यदि आपके पास बच्चे हैं या आप उनकी देखभाल करते हैं, तो आप शायद यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि उन्हें अच्छी तरह से पोषण मिले ताकि वे अपना स्वस्थ जीवन जी सकें।

मस्तिष्क के विकास और कार्यप्रणाली सहित स्वास्थ्य के सभी पहलुओं के लिए अच्छा पोषण महत्वपूर्ण है।

बच्चे के जीवन के पहले दो वर्षों के दौरान मस्तिष्क का तीव्र विकास होता है। वास्तव में, आपके बच्चे का मस्तिष्क 80 वर्ष की आयु तक अपने वयस्क वजन के 2% तक पहुँच जाता है ()।

आपके बच्चे का मस्तिष्क पूरे किशोरावस्था में विकसित होता रहता है, विशेष रूप से प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में, मस्तिष्क का एक क्षेत्र जिसे "व्यक्तित्व केंद्र" के रूप में जाना जाता है। यह मस्तिष्क का वह क्षेत्र है जो योजना, स्मृति, निर्णय लेने और अन्य कार्यकारी कार्यों () से जुड़ा है।

मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए सभी पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, अध्ययनों से पता चला है कि विशिष्ट पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देते हैं और बचपन और किशोरावस्था में संज्ञानात्मक कार्यों को लाभ पहुँचाते हैं (,)।

यह लेख बच्चों के लिए 9 मस्तिष्क खाद्य पदार्थों को शामिल करता है और आपको उन्हें बच्चों के अनुकूल भोजन और नाश्ते में शामिल करने के बारे में सुझाव देता है।

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1. अंडे

सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। सौभाग्य से, वे बच्चों के बीच भी बहुत लोकप्रिय हैं। अंडे मस्तिष्क के विकास और संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें कोलीन, विटामिन बी12, प्रोटीन और सेलेनियम (, , , ) शामिल हैं।

एक पोषक तत्व है जो मस्तिष्क के विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वास्तव में, 2020 अध्ययनों की 54 की समीक्षा ने सुझाव दिया कि जीवन के पहले 1 दिनों के दौरान बच्चे के आहार में कोलीन शामिल करने से मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा मिल सकता है, तंत्रिका कोशिका क्षति से बचाव हो सकता है और संज्ञानात्मक कामकाज में सुधार हो सकता है ()।

इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि खाने की आदतें जिनमें अंडे और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ, जैसे फलियां और फल शामिल हैं, कुकीज़ और कैंडीज (,) जैसे उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को खाने की आदतों की तुलना में उच्च आईक्यू स्कोर से जुड़े हैं।

दो पूरे अंडे 294 ग्राम कोलीन प्रदान करते हैं, जो 100 से 1 वर्ष की आयु के बच्चों की 8% कोलीन आवश्यकताओं और 75 से 9 वर्ष की आयु के बच्चों और किशोरों की 13% से अधिक आवश्यकताओं को पूरा करता है।

2. जामुन

एंथोसायनिन नामक लाभकारी पादप यौगिकों से भरपूर हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि एंथोसायनिन विभिन्न तरीकों से मस्तिष्क स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

वे मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ा सकते हैं, सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान कर सकते हैं, और नई तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन और कुछ प्रोटीन की अभिव्यक्ति को बढ़ावा दे सकते हैं। इसमें मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) शामिल है, जो सीखने और स्मृति () में शामिल है।

कई अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि बेरी का सेवन बच्चों में संज्ञानात्मक कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

उदाहरण के लिए, 14 से 7 वर्ष की आयु के 10 बच्चों के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने 200 ग्राम फ्लेवोनोइड युक्त ब्लूबेरी पेय का सेवन किया, उन्होंने पेय पीने वाले बच्चों की तुलना में शब्द स्मरण परीक्षण में बेहतर प्रदर्शन किया। गवाह ()।

इसके अतिरिक्त, शोध ने 6 से 8 वर्ष की आयु के बच्चों में जामुन, साथ ही अन्य फलों और सब्जियों के कम सेवन को खराब संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ा है (,)।

2 किशोर लड़कों और लड़कियों () के एक अध्ययन में उच्च बेरी खपत को बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन से भी जोड़ा गया था।

3. समुद्री भोजन

समुद्री भोजन बहुत बढ़िया है कामकाज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण कई पोषक तत्वों का स्रोत मस्तिष्क का, विशेषकर आयोडीन और जिंक का।

उदाहरण के लिए, शरीर को तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन और विकास के लिए जिंक की आवश्यकता होती है, जबकि मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए ओमेगा-3 फैटी एसिड आवश्यक होता है। शरीर को थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है, जो मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कई अध्ययनों ने समुद्री भोजन के सेवन को बच्चों और किशोरों में बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ा है। वास्तव में, अध्ययनों ने बच्चों में उच्च आईक्यू स्कोर और बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन को जोड़ा है (,)।

इसके अतिरिक्त, ओमेगा-3 फैटी एसिड का निम्न रक्त स्तर बच्चों में संज्ञानात्मक कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है ()।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि बहुत अधिक मछली का सेवन पारा जैसे प्रदूषकों के कारण संज्ञानात्मक कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जो कुछ प्रकार के समुद्री भोजन में केंद्रित होते हैं।

इस कारण से, अपने बच्चे को क्लैम, झींगा, सैल्मन, ट्राउट और हेरिंग (,) सहित कम पारा वाला समुद्री भोजन देना एक अच्छा विचार है।

4. हरी पत्तेदार सब्जियाँ

अपने बच्चे को हरी पत्तेदार सब्जियाँ खिलाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन शोध से पता चलता है कि ये पौष्टिक सब्जियाँ बच्चों के मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

पालक, केल और लेट्यूस जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों में मस्तिष्क की रक्षा करने वाले यौगिक होते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड और विटामिन ई और के1 (,) शामिल हैं।

एक अध्ययन से पता चला है कि पर्याप्त फोलेट सेवन वाले बच्चों का संज्ञानात्मक स्कोर अपर्याप्त फोलेट सेवन वाले बच्चों की तुलना में बेहतर था ()।

इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि पत्तेदार साग जैसे कैरोटीनॉयड युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार बच्चों में संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा दे सकता है।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड पत्तेदार साग में केंद्रित होते हैं। एक बार जब आप उन्हें खा लेते हैं, तो वे आपकी आंख के रेटिना नामक हिस्से में जमा हो जाते हैं। मैक्यूलर पिगमेंट ऑप्टिकल डेंसिटी (एमपीओडी) आंख में इन पिगमेंट की मात्रा का माप है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि एमपीओडी बच्चों में संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली से सकारात्मक रूप से संबंधित है (,)।

5. कोको

कोको और कोको उत्पाद, जैसे कोको, कैटेचिन और एपिकैटेचिन () सहित फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट के सबसे केंद्रित खाद्य स्रोतों में से हैं।

इन यौगिकों में सूजन-रोधी और मस्तिष्क की रक्षा करने वाले गुण होते हैं, और अध्ययनों से पता चला है कि वे मस्तिष्क के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं ()।

कोको फ्लेवोनोइड मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है और दृश्य प्रसंस्करण में सुधार करता है। अनुसंधान से पता चला है कि वे वयस्कों में कुछ संज्ञानात्मक कार्यों पर प्रदर्शन में सुधार करते हैं ()।

इसके अलावा, कोको के सेवन से युवाओं के संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।

11 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि छोटी और लंबी अवधि के कोको के सेवन से बच्चों और युवा वयस्कों के संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव पड़ा ()।

शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि कोको के सेवन से मौखिक सीखने और स्मृति से संबंधित कार्यों में बेहतर संज्ञानात्मक प्रदर्शन हो सकता है। हालांकि, वैज्ञानिकों को इस पर और शोध करने की जरूरत है ()।

6. संतरे

संतरे अपने मीठे स्वाद के कारण बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं। अपने बच्चे के आहार में संतरे शामिल करने से संज्ञानात्मक स्वास्थ्य सहित उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

संतरे फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं, जिनमें हेस्परिडिन और नारिरुटिन शामिल हैं। वास्तव में, संतरे का रस फ्लेवोनोइड्स () के सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले स्रोतों में से एक है।

अध्ययनों से पता चला है कि संतरे और संतरे के रस जैसे फ्लेवोनोइड युक्त खाद्य पदार्थ और पेय का सेवन तंत्रिका गतिविधि और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा दे सकता है ()।

संतरे विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। मस्तिष्क के उचित विकास, न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन और बहुत कुछ के लिए विटामिन सी आवश्यक है।

वयस्कों में अध्ययन से पता चलता है कि विटामिन सी का इष्टतम रक्त स्तर विटामिन सी की कमी () की तुलना में एकाग्रता, कामकाजी स्मृति, ध्यान, याद रखने, निर्णय की गति और मान्यता से जुड़े कार्यों में बेहतर प्रदर्शन से जुड़ा हुआ है।

7. दही

अपने बच्चे को बिना मीठा नाश्ता या प्रोटीन युक्त नाश्ता देना मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है।

दही जैसे डेयरी उत्पाद आयोडीन का एक अच्छा स्रोत हैं, एक पोषक तत्व जो शरीर को मस्तिष्क के विकास और संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक होता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो बच्चे पर्याप्त आयोडीन का सेवन नहीं करते हैं, उनमें पर्याप्त आयोडीन आहार लेने वाले बच्चों की तुलना में संज्ञानात्मक हानि होने की अधिक संभावना है (, , )।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों में अधिक आम है, खासकर गरीब क्षेत्रों में ()।

आयोडीन का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, दही में मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए महत्वपूर्ण कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, जिनमें प्रोटीन, जस्ता, विटामिन बी 12 और सेलेनियम () शामिल हैं।

इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चला है कि नाश्ता बच्चों के मस्तिष्क के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। निरंतर ऊर्जा प्रदान करने वाला नियमित भोजन वयस्कों की तुलना में बच्चों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि बच्चों के मस्तिष्क में ग्लूकोज () की अधिक मांग होती है।

इसका मतलब है कि बच्चों को ऊर्जा के स्तर और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बनाए रखने के लिए सुबह संतुलित नाश्ता करना चाहिए।

इसलिए, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता तैयार करना जिसमें मस्तिष्क के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ शामिल हों, आपके बच्चे के मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करने का एक शानदार तरीका है। उन्हें जामुन, घर का बना ग्रेनोला, कोको निब और कद्दू के बीज के साथ बिना मीठा दही परोसने पर विचार करें।

8. आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ

समृद्ध खाद्य पदार्थ आयरन दुनिया भर में आम है और विशेष रूप से बच्चों में आम है। आयरन का निम्न स्तर बच्चों के संज्ञानात्मक विकास और शैक्षणिक प्रदर्शन (,) पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

आयरन की कमी (, , ) से भी जुड़ी हुई है।

7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में आयरन की कमी होने का खतरा सबसे अधिक माना जाता है ()।

आयरन की कमी को रोकने में मदद के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे के आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों। इनमें रेड मीट, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, बीन्स और पालक शामिल हैं।

ध्यान रखें कि शरीर हीम आयरन को अवशोषित करता है, जो पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, गैर-हीम आयरन की तुलना में बेहतर होता है, जो पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

आपके बच्चे के आहार में आदर्श रूप से हीम और गैर-हीम आयरन स्रोतों का मिश्रण होना चाहिए। गैर-हीम आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों में विटामिन सी के स्रोत जोड़ने से अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, आप पालक के सलाद में नींबू का रस मिला सकते हैं ()।

9. मेवे और बीज

मेवे और बीज बहुत पौष्टिक होते हैं और इनमें बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जुड़े कई पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है। इनमें विटामिन ई, जिंक, फोलेट, आयरन और प्रोटीन () शामिल हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि नट्स खाने से बच्चों के आहार की गुणवत्ता में सुधार करने और स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने में मदद मिल सकती है। आहार की गुणवत्ता बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन और संज्ञानात्मक कार्य (,,) से जुड़ी है।

Une étude portant sur 317 enfants a révélé que la consommation de noix était liée à des améliorations dans un test appelé test de modalité des chiffres symboliques (SDMT). Le SDMT consiste à faire correspondre des nombres avec des f s géométriques dans une période de 90 secondes. Les scientifiques utilisent ce test pour mesurer la fonction cérébrale ().

अध्ययनों से पता चला है कि अखरोट का सेवन कॉलेज-आयु वर्ग के छात्रों () में संज्ञानात्मक प्रदर्शन के कुछ पहलुओं में सुधार से भी जुड़ा है।

इसके अतिरिक्त, नट्स, बीज, और नट और सीड बटर बहुमुखी, बच्चों के अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं जो भोजन और नाश्ते की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

बच्चों के अनुकूल नाश्ते और भोजन जो मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं

अधिकांश माता-पिता जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ उनके बच्चे के समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, लेकिन कई लोग अपने बच्चे को पौष्टिक आहार खिलाने के लिए संघर्ष करते हैं।

बच्चे नख़रेबाज़ हो सकते हैं और विशेष रंगों, बनावटों और स्वादों से विमुख हो सकते हैं।

माता-पिता और देखभाल करने वालों को पता होना चाहिए कि शोध से पता चलता है कि फलों और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के बार-बार संपर्क में आने से आपका बच्चा इन खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने के लिए प्रोत्साहित हो सकता है और संभावना बढ़ सकती है कि आपका बच्चा बाद में जीवन में इन खाद्य पदार्थों को पसंद करेगा।

आपके बच्चे के आहार में स्वस्थ, मस्तिष्क-वर्धक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

• बेरी, नट बटर और दही पैराफेट। ताजा जामुन, बादाम या मूंगफली का मक्खन और कटे हुए मेवे के साथ पूर्ण वसा या कम वसा वाले बिना चीनी वाले दही की परत लगाएं। रुचि बढ़ाने और एंटीऑक्सीडेंट की अतिरिक्त खुराक के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
• ग्रीन दानव ठग। फलों की स्मूदी में हरी सब्जियाँ शामिल करना आपके बच्चे की सब्जियों का सेवन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। इसे आज़माएं, जिसमें पालक, संतरा, स्ट्रॉबेरी और दही सहित कई मस्तिष्क-लाभकारी तत्व शामिल हैं।
• सैल्मन सलाद सैंडविच. अपने बच्चे को यह स्वादिष्ट व्यंजन देकर उसके समुद्री भोजन का सेवन बढ़ाएँ। संतुलित भोजन के लिए इसे अपने बच्चे के पसंदीदा फलों और सब्जियों के साथ परोसें।
• अंडा मफिन. इस तरह पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के साथ अपने बच्चे के दिन की शुरुआत करने से उन्हें वह ऊर्जा मिल सकती है जिसकी उन्हें ज़रूरत है। अपने बच्चे को अंडे के मफिन में अपनी पसंद की सामग्री चुनने के लिए कहें और उसे खाना पकाने में शामिल करें।
• बच्चों के अनुकूल चिकन मीटबॉल। ये सब्जियों से भरे हुए हैं और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट, प्रोटीन युक्त विकल्प हैं। () जैसे मस्तिष्क की रक्षा करने वाले यौगिकों की अतिरिक्त खुराक के लिए मारिनारा डिप के साथ परोसें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनका आहार संतुलित है और वे मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा का उपभोग करते हैं, अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थ देना महत्वपूर्ण है।

यदि आप चिंतित हैं कि आपके बच्चे को उनके आहार में पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं, तो अपने बच्चे के बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें। वे आपको सलाह दे सकते हैं और यह तय करने में आपकी मदद कर सकते हैं कि आपके बच्चे को पूरक लेना चाहिए या नहीं।

तल - रेखा

मस्तिष्क स्वास्थ्य सहित आपके बच्चे के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ, संतुलित आहार आवश्यक है।

अध्ययनों से पता चला है कि इस सूची में समुद्री भोजन, अंडे, जामुन और अन्य सहित कुछ पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ, मस्तिष्क समारोह और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने से उनके मस्तिष्क को विकसित होने और सर्वोत्तम रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में मदद मिलेगी।