रेड वाइन: अच्छी या बुरी
रेड वाइन क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
फ्रेंच विरोधाभास
रेड वाइन को अक्सर "फ़्रेंच विरोधाभास" के लिए ज़िम्मेदार माना जाता है।
यह वाक्यांश इस अवलोकन को संदर्भित करता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल और कोलेस्ट्रॉल की खपत () के बावजूद, फ्रांसीसियों में हृदय रोग की दर कम है।
कुछ विशेषज्ञों का मानना था कि रेड वाइन फ्रांसीसी आबादी को इन पोषक तत्वों के नुकसान से बचाने वाला खाद्य एजेंट था।
हालाँकि, नए अध्ययनों से पता चला है कि आहार में कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग संतृप्त वसा से आते हैं, जब उचित मात्रा में सेवन किया जाता है (,)।
फ्रांसीसियों के अच्छे स्वास्थ्य का वास्तविक कारण शायद यह तथ्य है कि वे अधिक खाते हैं और समग्र रूप से स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं।
निष्कर्ष:
कुछ लोगों का मानना है कि रेड वाइन फ्रांसीसी आबादी के अच्छे स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है और यह फ्रांसीसी विरोधाभास का मुख्य स्पष्टीकरण है।
रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल सहित शक्तिशाली पादप यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
अंगूर कई एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। इनमें रेस्वेराट्रोल, कैटेचिन, एपिकैटेचिन और प्रोएन्थोसाइनिडिन () शामिल हैं।
ये एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से रेस्वेराट्रॉल और प्रोएन्थोसाइनिडिन, रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं।
प्रोएंथोसायनिडिन शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है। वे हृदय रोग और कैंसर (, , ) को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।
अंगूर की त्वचा में रेस्वेराट्रोल पाया जाता है। यह कुछ पौधों में क्षति या चोट के जवाब में उत्पन्न होता है ()।
यह एंटीऑक्सीडेंट कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें सूजन और रक्त के थक्के से लड़ने के साथ-साथ हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करना शामिल है। रेस्वेराट्रोल प्रयोगशाला पशुओं के जीवनकाल को भी बढ़ा सकता है (, , )।
हालाँकि, रेड वाइन में रेस्वेराट्रॉल की मात्रा कम होती है। जानवरों पर अध्ययन में उपयोग की गई मात्रा तक पहुंचने के लिए आपको प्रति दिन कई बोतलों का सेवन करना होगा। स्पष्ट कारणों (,) से इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आप केवल रेस्वेराट्रॉल सामग्री के लिए वाइन पीते हैं, तो इसे पूरक के रूप में लेना एक बेहतर विचार हो सकता है।
निष्कर्ष:
रेड वाइन में मौजूद शक्तिशाली पौधों के यौगिकों को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें सूजन में कमी, हृदय रोग और कैंसर का कम जोखिम और विस्तारित जीवन काल शामिल है।
रेड वाइन हृदय रोग, स्ट्रोक और समय से पहले मौत के खतरे को कम कर सकती है
रेड वाइन की थोड़ी मात्रा किसी भी अन्य मादक पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी होती है (, , )।
ऐसा प्रतीत होता है कि एक J-आकार का वक्र है जो शराब के सेवन और हृदय रोग के जोखिम के बीच संबंध को बताता है।
जो लोग प्रतिदिन लगभग 150 मिलीलीटर (5 औंस) रेड वाइन पीते हैं, उनमें शराब न पीने वालों की तुलना में जोखिम लगभग 32% कम होता है।
हालाँकि, अधिक सेवन से हृदय रोग (,) का खतरा काफी बढ़ जाता है।
थोड़ी मात्रा में रेड वाइन पीने से रक्त में "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद करके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। ऑक्सीडेटिव क्षति और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को भी 50% तक कम किया जा सकता है (, , , )।
कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पहले से ही हृदय रोग के उच्च जोखिम वाली आबादी, जैसे कि वृद्ध वयस्क, को मध्यम शराब के सेवन से और भी अधिक लाभ हो सकता है ()।
इसके अतिरिक्त, प्रति दिन 1 से 3 गिलास रेड वाइन, प्रति सप्ताह 3 से 4 दिन पीने से मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है (,)।
एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि प्रतिदिन 2 से 3 गिलास अल्कोहल युक्त रेड वाइन पीने से रक्तचाप कम हो सकता है ()।
कई अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम मात्रा में शराब पीने वालों में न पीने वालों या बीयर और स्पिरिट पीने वालों की तुलना में हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम कम होता है (, , , , , )।
निष्कर्ष:
प्रतिदिन 1 से 2 गिलास रेड वाइन पीने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, अधिक मात्रा जोखिम बढ़ा सकती है।
रेड वाइन पीने के अन्य स्वास्थ्य लाभ
रेड वाइन को कई अन्य स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें से कई का श्रेय इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट को दिया जाता है।
रेड वाइन की खपत निम्न से जुड़ी है:
- कैंसर का खतरा कम: अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम शराब का सेवन कोलन, बेसल सेल, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर (, , , ) सहित कई कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है।
- मनोभ्रंश का खतरा कम: प्रति दिन 1 से 3 गिलास वाइन पीने से मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग (,) का खतरा कम हो जाता है।
- अवसाद का खतरा कम: मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रति सप्ताह 2 से 7 गिलास वाइन पीते हैं, उनके अवसादग्रस्त होने की संभावना कम होती है (,)।
- इंसुलिन प्रतिरोध में कमी: 2 सप्ताह तक प्रतिदिन 4 गिलास नियमित या अल्कोहल युक्त रेड वाइन पीने से (,) कम हो सकता है।
- महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम: रेड वाइन के मध्यम सेवन को महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के विकास के कम जोखिम से जोड़ा गया है ()।
यह स्पष्ट प्रतीत होता है कि मध्यम मात्रा में रेड वाइन आपके लिए अच्छी हो सकती है। हालाँकि, विचार करने योग्य कुछ महत्वपूर्ण नकारात्मक पहलू भी हैं, जिनकी चर्चा नीचे की गई है।
निष्कर्ष:
रेड वाइन के मध्यम सेवन से कई कैंसर, मनोभ्रंश और अवसाद का खतरा कम हो सकता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को भी बढ़ा सकता है और महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
बहुत अधिक शराब पीने के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव
हालाँकि रेड वाइन की मध्यम मात्रा स्वास्थ्य लाभ ला सकती है, लेकिन इसके सेवन से स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव पड़ सकते हैं।
इसमें शामिल है:
- अल्कोहल निर्भरता: नियमित शराब का सेवन नियंत्रण से बाहर हो सकता है और शराब की लत को जन्म दे सकता है ()।
- लीवर सिरोसिस: जब प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक शराब (लगभग 2 से 3 गिलास वाइन) का सेवन किया जाता है, तो लीवर की बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। अंतिम चरण की लीवर की बीमारी, जिसे सिरोसिस कहा जाता है, जीवन के लिए खतरा है ()।
- अवसाद का खतरा बढ़ गया: अधिक मात्रा में शराब पीने वालों में मध्यम मात्रा में शराब पीने वालों या न पीने वालों की तुलना में अवसाद का खतरा बहुत अधिक होता है (,)।
- भार बढ़ना: रेड वाइन में बीयर से दोगुनी कैलोरी होती है और यह मीठी होती है। इसलिए अत्यधिक सेवन उच्च कैलोरी सेवन में योगदान कर सकता है और आपको (,) बना सकता है।
- मृत्यु और बीमारी का खतरा बढ़ गया: बहुत अधिक शराब पीने से, यहाँ तक कि सप्ताह में केवल 1 से 3 दिन भी, पुरुषों में मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। भारी शराब के सेवन को समय से पहले मौत के बढ़ते जोखिम से भी जोड़ा गया है (, , )।
निष्कर्ष:
मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से शराब पर निर्भरता, लीवर सिरोसिस और वजन बढ़ सकता है। इससे अवसाद, बीमारी और समय से पहले मौत का खतरा भी बढ़ सकता है।
क्या आपको रेड वाइन पीनी चाहिए? यदि हां तो कितना?
यदि आप रेड वाइन पीना पसंद करते हैं, तो तब तक चिंता न करें जब तक आप अनुशंसित मात्रा से अधिक न कर लें।
यूरोप और अमेरिका में, रेड वाइन का मध्यम सेवन माना जाता है ():
- महिलाओं के लिए प्रतिदिन 1 से 1,5 गिलास।
- पुरुषों के लिए प्रतिदिन 1 से 2 गिलास।
कुछ स्रोत प्रति सप्ताह 1 से 2 शराब-मुक्त दिन रखने की भी सलाह देते हैं।
ध्यान रखें कि यह संदर्भित करता है कुल शराब की खपत। इतनी मात्रा में रेड वाइन पियें योग अन्य मादक पेय आपको आसानी से अत्यधिक शराब पीने की श्रेणी में डाल सकते हैं।
यदि आपके पास मादक द्रव्यों के सेवन का इतिहास है, तो आपको संभवतः शराब और किसी भी अन्य मादक पेय से पूरी तरह से बचना चाहिए। यदि आपके परिवार में शराब पीने का इतिहास रहा है तो भी बहुत सावधान रहें।
निष्कर्ष:
रेड वाइन की मध्यम खपत को प्रति दिन 1 से 2 गिलास के रूप में परिभाषित किया गया है। सप्ताह में कम से कम 1-2 दिन शराब के बिना बिताने की भी सिफारिश की जाती है।
टेकअवे संदेश
हालाँकि रेड वाइन कुछ स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी है, Rien उनमें से शराब की खपत को प्रोत्साहित करने के योग्य हैं।
आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कई अन्य चीजें हैं जिनके लिए आपको कुछ ऐसी चीजों का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है जो हानिकारक हो सकती हैं ()।
हालाँकि, यदि आप हैं पहले ही रेड वाइन पिएं, तो रुकने की कोई जरूरत नहीं है (जब तक कि आप बहुत ज्यादा न पिएं)।
जब तक आप दिन में 1-2 गिलास से ज्यादा नहीं पीते, इससे आपको फायदा ही होगा।
