कच्चे बनाम भुने हुए मेवे: कौन सा अधिक स्वास्थ्यवर्धक है

जब आप यात्रा पर हों तो मेवे बेहद स्वास्थ्यवर्धक और उत्तम नाश्ता होते हैं।

वे स्वस्थ वसा, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हैं और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं।

इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चला है कि नट्स का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं (1, 2, 3, 4)।

हालाँकि, कुछ लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या नट्स को भूनने से उनकी पोषण सामग्री प्रभावित होती है।

यह लेख कच्चे मेवों और भुने हुए मेवों की तुलना करता है और इस बात पर विस्तृत नज़र डालता है कि कौन सी किस्म स्वास्थ्यवर्धक है।

मेवों को क्यों भूना जाता है?

नट्स को आमतौर पर उनके स्वाद, सुगंध और कुरकुरे बनावट को बेहतर बनाने के लिए भुना जाता है (5)।

भूनने को सूखी गर्मी के साथ खाना पकाने के रूप में परिभाषित किया गया है, जो भोजन को सभी तरफ समान रूप से पकाता है। अधिकांश मेवों को उनके छिलके के बिना ही भूना जाता है, पिस्ते को छोड़कर, जिन्हें अक्सर उनके छिलके में ही भुना जाता है।

इस दौरान कच्चे मेवों को भूना नहीं गया है.

अखरोट के छिलकों को उनकी गुठलियों से अलग करने के लिए कभी-कभी भूनने की विधि का उपयोग किया जाता है। यह काजू को छीलने का एक सामान्य तरीका है और यही कारण है कि उन्हें लगभग कभी भी कच्चा नहीं बेचा जाता है (6)।

भूनने के दो मुख्य प्रकार हैं:

• सूखा भूनना: बिना तेल के भूनना. मेवों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सूखा भूना जा सकता है।
• तेल भूनना: तेल में भून लें. मेवों को ओवन या पैन में तेल में भी भूना जा सकता है.

इन दो तरीकों के अलावा मेवों को माइक्रोवेव में भी भूना जा सकता है.

आप भुने हुए मेवे या अपने खुद के मेवे खरीद सकते हैं।

सारांश: नट्स को आमतौर पर उनकी बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए भुना जाता है। इन्हें तेल के साथ या बिना तेल के भी भूना जा सकता है.

दोनों में पोषक तत्वों की मात्रा समान होती है

मेवों को भूनने से उनकी संरचना और रासायनिक संरचना बदल जाती है।

विशेष रूप से, यह रंग बदलता है और उनमें नमी की मात्रा कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी कुरकुरी बनावट होती है (5, 7)।

कच्चे नट्स और भुने हुए नट्स में वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की समान मात्रा होती है। हालाँकि भुने हुए नट्स में प्रति ग्राम थोड़ी अधिक वसा और कैलोरी होती है, लेकिन अंतर न्यूनतम होता है।

एक औंस (28 ग्राम) कच्चे बादाम में 161 कैलोरी और 14 ग्राम वसा होती है, जबकि इतनी ही मात्रा में सूखे भुने हुए बादाम में 167 कैलोरी और 15 ग्राम वसा होती है (8, 9)।

इसी तरह, 1 औंस (28 ग्राम) कच्चे पेकान में 193 कैलोरी और 20 ग्राम वसा होती है, लेकिन सूखी भुनी हुई पेकान की समान मात्रा में 199 कैलोरी और 21 ग्राम वसा होती है (10, 11)।

भूनने के दौरान मेवे कुछ नमी खो देते हैं। इसलिए, भुने हुए अखरोट का वजन कच्चे अखरोट से कम होता है। यह बताता है कि भुने हुए मेवों में प्रति औंस वसा की मात्रा थोड़ी अधिक क्यों होती है (12)।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि नट्स को भूनने से समग्र वसा सामग्री में कोई बदलाव नहीं आता है। हालाँकि, भुने हुए नट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ऑक्सीकरण के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं, क्योंकि नट्स की संरचना बदल जाती है (7, 13, 14)।

इस बीच, कच्चे नट्स और भुने हुए नट्स में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत समान होती है। फिर भी, भुने हुए मेवों में इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा थोड़ी अधिक या कम हो सकती है, जो मेवे के प्रकार पर निर्भर करता है (15)।

आम धारणा के विपरीत, तेल में भुने हुए मेवों में सूखे भुने हुए मेवों की तुलना में वसा और कैलोरी थोड़ी ही अधिक होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स में स्वाभाविक रूप से वसा की मात्रा अधिक होती है और अतिरिक्त वसा के साथ अधिक वसा को अवशोषित नहीं कर सकते हैं (16, 17)।

सारांश: कच्चे, सूखे-भुने और तेल से सने नट्स सभी में कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की समान मात्रा होती है।

भूनने से मेवों में मौजूद स्वस्थ वसा को नुकसान हो सकता है

नट्स मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। इन स्वस्थ वसा में रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है और हृदय रोग से बचाव हो सकता है (18)।

उच्च तापमान और लंबे समय तक खाना पकाने का सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है

जब पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को गर्मी के संपर्क में लाया जाता है, जैसे भूनने पर, तो उनके क्षतिग्रस्त होने या ऑक्सीकृत होने की संभावना अधिक होती है।

इससे हानिकारक मुक्त कणों का निर्माण हो सकता है, जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

ऑक्सीकृत वसा, या बासी वसा, कुछ मेवों के अप्रिय स्वाद और गंध के लिए जिम्मेदार है।

सौभाग्य से, आप भूनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करके इन मुक्त कणों के गठन को कम कर सकते हैं।

मुख्य बात तापमान और खाना पकाने के समय को नियंत्रित करना है। अध्ययनों से पता चला है कि जब मेवों को कम से मध्यम तापमान पर भूना जाता है, तो उनकी वसा के टूटने की संभावना कम होती है।

एक अध्ययन से पता चला है कि भूनने का तापमान जितना अधिक होगा और भूनने का समय जितना लंबा होगा, मेवों में ऑक्सीकरण का संकेत देने वाला पदार्थ होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। ऑक्सीकरण की संभावना अखरोट के प्रकार पर भी निर्भर करती है (13)।

उदाहरण के लिए, जब नट्स को अत्यधिक परिस्थितियों में 180°C (356°F) पर 20 मिनट तक भूना गया, तो ऑक्सीकरण का संकेत देने वाला पदार्थ कच्चे नट्स की तुलना में 17 गुना बढ़ गया (13)।

इसकी तुलना में, ऑक्सीकरण का संकेत देने वाला पदार्थ हेज़लनट्स के लिए केवल 1,8 गुना और पिस्ता के लिए 2,5 गुना बढ़ा (13)।

इसका कारण नट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा है। यह उनकी कुल वसा सामग्री का 72% बनाता है, जो सभी नट्स (19) की तुलना में सबसे अधिक वसा सामग्री है।

उसी अध्ययन में, जब नट्स को मध्यम तापमान (120-160 डिग्री सेल्सियस) पर भुना गया, तो ऑक्सीकरण की मात्रा बहुत कम थी (13)।

भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण हो सकता है

नट्स में मौजूद पॉलीअनसैचुरेटेड वसा भी भंडारण के दौरान ऑक्सीकरण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि भूनने पर नट्स की संरचना बदल जाती है, जिससे वसा अधिक आसानी से ऑक्सीजन के संपर्क में आती है और ऑक्सीकृत हो जाती है (7)।

इससे मेवों का जीवनकाल कम हो जाता है। इसलिए, भुने हुए मेवों को कच्चे मेवों की तुलना में कम समय के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ट्रांस वसा भूनने के बाद बनते हैं, लेकिन इसकी मात्रा नगण्य है (20, 21)।

सारांश: भूनने से नट्स में स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को नुकसान हो सकता है, लेकिन आप कम तापमान पर भूनकर इस क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, नट्स को भूनने से उनका जीवनकाल कम हो जाता है।

भूनने के दौरान कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं

नट्स विटामिन ई, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं।

इनमें से कुछ पोषक तत्व गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और भूनने की प्रक्रिया के दौरान नष्ट हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, भूनने के दौरान कुछ प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट टूट जाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं (13)।

फिर भी, भूनने के तापमान और समय में वृद्धि से एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में कमी देखी गई है, लेकिन केवल कुछ हद तक।

एक अध्ययन में, विभिन्न नट्स में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर 150 डिग्री सेल्सियस (302 डिग्री फारेनहाइट) पर भूनने की शुरुआत से 30 मिनट बाद तक (22) लगातार कम हो गया।

दिलचस्प बात यह है कि 60 मिनट के बाद एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि बढ़ गई। दरअसल, नट्स को भूनने पर रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक बनते हैं (13, 22)।

इसके अतिरिक्त, भूनने से सभी एंटीऑक्सीडेंट क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि भूनने से पिस्ता और हेज़लनट्स में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की मात्रा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता (23)।

अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि भूनने के दौरान विटामिन ई, थायमिन और कैरोटीनॉयड नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, नुकसान की सीमा वास्तव में अखरोट के प्रकार और टोस्टिंग तापमान (13, 21, 23) पर निर्भर करती है।

वास्तव में, एक अध्ययन से पता चला है कि बादाम और अखरोट को भूनने से हेज़लनट को भूनने की तुलना में अधिक विटामिन की हानि होती है, जबकि पिस्ता को भूनने की प्रक्रिया से वस्तुतः कोई विटामिन की हानि नहीं होती है।

भूनने का तापमान बढ़ने से विटामिन की हानि बढ़ गई (23)।

विटामिन ई का सबसे सक्रिय रूप, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल का स्तर भी भूनने के दौरान प्रभावित होता दिखाई देता है। 25°C (140°F) पर 284 मिनट तक भूनने के बाद, कच्चे मेवों की तुलना में बादाम में 20% और हेज़लनट्स में 16% की कमी आई (23)।

भूनने का तापमान जितना अधिक होगा, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल उतना ही अधिक नष्ट होगा। 15-160°C (170-320°F) पर 340 मिनट भूनने के बाद, कच्चे नट्स (54) की तुलना में बादाम का स्तर 20% और हेज़लनट्स का 23% कम हो गया।

भूनने के दौरान थायमिन का स्तर भी कम हो गया और, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल की तरह, उच्च तापमान पर और भी कम हो गया। राइबोफ्लेविन का स्तर प्रभावित नहीं हुआ (23)।

कुल मिलाकर, प्रत्येक प्रकार का अखरोट और प्रत्येक पोषक तत्व भूनने पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, जो अखरोट के प्रकार और भूनने की स्थिति पर निर्भर करता है।

हालाँकि भूनने के दौरान कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, याद रखें कि मेवे इन विटामिनों का प्राथमिक स्रोत नहीं हैं। एक अपवाद बादाम है, जो विटामिन ई (8) से भरपूर होता है।

सारांश: भूनने के दौरान कुछ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। नुकसान की सीमा तापमान और भूनने की अवधि पर निर्भर करती है। यह मेवों के प्रकार के बीच भी भिन्न होता है।

नट्स को भूनने से हानिकारक रसायन बन सकते हैं

भुने हुए मेवों का समृद्ध स्वाद, रंग और सुगंध माइलार्ड प्रतिक्रिया नामक रासायनिक प्रतिक्रिया में बनने वाले यौगिकों के कारण होता है।

यह अमीनो एसिड शतावरी और नट्स में मौजूद प्राकृतिक चीनी के बीच एक प्रतिक्रिया है। ऐसा तब होता है जब उन्हें 120°C (248°F) से ऊपर गर्म किया जाता है और भुने हुए मेवों का रंग भूरा हो जाता है (24)।

एक्रिलामाइड

माइलार्ड प्रतिक्रिया हानिकारक पदार्थ एक्रिलामाइड के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार हो सकती है।

बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह पदार्थ जानवरों में कैंसर का कारण बनता है। इसका मनुष्यों में संभावित कैंसरकारी प्रभाव हो सकता है, लेकिन इसका प्रमाण बहुत कम है (25, 26)।

भूनने के समय की तुलना में भूनने का तापमान एक्रिलामाइड निर्माण पर अधिक प्रभाव डालता है (27)।

बादाम एक्रिलामाइड बनने के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं क्योंकि उनमें अमीनो एसिड एस्पेरेगिन की उच्च मात्रा होती है।

जब बादाम को 130°C (266°F) से ऊपर गर्म किया जाता है तो उनमें एक्रिलामाइड बनना शुरू हो जाता है। 285°F (146°C) से ऊपर के तापमान पर एक्रिलामाइड का निर्माण विशेष रूप से अधिक हो जाता है।

एक अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि जब बादाम को 25 और 139 डिग्री सेल्सियस (162-282 डिग्री फारेनहाइट) (323) के बीच तापमान पर 13 मिनट तक भुना गया तो एक्रिलामाइड का स्तर काफी बढ़ गया।

टोस्ट करते समय अलग-अलग मेवे अलग-अलग स्तर के एक्रिलामाइड उत्पन्न करते हैं

इसी अध्ययन से पता चला है कि अन्य नट्स को भूनने पर उनमें एक्रिलामाइड का स्तर कम होता है।

जब पिस्ते को बादाम के समान तापमान पर भूना गया तो उनमें इस यौगिक की सांद्रता लगभग दोगुनी हो गई, और भुने हुए मैकाडामिया नट्स, अखरोट, या हेज़लनट्स (13) में कोई एक्रिलामाइड नहीं पाया गया।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भले ही आप बादाम, साथ ही अन्य खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड के संपर्क में हैं, ये मात्रा हानिकारक मानी जाने वाली मात्रा से बहुत कम है (26, 30)।

हालाँकि, यदि आप बादाम से एक्रिलामाइड के संपर्क को कम करना चाहते हैं, तो उन्हें लगभग 130°C (265°F) के अपेक्षाकृत कम तापमान पर भूनना सुनिश्चित करें।

सारांश: उच्च तापमान पर भूनने पर बादाम में एक्रिलामाइड नामक हानिकारक पदार्थ बन सकता है। हालाँकि, इससे पैदा होने वाली एक्रिलामाइड की मात्रा संभवतः हानिकारक नहीं है।

कच्चे नट्स में हानिकारक बैक्टीरिया और कवक हो सकते हैं

संभावित रूप से हानिकारक बैक्टीरिया, जैसे साल्मोनेला et ई. कोलाई, कच्चे नट्स में मौजूद हो सकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कटाई के दौरान कभी-कभी मेवों को फेंक दिया जाता है या जमीन पर गिरा दिया जाता है। यदि मिट्टी बैक्टीरिया से दूषित है, तो मेवे आसानी से बैक्टीरिया के संपर्क में आ जाएंगे।

फसल कटाई के दौरान या कटाई के बाद दूषित पानी हानिकारक बैक्टीरिया भी पैदा कर सकता है।

हकीकत में, साल्मोनेला बादाम, मैकाडामिया नट्स, अखरोट और पिस्ता (31, 32, 33) सहित नट्स में पाया गया है।

एक अध्ययन में पाया गया कि लगभग 1% नमूनों में विभिन्न मेवे शामिल थे साल्मोनेला, मैकाडामिया नट्स में सबसे अधिक संदूषण दर और हेज़लनट्स में सबसे कम। पेकान में इसका पता नहीं चला है।

हालाँकि, की राशि साल्मोनेला कम पाया गया, इसलिए यह स्वस्थ लोगों में बीमारी का कारण नहीं बन सका (31)।

हालाँकि दूषित मेवों के कारण प्रकोप दुर्लभ है, लेकिन वे बहुत गंभीर हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, कच्चे बादाम की खपत को एक से जोड़ा गया है साल्मोनेला महामारी, जबकि छिलके में हेज़लनट्स की खपत एक महामारी से जुड़ी हुई है ई. कोलाई (34, 35).

कम करने के उद्देश्य से साल्मोनेलासंयुक्त राज्य अमेरिका में, सभी बादामों को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए (36)।

जबकि भुने हुए मेवे उन पर बैक्टीरिया की संख्या को कम करते हैं, साल्मोनेला एक अध्ययन के दौरान भुने हुए पिस्ते के नमूने में इसका पता चला। एक अन्य अध्ययन में नहीं पाया गया साल्मोनेला ou ई. कोलाई भुने हुए मेवों में (37, 38)।

इसके अतिरिक्त, नट्स में विषैला कार्सिनोजेन एफ्लाटॉक्सिन हो सकता है, जो कवक द्वारा उत्पन्न होता है जो कभी-कभी नट्स और अनाज को दूषित कर देता है।

यह पिस्ता और अखरोट सहित कच्चे और भुने हुए मेवों में पाया गया है। एफ्लाटॉक्सिन बहुत गर्मी प्रतिरोधी है और भूनने की प्रक्रिया में जीवित रह सकता है (39, 40)।

एफ्लाटॉक्सिन संदूषण से बचने का सबसे अच्छा तरीका भूनने (40) के बजाय सुखाने और भंडारण के दौरान आर्द्रता और तापमान को नियंत्रित करना है।

सारांश: कच्चे नट्स में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जैसे साल्मोनेला. नट्स में भी एफ्लाटॉक्सिन पाया जा सकता है। उचित रख-रखाव और भंडारण संदूषण को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।

आपको किस प्रकार का खाना चाहिए

संक्षिप्त उत्तर दोनों है.

कच्चे मेवे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन इनमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। हालाँकि, यदि वे ऐसा करते भी हैं, तो इससे बीमारी होने की संभावना नहीं है।

दूसरी ओर, भुने हुए नट्स में कम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन हो सकते हैं। उनके कुछ स्वस्थ वसा भी क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और एक्रिलामाइड बन सकता है, लेकिन हानिकारक मात्रा में नहीं।

अंततः, भूनने का तापमान और अवधि बड़ा प्रभाव डाल सकती है।

यदि मेवों को लगभग 140 डिग्री सेल्सियस (284 डिग्री फ़ारेनहाइट) के निम्न से मध्यम तापमान पर लगभग 15 मिनट तक भूना जाता है, तो विटामिन की हानि कम हो जाती है, स्वस्थ वसा क्षतिग्रस्त नहीं होती है, और एक्रिलामाइड प्रशिक्षित होने के लिए कम संवेदनशील होता है।

यदि आप भुने हुए मेवे खाना चाहते हैं, तो याद रखें कि दुकानों में बिकने वाले कुछ भुने हुए मेवे नमक के साथ डाले जाते हैं और कुछ पर चीनी भी छिड़की जाती है।

भुने हुए मेवे खरीदने के बजाय, उन्हें कच्चा खरीदें और उन्हें स्वयं भून लें, बेहतर होगा कि ओवन में। इस तरह आप तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं और एक ही बार में बड़ी मात्रा में मेवे भून सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, 120 और 140°C (यहां तक ​​कि 120 और 140°C) के बीच कम तापमान पर भूनना - और यहां तक ​​कि 140 और 160°C (284 और 320°F) के बीच मध्यम तापमान पर भी भूनना दिखाया गया है) - बनाने के लिए पाया गया सर्वाधिक बनावट वाला स्वाद (13)।

यदि आप मेवों को तेल में भूनकर स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि कुछ तेल भूनने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इन्हें तेल में भून लें और नारियल तेल जैसा ताप-स्थिर तेल चुनें।

सारांश: कच्चे और भुने हुए मेवे दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लगभग 284 मिनट के लिए उन्हें लगभग 140°F (15°C) के तापमान पर स्वयं भूनना सबसे अच्छा है।

अंतिम परिणाम

कच्चे मेवे और भुने हुए मेवे दोनों ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

दोनों किस्मों में समान मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं।

हालाँकि, नट्स को भूनने से उनके स्वस्थ वसा को नुकसान हो सकता है, उनकी पोषक सामग्री कम हो सकती है और एक्रिलामाइड नामक हानिकारक पदार्थ का निर्माण हो सकता है।

दूसरी ओर, भुने हुए मेवों की तुलना में कच्चे मेवों में हानिकारक बैक्टीरिया होने की संभावना अधिक होती है साल्मोनेला.

जैसा कि कहा गया है, ये जोखिम कम हैं।

महत्वपूर्ण बात यह है कि मेवों को जिस तरह से भूना जाता है, उसका उनके पोषक तत्वों पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। यदि आप उन्हें स्वयं भूनते हैं, तो 140 मिनट के लिए तापमान अपेक्षाकृत कम, लगभग 284°C (15°F) रखें। मेवे हल्के भुने हुए रंग के बाहर आने चाहिए.

यह भी सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत लंबे समय तक न रखें, क्योंकि उनका जीवनकाल सीमित है। आप अगले कुछ दिनों में केवल भुने हुए मेवे ही खाने की योजना बना रहे हैं।

अंतिम अनुशंसा सरल है: बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में कच्चे या भुने हुए मेवे शामिल करें।