મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ: પોષણ અને તે શા માટે મહત્વનું છે

પોષણ એ ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્ત્વોનો અભ્યાસ છે, શરીર તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે અને આહાર, આરોગ્ય અને રોગ વચ્ચેનો સંબંધ છે.

પોષક તત્ત્વો માનવ શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે તે સમજવા માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ મોલેક્યુલર બાયોલોજી, બાયોકેમિસ્ટ્રી અને જિનેટિક્સના વિચારોનો ઉપયોગ કરે છે.

પોષણ એ પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે કે લોકો કેવી રીતે રોગના જોખમને ઘટાડવા માટે તેમના ખોરાકની પસંદગીનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જો કોઈ વ્યક્તિ પોષક તત્ત્વોનો વધુ પડતો અથવા ખૂબ ઓછો ઉપયોગ કરે તો શું થાય છે અને એલર્જી કેવી રીતે કાર્ય કરે છે.

પોષક તત્વો પોષણ આપે છે. પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઈબર અને પાણી એ બધા પોષક તત્વો છે. જો લોકોના આહારમાં પોષક તત્વોનું યોગ્ય સંતુલન ન હોય, તો તેમનામાં અમુક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ વધી જાય છે.

આ લેખ વ્યક્તિને વિવિધ પોષક તત્વોની જરૂર છે અને શા માટે જરૂરી છે તે સમજાવશે. તે ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટની ભૂમિકાની પણ તપાસ કરશે.

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ એવા પોષક તત્વો છે જેની લોકોને પ્રમાણમાં મોટી માત્રામાં જરૂર હોય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ

ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને ફાઈબર કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના પ્રકાર છે.

સુગર સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. શરીર ઝડપથી તૂટી જાય છે અને શર્કરા અને પ્રોસેસ્ડ સ્ટાર્ચને શોષી લે છે. તેઓ ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરી શકે છે, પરંતુ તેઓ વ્યક્તિને સંપૂર્ણ લાગણી છોડતા નથી. તેઓ રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો પણ કરી શકે છે. વારંવાર સુગર સ્પાઇક્સ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને તેની ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે છે.

ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ છે. શરીર ચોક્કસ પ્રકારના ફાઇબરને તોડે છે અને તેનો ઉપયોગ ઊર્જા માટે કરે છે; અન્ય આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા ચયાપચય થાય છે, જ્યારે અન્ય પ્રકારો શરીરમાં જાય છે.

બિનપ્રોસેસ્ડ ફાઇબર અને સ્ટાર્ચ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. શરીરને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તૂટી જવા અને શોષવામાં થોડો સમય લાગે છે. ફાઇબર ખાધા પછી, વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવે છે. ફાઇબર ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ ખાંડ અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતાં આરોગ્યપ્રદ પસંદગી છે.

અહીં ફાઇબર વિશે વધુ જાણો.

પ્રોટીન

પ્રોટીન્સ એમિનો એસિડથી બનેલા છે, જે કુદરતી રીતે બનતા કાર્બનિક સંયોજનો છે.

ત્યાં 20 એમિનો એસિડ છે. તેમાંના કેટલાક આવશ્યક છે, એટલે કે લોકોએ તેમને ખોરાક દ્વારા મેળવવું જોઈએ. શરીર અન્ય કરી શકે છે.

કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો સંપૂર્ણ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં શરીરને જરૂરી તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. અન્ય ખોરાકમાં એમિનો એસિડના વિવિધ સંયોજનો હોય છે.

મોટાભાગના છોડ આધારિત ખોરાકમાં સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોતું નથી, તેથી કડક શાકાહારી આહારનું પાલન કરતી વ્યક્તિએ આખા દિવસ દરમિયાન આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ પ્રદાન કરતા ખોરાકની શ્રેણી ખાવી જોઈએ.

અહીં પ્રોટીન વિશે વધુ જાણો.

ચરબી

ચરબી આ માટે જરૂરી છે:

• લુબ્રિકેટિંગ સીલ
• અંગોને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે
• શરીરને ચોક્કસ વિટામિન્સ શોષવા દે છે
• બળતરા ઘટાડે છે
• મગજ આરોગ્ય સાચવો

વધુ પડતી ચરબી સ્થૂળતા, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, લીવર રોગ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

જો કે, વ્યક્તિ જે પ્રકારનું ચરબી વાપરે છે તેનાથી ફરક પડે છે. અસંતૃપ્ત ચરબી, જેમ કે ઓલિવ તેલ, સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે, જે સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓમાંથી આવે છે.

આ લેખમાં, ચરબીના વિવિધ પ્રકારો અને તે ક્યાંથી મેળવવી તે વિશે જાણો.

યુ

પુખ્ત માનવ શરીરમાં 60% જેટલું પાણી હોય છે અને ઘણી પ્રક્રિયાઓ માટે તેની જરૂર પડે છે. પાણીમાં કેલરી હોતી નથી અને તે ઊર્જા આપતું નથી.

ઘણા લોકો દરરોજ 2 લિટર અથવા 8 ગ્લાસ પાણી પીવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ આ ફળો અને શાકભાજી જેવા ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંથી પણ આવી શકે છે. પર્યાપ્ત હાઇડ્રેશન આછા પીળા પેશાબમાં પરિણમશે.

જરૂરિયાતો વ્યક્તિના કદ અને ઉંમર, પર્યાવરણીય પરિબળો, પ્રવૃત્તિ સ્તર, આરોગ્ય સ્થિતિ વગેરે પર પણ આધાર રાખે છે.

વ્યક્તિને દરરોજ કેટલું પાણી જોઈએ છે તે જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો અને પાણી પીવાના ફાયદા જાણવા અહીં ક્લિક કરો.

સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો

સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો નાની માત્રામાં જરૂરી છે. તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદકો કેટલીકવાર તેમને ખોરાકમાં ઉમેરે છે. ઉદાહરણોમાં ફોર્ટિફાઇડ અનાજ અને ચોખાનો સમાવેશ થાય છે.

ખનીજ

શરીરને કાર્બન, હાઇડ્રોજન, ઓક્સિજન અને નાઇટ્રોજનની જરૂર છે.

તેને ડાયેટરી મિનરલ્સ જેમ કે આયર્ન, પોટેશિયમ વગેરેની પણ જરૂર છે.

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહાર વ્યક્તિને જરૂરી ખનિજો પ્રદાન કરશે. જો કોઈ ઉણપ હોય, તો ડૉક્ટર સપ્લિમેન્ટ્સની ભલામણ કરી શકે છે.

અહીં કેટલાક ખનિજો છે જે શરીરને સારી રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે.

પોટેશિયમ

પોટેશિયમ એક ઇલેક્ટ્રોલાઇટ છે. તે કિડની, હૃદય, સ્નાયુઓ અને ચેતાના યોગ્ય કાર્યને મંજૂરી આપે છે. ધ 2015-2020 અમેરિકનો માટે આહાર માર્ગદર્શિકા પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ 4 મિલિગ્રામ (mg) પોટેશિયમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ખૂબ ઓછું હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્ટ્રોક અને કિડની પત્થરો તરફ દોરી શકે છે.

કિડની રોગ ધરાવતા લોકો માટે વધુ પડતું નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

એવોકાડો, નાળિયેર પાણી, કેળા, સૂકા મેવા, સ્ક્વોશ, કઠોળ અને દાળ સારા સ્ત્રોત છે.

અહીં પોટેશિયમ વિશે વધુ જાણો.

સોડિયમ

સોડિયમ એ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ છે જે મદદ કરે છે:

• ચેતા અને સ્નાયુ કાર્ય જાળવવા
• શરીરમાં પ્રવાહીના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે

ખૂબ ઓછું હાયપોનેટ્રેમિયા તરફ દોરી શકે છે. લક્ષણોમાં સુસ્તી, મૂંઝવણ અને થાકનો સમાવેશ થાય છે. અહીં વધુ જાણો.

અતિશય વધારે થવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર થઈ શકે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે.

સોડિયમ અને ક્લોરાઇડનું બનેલું ટેબલ મીઠું લોકપ્રિય મસાલો છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો ખૂબ જ સોડિયમ લે છે કારણ કે તે પહેલાથી જ મોટાભાગના ખોરાકમાં કુદરતી રીતે હાજર હોય છે.

નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે લોકો તેમના આહારમાં ટેબલ મીઠું ન ઉમેરે. વર્તમાન માર્ગદર્શિકા દરરોજ 2 મિલિગ્રામ સોડિયમ અથવા લગભગ એક ચમચી કરતાં વધુ ન લેવાની ભલામણ કરે છે.

આ ભલામણમાં કુદરતી સ્ત્રોતો અને વ્યક્તિ તેના આહારમાં જે મીઠું ઉમેરે છે તે બંનેનો સમાવેશ થાય છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર કે કિડનીની બીમારી ધરાવતા લોકોએ ઓછું ખાવું જોઈએ.

વ્યક્તિને કેટલું મીઠું જોઈએ છે? અહીં જાણો.

ધાતુના જેવું તત્વ

હાડકાં અને દાંત બનાવવા માટે શરીરને કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હેલ્થ અને અન્ય કાર્યોને પણ સપોર્ટ કરે છે.

ખૂબ ઓછું હાડકાં અને દાંતને નબળા બનાવી શકે છે. ગંભીર ઉણપના લક્ષણોમાં આંગળીઓમાં કળતર અને હૃદયના ધબકારામાં ફેરફારનો સમાવેશ થાય છે, જે જીવન માટે જોખમી હોઈ શકે છે.

વધુ પડતું કબજિયાત, કિડનીમાં પથરી અને અન્ય ખનિજોનું શોષણ ઓછું કરી શકે છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે વર્તમાન માર્ગદર્શિકા દરરોજ 1 મિલિગ્રામ અને 000 અને તેથી વધુ ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે 1 મિલિગ્રામની ભલામણ કરે છે.

સારા સ્ત્રોતોમાં ડેરી, ટોફુ, કઠોળ અને પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

કેલ્શિયમ વિશે વધુ જાણો.

ફોસ્ફરસ

ફોસ્ફરસ શરીરના દરેક કોષમાં હાજર છે અને તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતમાં ફાળો આપે છે.

બહુ ઓછું ફોસ્ફરસ હાડકાના રોગ તરફ દોરી શકે છે, ભૂખ, સ્નાયુઓની શક્તિ અને સંકલનને અસર કરી શકે છે. તે એનિમિયા, ચેપનું વધુ જોખમ, ત્વચા પર બર્નિંગ અથવા ડંખવાળી સંવેદનાઓ અને મૂંઝવણ તરફ દોરી શકે છે.

ખોરાકમાં વધુ પડતું સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને તેવી શક્યતા નથી, જોકે સપ્લિમેન્ટ્સ, દવાઓ અને ફોસ્ફરસ મેટાબોલિઝમ સમસ્યાઓને કારણે ઝેરી અસર શક્ય છે.

પુખ્ત વયના લોકોએ દરરોજ લગભગ 700mg ફોસ્ફરસનું સેવન કરવાનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ. સારા સ્ત્રોતોમાં ડેરી, સૅલ્મોન, મસૂર અને કાજુનો સમાવેશ થાય છે.

શા માટે લોકોને ફોસ્ફરસની જરૂર છે? અહીં જાણો.

મેગ્નેશિયમ

મેગ્નેશિયમ સ્નાયુ અને ચેતાના કાર્યમાં ફાળો આપે છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને પ્રોટીન, હાડકાં અને ડીએનએ ઉત્પન્ન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ખૂબ ઓછું મેગ્નેશિયમ આખરે નબળાઈ, ઉબકા, થાક, બેચેન પગ, ઊંઘમાં મુશ્કેલી અને અન્ય લક્ષણો તરફ દોરી શકે છે.

વધુ પડતું પાચન અને સંભવતઃ હૃદયની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

અખરોટ, પાલક અને કઠોળ મેગ્નેશિયમના સારા સ્ત્રોત છે. પુખ્ત સ્ત્રીઓને દરરોજ 320 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમની જરૂર હોય છે, અને પુખ્ત પુરુષોને 420 મિલિગ્રામની જરૂર હોય છે.

મેગ્નેશિયમ શા માટે જરૂરી છે? વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

ઝિંક

ઝિંક શરીરના કોષોના સ્વાસ્થ્ય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ઘાના ઉપચાર અને પ્રોટીનની રચનામાં ભૂમિકા ભજવે છે.

ખૂબ ઓછા વાળ ખરવા, ત્વચાને નુકસાન, સ્વાદ અથવા ગંધમાં ફેરફાર અને ઝાડા તરફ દોરી શકે છે, પરંતુ આ દુર્લભ છે.

વધુ પડતું ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે. વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

પુખ્ત સ્ત્રીઓને દરરોજ 8 મિલિગ્રામ ઝીંકની જરૂર હોય છે, અને પુખ્ત પુરુષોને 11 મિલિગ્રામની જરૂર હોય છે. ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં ઓઇસ્ટર્સ, બીફ, ફોર્ટિફાઇડ નાસ્તાના અનાજ અને બેકડ બીન્સનો સમાવેશ થાય છે. જસતના ખાદ્ય સ્ત્રોતો વિશે વધુ જાણવા માટે, અહીં ક્લિક કરો.

ઝીંક માનવ સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે ફાયદો કરે છે? વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

ફેર

લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણ માટે આયર્ન મહત્વપૂર્ણ છે, જે શરીરના તમામ ભાગોમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે. તે સંયોજક પેશીઓની રચના અને હોર્મોન્સની રચનામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.

પાચન સમસ્યાઓ, નબળાઇ અને વિચારવામાં મુશ્કેલી સહિત, ખૂબ ઓછું એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે. આયર્નની ઉણપ વિશે અહીં વધુ જાણો.

અતિશય પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે અને ખૂબ જ ઉચ્ચ સ્તર જીવલેણ બની શકે છે.

સારા સ્ત્રોતોમાં ફોર્ટિફાઇડ અનાજ, બીફ લીવર, દાળ, પાલક અને ટોફુનો સમાવેશ થાય છે. પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ 8 મિલિગ્રામ આયર્નની જરૂર હોય છે, પરંતુ સ્ત્રીઓને તેમના પ્રજનન વર્ષો દરમિયાન 18 મિલિગ્રામની જરૂર હોય છે.

આયર્ન શા માટે મહત્વનું છે? અહીં જાણો.

મેંગેનીઝ

શરીર ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે મેંગેનીઝનો ઉપયોગ કરે છે; તે લોહીના ગંઠાઈ જવાની ભૂમિકા ભજવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

ખૂબ ઓછું કરવાથી બાળકોમાં નબળા હાડકાં, પુરુષોમાં ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને સ્ત્રીઓમાં મૂડમાં ફેરફાર થઈ શકે છે.

અતિશય ધ્રુજારી, સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ અને અન્ય લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ માત્ર ખૂબ જ મોટી માત્રામાં.

મસલ્સ, હેઝલનટ્સ, બ્રાઉન રાઇસ, ચણા અને પાલક બધા મેંગેનીઝ પ્રદાન કરે છે. પુખ્ત પુરુષોને દરરોજ 2,3 મિલિગ્રામ મેંગેનીઝની જરૂર હોય છે, અને સ્ત્રીઓને 1,8 મિલિગ્રામની જરૂર હોય છે.

અહીં મેંગેનીઝ વિશે વધુ જાણો.

કોપર

કોપર શરીરને ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં અને જોડાયેલી પેશીઓ અને રક્તવાહિનીઓનું ઉત્પાદન કરવામાં મદદ કરે છે.

ખૂબ ઓછું તાંબુ થાક, સ્પષ્ટ ત્વચાના ધબ્બા, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને સંયોજક પેશીઓની વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે. તે દુર્લભ છે.

વધુ પડતું કોપર લીવરને નુકસાન, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ઝાડા તરફ દોરી શકે છે. વધુ પડતું કોપર ઝીંકનું શોષણ પણ ઘટાડે છે.

સારા સ્ત્રોતોમાં બીફ લીવર, છીપ, બટાકા, મશરૂમ, તલ અને સૂર્યમુખીના બીજનો સમાવેશ થાય છે. પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ 900 માઇક્રોગ્રામ (mcg) કોપરની જરૂર હોય છે.

કોપર શા માટે મહત્વનું છે? વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

સેલેનિયમ

સેલેનિયમ 24 થી વધુ સેલેનોપ્રોટીનથી બનેલું છે અને પ્રજનન અને થાઇરોઇડ સ્વાસ્થ્યમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, તે કોષોને થતા નુકસાનને પણ રોકી શકે છે.

વધુ પડતું સેલેનિયમ લસણના શ્વાસ, ઝાડા, ચીડિયાપણું, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, બરડ વાળ અથવા નખ અને અન્ય લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.

ખૂબ ઓછું હૃદય રોગ, પુરુષોમાં વંધ્યત્વ અને સંધિવા તરફ દોરી શકે છે.

પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ 55 એમસીજી સેલેનિયમની જરૂર હોય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. અન્ય છોડ આધારિત સ્ત્રોતોમાં પાલક, ઓટમીલ અને બેકડ બીન્સનો સમાવેશ થાય છે. ટુના, હેમ અને ફોર્ટિફાઇડ આછો કાળો રંગ બધા મહાન સ્ત્રોત છે.

અહીં સેલેનિયમ વિશે વધુ જાણો.

વિટામિનો

લોકોને વિવિધ વિટામિન્સની થોડી માત્રામાં જરૂર હોય છે. તેમાંના કેટલાક, વિટામિન સીની જેમ, એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ તરીકે ઓળખાતા ઝેરી અણુઓને દૂર કરીને કોષોને નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

વિટામિન્સ હોઈ શકે છે:

પાણીમાં દ્રાવ્ય: આઠ B વિટામિન્સ અને વિટામિન C

લિપોસોલ્યુબલ: વિટામીન A, D, E અને K

વિટામિન્સ વિશે અહીં વધુ જાણો.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ

લોકોએ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું નિયમિત સેવન કરવું જોઈએ કારણ કે શરીર તેને વધુ ઝડપથી દૂર કરે છે અને તેને સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકતું નથી.

ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ

શરીર ચરબી (લિપિડ્સ) નો ઉપયોગ કરીને આંતરડા દ્વારા ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું શોષણ કરે છે. શરીર તેમને સંગ્રહિત કરી શકે છે અને તેમને ઝડપથી દૂર કરતું નથી. જે લોકો ઓછી ચરબીવાળા આહારનું પાલન કરે છે તેઓ આ વિટામિનને પૂરતા પ્રમાણમાં શોષી શકતા નથી. જો ત્યાં ઘણા બધા હોય, તો સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે.

મલ્ટીવિટામિન્સ સ્ટોર્સમાં અથવા ઓનલાઈન ખરીદવા માટે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ લોકોએ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા તેમના ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ, જેથી તેઓ તેમના માટે યોગ્ય છે કે નહીં.

એન્ટીઑકિસડન્ટોના

અમુક પોષક તત્વો એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. આ વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્રોટીન અથવા અન્ય પ્રકારના પરમાણુઓ હોઈ શકે છે. તેઓ શરીરને મુક્ત રેડિકલ અથવા પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ તરીકે ઓળખાતા ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જો આમાંના ઘણા બધા પદાર્થો શરીરમાં રહે છે, તો કોષોને નુકસાન અને રોગ થઈ શકે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો વિશે અહીં વધુ જાણો.

અહીં જાણો કયો ખોરાક એન્ટીઑકિસડન્ટોના સારા સ્ત્રોત છે.

ડાયેટિશિયન વિ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ

નોંધાયેલ ડાયેટિશિયન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ (RD અથવા RDN) ખોરાક, પોષણ અને આહારશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરે છે. ડાયેટિશિયન બનવા માટે, વ્યક્તિએ માન્યતા પ્રાપ્ત યુનિવર્સિટીમાં હાજરી આપવી જોઈએ, માન્ય પ્રોગ્રામ પૂર્ણ કરવો જોઈએ, સખત ઈન્ટર્નશિપ પૂર્ણ કરવી જોઈએ, લાઇસન્સિંગ પરીક્ષા પાસ કરવી જોઈએ અને દર 75 વર્ષે 5 કલાક કે તેથી વધુ સતત શિક્ષણ પૂર્ણ કરવું જોઈએ. ડાયેટિશિયન ખાનગી અને જાહેર આરોગ્ય, શિક્ષણ, કોર્પોરેટ સુખાકારી, સંશોધન અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કામ કરે છે.

એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સ્વ-અભ્યાસ અથવા ઔપચારિક શિક્ષણ દ્વારા પોષણ શીખો, પરંતુ તેઓ RD અથવા RDN હોદ્દો વાપરવા માટે લાયક નથી. પોષણશાસ્ત્રીઓ ઘણીવાર ખાદ્ય ઉદ્યોગ તેમજ ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજીમાં કામ કરે છે.

સારાંશ

પોષણ એ ખોરાક અને શરીર પર તેની અસરોનો અભ્યાસ છે. પોષક તત્વોની વિશાળ શ્રેણી મેળવવા માટે લોકોને વૈવિધ્યસભર આહાર લેવાની જરૂર છે.

કેટલાક લોકો ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવાનું પસંદ કરે છે, જેમાં તેઓ ચોક્કસ ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને અન્યને ટાળે છે. જે લોકો આ કરે છે તેઓને તેમના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી તમામ વિટામિન્સ મળે તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજીપૂર્વક આયોજન કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

વનસ્પતિ-આધારિત ખોરાકથી સમૃદ્ધ ખોરાક અને જે પ્રાણીની ચરબી, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અને મીઠુંને મર્યાદિત કરે છે તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને વધુ ફાયદો કરે છે.

અહીં વિવિધ આહાર શોધો:

• છોડ આધારિત આહાર
• ભૂમધ્ય આહાર
• ડASશ આહાર
• વેગન આહાર
• કાચો આહાર
• પેલેઓ આહાર
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર
• કેટો આહાર