આ લોકો માટે, ડીકેફિનેટેડ કોફી એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

કેફીન દૂર કરવામાં આવ્યા સિવાય કેફીનયુક્ત કોફી નિયમિત કોફી જેવી છે.

આ લેખ ડીકેફિનેટેડ કોફી અને તેના સ્વાસ્થ્ય પર સારી અને ખરાબ બંને અસરો વિશે ઊંડાણપૂર્વક વિચાર કરે છે.

ડીકેફીનેટેડ કોફી શું છે અને તે કેવી રીતે બને છે?

Decaf નું સંક્ષેપ છે ડીકેફીનયુક્ત કોફી.

તે કોફી બીન્સમાંથી બનેલી કોફી છે જેમાંથી ઓછામાં ઓછી 97% કેફીન દૂર કરવામાં આવી છે.

કોફી બીન્સમાંથી કેફીન દૂર કરવાની ઘણી રીતો છે. તેમાંના મોટાભાગના પાણી, કાર્બનિક દ્રાવક અથવા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ () ધરાવે છે.

કેફીન કાઢવામાં આવે ત્યાં સુધી કોફી બીન્સને દ્રાવકમાં ધોવામાં આવે છે, પછી દ્રાવક દૂર કરવામાં આવે છે.

કેફીનને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અથવા કાર્બન ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરીને પણ દૂર કરી શકાય છે - એક પદ્ધતિ જે સ્વિસ વોટર પ્રોસેસ તરીકે ઓળખાય છે.

કઠોળને શેકવામાં અને ગ્રાઈન્ડ કરતા પહેલા ડીકેફિનેટ કરવામાં આવે છે. કેફીન સામગ્રી સિવાય ડીકેફીનેટેડ કોફીનું પોષણ મૂલ્ય લગભગ નિયમિત કોફી જેટલું જ હોવું જોઈએ.

જો કે, સ્વાદ અને ગંધ થોડી હળવી બની શકે છે અને વપરાયેલી પદ્ધતિ () ના આધારે રંગ બદલાઈ શકે છે.

જેઓ નિયમિત કોફીના કડવા સ્વાદ અને ગંધ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેમના માટે આ ડીકેફિનેટેડ કોફીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે.

સારાંશ:

ડીકેફીનેટેડ કોફી બીન્સને શેકતા પહેલા 97% કેફીન સામગ્રીને દૂર કરવા માટે સોલવન્ટમાં ધોવામાં આવે છે.

કેફીન સિવાય, ડીકેફીનેટેડ કોફીનું પોષણ મૂલ્ય લગભગ નિયમિત કોફી જેટલું જ હોવું જોઈએ.

ડીકેફીનેટેડ કોફીમાં કેટલું કેફીન છે?

ડીકેફીનેટેડ કોફી છે નથી સંપૂર્ણપણે કેફીન મુક્ત.

તે વાસ્તવમાં કેફીનની વિવિધ માત્રા ધરાવે છે, સામાન્ય રીતે લગભગ 3 મિલિગ્રામ પ્રતિ કપ ().

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરેક 6-ઔંસ (180 મિલી) કપ ડીકેફમાં 0 થી 7 મિલિગ્રામ કેફીન () હોય છે.

તેનાથી વિપરીત, કોફીના પ્રકાર, તૈયારી પદ્ધતિ અને કપના કદ () પર આધાર રાખીને, નિયમિત કોફીના સરેરાશ કપમાં આશરે 70 થી 140 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે.

તેથી જ્યારે ડીકેફ સંપૂર્ણપણે કેફીન-મુક્ત નથી, ત્યારે કેફીનની માત્રા સામાન્ય રીતે ઘણી ઓછી હોય છે.

સારાંશ:

ડીકેફિનેટેડ કોફી કેફીન-મુક્ત નથી, કારણ કે દરેક કપમાં આશરે 0 થી 7 મિલિગ્રામ હોય છે. જો કે, આ રેગ્યુલર કોફીમાં મળતી માત્રા કરતા ઘણી ઓછી છે.

ડીકેફિનેટેડ કોફી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલી હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વો હોય છે

કોફી એ શેતાન નથી જેને બનાવવામાં આવે છે.

વાસ્તવમાં પશ્ચિમી આહારમાં તે એકમાત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટ છે (, , ).

ડેકાફમાં સામાન્ય રીતે નિયમિત કોફીની જેમ એન્ટીઑકિસડન્ટોની સમાન માત્રા હોય છે, જો કે તે 15% સુધી ઓછી (,,,) હોઈ શકે છે.

આ તફાવત ડિકૅફિનેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન એન્ટીઑકિસડન્ટોના નાના નુકસાનને કારણે થાય છે.

નિયમિત અને ડીકેફિનેટેડ કોફીમાં મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો હાઇડ્રોસિનામિક એસિડ અને પોલિફેનોલ્સ (, ) છે.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ફ્રી રેડિકલ તરીકે ઓળખાતા પ્રતિક્રિયાશીલ સંયોજનોને તટસ્થ કરવામાં ખૂબ અસરકારક છે.

આ ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડે છે અને હૃદય રોગ, કેન્સર અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ (, , , ) જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉપરાંત, ડેકેફમાં અમુક પોષક તત્વોની થોડી માત્રા પણ હોય છે.

ઉકાળેલી ડેકેફ કોફીનો એક કપ ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 2,4% મેગ્નેશિયમ, 4,8% પોટેશિયમ અને 2,5% નિયાસિન અથવા વિટામિન B3 () પ્રદાન કરે છે.

આ બહુ પૌષ્ટિક લાગતું નથી, પરંતુ જો તમે 2-3 (અથવા વધુ) પીતા હો તો તેની માત્રા ઝડપથી વધે છે.

સારાંશ:

ડીકેફિનેટેડ કોફીમાં નિયમિત કોફીની જેમ જ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ હોય છે. તેમાં મુખ્યત્વે ક્લોરોજેનિક એસિડ અને અન્ય પોલિફીનોલ્સનો સમાવેશ થાય છે.

ડીકેફિનેટેડ કોફીમાં ઘણા પોષક તત્વો પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે.

ડીકેફિનેટેડ કોફીના સ્વાસ્થ્ય લાભો

જો કે તે ભૂતકાળમાં રાક્ષસ બની ગયું છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે કોફી મોટે ભાગે છે.

તે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલું છે, જે મુખ્યત્વે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય સક્રિય પદાર્થોની સામગ્રીને આભારી છે.

જો કે, ડીકેફિનેટેડ કોફીની ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય અસરો નક્કી કરવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

ખરેખર, મોટાભાગના અભ્યાસો નિયમિત અને ડીકેફીનેટેડ કોફી વચ્ચે તફાવત કર્યા વિના કોફીના વપરાશનું મૂલ્યાંકન કરે છે, અને કેટલાકમાં ડીકેફીનેટેડ કોફીનો પણ સમાવેશ થતો નથી.

વધુમાં, આમાંના મોટાભાગના અભ્યાસ અવલોકનલક્ષી છે. તેઓ તે કોફી સાબિત કરી શકતા નથી કારણે ફાયદા, માત્ર કોફી પીવાથી છે એસોસિએટ તેમની સાથે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, યકૃત કાર્ય અને અકાળ મૃત્યુ

નિયમિત અને ડીકેફીનયુક્ત કોફી પીવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના જોખમમાં ઘટાડો થાય છે. દરરોજનો દરેક કપ 7% (, , , ) સુધી જોખમ ઘટાડી શકે છે.

આ સૂચવે છે કે કેફીન સિવાયના અન્ય તત્વો આ રક્ષણાત્મક અસરો માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે ().

લીવરના કાર્ય પર ડીકેફિનેટેડ કોફીની અસરો નિયમિત કોફીની જેમ સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવી નથી. જો કે, લીવર એન્ઝાઇમના ઘટાડાના સ્તર સાથે ડીકેફિનેટેડ કોફી સાથે સંકળાયેલ મોટા અવલોકન અભ્યાસ, જે રક્ષણાત્મક અસર સૂચવે છે ().

ડીકેફિનેટેડ કોફીનો વપરાશ પણ અકાળ મૃત્યુના જોખમમાં નાના પરંતુ નોંધપાત્ર ઘટાડા સાથે, તેમજ સ્ટ્રોક અથવા હૃદય રોગ () થી મૃત્યુ સાથે સંકળાયેલું છે.

સારાંશ:

ડીકેફિનેટેડ કોફી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તે અકાળ મૃત્યુનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે.

વૃદ્ધત્વ અને ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો

નિયમિત અને ડીકેફિનેટેડ કોફી બંને વય-સંબંધિત માનસિક ઘટાડા પર હકારાત્મક અસર કરે છે ().

માનવ કોષો પરના અભ્યાસો એ પણ દર્શાવે છે કે ડીકેફિનેટેડ કોફી મગજના ચેતાકોષોને સુરક્ષિત કરી શકે છે. આ અલ્ઝાઈમર રોગ અને પાર્કિન્સન રોગ (,) જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

એક અભ્યાસ સૂચવે છે કે આ કેફીનને બદલે કોફીમાં ક્લોરોજેનિક એસિડને કારણે હોઈ શકે છે. જો કે, કેફીન પોતે ડિમેન્શિયા અને ન્યુરોડીજનરેટિવ રોગો (, , , ) ના જોખમમાં ઘટાડો સાથે પણ જોડાયેલું છે.

ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે કોફી પીવે છે તેમને અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન રોગનું જોખમ ઓછું હોય છે, પરંતુ ખાસ કરીને ડીકેફિનેટેડ કોફી પર વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

સારાંશ:

ડીકેફિનેટેડ કોફી વય-સંબંધિત માનસિક પતન સામે રક્ષણ આપી શકે છે. તે અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન જેવા રોગોના જોખમને પણ ઘટાડી શકે છે.

હાર્ટબર્નના લક્ષણોમાં ઘટાડો અને ગુદાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડ્યું

કોફી પીવાની સામાન્ય આડઅસર હાર્ટબર્ન અથવા એસિડ રિફ્લક્સ છે.

ઘણા લોકો આ સ્થિતિથી પીડાય છે અને ડીકેફિનેટેડ કોફી પીવાથી આ અસ્વસ્થતા આડઅસરથી રાહત મળે છે. ડીકેફીનેટેડ કોફી નિયમિત કોફી (, ) કરતા ઘણી ઓછી એસિડ રીફ્લક્સનું કારણ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

દરરોજ બે કે તેથી વધુ કપ ડીકેફિનેટેડ કોફી પીવાથી પણ ગુદામાર્ગના કેન્સર (, , ) થવાનું જોખમ 48% સુધી ઓછું છે.

સારાંશ:

ડીકેફીનેટેડ કોફી નિયમિત કોફી કરતા ઘણી ઓછી એસિડ રીફ્લક્સનું કારણ બને છે. દિવસમાં બે કપથી વધુ પીવાથી ગુદામાર્ગના કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.

ડેકેફ કરતાં નિયમિત કોફીના ઘણા ફાયદા છે

કોફી કદાચ તેની ઉત્તેજક અસરો માટે જાણીતી છે.

તે સતર્કતા વધારે છે અને થાકની લાગણી ઘટાડે છે.

આ અસરો ઉત્તેજક કેફીન સાથે સીધી રીતે જોડાયેલી છે, જે કુદરતી રીતે કોફીમાં જોવા મળે છે.

નિયમિત કોફીની કેટલીક ફાયદાકારક અસરો સીધી કેફીનને આભારી છે, તેથી ડીકેફમાં આ અસરો ન હોવી જોઈએ.

અહીં કેટલાક ફાયદા છે જે કદાચ માત્ર નિયમિત કોફી પર જ લાગુ પડે છે, ડીકેફ પર નહીં:

• સુધારેલ મૂડ, પ્રતિક્રિયા સમય, મેમરી અને માનસિક કાર્ય (, ,).
• મેટાબોલિક રેટમાં વધારો અને ચરબી બર્નિંગ (, , ).
• સુધારેલ એથલેટિક પ્રદર્શન (, , , ).
• સ્ત્રીઓમાં હળવા ડિપ્રેશન અને આત્મહત્યાના વિચારોનું જોખમ ઘટે છે (,).
• લીવર સિરોસિસ અથવા અંતિમ તબક્કામાં લીવર ડેમેજ (, , ) થવાનું જોખમ ઘણું ઓછું છે.

જો કે, તે ફરીથી ઉલ્લેખનીય છે કે નિયમિત કોફી પરનું સંશોધન ડીકેફ માટે ઉપલબ્ધ છે તેના કરતાં વધુ ઊંડાણપૂર્વકનું છે.

સારાંશ:

નિયમિત કોફી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે જે ડીકેફ પર લાગુ પડતી નથી. આમાં બહેતર માનસિક સ્વાસ્થ્ય, મેટાબોલિક રેટમાં વધારો, એથ્લેટિક પ્રદર્શનમાં સુધારો અને લીવરને નુકસાન થવાનું ઓછું જોખમ શામેલ છે.

રેગ્યુલર કોફી કરતાં ડીકેફ કોણે પસંદ કરવું જોઈએ?

જ્યારે કેફીન સહિષ્ણુતાની વાત આવે છે ત્યારે ત્યાં મહાન વ્યક્તિગત પરિવર્તનશીલતા છે. કેટલાક લોકો માટે, એક કપ કોફી વધુ પડતી હોઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય લોકો માટે વધુ સારી હોઈ શકે છે.

જો કે વ્યક્તિગત સહનશીલતા બદલાઈ શકે છે, તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોએ દરરોજ 400 મિલિગ્રામથી વધુ કેફીન ટાળવું જોઈએ. તે લગભગ ચાર કપ કોફીની સમકક્ષ છે.

વપરાશમાં વધારો થવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થઈ શકે છે અને ઊંઘની અછત થઈ શકે છે, જે હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારી શકે છે ().

અતિશય કેફીન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને પણ હાવી કરી શકે છે, જેના કારણે બેચેની, ચિંતા, પાચન સમસ્યાઓ, કાર્ડિયાક એરિથમિયા અથવા સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં ઊંઘમાં વિક્ષેપ થાય છે.

જે લોકો કેફીન પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે તેઓ તેમના નિયમિત કોફીના વપરાશને મર્યાદિત કરવા અથવા ડીકેફ અથવા ચા પર સ્વિચ કરવા માંગે છે.

અમુક તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકોને પણ કેફીન-પ્રતિબંધિત આહારની જરૂર પડી શકે છે. આમાં એવા લોકોનો સમાવેશ થાય છે જેઓ પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ લે છે જે કેફીન () સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.

વધુમાં, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને તેમના કેફીનનું સેવન મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બાળકો, કિશોરો અને અસ્વસ્થતા અથવા ઊંઘની વિકૃતિઓ હોવાનું નિદાન કરનારા લોકોને પણ આમ કરવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવે છે ().

સારાંશ:

કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો માટે ડીકેફીનેટેડ એ નિયમિત કોફીનો સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ, કિશોરો અને અમુક દવાઓ લેતા લોકો પણ નિયમિત વપરાશ કરતાં ડીકેફને પસંદ કરી શકે છે.

નીચે લીટી

કોફી એ ગ્રહ પરના સૌથી આરોગ્યપ્રદ પીણાંમાંનું એક છે.

તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે અને તમામ પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.

જો કે, દરેક જણ કોફી પી શકતા નથી. કેટલાક લોકો માટે, કેફીન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

આ લોકો માટે, કેફીનની વધુ પડતી આડઅસર વિના કોફીનો આનંદ માણવાની ડીકેફ એ એક સરસ રીત છે.

ડેકૅફમાં નિયમિત કૉફી જેવા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, પરંતુ કોઈ આડઅસર નથી.