આયર્નની ડાર્ક સાઇડ - શા માટે વધુ પડતું નુકસાનકારક છે
શરીરમાં આયર્નનું સ્તર ચુસ્તપણે નિયંત્રિત થવાના બે કારણો છે:
- આયર્ન એ એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે જે ઘણા મૂળભૂત શારીરિક કાર્યોમાં ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી આપણે નાની માત્રા.
- આયર્નનું ઉચ્ચ સ્તર સંભવિત રૂપે ઝેરી છે, તેથી આપણે લેવાનું ટાળવું જોઈએ ઉષ્ણ કટિબંધ.
શરીર પાચનતંત્રમાંથી આયર્નના શોષણના દરને સમાયોજિત કરીને આયર્નના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
હેપ્સિડિન, શરીરનું આયર્ન-નિયમન કરતું હોર્મોન, આયર્નના ભંડારનું સંતુલન જાળવવા માટે જવાબદાર છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય આયર્નના શોષણને દબાવવાનું છે.
મૂળભૂત રીતે, તે આ રીતે કાર્ય કરે છે ():
- ઉચ્ચ આયર્ન સ્ટોર્સ -> હેપ્સિડિનનું સ્તર વધે છે -> આયર્નનું શોષણ ઘટે છે.
- લો આયર્ન સ્ટોર્સ -> હેપ્સિડિનનું સ્તર ઘટે છે -> આયર્નનું શોષણ વધે છે.
મોટા ભાગના વખતે આ સિસ્ટમ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે. જો કે, હેપ્સીડિન ઉત્પાદનને દબાવતા કેટલાક વિકારો આયર્ન ઓવરલોડ તરફ દોરી શકે છે.
બીજી બાજુ, હેપ્સિડિનની રચનાને ઉત્તેજીત કરતી પરિસ્થિતિઓ આયર્નની ઉણપનું કારણ બની શકે છે.
આપણા આહારમાં આયર્નની માત્રાને કારણે આયર્ન સંતુલન પણ પ્રભાવિત થાય છે. સમય જતાં, આયર્નની ઓછી માત્રામાં ખોરાકની ઉણપ થઈ શકે છે. તેવી જ રીતે, આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ ગંભીર આયર્ન ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
નિષ્કર્ષ:
પાચનતંત્રમાંથી આયર્ન શોષણનો દર હોર્મોન હેપ્સીડિન દ્વારા ચુસ્તપણે નિયંત્રિત થાય છે. જો કે, કેટલાક આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડર આ નાજુક સંતુલનને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.
આયર્ન ઝેરી
આયર્નની ઝેરીતા અચાનક અથવા પ્રગતિશીલ હોઈ શકે છે.
ઘણી ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ આકસ્મિક ઓવરડોઝ, ઉચ્ચ-ડોઝ સપ્લિમેન્ટ્સના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ અથવા ક્રોનિક આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડરને કારણે થઈ શકે છે.
સામાન્ય સંજોગોમાં, લોહીમાં બહુ ઓછું મુક્ત આયર્ન ફરે છે.
તે ટ્રાન્સફરીન જેવા પ્રોટીન સાથે સુરક્ષિત રીતે બંધાયેલું છે, જે તેને નુકસાન થતું અટકાવે છે.
જો કે, આયર્નની ઝેરી અસર શરીરમાં "મુક્ત" આયર્નના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે.
ફ્રી આયર્ન એ પ્રો-ઓક્સિડન્ટ છે - એકની વિરુદ્ધ - અને કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ઘણી પરિસ્થિતિઓ આનું કારણ બની શકે છે. આમાં શામેલ છે:
- આયર્ન ઝેર: ઝેર ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે લોકો, સામાન્ય રીતે બાળકો, વધુ પડતા આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ (, ) લે છે.
- વારસાગત હિમોક્રોમેટોસિસ: આનુવંશિક ડિસઓર્ડર ખોરાકમાંથી આયર્નના અતિશય શોષણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ().
- આફ્રિકન આયર્ન ઓવરલોડ: ખોરાક અથવા પીણાંમાં આયર્નના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે ડાયેટરી આયર્ન ઓવરલોડનો એક પ્રકાર. તે સૌપ્રથમ આફ્રિકામાં જોવા મળ્યું હતું, જ્યાં ક્રાફ્ટ બીયર લોખંડના વાસણોમાં ઉકાળવામાં આવી હતી ().
જ્યારે લોકો વધુ પડતા આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ લે છે ત્યારે તીવ્ર આયર્ન ઝેર થાય છે. 10 થી 20 mg/kg જેટલો ઓછો એકલ ડોઝ પ્રતિકૂળ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. 40 mg/kg ઉપરના ડોઝ માટે તબીબી ધ્યાનની જરૂર છે ().
તેવી જ રીતે, પુનરાવર્તિત ઉચ્ચ-ડોઝ આયર્ન પૂરક ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ પરના નિર્દેશોનું પાલન કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો અને તમારા ડૉક્ટરની ભલામણ કરતાં વધુ ક્યારેય ન લો.
આયર્ન ઝેરના પ્રારંભિક લક્ષણોમાં પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ઉલટીનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
ધીમે ધીમે, વધારાનું આયર્ન આંતરિક અવયવોમાં જમા થાય છે, જેનાથી મગજ અને યકૃતને સંભવિત ઘાતક નુકસાન થાય છે.
લાંબા ગાળાના ઉચ્ચ ડોઝ સપ્લિમેન્ટ્સનું સેવન ધીમે ધીમે આયર્ન ઓવરલોડ જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે, જેની નીચે વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
નિષ્કર્ષ:
આયર્ન ટોક્સિસિટી એ વધારાના આયર્નની હાનિકારક અસરોનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે 1) લોકો આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરે છે, 2) ખૂબ લાંબા સમય સુધી હાઈ-ડોઝ સપ્લિમેન્ટ લે છે અથવા 3) ક્રોનિક આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડર હોય છે.
આયર્ન ઓવરલોડ
આયર્ન ઓવરલોડ એ શરીરમાં ખૂબ જ આયર્નના ધીમે ધીમે સંચયને દર્શાવે છે. તે શરીરના નિયમનકારી તંત્ર દ્વારા આયર્નના સ્તરને તંદુરસ્ત મર્યાદામાં રાખવામાં નિષ્ફળતાને કારણે થાય છે.
મોટાભાગના લોકો માટે, આયર્ન ઓવરલોડ કોઈ સમસ્યા નથી. જો કે, તે લોકો માટે સમસ્યા છે જેઓ આનુવંશિક રીતે પાચનતંત્રમાંથી વધુ આયર્ન શોષણની સંભાવના ધરાવે છે.
સૌથી સામાન્ય આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડર વારસાગત છે. આ પેશીઓ અને અવયવોમાં આયર્નના સંચય તરફ દોરી જાય છે (, ).
સમય જતાં, સારવાર ન કરાયેલ હેમોક્રોમેટોસિસ સંધિવા, કેન્સર, યકૃતની સમસ્યાઓ, ડાયાબિટીસ અને હૃદયની નિષ્ફળતા () નું જોખમ વધારે છે.
શરીર પાસે વધારાના આયર્નને દૂર કરવાની સરળ રીત નથી. અતિશય આયર્નથી છુટકારો મેળવવાનો સૌથી અસરકારક માર્ગ એ લોહીની ખોટ છે.
તેથી, માસિક સ્રાવની સ્ત્રીઓ આયર્ન ઓવરલોડથી પીડાય તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે. તેવી જ રીતે, જેઓ વારંવાર રક્તદાન કરે છે તેમને ઓછું જોખમ રહેલું છે.
જો તમને આયર્ન ઓવરલોડ થવાની સંભાવના હોય, તો તમે આના દ્વારા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના જોખમને ઘટાડી શકો છો:
- આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક, જેમ કે લાલ માંસનું સેવન ઓછું કરો.
- નિયમિત રક્તદાન કરો.
- આયર્ન યુક્ત ખોરાક સાથે વિટામિન સી લેવાનું ટાળો.
- લોખંડના રસોઈ વાસણોનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.
જો કે, જો તમને આયર્ન ઓવરલોડ હોવાનું નિદાન થયું નથી, તો સામાન્ય રીતે તમારા આયર્નનું સેવન ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
નિષ્કર્ષ:
આયર્ન ઓવરલોડ એ શરીરમાં આયર્નની અતિશય માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સૌથી સામાન્ય વિકાર વારસાગત હિમોક્રોમેટોસિસ છે, જે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. મોટાભાગના લોકો માટે આ ચિંતાનો વિષય નથી.
આયર્ન અને કેન્સરનું જોખમ
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે આયર્ન ઓવરલોડ પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોમાં કેન્સર તરફ દોરી શકે છે (, ).
એવું જણાય છે કે નિયમિત રક્તદાન અથવા રક્ત નુકશાન આ જોખમ ઘટાડી શકે છે ().
અવલોકનાત્મક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ઉચ્ચ હિમ આયર્નનું સેવન કોલોન કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે (, ).
મનુષ્યોમાં ક્લિનિકલ ટ્રાયલોએ દર્શાવ્યું છે કે પૂરક અથવા લાલ માંસમાંથી હેમ આયર્ન પાચનતંત્રમાં કાર્સિનોજેનિક એન-નાઈટ્રોસો સંયોજનોની રચનામાં વધારો કરી શકે છે (, ).
લાલ માંસ અને કેન્સરનું જોડાણ એ ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ વિષય છે. જો કે આ લિંકને સમજાવતી બુદ્ધિગમ્ય પદ્ધતિઓ છે, મોટાભાગના પુરાવા અવલોકન અભ્યાસ પર આધારિત છે.
નિષ્કર્ષ:
આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડર કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. અભ્યાસો પણ સૂચવે છે કે હેમ આયર્ન કોલોન કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
આયર્ન અને ચેપનું જોખમ
આયર્ન ઓવરલોડ અને આયર્નની ઉણપ લોકોને ચેપ માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે (, ).
આના બે કારણો છે ():
- રોગપ્રતિકારક તંત્ર હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારવા માટે આયર્નનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી ચેપ સામે લડવા માટે ચોક્કસ માત્રામાં આયર્નની જરૂર પડે છે.
- મુક્ત આયર્નનું ઉચ્ચ સ્તર બેક્ટેરિયા અને વાયરસના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી વધુ પડતું આયર્ન વિપરીત અસર કરી શકે છે અને વધારો ચેપનું જોખમ.
કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે આયર્ન પૂરક ચેપની આવર્તન અને તીવ્રતામાં વધારો કરી શકે છે, જો કે કેટલાક અભ્યાસોમાં કોઈ અસર જોવા મળી નથી (, , , , , ).
વારસાગત હિમોક્રોમેટોસિસ ધરાવતા લોકો પણ ચેપ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે ().
ચેપનું ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા દર્દીઓ માટે, આયર્નની પૂર્તિ એ સારી રીતે માહિતગાર નિર્ણય હોવો જોઈએ. તમામ સંભવિત જોખમો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.
નિષ્કર્ષ:
આયર્ન ઓવરલોડ અને ઉચ્ચ-ડોઝ આયર્ન પૂરક કેટલાક લોકોમાં ચેપનું જોખમ વધારી શકે છે.
ટેકઅવે સંદેશ
ટૂંકમાં, આયર્ન મોટી માત્રામાં ખતરનાક બની શકે છે.
જો કે, જ્યાં સુધી તમને આયર્ન ઓવરલોડ ડિસઓર્ડર ન હોય, તમારે સામાન્ય રીતે તમારા આહારમાંથી વધુ પડતું આયર્ન મેળવવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
આયર્ન સપ્લિમેન્ટેશન એક અલગ વાર્તા છે. જેઓ આયર્નની ઉણપ ધરાવતા હોય તેઓને તે લાભ આપે છે, પરંતુ જેમને આયર્નની ઉણપ નથી તેમના માટે તે નુકસાનકારક બની શકે છે.
જ્યાં સુધી તમારા ડૉક્ટર ભલામણ ન કરે ત્યાં સુધી આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ ક્યારેય ન લો.
