તમે જે ખાવાનું પસંદ કરો છો તેની તમારા એકંદર આરોગ્ય પર ઊંડી અસર પડે છે.સંશોધન દર્શાવે છે કે આહારની આદતો રોગના જોખમને પ્રભાવિત કરે છે. જ્યારે કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો દીર્ઘકાલીન સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય મજબૂત ઔષધીય અને રક્ષણાત્મક ગુણો પ્રદાન કરે છે.

તેથી, ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે ખોરાક દવા છે.

જો કે, એકલો આહાર તમામ સંજોગોમાં દવાને બદલી શકતો નથી અને ન હોવો જોઈએ. જો કે આહાર અને જીવનશૈલીમાં ફેરફાર દ્વારા ઘણા રોગોને રોકી શકાય છે, સારવાર કરી શકાય છે અથવા તો ઠીક પણ કરી શકાય છે, પરંતુ ઘણા અન્ય કરી શકતા નથી.

આ લેખ ખોરાકની ઔષધીય અસરો સમજાવે છે, જેમાં ઉપચાર માટે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને ન કરવો જોઈએ.

ખોરાક તમારા શરીરને કેવી રીતે પોષણ આપે છે અને તેનું રક્ષણ કરે છે

ખોરાકમાં ઘણા પોષક તત્વો આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તમારા શરીરને રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.

સંપૂર્ણ, પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવો મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેમના અનન્ય પદાર્થો એક એવી અસર બનાવવા માટે સિનર્જિસ્ટિક રીતે કાર્ય કરે છે જે પૂરક લેવાથી નકલ કરી શકાતી નથી.

વિટામિન્સ અને ખનિજો

જો કે તમારા શરીરને માત્ર થોડી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની જરૂર હોય છે, તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, પશ્ચિમી આહાર - પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં વધુ અને તાજા ઉત્પાદનો જેવા સંપૂર્ણ ખોરાકમાં ઓછા - સામાન્ય રીતે વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ ધરાવે છે. આ તમારા રોગનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે ().

ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન ડી અને ફોલિક એસિડનું અપૂરતું સેવન તમારા હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, રોગપ્રતિકારક નબળાઈનું કારણ બની શકે છે અને અનુક્રમે અમુક કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે (, , ).

ફાયદાકારક છોડ સંયોજનો

શાકભાજી, ફળો, કઠોળ અને અનાજ સહિત પૌષ્ટિક ખોરાકમાં ઘણા ફાયદાકારક સંયોજનો હોય છે, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટ.

કોષોને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરો જે અન્યથા રોગ તરફ દોરી શકે છે ().

હકીકતમાં, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકોના આહારમાં પોલીફેનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ છે તેઓમાં હતાશા, ઉન્માદ અને હૃદય રોગ (, , , ) ના દરો ઓછા હોય છે.

ફાઇબર

ફાઇબર એ તંદુરસ્ત આહારનો આવશ્યક ભાગ છે. તે માત્ર સારી પાચન અને નાબૂદીને પ્રોત્સાહન આપતું નથી, પરંતુ () ને પોષણ પણ આપે છે.

તેથી, શાકભાજી, કઠોળ, અનાજ અને ફળોની જેમ, તેઓ રોગ સામે રક્ષણ આપે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે ().

બીજી તરફ, ઓછા ફાઇબરવાળા આહારો આંતરડાના કેન્સર અને સ્ટ્રોક (, , , ) સહિતના રોગોના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે.

પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબી

સંપૂર્ણ, પૌષ્ટિક ખોરાકમાંથી પ્રોટીન અને ચરબી તમારા શરીરમાં વિવિધ પ્રકારની આવશ્યક ભૂમિકાઓ ભજવે છે.

- પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ - રોગપ્રતિકારક કાર્ય, સ્નાયુ સંશ્લેષણ, ચયાપચય અને વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જ્યારે ચરબી બળતણ પ્રદાન કરે છે અને પોષક તત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે (, ).

, જે તૈલી માછલી જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તે બળતરાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તે વધુ સારા હૃદય અને રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલ છે ().

સારાંશ સંપૂર્ણ, પૌષ્ટિક ખોરાકમાં વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાઇબર, પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, જે આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શ્રેષ્ઠ શારીરિક કાર્ય માટે જરૂરી છે.

તંદુરસ્ત આહાર રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે

નોંધનીય રીતે, પૌષ્ટિક ખોરાક તમારા રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે, જ્યારે ઉચ્ચ પ્રક્રિયાવાળા ખોરાક માટે તેનાથી વિપરીત સાચું છે.

બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની પસંદગી રોગનું જોખમ વધારી શકે છે

ખાંડયુક્ત પીણાં, ફાસ્ટ ફૂડ અને રિફાઈન્ડ અનાજમાં વધુ પ્રમાણમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર મુખ્યત્વે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા જેવા રોગોમાં ફાળો આપે છે.

આ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક તમારા આંતરડાના બેક્ટેરિયાને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને એકંદર રોગના જોખમને પ્રોત્સાહન આપે છે ().

100 થી વધુ લોકોના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડના વપરાશમાં દર 000% વધારો કેન્સરના જોખમમાં 10% વધારો તરફ દોરી જાય છે ().

વધુમાં, એક વિશ્વ અને રોગ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે 2017 માં, 11 મિલિયન મૃત્યુ અને 255 મિલિયન અપંગતા-વ્યવસ્થિત જીવન વર્ષો (DALYs) નબળા આહાર () ને કારણે સંભવ છે.

DALYs રોગના બોજને માપે છે, એક એકમ જે સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્યના એક વર્ષનું નુકસાન દર્શાવે છે ().

પૌષ્ટિક આહાર રોગ સામે રક્ષણ આપે છે

બીજી બાજુ, સંશોધન સૂચવે છે કે છોડના ખોરાકમાં વધુ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઓછો ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને વેગ આપે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સ્વસ્થ ચરબી, આખા અનાજ અને શાકભાજીથી ભરપૂર ભૂમધ્ય આહાર, હૃદય રોગ, ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો, ડાયાબિટીસ, અમુક કેન્સર અને સ્થૂળતા (, , ) ના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે.

અન્ય ખાણીપીણીની પદ્ધતિઓ જે રોગ સામે રક્ષણ માટે દર્શાવવામાં આવી છે તેમાં છોડ આધારિત, સંપૂર્ણ ખોરાક અને (,) આહારનો સમાવેશ થાય છે.

વાસ્તવમાં, કેટલાક આહાર અમુક પરિસ્થિતિઓને ઉલટાવી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, છોડ આધારિત આહાર કોરોનરી હૃદય રોગને ઉલટાવી શકે છે, જ્યારે ખૂબ ઓછી કાર્બ જીવનશૈલી કેટલાક લોકો (, ) માં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

વધુમાં, પૌષ્ટિક આહારની આદતો જેમ કે જીવનની સારી સ્વ-અહેવાલ ગુણવત્તા અને સામાન્ય પશ્ચિમી આહાર કરતાં ડિપ્રેશનના નીચા દરો સાથે જોડાયેલી છે - અને તમારી આયુષ્ય (, , ) પણ વધારી શકે છે.

આ પરિણામો સાબિત કરે છે કે નક્કર આહાર ખરેખર નિવારક દવાઓ તરીકે કામ કરે છે.

સારાંશ તંદુરસ્ત આહારને અનુસરવાથી આયુષ્યમાં વધારો થઈ શકે છે, રોગ સામે રક્ષણ મળે છે અને તમારા જીવનની એકંદર ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે.

શું ખોરાક રોગોની સારવાર કરી શકે છે?

જો કે અમુક ખોરાકની પસંદગીઓ તમારા રોગના જોખમને રોકી અથવા વધારી શકે છે, પરંતુ માત્ર આહાર દ્વારા જ તમામ રોગોને રોકી શકાતા નથી અથવા તેની સારવાર કરી શકાતી નથી.

અન્ય ઘણા પરિબળો તમારા સ્વાસ્થ્ય અને રોગના જોખમને અસર કરે છે

રોગનું જોખમ એકદમ જટિલ છે. જો કે અયોગ્ય આહાર રોગનું કારણ બની શકે છે અથવા તેમાં યોગદાન આપી શકે છે, અન્ય ઘણા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

આનુવંશિકતા, પ્રદૂષણ, ઉંમર, ચેપ, વ્યવસાયિક જોખમો અને જીવનશૈલી પસંદગીઓ - જેમ કે કસરતનો અભાવ, ધૂમ્રપાન અને - પણ અસર કરે છે (, , , ).

ખોરાક નબળી જીવનશૈલી પસંદગીઓ, આનુવંશિક સ્વભાવ અથવા રોગના વિકાસ સાથે સંબંધિત અન્ય પરિબળોને વળતર આપી શકતું નથી.

દવાના વિકલ્પ તરીકે ખોરાકનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં

જો કે સ્વસ્થ આહાર પર સ્વિચ કરવાથી ખરેખર રોગ અટકાવી શકાય છે, તે સમજવું જરૂરી છે કે ખોરાક દવાને બદલી શકતો નથી અને ન લેવો જોઈએ.

જીવન બચાવવા અને રોગોની સારવાર માટે દવા વિકસાવવામાં આવી હતી. જો કે તે વધુપડતું લખી શકાય છે અથવા સરળ ફિક્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે ઘણીવાર અમૂલ્ય હોય છે.

કારણ કે ઉપચાર ફક્ત આહાર અથવા જીવનશૈલી પર આધાર રાખતો નથી, ફક્ત આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે સંભવિત જીવન-રક્ષક તબીબી સારવારને છોડી દેવાનું પસંદ કરવું જોખમી અને જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે.

ખોટી જાહેરાતોથી સાવધ રહો

જ્યારે વૈજ્ઞાનિક પુરાવા દર્શાવે છે કે ખોરાક આરોગ્યની વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં મદદ કરી શકે છે, ત્યારે આત્યંતિક આહાર અથવા અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા બીમારીઓને સાજા કરવા અથવા સારવાર કરવાના કાલ્પનિક દાવાઓ ઘણીવાર ખોટા હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જાહેરાત કરાયેલ આહાર અથવા અન્ય ગંભીર પરિસ્થિતિઓ સામાન્ય રીતે સંશોધન દ્વારા સમર્થિત નથી અને તે ઘણીવાર પ્રતિબંધિત રીતે ખર્ચાળ હોય છે.

અપ્રમાણિત વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ માટે કીમોથેરાપી જેવી પરંપરાગત સારવારને ટાળવાથી બીમારીઓ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે અથવા મૃત્યુ (,, ) થઈ શકે છે.

સારાંશ જો કે ઘણા ખોરાકમાં રોગ સામે મજબૂત ફાયદા છે, આહારને પરંપરાગત દવાનો વિકલ્પ ન ગણવો જોઈએ.

શક્તિશાળી ઔષધીય ગુણધર્મો સાથેનો ખોરાક

સંપૂર્ણ ખોરાકના આહારમાં સંક્રમણ તમારા સ્વાસ્થ્યને અસંખ્ય રીતે સુધારી શકે છે. ખાસ કરીને શક્તિશાળી લાભો પ્રદાન કરનારા ખોરાકમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બેરી. ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે બેરીમાં રહેલા પોષક તત્વો અને છોડના સંયોજનો રોગ સામે લડે છે. વાસ્તવમાં, તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાક કેટલાક કેન્સર () સહિત ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ આપી શકે છે.
• ક્રુસિફેરસ શાકભાજી. બ્રોકોલી અને કાલે જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે. આ શાકભાજીનો વધુ વપરાશ તમારા હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે અને આયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે ().
• તેલયુક્ત માછલી. સૅલ્મોન, સારડીન અને અન્ય ફેટી માછલીઓ તેમના ઉચ્ચ સ્તરના ઓમેગા-3 ફેટી એસિડને કારણે બળતરા સામે લડે છે, જે હૃદયરોગ સામે પણ રક્ષણ આપે છે ().
• મશરૂમ્સ. મશરૂમમાં રહેલા સંયોજનો, જેમાં મૈટેક અને રીશીનો સમાવેશ થાય છે, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હૃદય અને મગજ () ને મજબૂત બનાવે છે.
• મસાલા. હળદર, આદુ, તજ અને અન્ય મસાલા ફાયદાકારક વનસ્પતિ સંયોજનોથી ભરપૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, અભ્યાસો નોંધે છે કે તે સંધિવા અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમની સારવારમાં મદદ કરે છે (, ).
• જડીબુટ્ટીઓ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, રોઝમેરી અને ઋષિ જેવી જડીબુટ્ટીઓ માત્ર વાનગીઓમાં કુદરતી સ્વાદ જ ઉમેરતી નથી, પરંતુ તેમાં આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ઘણા સંયોજનો પણ હોય છે ().
• લીલી ચા. લીલી ચા તેના પ્રભાવશાળી ફાયદાઓ માટે વ્યાપકપણે સંશોધન કરવામાં આવી છે, જેમાં બળતરામાં ઘટાડો અને રોગનું ઓછું જોખમ શામેલ હોઈ શકે છે ().

બદામ, બીજ, એવોકાડોસ, ઓલિવ તેલ, મધ, સીવીડ અને આથોવાળા ખોરાક તેમના ઔષધીય ગુણધર્મો (, , , , , ) માટે અભ્યાસ કરાયેલા અન્ય ઘણા ખોરાકમાંથી માત્ર થોડા છે.

ફળો અને શાકભાજી જેવા સંપૂર્ણ ખોરાકથી સમૃદ્ધ આહારમાં ફક્ત સંક્રમણ એ ખોરાકના ઔષધીય લાભો મેળવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે.

સારાંશ બેરી, ક્રુસિફેરસ શાકભાજી, ચરબીયુક્ત માછલી અને મશરૂમ એ માત્ર ખોરાકની પસંદગી છે જે શક્તિશાળી ઔષધીય ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.

આવશ્યક

ખોરાક તમને બળતણ પૂરું પાડવા કરતાં વધુ કરે છે. તમે શું ખાઓ છો તેના આધારે આ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અથવા બગડી શકે છે.

પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર આહાર ઘણા ક્રોનિક રોગોને અટકાવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે અને તે અમુક પરિસ્થિતિઓની સારવાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેમ કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ.

જ્યારે તે સ્પષ્ટ છે કે લાંબા અને સ્વસ્થ જીવન જીવવા માટે નીચેના એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે, ત્યારે ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે પરંપરાગત દવાને બદલવા માટે ખોરાક પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં.