Bien que le kombucha soit originaire de Chine il y a des milliers d’années, ce thé fermenté a récemment retrouvé sa popularité en raison de ses bienfaits potentiels sur la santé.
Le thé Kombucha offre les mêmes avantages pour la santé que la consommation de thé noir ou vert, en plus de fournir des probiotiques sains.
Cependant, la sécurité de la consommation de kombucha pendant la grossesse et l’allaitement est assez controversée.
Cet article explore le kombucha et les problèmes potentiels associés à sa consommation pendant la grossesse et l’allaitement.
Qu’est-ce que Kombucha?
Le kombucha est une boisson fermentée souvent à base de thé noir ou vert.
Le processus de préparation du kombucha peut varier. Cependant, il s’agit généralement d’un processus de double fermentation.
En règle générale, une SCOBY culture plate et ronde de bactéries et de levure est placée dans du thé sucré et fermentée à température ambiante pendant quelques semaines 1.
Le kombucha est ensuite transféré dans des bouteilles et laissé à fermenter pendant 1 à 2 semaines supplémentaires pour carboniser, donnant une boisson légèrement sucrée, légèrement acide et rafraîchissante.
De là, le kombucha est généralement conservé au réfrigérateur afin de ralentir le processus de fermentation et de carbonatation.
Vous pouvez trouver le kombucha dans les épiceries, mais certaines personnes ont choisi de brasser leur kombucha elles-mêmes, ce qui nécessite une préparation et une surveillance minutieuses.
Kombucha a récemment augmenté ses ventes en raison de ses bienfaits perçus sur la santé. C’est une bonne source de probiotiques, qui fournissent à votre intestin des bactéries saines 2.
Les probiotiques sont associés à divers avantages pour la santé, notamment la digestion, la perte de poids et même potentiellement aider à réduire l’inflammation systémique 3, 4, 5.
Résumé Le kombucha est un thé fermenté, généralement préparé à partir de thé vert ou noir. Il a gagné en popularité ces dernières années en raison de ses avantages potentiels pour la santé, en particulier de son contenu probiotique.
Préoccupations concernant la consommation de Kombucha pendant la grossesse ou l’allaitement
lien que le kombucha présente de nombreux avantages pour la santé, il convient de garder à l’esprit certaines choses avant de le consommer pendant la grossesse ou l’allaitement.
Contient de l’alcool
Le processus de fermentation du thé kombucha entraîne la production d’alcool à l’état de traces 6, 7.
Le Kombucha vendu dans le commerce en tant que boisson «non alcoolisée» contient encore de très petites quantités d’alcool, mais ne peut pas en contenir plus de 0,5% selon les réglementations du Bureau de la taxe sur le tabac et le commerce des alcools TTB 8.
Une teneur en alcool de 0,5%, ce n’est pas beaucoup, c’est la même quantité que dans la plupart des bières sans alcool.
Cependant, les agences fédérales continuent de recommander une limitation complète de la consommation d’alcool pendant tous les trimestres de la grossesse. Le CDC indique également que tout les types d’alcool peuvent être tout aussi nocifs 9.
De plus, il est important de comprendre que le kombucha produit par les brasseurs à domicile a tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée, certains brassins en contenant jusqu’à 3% 6, 10.
L’alcool peut passer dans le lait maternel s’il est consommé par la mère qui allaite 11.
En général, il faut 1 à 2 heures à votre corps pour métaboliser une portion d’alcool 12 oz de bière, 5 onces de vin ou 1,5 once d’alcool 12.
Bien que la quantité d’alcool trouvée dans le kombucha soit bien inférieure à une portion d’alcool, il convient néanmoins de la prendre en compte, car les bébés métabolisent l’alcool à un taux beaucoup plus lent que celui des adultes 13.
Par conséquent, il n’est peut-être pas une mauvaise idée d’attendre un moment avant d’allaiter après avoir consommé du kombucha.
Les effets de la consommation d’alcool en quantités infimes pendant la grossesse ou l’allaitement sont encore indéterminés. Cependant, avec l’incertitude, il y a toujours un risque.
C’est non pasteurisé
La pasteurisation est une méthode de traitement thermique des boissons et des aliments pour éliminer les bactéries nocives telles que le listeria et la salmonelle.
Lorsque le kombucha est dans sa forme la plus pure, il n’a pas été pasteurisé.
La FDA recommande d’éviter les produits non pasteurisés pendant la grossesse, notamment le lait, les fromages à pâte molle et les jus crus, car ils peuvent contenir des bactéries nocives 14, 15.
L’exposition à des agents pathogènes nocifs, tels que la listeria, pourrait nuire aux femmes enceintes et à leur bébé, notamment en augmentant le risque de fausse couche et de mortinatalité 15, 16.
Pourrait devenir contaminé par des bactéries nuisibles
Bien que le kombucha soit plus susceptible de se produire que les boissons préparées dans le commerce, il est possible que le kombucha soit contaminé par des agents pathogènes nocifs.
Malheureusement, le même environnement nécessaire pour produire les probiotiques amicaux et bénéfiques dans le kombucha est le même environnement que celui dans lequel des agents pathogènes et des bactéries nocifs se développent 17, 18.
C’est pourquoi il est primordial de préparer le kombucha dans des conditions sanitaires et de le manipuler correctement.
Contient de la caféine
Puisque le kombucha est traditionnellement préparé avec du thé vert ou noir, il contient de la caféine. La caféine est un stimulant et peut librement traverser le placenta et pénétrer dans le sang du bébé.
La quantité de caféine contenue dans le kombucha varie, mais vous devez en tenir compte, en particulier parce que votre corps met plus de temps à traiter la caféine pendant la grossesse 19, 20.
En outre, chez les mères qui allaitent, un faible pourcentage de caféine finit par se retrouver dans le lait maternel 21, 22.
Si vous êtes une mère qui allaite et que vous consommez beaucoup de caféine, votre bébé pourrait devenir irritable et favoriser l’éveil 23, 24.
Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine à 200 mg par jour au maximum 25.
La plupart des études montrent que boire de la caféine avec modération pendant la grossesse est sans danger et qu’il n’a pas d’effet néfaste sur le fœtus 26.
Cependant, certaines études montrent qu’une consommation accrue de caféine peut être liée à des effets néfastes, notamment une fausse couche, un faible poids à la naissance et une naissance prématurée 27, 28.
Résumé Kombucha n’est peut-être pas le choix de boisson le plus sûr pendant la grossesse ou l’allaitement en raison de sa teneur en alcool et en caféine et de son manque de pasteurisation. En outre, le kombucha, en particulier une fois préparé à la maison, pourrait être contaminé.
Le résultat final
Kombucha est une boisson fermentée riche en probiotiques qui présente certains avantages pour la santé.
Cependant, quand il s’agit de boire du kombucha pendant la grossesse ou pendant l’allaitement, il y a certains risques importants à prendre en compte.
Bien qu’il n’y ait pas d’études à grande échelle sur les effets de la consommation de kombucha pendant la grossesse, il peut être préférable d’éviter le kombucha pendant la grossesse et l’allaitement en raison de sa faible teneur en alcool, de sa teneur en caféine et de son manque de pasteurisation.
En fin de compte, la composition microbiologique de ce thé fermenté est assez complexe et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement ses avantages et sa sécurité.
Si vous souhaitez ajouter des aliments probiotiques à votre alimentation pendant la grossesse ou l’allaitement, essayez un yogourt avec des cultures vivantes actives, du kéfir à base de lait pasteurisé ou des aliments fermentés comme la choucroute.
