Abin da za ku yi da burodi da zarar kun lura da ƙura a kansa matsala ce ta kowa da kowa. Kuna son zama lafiya amma ba ɓata lokaci ba.
Kuna iya yin mamakin ko wuraren da ba su da kyan gani na mold ba su da lafiya don ci, idan za a iya goge su kawai, ko kuma sauran gurasar ba su da lafiya don ci idan babu ganuwa.
Wannan talifin ya bayyana abin da ƙura yake da shi, dalilin da ya sa yake girma a kan burodi, da kuma ko ba shi da lahani a ci gurasa mai laushi.
Table na abubuwan ciki
Menene gurasar burodi?
Mold shine naman gwari daga iyali ɗaya da namomin kaza. Fungi yana rayuwa ta hanyar wargajewa da shanye abubuwan gina jiki daga abubuwan da suke shukawa, kamar burodi.
Abubuwan da ba a sani ba na mold ɗin da kuke gani akan burodi sune yankuna na spores - wannan shine yadda naman gwari ke haifuwa. Spores na iya tafiya ta cikin iska a cikin kunshin kuma suyi girma akan wasu sassan kunshin ().
Su ne abin da ke ba da mold launinsa: fari, rawaya, kore, launin toka ko baki, dangane da nau'in naman gwari.
Duk da haka, ba za ku iya gane nau'in mold ta launi kadai ba, saboda launi na spots na iya canzawa a ƙarƙashin yanayi daban-daban na girma kuma yana iya canzawa a lokacin tsarin rayuwa na naman gwari ().
Nau'in mold da ke girma akan burodi sun haɗa da Aspergillus, Penicillium, fusarium, murfikuma rhizopus. Bugu da ƙari, akwai nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan kowane nau'in namomin kaza ().
Abinda ke ciki
Mold wani naman gwari ne kuma spores ɗinsa suna bayyana azaman tsiro mai banƙyama akan burodi. Daban-daban iri-iri na iya gurɓata burodi.
Kada ku ci moriyar burodi
don cinyewa, kamar nau'ikan da aka yi amfani da su da gangan don yin cuku mai launin shuɗi. Koyaya, fungi wanda zai iya girma akan burodi yana ba shi ɗanɗano mara daɗi kuma yana iya cutar da lafiyar ku.
Ba shi yiwuwa a san irin nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) yana girma akan gurasar ku kawai ta hanyar kallon shi,don haka yana da kyau a ɗauka yana da illa kuma kada ku ci shi ().
Bugu da ƙari, guje wa warin gurasa mai laushi, saboda za ku iya shakar da naman gwari. Idan kuna rashin lafiyan ƙwayar cuta, shakar shi na iya haifar da matsalolin numfashi, gami da asma ().
Mutanen da ke fama da gyambon da aka shakar su ma na iya fuskantar illa masu cutarwa - gami da anaphylaxis mai barazanar rai - idan sun cinye su a cikin abinci. Koyaya, wannan yana da alama yana da wuya (, ,).
A ƙarshe, mutanen da ke da raunin tsarin rigakafi, alal misali saboda rashin kulawa da ciwon sukari, suna da haɗari ga cututtukan numfashi. rhizopus akan burodi. Ko da yake da wuya, wannan kamuwa da cuta na iya yin kisa (,).
Abinda ke ciki
Mold yana ba da burodin ɗanɗano mara kyau, yana iya haifar da rashin lafiyar jiki kuma yana haifar da cututtuka masu cutarwa, musamman idan kuna da tsarin rigakafi mai rauni. Don haka kada ku ci ko jin warinsa da gangan.
Kada ku yi ƙoƙarin ceton burodin m
Sabis na Safety da Duba Abinci na Ma'aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA) ta ba da shawarar a zubar da gurasar gaba ɗaya idan ta girma ().
Ko da yake kuna iya ganin ƴan tabo na naman gwari ne kawai, tushensa na ƙayyadaddun ƙayyadaddun abubuwa na iya yaɗuwa da sauri ta hanyar burodin da ba ya bushewa. Saboda haka, kada ka yi ƙoƙarin goge kayan da aka yi da shi ko kuma ka ceci sauran gurasar.
Wasu gyare-gyare na iya haifar da cutarwa, guba mara ganuwa da ake kira . Wadannan na iya yadawa ta hanyar burodi, musamman ma lokacin da girma na mold yana da mahimmanci ().
Yawan amfani da mycotoxins na iya haifar da cututtuka na narkewa ko wasu cututtuka. Wadannan gubobi kuma na iya sa dabbobi su yi rashin lafiya, don haka kar a ciyar da gurbatacciyar burodi ga dabbobin gida (, , ).
Bugu da ƙari, mycotoxins na iya yin mummunar tasiri ga lafiyar hanjin ku, watakila ta hanyar canza tsarin ƙwayoyin cuta da ke zaune a cikin hanjin ku (, ).
Bugu da ƙari, babban bayyanar dogon lokaci ga wasu mycotoxins, gami da aflatoxin da wasu nau'ikan ke samarwa Aspergillus - an danganta shi da ƙara haɗarin ciwon daji (,,).
Abinda ke ciki
USDA ta ba da shawarar zubar da gurasar gaba ɗaya idan ta sami nau'i, saboda tushensa zai iya yadawa da sauri ta cikin gurasar ku. Bugu da ƙari, wasu nau'ikan namomin kaza suna haifar da guba mai cutarwa.
Yadda ake Hana Mold daga Girma akan Gurasa
Ba tare da abubuwan kiyayewa ba, rayuwar burodin da aka adana a zafin daki shine gabaɗaya kwana uku zuwa huɗu ().
Abubuwan kiyayewa da sauran kayan abinci, da kuma wasu hanyoyin sarrafa burodi da hanyoyin ajiya, na iya hana haɓakar mold.
Abubuwan da ke hana mold
Gurasar da ake samarwa da yawa a babban kanti yawanci yana ƙunshe da sinadarai masu kiyayewa, gami da calcium propionate da sorbic acid, waɗanda ke hana ƙura daga girma (,).
Duk da haka, yawan adadin mutane sun fi son burodi tare da sinadarai masu tsabta, wato, gurasar da aka yi ba tare da abubuwan da ke kiyaye sinadaran ().
Wani madadin shine a yi amfani da kwayoyin lactic acid, wanda ke samar da acid wanda a dabi'a ya hana ci gaban mold. A halin yanzu, an fi amfani da waɗannan a cikin gurasa mai tsami (, , ).
Vinegar da wasu kayan yaji, irin su cloves, kuma na iya hana ci gaban mold. Duk da haka, kayan yaji na iya canza dandano da ƙanshin burodi, don haka amfani da su don wannan dalili yana da iyaka ().
Nasihu don Sarrafa da Ajiye Gurasa
Kwayoyin cuta na yau da kullun gabaɗaya ba za su iya tsira daga yin burodi ba, amma gurasa na iya ɗaukar spores daga iska bayan yin burodi - alal misali, lokacin yankawa da nannade ().
Waɗannan ɓangarorin na iya fara girma a cikin yanayin da ya dace, kamar a cikin ɗakin dafa abinci mai dumi, ɗanɗano.
Don hana ƙura daga tasowa akan burodi, kuna iya (,):
- Rike shi bushe. Idan ka ga danshi da ake iya gani a cikin kunshin burodi, yi amfani da tawul na takarda ko kyalle mai tsabta don bushe kunshin kafin rufe shi. Danshi yana ƙarfafa haɓakar mold.
- Rufewa. Rike gurasar a rufe, kamar lokacin yin hidima, don kare shi daga spores a cikin iska. Duk da haka, don guje wa biredi mai ƙyalƙyali da ƙura, kar a haɗa sabon burodi har sai ya yi sanyi gaba ɗaya.
- Daskare shi. Ko da yake firiji yana rage saurin girma, yana kuma sa biredi ya bushe. Daskarewar burodi yana dakatar da girma ba tare da canza salo sosai ba. Rarraba yankan tare da takarda kakin zuma don sauƙaƙa don lalata abin da kuke buƙata.
burodi ya fi sauƙi ga ci gaban mold saboda gabaɗaya yana da babban abun ciki na danshi da iyakacin amfani da abubuwan kiyaye sinadarai. Saboda wannan dalili, ana yawan sayar da shi daskararre ().
Wasu burodin ana kiyaye su ta hanyar marufi na musamman maimakon abubuwan adanawa. Misali, rufewar injin yana cire iskar oxygen, wanda ya zama dole don haɓakar mold. Koyaya, wannan burodin yana da saurin kamuwa da cuta bayan buɗe kunshin ().
Abinda ke ciki
Don hana ci gaban mold, yawanci ana amfani da abubuwan da ke kiyaye sinadarai a cikin burodi. Ba tare da su ba, gurasa yakan fara haɓaka naman gwari a cikin kwanaki uku zuwa hudu. Daskarewa burodi yana hana girma.
Kasan layin
Bai kamata ku ci moriyar burodi ba ko burodi tare da tabo na bayyane. Tushen mold na iya yaduwa da sauri a cikin burodi, ko da ba za ku iya ganin su ba.
Cin gurasa maras kyau zai iya sa ku rashin lafiya, kuma shakar spores na iya haifar da matsalolin numfashi idan kuna da ciwon daji.
Gwada daskare burodi don hana m.
