zaum hu ua tulsi - uas yog O. tenuiflorum hom, tseem hu ua O. sanctum. Nws tau ntxiv rau qee cov tais diav Thaib vim nws txawv txawv. (1).
Résumé Qab zib basil feem ntau yog siv rau kev ua noj, tab sis ntau lwm yam - nrog me ntsis txawv tsw profiles - muaj. Holy basil yog ib qho kev sib txuas tab sis txawv hom.
Nutrients thiab nroj tsuag compounds
Vim hais tias zaub mov txawv hu rau me me ntawm basil, cov tshuaj ntsuab no muab ob peb cov vitamins thiab minerals nyob rau hauv cov zaub mov raug.
Ntawm no yog cov ntsiab lus tseem ceeb tshaj plaws ntawm 1 tablespoon (kwv yees 2 grams) ntawm qab zib basil (2, 3):
| Nplooj tshiab, tws | Cov nplooj qhuav, crumbled | |
| Calories | 0.6 | 5 |
| Vitamin A | 3% ntawm RDI | 4% ntawm RDI |
| Vitamin K | 13% ntawm RDI | 43% ntawm RDI |
| calcium | 0,5% ntawm RDI | 4% ntawm RDI |
| Cov hlau | 0,5% ntawm RDI | 5% ntawm RDI |
| manganese | 1,5% ntawm RDI | 3% ntawm RDI |
Txawm hais tias qhuav basil yog ntau concentrated nyob rau hauv cov as-ham, koj siv tsawg ntawm nws nyob rau hauv cov zaub mov txawv tshaj nyob rau hauv cov khoom tshiab. Yog li ntawd, tsis yog ib qho tseem ceeb ntawm cov as-ham feem ntau - tshwj tsis yog cov vitamin K.
Basil tseem muab cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo nrog cov tshuaj tua kab mob antioxidant, tiv thaiv kab mob, thiab lwm yam kev txhawb nqa kev noj qab haus huv (4, 5).
Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus no muab basil nws "qhov tseem ceeb" - los yog txawv aroma thiab tsw. Qhov no yog vim li cas cov roj ntawm basil thiab lwm yam nroj tsuag hu ua cov roj tseem ceeb (4).
Résumé Txij li thaum basil feem ntau yog siv me me, tsuas yog cov khoom noj tseem ceeb uas nws muab yog vitamin K. Basil kuj muab cov nroj tsuag sib txuas, uas ua rau muaj aroma, saj thiab noj qab haus huv.
Kev Noj Qab Haus Huv
Tsis tsuas yog basil yog ib qho kev kho neeg pej xeem rau cov kab mob xws li xeev siab thiab kab tom, tab sis nws kuj tau siv dav hauv cov tshuaj suav tshuaj, tshuaj Ayurvedic, thiab lwm yam tshuaj holistic (4, 6, 7).
Niaj hnub no, cov kws tshawb fawb tab tom tshawb nrhiav cov txiaj ntsig zoo ntawm basil. Basil extracts los yog cov roj yam tseem ceeb, uas muab cov ntsiab lus ntawm cov nroj tsuag sib txuas, feem ntau yog kuaj nyob rau hauv qhov chaw ntawm tag nrho cov nplooj (8).
Test raj lossis kuaj tsiaj feem ntau yog ua los txiav txim seb cov tshuaj puas yuav pab tau los ua tshuaj thiab kuaj rau tib neeg.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm Sweet Basil
Hauv qab no yog cov ntsiab lus ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm qab zib basil extracts, raws li kev tshawb fawb ntawm nas thiab cov hlab ntsha. Nws tsis paub meej tias cov txiaj ntsig zoo li cas yuav tshwm sim hauv tib neeg.
Cov kev tshawb fawb ua ntej qhia tias basil tuaj yeem:
- Txo kev nco tsis tau cuam tshuam nrog kev ntxhov siab thiab kev laus (9, 10).
- Txo kev nyuaj siab txuas nrog kev ntxhov siab ntev (11, 12).
- Txo cov hlab ntsha puas tsuaj thiab txhawb kev rov qab los, txawm tias ua ntej lossis tom qab mob stroke (13, 14).
- Txhim kho cov ntshav qab zib sai, cov roj (cholesterol) thiab triglycerides (15, 16, 17).
- Txo cov ntshav siab hauv cov neeg mob ntshav siab (18).
- So cov hlab ntsha thiab txo koj cov ntshav, xws li tshuaj aspirin (19, 20).
- Tiv thaiv koj lub plab los ntawm kev puas tsuaj rau cov tshuaj aspirin, tshwj xeeb tshaj yog rwj (21).
- Tiv thaiv qee yam mob qog noj ntshav, tshwj xeeb yog lub mis, txoj hnyuv thiab txiav (8, 22, 23).
- Ua kom muaj kev puas siab puas ntsws thaum nqus tau cov aromatherapy (24, 25).
- inhibit kev loj hlob ntawm cov kab mob uas ua rau cov hniav lwj (26).
- Txhim kho zaub mov kev nyab xeeb, piv txwv li yog tias nws tau muab tso rau hauv cov khoom ntim khoom noj los ntawm cov tuam txhab lag luam (8, 27, 28, 29).
- Muab lwm txoj kev tshuaj tua kab mob rau cov kab mob sib kis, nrog rau kev sib ntaus sib tua cov kab mob tiv thaiv kab mob (7, 30).
- Tshuaj tua kab, xws li yoov tshaj cum thiab zuam (31, 32).
Cov kev tshawb fawb nas feem ntau tawm los ntawm 100 thiab 400 mg ntawm basil extract ib kg (220 txog 880 mg ib phaus) ntawm lub cev hnyav. Tsis paub cov koob tshuaj uas tsim nyog rau tib neeg (4, 10, 15).
Cov txiaj ntsig muaj peev xwm ntawm Holy Basil
Dawb huv basil muaj keeb kwm ntev ntawm kev siv rau ntau yam mob, nrog rau cov teev saum toj no. Txawm hais tias qee qhov kev tshawb fawb tib neeg muaj, lawv cov txiaj ntsig tau txhawb nqa (33).
Thaum 60 tus neeg mob ntshav qab zib hom 2 tau noj 250 mg ntawm dawb huv basil extract nrog tshuaj ntshav qab zib txhua hnub ua ntej noj tshais thiab noj hmo rau peb lub hlis, lawv cov ntshav qab zib nruab nrab tau txo qis los ntawm 18% piv rau cov neeg noj cov tshuaj xwb (34).
Tsis tas li ntawd, hauv kev tshawb fawb ntawm 158 tus neeg uas muaj peb lossis ntau dua cov tsos mob ntawm kev ntxhov siab, noj 1 mg ntawm dawb huv basil extract txhua hnub rau rau lub lis piam tau pom tias 200% muaj txiaj ntsig zoo hauv kev txhim kho tag nrho cov tsos mob ntawm kev ntxhov siab dua li cov placebo (39).
Cov kev tshawb fawb tib neeg xav tau ntau ntxiv los txheeb xyuas qhov ua tau zoo thiab ntau npaum li cas.
Résumé Qab zib basil thiab dawb huv basil muaj keeb kwm ntev ntawm kev siv tshuaj. Qee qhov kev tshawb fawb hauv tib neeg qhia txog cov txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib thiab kev ntxhov siab, txawm tias xav tau kev tshawb fawb ntxiv.
Kev yuav, loj hlob thiab khaws cia
Txawm hais tias cov zaub basil tshiab muab lub zog muaj zog, qhuav basil yog pheej yig dua thiab yooj yim dua. Koj tuaj yeem yuav khov basil hauv daim ntawv qhia cubes hauv khw freezers.
Qab zib basil yog qhov ntau tshaj plaws, tab sis koj tuaj yeem nrhiav lwm yam ntawm cov neeg ua liaj ua teb cov khw lossis cov khw noj mov, xws li cov khw muag khoom noj Esxias. Txwv tsis pub, sim loj hlob koj tus kheej.
Koj tuaj yeem loj hlob basil nyob qhov twg nrog hmo ntuj kub siab tshaj 15ºC (60) tsawg kawg yog ob lub hlis. Basil yog rhiab heev rau txias thiab nyiam raug tshav ntuj txhua hnub.
Koj tuaj yeem loj hlob basil los ntawm cov noob cog hauv av lossis los ntawm qia txiav los ntawm lwm cov nroj tsuag uas koj tso rau hauv dej kom txog thaum cov hauv paus hniav pib loj hlob. Basil yuav tawg nyob rau hauv ib tug zoo-drained vaj los yog patio lauj kaub.
Sau cov nplooj basil raws li xav tau, tab sis tsis txhob khaws lawv los ntawm koj cov nroj tsuag. Txhawm rau txhawb txoj kev loj hlob zoo, txiav cov qia qis qis kom tsuas yog ob mus rau plaub nplooj nyob ntawm cov nroj tsuag.
Muab cov basil tshiab tso rau hauv ib lub hub uas muaj dej kais dej kom cov nplooj tshiab rau ob peb hnub. Nws yog questionable seb koj yuav tsum refrigerate tshiab basil, raws li qhov txias yuav discolor nplooj.
Yog tias koj muaj ntau cov zaub basil tshiab, koj tuaj yeem qhuav cov nplooj thiab khaws cia rau hauv lub thawv nrog lub hau kaw ntom ntom. Tsis txhob cuam tshuam cov nplooj kom txog thaum koj xav tau, vim qhov no yuav pab khaws lawv cov roj yam tseem ceeb, aroma thiab tsw.
Résumé Koj tuaj yeem yuav tshiab, qhuav lossis khov basil - txawm tias cov zaub basil tshiab muaj qhov tsw zoo tshaj plaws. Sim loj hlob koj tus kheej yog tias koj muaj tsawg kawg yog ob peb lub hlis nrog sov hmo ntuj. Txhawm rau khaws cia rau ob peb hnub, tso cov stems rau hauv lub lauj kaub nrog dej.
Kev siv ua noj
Basil ntxiv zest rau txiv lws suav tais diav, zaub xam lav, zucchini, eggplant, nqaij seasonings, stuffing, soups, sauces thiab ntau dua.
Pesto - creamy, ntsuab sauce - yog ib qho ntawm feem nrov siv rau basil. Nws feem ntau yog ua los ntawm basil, qej, parmesan, txiv roj roj thiab crushed ntoo thuv ceev, txawm hais tias muaj kev xaiv tsis muaj mis nyuj. Sim nws li dip lossis kis.
Basil ntxiv rau lwm yam tshuaj ntsuab thiab txuj lom xws li qej, marjoram, mustard, oregano, paprika, parsley, kua txob, rosemary thiab sage.
Yog tias koj muaj basil tshiab, tsuas yog nqa nplooj - tsis yog qia. Feem ntau, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ntxiv cov zaub basil nyob rau theem kawg ntawm kev ua noj, vim tias cov cua sov tuaj yeem txo nws cov tsw thiab ci ntsuab xim (36).
Yog tias ib daim ntawv qhia hu rau cov zaub basil tshiab tab sis koj tsuas tau qhuav, siv 1/3 ntawm qhov ntsuas xwb vim tias qhov ziab kom qhuav ntau dua.
Yog tias ua noj tsis muaj daim ntawv qhia, siv cov nyiaj hauv qab no rau 450 grams (1 phaus) ntawm cov zaub mov raws li kev qhia (2, 3):
| Qhuav basil | Fresh basic | |
| Zaub, cereals los yog legumes | 1,5 rab diav | 2 tbsp |
| Nqaij, nqaij qaib los yog ntses | 2 rab diav | 2.5 tbsp |
| Cov khoom ntawm boulangerie | 1,5 rab diav | 2 tbsp |
Résumé Basil enlivens ntau yam tais diav, nrog rau pastas, zaub xam lav thiab kua ntses. Yog tias koj siv cov zaub basil tshiab, ntxiv rau qhov kawg ntawm kev ua noj vim tias lub tshav kub txo nws cov tsw thiab xim. Siv li 1/3 tus nqi ntawm qhuav basil piv rau tshiab.
Kev nyab xeeb thiab kev mob tshwm sim
Basil feem ntau muaj kev nyab xeeb thaum noj me me, tab sis qee qhov yuav tsum tau ceev faj.
Basil nplooj yog nplua nuj nyob rau hauv vitamin K, uas txhawb cov ntshav txhaws. Kev noj ntau dhau tuaj yeem cuam tshuam nrog cov tshuaj ua kom ntshav, xws li warfarin (37).
Yog tias koj noj cov ntshav nyias, sim noj cov vitamin K txhua hnub kom koj tus kws kho mob tuaj yeem tswj koj txoj kev kho mob. Noj zaub mov nrog ntau cov zaub basil - xws li pesto - tuaj yeem ua rau nws nyuaj dua (37, 38, 39).
Ntawm qhov tod tes, basil extracts - xws li cov hauv cov tshuaj - tuaj yeem ua rau koj cov ntshav nyias nyias, uas tuaj yeem ua rau muaj teeb meem yog tias koj muaj ntshav tsis txaus lossis muaj kev ua haujlwm tom ntej (40, 41).
Tsis tas li ntawd, cov neeg noj ntshav siab lossis cov tshuaj tiv thaiv kab mob ntshav qab zib yuav tsum tau ceev faj thaum noj cov tshuaj basil, vim lawv tuaj yeem txo cov ntshav siab thiab ntshav qab zib. Koj tus kws kho mob yuav tsum txo koj cov tshuaj noj (18, 34).
Tsis txhob dawb huv basil yog tias koj cev xeeb tub lossis sim cev xeeb tub. Cov kev tshawb fawb tsiaj qhia tias cov tshuaj dawb huv basil tuaj yeem ua rau cov phev tsis zoo thiab ua rau muaj kev sib kis thaum cev xeeb tub. Cov kev pheej hmoo thaum pub niam mis tsis paub (42, 43).
Txawm hais tias kev ua xua basil tsis tshua muaj, ob peb kis tau pom nyob rau hauv cov neeg uas hnov mob pesto (44).
Résumé Basil feem ntau muaj kev nyab xeeb thaum noj me me, tab sis qee yam mob thiab cov tshuaj yuav tsum tau ceev faj. Cov khub niam txiv nrhiav kev xeeb tub yuav tsum zam cov tshuaj dawb huv basil.
Qhov kawg tshwm sim
Basil tuaj nyob rau hauv ntau yam. Txawm hais tias cov nroj tsuag no yuav tsis muab cov khoom noj tseem ceeb rau koj cov zaub mov, nws tuaj yeem ua rau koj cov zaub mov.
Txawm hais tias dawb huv basil feem ntau ntxiv rau cov tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntxiv, cov kev tshawb fawb qhia tias qab zib basil yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, xws li txo kev ntxhov siab thiab tswj ntshav qab zib.
Nco ntsoov tias kev tshawb fawb tib neeg xav tau ntau ntxiv ntawm ob hom basil.
Sim loj hlob basil koj tus kheej thiab ntxiv rau koj cov kua ntses, zaub nyoos thiab kua zaub - koj cov saj yuav ua tsaug rau koj.
