Les abinci marasa lalacewa , kamar kayan gwangwani da busassun 'ya'yan itatuwa, suna da tsawon rai kuma ba sa buƙatar firiji don hana su lalacewa. Madadin haka, ana iya adana su a yanayin zafin daki, kamar a cikin ma'ajin abinci ko kabad ().
Waɗannan ba kawai daidaitattun kayan dafa abinci ba ne, amma kuma sun shahara tare da masu fakitin baya da masu sansani waɗanda ba za su iya kawo abinci mai lalacewa kamar sabbin nama, kayayyakin kiwo, da kayan lambu a kan hanya.
Bugu da ƙari, kayayyaki marasa lalacewa suna da mahimmanci a cikin yanayin gaggawa kuma ƙungiyoyin agaji waɗanda ke ciyarwa ko kai kayan abinci ga mutanen da ke fuskantar rashin matsuguni ko rashin abinci suna samun tagomashi.
Ko da yake wasu abubuwa kamar akwatin macaroni da cuku an haɗa su da abubuwan kiyayewa da sauran sinadarai marasa lafiya, akwai abinci masu gina jiki da yawa, marasa lalacewa.
Anan akwai 12 mafi kyawun abinci marasa lalacewa.
Table na abubuwan ciki
1. Busasshen wake da gwangwani
Tare da tsawon rairayi da babban abun ciki na gina jiki, busasshen wake da gwangwani zabin abinci ne masu wayo mara lalacewa. Ana iya adana wake gwangwani a dakin da zafin jiki na tsawon shekaru 2 zuwa 5 yayin da busasshen wake zai iya wuce shekaru 10 ko fiye, dangane da kunshin ().
A gaskiya ma, binciken daya ya gano cewa an adana shi har zuwa shekaru 30 da kashi 80 cikin XNUMX na mutanen da ke amfani da abinci na gaggawa ().
Wake yana da kyakkyawan tushen fiber, magnesium, bitamin B, manganese, iron, phosphorus, zinc da jan karfe. Bugu da ƙari, suna haɗuwa da kyau tare da yawancin abinci kuma suna yin abubuwan da suka dace ga miya, jita-jita na hatsi, da salads ().
2. Man shanu na goro
Man shanu na goro suna da tsami, masu gina jiki masu yawa, kuma suna da daɗi.
Kodayake yanayin zafi na ajiya na iya shafar rayuwar shiryayye, kasuwanci zai kiyaye har zuwa watanni 9 a zazzabi na ɗaki. Man gyada na halitta, wanda ba ya ƙunshi abubuwan adanawa, yana ɗaukar watanni 3 a 50 ° C (10 ° C) kuma wata 1 kawai a 77 ° C (25 ° C) (, ).
A cewar Ma'aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA), man shanu na almond zai kasance har zuwa shekara 1 a dakin da zafin jiki yayin da man shanun cashew zai kasance har zuwa watanni 3 ().
Man shanu na goro sune tushen tushen lafiyayyen mai, sunadaran, bitamin, ma'adanai da mahaɗan tsire-tsire masu ƙarfi, gami da phenolics, waɗanda ke kare jikin ku daga damuwa na iskar oxygen da lalacewa ta hanyar ƙwayoyin marasa ƙarfi da ake kira radicals free () .
Za a iya adana kwalban man goro a cikin ma'ajin ku yayin da ƙananan fakiti za a iya yin yawo ko yin zango don abun ciye-ciye a kan tafiya.
3. Busassun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari
Ko da yake yawancin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari suna da ɗan gajeren rayuwa, busasshen amfanin gona ana ɗaukarsa mara lalacewa. Lokacin da aka adana da kyau, yawancin ana iya adana su cikin aminci a cikin zafin jiki har zuwa shekara 1, kuma ana iya adana busasshen kayan lambu na kusan rabin lokaci (,,).
Kuna iya zaɓar daga busassun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari iri-iri, gami da busassun apples, apples, tumatir da karas. Hakanan zaka iya amfani da na'urar bushewa ko tanda don yin busasshen 'ya'yan itace da kayan marmari. Marufi da aka rufe da injin na iya taimakawa hana lalacewa.
Za'a iya jin daɗin busassun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari azaman abun ciye-ciye ko ƙara zuwa gaurayar hanya. Bugu da ƙari, busassun kayan lambu za a iya sake samun ruwa ta hanyar ƙara su a cikin miya ko miya idan ba a samu sabo ba.
4. Kifin gwangwani da kaji
Ko da yake sabbin kayan amfanin gona da kaji suna da wadataccen abinci mai gina jiki, suna da matuƙar lalacewa. Duk da haka, ana iya adana nau'in gwangwani a cikin aminci ba tare da firiji na dogon lokaci ba - har zuwa shekaru 5 a dakin da zafin jiki ().
da sauran kayayyakin abincin teku kuma ana sayar da su a cikin fakiti masu nauyi da ake kira retort pouches, waɗanda suka dace da ƙananan kayan abinci da jakunkuna. Abincin teku a cikin jakunkuna masu haifuwa yana da rayuwar shiryayye har zuwa watanni 18 ().
Hakanan ana iya samun kaji da sauran nama a cikin akwatunan mayar da martani, amma yakamata ku koma cikin marufi don bayanin rayuwar rairayi.
5. Kwayoyi da tsaba
Kwayoyi da tsaba suna da šaukuwa, masu gina jiki masu yawa, kuma suna da tsayayye, yana mai da su abincin da ba za a iya lalacewa ba. Masu tafiye-tafiye da masu tafiya a baya sun sami tagomashi don kayan ciye-ciye masu yawan kalori, su ma suna da kyau a samu a kowane hali.
A matsakaita, kwayoyi suna ɗaukar kusan watanni 4 lokacin adanawa a ko kusa da zafin jiki (68°C ko 20°C), kodayake rayuwar rayuwa ta bambanta sosai tsakanin (XNUMX°C ko XNUMX°C).
Misali, ana iya adana tsabar kudi na tsawon watanni 6 a zazzabi na 68°C (20°C) yayin da suke dawwama na tsawon wata XNUMX kawai a yanayin zafi guda ().
Kwayoyin suna da irin rayuwar shiryayye. A cewar USDA, tsaba na kabewa suna zama sabo na tsawon watanni 6 a cikin zafin jiki ().
6. Hatsi
Kamar hatsi, shinkafa da sha'ir suna da tsawon rayuwar rayuwa fiye da sauran sanannun tushen carbohydrate masu lalacewa kamar burodi, yana mai da su zaɓi mai wayo don adana abinci na dogon lokaci.
Misali, ana iya adana shinkafa mai ruwan kasa a zazzabi na 50-70°C (10-21°C) har zuwa watanni 3 kuma tana dawwama har zuwa watanni 6 a dakin da zafin jiki (,).
Ana iya ƙara hatsin a cikin miya, salads da casseroles, yana mai da su wani abu mai mahimmanci, marar lalacewa. Bugu da ƙari, cin dukan hatsi na iya rage haɗarin ku na nau'in ciwon sukari na 2, cututtukan zuciya, da wasu cututtukan daji ().
7. Ganyen gwangwani da 'ya'yan itatuwa
An dade ana amfani da gwangwani don tsawaita rayuwar abinci mai lalacewa, gami da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.
Zafin da ake amfani da shi lokacin gwangwani yana kashe ƙwayoyin cuta masu haɗari, kuma hatimin hatimin abincin gwangwani yana hana sabbin ƙwayoyin cuta lalata abubuwan da ke ciki ().
Rayuwar shiryayye na 'ya'yan itatuwa da kayan marmari gwangwani ya dogara da nau'in samfurin.
Misali, kayan lambu masu ƙarancin acid gwangwani, gami da dankali, karas, beets, da alayyahu, suna wuce shekaru 2 zuwa 5 a cikin ɗaki ().
A gefe guda kuma, 'ya'yan itatuwa masu yawan acidic kamar gana, apples, peaches, berries, da abarba suna wuce watanni 12 zuwa 18 kawai. Haka kuma ga kayan lambu da aka cika a cikin vinegar, kamar salatin dankalin turawa na Jamus da sauran kayan lambu masu tsini ().
Lokacin cin kasuwa, zaɓi 'ya'yan itacen gwangwani da aka cika cikin ruwa ko ruwan 'ya'yan itace 100% maimakon syrup mai nauyi, kuma zaɓi don kayan lambu masu ƙarancin sodium na gwangwani a duk lokacin da zai yiwu.
Idan kuna da dabara a cikin dafa abinci, kuyi tunani a gida ta amfani da kayan marmari da kayan marmari da aka saya a cikin kantin sayar da kayayyaki ko lambun. Idan ba ku san yadda ake yi ba, kuna iya tuntuɓar littattafai da yawa ko koyaswa akan layi.
8. Jiki
Tsare nama al'ada ce da ake amfani da ita tun zamanin da don hana tushen furotin daga lalacewa. Musamman, ana yin baƙar fata ta hanyar warkar da nama a cikin ruwan gishiri sannan a shayar da shi. A wasu lokuta ana amfani da abubuwan kiyayewa, kayan ɗanɗano da makamantansu yayin sarrafa su.
Akwai nau'o'in jeri da yawa, ciki har da naman sa, kaji da bauna. Akwai ma madadin ciyayi na ciyayi da aka yi daga kwakwa, ayaba, da jackfruit. Wannan ya ce, lura cewa waɗannan hanyoyin ba su dace da abinci mai gina jiki da jerkies na tushen nama ba.
Za a iya adana jarkar kasuwanci cikin aminci a cikin ma'ajiyar kayan abinci har zuwa shekara 1, kodayake USDA ta ba da shawarar cewa a adana jeri na gida a cikin zafin jiki har zuwa watanni 2 ().
Ana iya jin daɗin kowane nau'in ƙwanƙwasa a cikin matsakaici, amma mafi kyawun zaɓi shine waɗanda ba su ƙunshi ƙarin sukari, ɗanɗano na wucin gadi, ko abubuwan kiyayewa ba.
9. Granola da sandunan furotin
Guraren hatsi da sandunan furotin abinci ne na zaɓi don masu fakitin baya da masu tafiya godiya ga tsawon rayuwarsu da abubuwan gina jiki.
Yawancin sandunan granola suna zama sabo har zuwa shekara 1 a zazzabi na ɗaki. Hakazalika, yawancin sandunan sunadaran suna da tsawon rayuwa na akalla shekara 1, amma yana da kyau a yi amfani da samfuran mutum ɗaya don bayanin ƙarewar (,).
Bugu da ƙari, granola da sandunan furotin na iya zama mai gina jiki sosai muddin kuna. Nemo samfuran da ke cike da kayan marmari, irin su hatsi, goro da busassun 'ya'yan itace, kuma suna da ƙarancin ƙara sukari da sinadarai na wucin gadi.
10. Miya
Miyan gwangwani da busassun miya babban zaɓi ne yayin da ake sayan kayan abinci. Ƙungiyoyin ba da gudummawar abinci sun fi son su.
Yawancin miyan gwangwani ba su da ƙarancin acid kuma suna iya ɗaukar shekaru 5 a yanayin zafi. Banda shi ne nau'ikan da ke da rayuwar shiryayye na kusan watanni 18 ().
Ko da yake yawancin busasshen miya ya kamata ya wuce shekara 1, yana da kyau a duba alamun kwanakin ƙarewa.
Zabi miya mai wadata da sinadirai masu lafiya kamar kayan lambu da wake, kuma a zaɓi samfuran ƙarancin sodium a duk lokacin da zai yiwu, saboda cin na iya cutar da lafiyar ku.
11. Busashen Abinci
Daskarewar bushewa yana amfani da sublimation, tsarin da kankara ke jujjuya kai tsaye zuwa tururi, don cire ruwa daga abinci don ya daɗe a zafin jiki. Abincin da aka busasshen daskare ya shahara a tsakanin masu fakitin baya saboda sauƙin nauyinsu da ɗaukar nauyi ().
Abincin daskararre da busassun abinci da aka shirya don ci an tsara su don ajiya na dogon lokaci - tare da wasu samfuran suna da garantin ɗanɗano na shekaru 30 ().
Kamfanoni da yawa, ciki har da, kuma, suna shirya abinci busasshen daskare masu daɗi waɗanda ba kawai lafiya ba amma kuma sun dace da takamaiman abinci.
12. Madara mai tsayi da nonon da ba na kiwo ba
Yayin da madara mai sabo da wasu hanyoyin da ba na kiwo ba kamar almonds da madarar kwakwa suna buƙatar a sanyaya su, madara mai tsayayye da yawa ana sanya su a adana su a zafin jiki.
Ana sarrafa madarar da ba ta dace ba ko kuma ana shirya shi daban da madarar yau da kullun saboda ana zafi da ita zuwa yanayin zafi mai girma kuma an tattara ta cikin kwantena mara kyau ().
Ɗaya daga cikin binciken ya gano cewa madara mai tsayayye yana da rayuwar rayuwa har zuwa watanni 9 lokacin da aka adana shi a 40-68" (4-20") ().
Shaye-shaye na tsire-tsire kamar madarar waken soya da aka tattara a cikin kayan laushi, gami da filastik, takarda da aluminium, suma suna ɗaukar tsawon watanni 10, yayin da abincin gwangwani zai adana har zuwa shekaru 5 a cikin ɗaki. na yanayi (,).
Za a iya amfani da madarar da ba ta da tushe da tsire-tsire lokacin da babu firiji. Madara mai foda shine madadin mai kyau, tare da kiyasin rayuwar rayuwa na shekaru 3 zuwa 5 lokacin da aka adana shi a wuri mai sanyi, duhu. Za a iya sake gina shi da ruwa mai tsabta a cikin ƙananan sassa kamar yadda ake bukata ().
Mai
Les abinci marasa lalacewa ɗorewa na dogon lokaci kuma sun zama dole a yanayi da yawa.
Ko kuna son ba da gudummawar abubuwa ga sadaka, shirya don yiwuwar gaggawa, siyayya ko kawai adana kayan abinci, zaku iya zaɓar daga ɗimbin abinci masu lafiya waɗanda ba sa buƙatar firiji.
