आप जो खाना चुनते हैं उसका आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है.शोध से पता चलता है कि आहार संबंधी आदतें बीमारी के जोखिम को प्रभावित करती हैं। जबकि कुछ खाद्य पदार्थ पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को ट्रिगर कर सकते हैं, अन्य मजबूत औषधीय और सुरक्षात्मक गुण प्रदान करते हैं।

इसलिए, कई लोग तर्क देते हैं कि भोजन औषधि है।

हालाँकि, अकेले आहार सभी परिस्थितियों में दवा का स्थान नहीं ले सकता और न ही लेना चाहिए। हालाँकि आहार और जीवनशैली में बदलाव के माध्यम से कई बीमारियों को रोका जा सकता है, उनका इलाज किया जा सकता है या ठीक भी किया जा सकता है, लेकिन कई अन्य नहीं कर सकते हैं।

यह लेख खाद्य पदार्थों के औषधीय प्रभावों के बारे में बताता है, जिसमें उपचार के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाना चाहिए और क्या नहीं।

भोजन आपके शरीर को कैसे पोषण और सुरक्षा देता है

भोजन में कई पोषक तत्व स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और आपके शरीर को बीमारी से बचाते हैं।

संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है क्योंकि उनके अनूठे पदार्थ एक प्रभाव पैदा करने के लिए सहक्रियात्मक रूप से काम करते हैं जिसे पूरक लेने से दोहराया नहीं जा सकता है।

विटामिन और खनिज

हालाँकि आपके शरीर को केवल थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, लेकिन वे आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

हालाँकि, पश्चिमी आहार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च और ताजा उपज जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों में कम - आमतौर पर विटामिन और खनिजों की कमी होती है। इससे आपकी बीमारी का खतरा काफी बढ़ सकता है ()।

उदाहरण के लिए, विटामिन डी और फोलिक एसिड का अपर्याप्त सेवन आपके हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है, प्रतिरक्षा में शिथिलता का कारण बन सकता है, और क्रमशः कुछ कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है (, , )।

लाभकारी पौधों के यौगिक

सब्जियाँ, फल, फलियाँ और अनाज सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट जैसे कई लाभकारी यौगिक होते हैं।

कोशिकाओं को क्षति से बचाएं जो अन्यथा बीमारी का कारण बन सकती हैं ()।

वास्तव में, अध्ययनों से पता चलता है कि जिन लोगों का आहार पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है उनमें अवसाद, मनोभ्रंश और हृदय रोग (, , , ) की दर कम होती है।

रेशा

फाइबर स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल अच्छे पाचन और निष्कासन को बढ़ावा देता है, बल्कि () को पोषण भी देता है।

इसलिए, सब्जियों, बीन्स, अनाज और फलों की तरह, वे बीमारी से बचाते हैं, सूजन को कम करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं ()।

दूसरी ओर, कम फाइबर वाले आहार से कोलन कैंसर और स्ट्रोक (, , , ) सहित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

प्रोटीन और स्वस्थ वसा

संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त प्रोटीन और वसा आपके शरीर में विभिन्न प्रकार की आवश्यक भूमिकाएँ निभाते हैं।

- प्रोटीन के निर्माण खंड - प्रतिरक्षा कार्य, मांसपेशियों के संश्लेषण, चयापचय और विकास को बढ़ावा देते हैं, जबकि वसा ईंधन प्रदान करते हैं और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं (,)।

, जो तैलीय मछली जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और बेहतर हृदय और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं ()।

सार संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, प्रोटीन और वसा होते हैं, जो सभी स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और इष्टतम शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक हैं।

स्वस्थ आहार से बीमारी का खतरा कम हो सकता है

विशेष रूप से, पौष्टिक खाद्य पदार्थ आपकी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं, जबकि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए विपरीत सच है।

अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों से बीमारी का खतरा बढ़ सकता है

शर्करा युक्त पेय, फास्ट फूड और परिष्कृत अनाज से भरपूर अस्वास्थ्यकर आहार मुख्य रूप से हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों में योगदान करते हैं।

ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके आंत बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध और समग्र रोग जोखिम को बढ़ावा देते हैं ()।

100 से अधिक लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत में हर 000% की वृद्धि से कैंसर के खतरे में 10% की वृद्धि हुई ()।

इसके अतिरिक्त, एक विश्व और रोग अध्ययन से पता चला है कि 2017 में, 11 मिलियन मौतें और 255 मिलियन विकलांगता-समायोजित जीवन वर्ष (डीएएलवाई) खराब आहार () के कारण होने की संभावना थी।

DALYs बीमारी के बोझ को मापता है, जिसमें एक इकाई पूर्ण स्वास्थ्य के एक वर्ष के नुकसान का प्रतिनिधित्व करती है ()।

पौष्टिक आहार बीमारियों से बचाता है

दूसरी ओर, शोध से पता चलता है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में उच्च और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम आहार आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

उदाहरण के लिए, स्वस्थ वसा, साबुत अनाज और सब्जियों से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार, हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, मधुमेह, कुछ कैंसर और मोटापे (,,) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

अन्य खाने के पैटर्न जो बीमारी से बचाव के लिए दिखाए गए हैं उनमें पौधे-आधारित, संपूर्ण भोजन और आहार (,) शामिल हैं।

वास्तव में, कुछ आहार कुछ स्थितियों को उलट सकते हैं।

उदाहरण के लिए, पौधे-आधारित आहार कोरोनरी हृदय रोग को उलटने में मददगार पाया गया है, जबकि बहुत कम कार्ब वाली जीवनशैली कुछ लोगों में टाइप 2 मधुमेह को खत्म करने में मदद कर सकती है (,)।

इसके अतिरिक्त, पौष्टिक खाने की आदतें जीवन की बेहतर स्व-रिपोर्ट की गई गुणवत्ता और सामान्य पश्चिमी आहार की तुलना में अवसाद की कम दर से जुड़ी हुई हैं - और यहां तक ​​कि आपकी दीर्घायु भी बढ़ा सकती हैं (,)।

ये नतीजे साबित करते हैं कि ठोस आहार वास्तव में निवारक दवाओं के रूप में काम करता है।

सार स्वस्थ आहार का पालन करने से दीर्घायु बढ़ सकती है, बीमारी से बचाव हो सकता है और आपके जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।

क्या भोजन से बीमारियों का इलाज हो सकता है?

हालाँकि कुछ खाद्य विकल्प आपकी बीमारी के जोखिम को रोक सकते हैं या बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल आहार के माध्यम से सभी बीमारियों को रोका या इलाज नहीं किया जा सकता है।

कई अन्य कारक आपके स्वास्थ्य और बीमारी के जोखिम को प्रभावित करते हैं

रोग का जोखिम काफी जटिल है. हालाँकि ख़राब आहार बीमारी का कारण बन सकता है या उसमें योगदान दे सकता है, लेकिन विचार करने के लिए कई अन्य कारक भी हैं।

आनुवांशिकी, प्रदूषण, उम्र, संक्रमण, व्यावसायिक खतरे और जीवनशैली विकल्प - जैसे व्यायाम की कमी, धूम्रपान और - का भी प्रभाव पड़ता है (, , , )।

भोजन खराब जीवनशैली विकल्पों, आनुवंशिक स्वभाव या बीमारी के विकास से संबंधित अन्य कारकों की भरपाई नहीं कर सकता है।

भोजन को औषधि के विकल्प के रूप में प्रयोग नहीं करना चाहिए

हालाँकि स्वस्थ आहार पर स्विच करने से वास्तव में बीमारी को रोका जा सकता है, लेकिन यह समझना आवश्यक है कि भोजन दवा की जगह नहीं ले सकता और न ही लेना चाहिए।

जीवन बचाने और बीमारियों के इलाज के लिए दवा विकसित की गई थी। हालाँकि इसे जरूरत से ज़्यादा लिखा जा सकता है या आसान समाधान के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह अक्सर अमूल्य होता है।

क्योंकि उपचार केवल आहार या जीवनशैली पर निर्भर नहीं करता है, इसलिए संभावित जीवन रक्षक चिकित्सा उपचार को छोड़कर केवल आहार पर ध्यान केंद्रित करना खतरनाक और यहां तक ​​कि घातक भी हो सकता है।

झूठे विज्ञापनों से सावधान रहें

जबकि वैज्ञानिक प्रमाण दर्शाते हैं कि भोजन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में मदद कर सकता है, अत्यधिक आहार-विहार या अन्य तरीकों से बीमारियों को ठीक करने या उनका इलाज करने के वास्तविक दावे अक्सर झूठे होते हैं।

उदाहरण के लिए, विज्ञापित आहार या अन्य गंभीर स्थितियाँ आम तौर पर अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं होती हैं और अक्सर अत्यधिक महंगी होती हैं।

अप्रमाणित वैकल्पिक आहारों के लिए कीमोथेरेपी जैसे पारंपरिक उपचारों से बचने से बीमारियाँ बिगड़ सकती हैं या मृत्यु हो सकती है (,,)।

सार हालाँकि कई खाद्य पदार्थों में बीमारी के खिलाफ मजबूत लाभ होते हैं, लेकिन आहार को पारंपरिक चिकित्सा का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।

शक्तिशाली औषधीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ

संपूर्ण खाद्य आहार अपनाने से आपके स्वास्थ्य में अनगिनत तरीकों से सुधार हो सकता है। विशेष रूप से शक्तिशाली लाभ प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• जामुन. कई अध्ययनों से पता चला है कि जामुन में मौजूद पोषक तत्व और पौधों के यौगिक बीमारियों से लड़ते हैं। वास्तव में, इससे भरपूर आहार कुछ कैंसर () सहित पुरानी बीमारियों से बचा सकता है।
• पत्तेदार सब्जियां। ब्रोकोली और केल जैसी क्रुसिफेरस सब्जियों में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन सब्जियों का अधिक सेवन आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और दीर्घायु को बढ़ावा दे सकता है ()।
• तेल वाली मछली। सैल्मन, सार्डिन और अन्य वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्च स्तर के कारण सूजन से लड़ती हैं, जो हृदय रोग से भी बचाती हैं ()।
• मशरूम। मशरूम में मैटेक और रेशी सहित यौगिक आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय और मस्तिष्क को मजबूत करते हैं ()।
• मसाले। हल्दी, अदरक, दालचीनी और अन्य मसाले लाभकारी पौधों के यौगिकों से भरपूर हैं। उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि यह गठिया और चयापचय सिंड्रोम (,) के इलाज में मदद करता है।
• जड़ी बूटी। अजमोद, अजवायन, मेंहदी और ऋषि जैसी जड़ी-बूटियाँ न केवल व्यंजनों में प्राकृतिक स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य-वर्धक यौगिक भी होते हैं ()।
• हरी चाय। ग्रीन टी पर इसके प्रभावशाली लाभों के लिए बड़े पैमाने पर शोध किया गया है, जिसमें सूजन कम करना और बीमारी का जोखिम कम करना शामिल हो सकता है।

मेवे, बीज, एवोकाडो, जैतून का तेल, शहद, समुद्री शैवाल और किण्वित खाद्य पदार्थ उन कई अन्य खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं जिनका उनके औषधीय गुणों के लिए अध्ययन किया गया है (, , , , , )।

फलों और सब्जियों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लेना भोजन के औषधीय लाभों को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है।

सार जामुन, क्रूसिफेरस सब्जियां, तैलीय मछली और मशरूम ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन हैं जो शक्तिशाली औषधीय गुण प्रदान करते हैं।

अधिकांश

भोजन आपको ईंधन प्रदान करने के अलावा और भी बहुत कुछ करता है। आप जो खाते हैं उसके आधार पर यह स्वास्थ्य को बढ़ावा या ख़राब कर सकता है।

यह दिखाया गया है कि पोषक तत्वों से भरपूर आहार कई पुरानी बीमारियों को रोकता है और टाइप 2 मधुमेह जैसी कुछ स्थितियों के इलाज में मदद कर सकता है।

हालांकि यह स्पष्ट है कि लंबे और स्वस्थ जीवन जीने के लिए इनमें से किसी एक का पालन करना सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है, ध्यान रखें कि आपको पारंपरिक चिकित्सा के स्थान पर भोजन पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।