ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: શું ચોકલેટ ગ્લુટેન મુક્ત છે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

કયો ખોરાક ખાવા માટે સલામત છે અને કયો ટાળવો જોઈએ તે નક્કી કરવા માટે સખત સમર્પણ અને ખંતની જરૂર છે.

મીઠાઈઓ - જેમ કે ચોકલેટ - જેઓ ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે એક મુશ્કેલ વિષય છે, કારણ કે ઘણા પ્રકારો લોટ, જવના માલ્ટ અથવા અન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ઘણીવાર ગ્લુટેન હોય છે.

આ લેખ તમને જણાવે છે કે શું ચોકલેટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર પર માણી શકાય છે.

ગ્લુટેન શું છે?

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે જે રાઈ, જવ અને ઘઉં () સહિત ઘણા પ્રકારના અનાજમાં જોવા મળે છે.

મોટાભાગના લોકો સમસ્યા વિના પચવામાં સક્ષમ છે.

જો કે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાક ખાવાથી સેલિયાક રોગ અથવા ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોમાં આડ અસરો થઈ શકે છે.

ધરાવતા લોકો માટે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું સેવન રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને ઉત્તેજિત કરે છે જેના કારણે શરીર તંદુરસ્ત પેશીઓ પર હુમલો કરે છે. આના પરિણામે ઝાડા, પોષણની ઉણપ અને થાક () જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.

દરમિયાન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય () યુક્ત ખોરાક ખાધા પછી ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને ઉબકા જેવી સમસ્યાઓ અનુભવી શકે છે.

આ લોકો માટે, આડઅસરોને રોકવા અને એકંદર આરોગ્ય જાળવવા માટે ગ્લુટેન-મુક્ત ઘટકોની પસંદગી કરવી જરૂરી છે.

સારાંશ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ એક પ્રોટીન છે જે રાઈ, જવ અને ઘઉં જેવા ઘણા અનાજમાં જોવા મળે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વપરાશ સેલિયાક રોગ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોમાં પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરી શકે છે.

શુદ્ધ ચોકલેટ ગ્લુટેન-મુક્ત છે

શેકેલા કોકો બીન્સમાંથી મેળવેલી શુદ્ધ, મીઠા વગરની ચોકલેટ કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે.

જો કે, થોડા લોકો શુદ્ધ ખાય છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ મોટાભાગના લોકોથી પરિચિત ખાંડવાળી મીઠાઈઓ કરતા ઘણો અલગ હોય છે.

બજારમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટના કેટલાક પ્રકારો લિક્વિફાઇડ કોકો બીન્સ, કોકો બટર અને ખાંડ જેવા કેટલાક સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તમામને ગ્લુટેન-મુક્ત ગણવામાં આવે છે.

બીજી તરફ, ચોકલેટની ઘણી સામાન્ય બ્રાન્ડ્સમાં પાઉડર દૂધ, વેનીલા અને સોયા લેસીથિન સહિત 10 થી 15 ઘટકો હોય છે.

તેથી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા તમામ ઘટકો સાથે સાવચેત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સારાંશ

શુદ્ધ ચોકલેટ શેકેલા, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કોકો બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, બજારમાં મોટાભાગની ચોકલેટમાં વધારાના ઘટકો હોય છે જેમાં ગ્લુટેન હોઈ શકે છે.

કેટલાક ઉત્પાદનોમાં ગ્લુટેન હોઈ શકે છે

શુદ્ધ ચોકલેટને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગણવામાં આવે છે, તેમ છતાં, ઘણી ચોકલેટ ઉત્પાદનોમાં વધારાના ઘટકો હોય છે, જેમ કે ઇમલ્સિફાયર અને ફ્લેવરિંગ એજન્ટ જે અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદ અને રચનાને સુધારે છે.

આમાંના કેટલાક ઘટકોમાં ગ્લુટેન હોઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ક્રન્ચી ચોકલેટ કેન્ડી ઘણીવાર ઘઉં અથવા જવના માલ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે બંનેમાં ગ્લુટેન હોય છે.

વધુમાં, પ્રેટઝેલ્સ અથવા કૂકીઝ ધરાવતી ચોકલેટ બારમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે અને જેઓ ગ્લુટેન ધરાવતા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે તેમને ટાળવું જોઈએ.

વધુમાં, ચોકલેટ આધારિત બેકડ સામાન, જેમ કે બ્રાઉની, કેક અને ફટાકડામાં ઘઉંનો લોટ, અન્ય ગ્લુટેન ઘટક પણ હોઈ શકે છે.

ઉત્પાદનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોઈ શકે છે તે સૂચવે છે તે જોવા માટેના કેટલાક સામાન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• orgies
• જવ માલ્ટ
• બીયર યીસ્ટ
• બલ્ગુર
• દુરમ ઘઉં
• ફેરો
• ગ્રેહામ લોટ
• માલ્ટ
• માલ્ટ અર્ક
• માલ્ટનો સ્વાદ
• માલ્ટ સીરપ
• ખમીર વગરનું
• રાઈનો લોટ
• ઘઉંનો લોટ

સારાંશ

અમુક પ્રકારની ચોકલેટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઘટકો હોઈ શકે છે, જેમ કે ઘઉંનો લોટ અથવા જવનો માલ્ટ.

ક્રોસ દૂષણનું જોખમ

જો ચોકલેટ પ્રોડક્ટમાં ગ્લુટેન ધરાવતા ઘટકો ન હોય તો પણ, તે ગ્લુટેન-મુક્ત ન હોઈ શકે.

આ એટલા માટે છે કારણ કે ચોકલેટ ક્રોસ-પ્રદૂષણનો અનુભવ કરી શકે છે જો તે ફેક્ટરીમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જે ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાક પણ બનાવે છે ().

આ ત્યારે થાય છે જ્યારે ગ્લુટેન કણો એક પદાર્થમાંથી બીજામાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, જેઓ ગ્લુટેન () સહન કરી શકતા નથી તેમના માટે એક્સપોઝર અને અનિચ્છનીય આડઅસરોનું જોખમ વધે છે.

તેથી, જો તમે સેલિયાક રોગથી પીડિત છો અથવા, પ્રમાણિત ગ્લુટેન-મુક્ત ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું હંમેશા વધુ સારું છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખાદ્ય ઉત્પાદન માટેના કડક ઉત્પાદન ધોરણોને પૂર્ણ કરતા ઉત્પાદનો જ આ પ્રમાણપત્ર પ્રાપ્ત કરી શકે છે, ખાતરી કરીને કે આ ઉત્પાદનો ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે સલામત છે ().

સારાંશ

પ્રક્રિયા દરમિયાન ચોકલેટ ઉત્પાદનો ગ્લુટેનથી દૂષિત થઈ શકે છે. ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો માટે પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો પસંદ કરવું એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

નીચે લીટી

જ્યારે શેકેલા કોકો બીન્સમાંથી બનેલી શુદ્ધ ચોકલેટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, બજારમાં ઘણી ચોકલેટ ઉત્પાદનોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઘટકો હોઈ શકે છે અથવા ક્રોસ-દૂષિત હોઈ શકે છે.

જો તમને સેલિયાક રોગ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા હોય, તો તે ટાળવા માટે લેબલ વાંચવું અથવા પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો ખરીદવું આવશ્યક છે.