શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તમારા માટે ખરાબ દેખાવ છે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થવું એ છેલ્લા દાયકાનો સૌથી મોટો આરોગ્ય વલણ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે અંગે મૂંઝવણ છે કે ગ્લુટેન દરેક માટે સમસ્યારૂપ છે કે માત્ર અમુક તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો માટે.

તે સ્પષ્ટ છે કે કેટલાક લોકોએ સ્વાસ્થ્યના કારણોસર તેને ટાળવું જોઈએ, જેમ કે સેલિયાક રોગ અથવા અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો.

જો કે, આરોગ્ય અને સુખાકારીની દુનિયામાં ઘણા લોકો સૂચવે છે કે દરેક વ્યક્તિએ ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, પછી ભલે તેઓને અસહિષ્ણુતા હોય કે ન હોય.

આનાથી લાખો લોકો વજન ઘટાડવા, તેમનો મૂડ સુધારવા અને સ્વસ્થ બનવાની આશામાં ગ્લુટેન છોડી દે છે.

તેમ છતાં, તમને આશ્ચર્ય થશે કે શું આ પદ્ધતિઓ વિજ્ઞાન દ્વારા સમર્થિત છે.

આ લેખ તમને જણાવે છે કે શું ગ્લુટેન તમારા માટે ખરેખર ખરાબ છે.

ગ્લુટેન શું છે?

જોકે ઘણીવાર એક જ સંયોજન તરીકે ગણવામાં આવે છે, ગ્લુટેન એ એક સામૂહિક શબ્દ છે જે ઘઉં, જવ, રાઈ અને ટ્રિટિકેલ (ઘઉં અને રાઈ વચ્ચેનો ક્રોસ) () માં જોવા મળતા વિવિધ પ્રકારના પ્રોટીન (પ્રોલામિન્સ) નો સંદર્ભ આપે છે.

વિવિધ પ્રોલામિન્સ અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ બધા સંબંધિત છે અને સમાન રચનાઓ અને ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઘઉંના મુખ્ય પ્રોલામિન્સમાં ગ્લિયાડિન અને ગ્લુટેનિનનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે જવમાં મુખ્ય પ્રોલામિન્સ હોર્ડીન () છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન, જેમ કે ગ્લુટેનિન અને ગ્લિયાડિન, ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, તેથી જ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ બ્રેડ અને અન્ય બેકડ સામાન બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

વાસ્તવમાં, પાઉડર ઉત્પાદનના રૂપમાં અતિરિક્ત ગ્લુટેન, જેને મહત્વપૂર્ણ ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કહેવાય છે, તે તૈયાર ઉત્પાદનની શક્તિ, વૃદ્ધિ અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઘણીવાર બેકડ સામાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ધાન્ય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકનો મોટો હિસ્સો બને છે, જેમાં પશ્ચિમી આહારમાં આશરે 5 થી 20 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ ().

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન પ્રોટીઝ ઉત્સેચકો માટે ખૂબ જ પ્રતિરોધક છે જે તમારા પાચન માર્ગમાં પ્રોટીનને તોડી નાખે છે.

પ્રોટીનનું અપૂર્ણ પાચન પેપ્ટાઈડ્સને પરવાનગી આપે છે - પ્રોટીનના મોટા એકમો, જે પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે - તમારા નાના આંતરડાના અસ્તરમાંથી તમારા શરીરના બાકીના ભાગમાં પસાર થઈ શકે છે.

આ રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે જે ગ્લુટેન-સંબંધિત પરિસ્થિતિઓમાં સૂચવવામાં આવી છે, જેમ કે સેલિયાક રોગ ().

સારાંશ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ પ્રોલામિન્સ નામના પ્રોટીનના પરિવાર માટે સામાન્ય શબ્દ છે. આ પ્રોટીન માનવ પાચન માટે પ્રતિરોધક છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા

આ શબ્દ ત્રણ પ્રકારની શરતો () નો સંદર્ભ આપે છે.

જો કે નીચેની પરિસ્થિતિઓમાં કેટલીક સમાનતાઓ છે, તે મૂળ, વિકાસ અને ગંભીરતાના સંદર્ભમાં ખૂબ જ અલગ છે.

Celiac રોગ

સેલિયાક રોગ એ આનુવંશિક અને પર્યાવરણીય પરિબળો બંનેને કારણે થતી બળતરા સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે. તે વિશ્વની લગભગ 1% વસ્તીને અસર કરે છે.

જો કે, ફિનલેન્ડ, મેક્સિકો જેવા દેશોમાં અને ઉત્તર આફ્રિકામાં ચોક્કસ વસ્તીમાં, વ્યાપ વધુ હોવાનો અંદાજ છે - લગભગ 2-5% (, ).

તે સંવેદનશીલ લોકોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજના વપરાશ સાથે સંકળાયેલ એક ક્રોનિક રોગ છે. જો કે સેલિયાક રોગ તમારા શરીરમાં ઘણી પ્રણાલીઓનો સમાવેશ કરે છે, તે નાના આંતરડાના બળતરા વિકાર તરીકે ગણવામાં આવે છે.

સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકોમાં આ અનાજનું સેવન કરવાથી એંટરોસાઇટ્સને નુકસાન થાય છે, જે તમારા નાના આંતરડાના કોષો છે. આનાથી આંતરડાને નુકસાન થાય છે, પોષક તત્ત્વોનું અશુદ્ધિ થાય છે અને વજન ઘટવા અને ઝાડા ().

સેલિયાક રોગની અન્ય રજૂઆતોમાં એનિમિયા, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર અને ત્વચાના રોગો જેવા કે ત્વચાનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં સેલિયાક રોગ ધરાવતા ઘણા લોકોમાં કોઈ લક્ષણો (, ) ન હોઈ શકે.

આ રોગનું નિદાન આંતરડાની બાયોપ્સી દ્વારા કરવામાં આવે છે - જેને સેલિયાક રોગના નિદાન માટે "ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ" ગણવામાં આવે છે - અથવા ચોક્કસ જીનોટાઇપ્સ અથવા એન્ટિબોડીઝ માટે રક્ત પરીક્ષણો દ્વારા. હાલમાં, રોગનો એકમાત્ર ઉપચાર એ ગ્લુટેન () ના સંપૂર્ણ અવગણના છે.

ઘઉંની એલર્જી

ઘઉંની એલર્જી બાળકોમાં સૌથી સામાન્ય છે, પરંતુ તે પુખ્ત વયના લોકોને પણ અસર કરી શકે છે. ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં ઘઉં અને ઘઉંના ઉત્પાદનોમાં વિશિષ્ટ પ્રોટીન માટે અસામાન્ય રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ હોય છે ().

લક્ષણો હળવા ઉબકાથી લઈને ગંભીર અને જીવલેણ એનાફિલેક્સિસ સુધીના હોઈ શકે છે - જે ઘઉંનું સેવન કર્યા પછી અથવા ઘઉંનો લોટ શ્વાસમાં લીધા પછી શ્વાસ લેવામાં તકલીફ પેદા કરી શકે છે.

ઘઉંની એલર્જી સેલિયાક રોગથી અલગ છે, અને તે બંને પરિસ્થિતિઓ હોઈ શકે છે.

ઘઉંની એલર્જીનું નિદાન સામાન્ય રીતે એલર્જીસ્ટ દ્વારા રક્ત અથવા ચામડીના પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.

બિન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા

લોકોની મોટી વસ્તી ગ્લુટેન ખાધા પછી લક્ષણોની જાણ કરે છે, ભલે તેઓને સેલિયાક રોગ અથવા ઘઉંની એલર્જી ન હોય ().

નોન-સેલિયાક (NCGS) નું નિદાન ત્યારે થાય છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિમાં ઉપરોક્ત સ્થિતિઓમાંથી કોઈ એક પણ ન હોય પરંતુ તેમ છતાં આંતરડાના લક્ષણો અને અન્ય લક્ષણો હોય - જેમ કે માથાનો દુખાવો, થાક અને સાંધાનો દુખાવો - જ્યારે તેઓ ગ્લુટેન ().

NCGS નું નિદાન કરતી વખતે સેલિયાક રોગ અને ઘઉંની એલર્જીને નકારી કાઢવી જોઈએ કારણ કે આ બધી પરિસ્થિતિઓમાં લક્ષણો ઓવરલેપ થાય છે.

સેલિયાક રોગ અથવા ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકોની જેમ, NCGS ધરાવતા લોકો ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરતી વખતે લક્ષણોમાં સુધારો નોંધે છે.

સારાંશ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા સેલિયાક રોગ, ઘઉંની એલર્જી અને CGS નો સંદર્ભ આપે છે. કેટલાક લક્ષણો ઓવરલેપ હોવા છતાં, આ પરિસ્થિતિઓમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે.

અન્ય વસ્તી કે જેઓ ગ્લુટેન-મુક્ત આહારથી લાભ મેળવી શકે છે

સંશોધન દર્શાવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવું એ કેટલીક પરિસ્થિતિઓને લગતા લક્ષણોને ઘટાડવામાં અસરકારક છે. કેટલાક નિષ્ણાતોએ તેને અમુક રોગોની રોકથામ સાથે પણ જોડ્યું છે.

સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ

શા માટે ગ્લુટેન સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીઓનું કારણ બની શકે છે અથવા બગડી શકે છે તે અંગેના ઘણા સિદ્ધાંતો છે, જેમ કે હાશિમોટો થાઇરોઇડિટિસ, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ, ગ્રેવ્સ ડિસીઝ અને સંધિવા.

સંશોધન બતાવે છે કે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો સામાન્ય જનીનો અને રોગપ્રતિકારક માર્ગો સાથે શેર કરે છે.

મોલેક્યુલર મિમિક્રી એ એક પદ્ધતિ છે જે એક સાધન તરીકે સૂચવવામાં આવી છે જેના દ્વારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ શરૂ કરે છે અથવા તેને વધારે છે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે વિદેશી એન્ટિજેન - એક પદાર્થ જે રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને પ્રોત્સાહન આપે છે - તમારા શરીરમાં એન્ટિજેન્સ સાથે સમાનતા વહેંચે છે ().

આ સમાન એન્ટિજેન્સ ધરાવતો ખોરાક ખાવાથી એન્ટિબોડીઝનું ઉત્પાદન થઈ શકે છે જે ઇન્જેસ્ટ કરેલા એન્ટિજેન અને તમારા શરીરના પોતાના પેશીઓ () બંને સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.

વાસ્તવમાં, સેલિયાક રોગ અન્ય સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો થવાના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે અને અન્ય સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો () ધરાવતા લોકોમાં વધુ સામાન્ય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, હાશિમોટોના થાઇરોઇડિટિસ ધરાવતા લોકોમાં સેલિયાક રોગનો વ્યાપ ચાર ગણો વધારે હોવાનો અંદાજ છે - એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ - સામાન્ય લોકો કરતાં ().

તેથી, ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો () ધરાવતા ઘણા લોકોને લાભ આપે છે.

અન્ય શરતો

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પણ આંતરડાના રોગો સાથે સંકળાયેલું છે, જેમ કે (IBS) અને બળતરા આંતરડા રોગ (IBD), જેમાં ક્રોહન રોગ અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ () નો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, તે આંતરડાના બેક્ટેરિયામાં ફેરફાર કરવા અને IBD અને IBS () ધરાવતા લોકોમાં આંતરડાની અભેદ્યતા વધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

છેલ્લે, સંશોધન સૂચવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર ફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆ, એન્ડોમેટ્રિઓસિસ અને સ્કિઝોફ્રેનિયા () જેવી અન્ય સ્થિતિઓ ધરાવતા લોકોને લાભ આપે છે.

સારાંશ

અસંખ્ય અભ્યાસો ગ્લુટેનને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની શરૂઆત અને પ્રગતિ સાથે જોડે છે અને દર્શાવે છે કે તેને ટાળવું એ IBD અને IBS સહિત અન્ય સ્થિતિઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

શું દરેક વ્યક્તિએ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવું જોઈએ?

તે સ્પષ્ટ છે કે ઘણા લોકો, જેમ કે સેલિયાક ડિસીઝ, સીએનએસ અને ઓટોઇમ્યુન ડિસીઝ ધરાવતા લોકોને ગ્લુટેન-મુક્ત આહારથી ફાયદો થાય છે.

તેમ છતાં, તે અસ્પષ્ટ છે કે શું દરેક વ્યક્તિએ, સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેમની ખાવાની ટેવ બદલવી જોઈએ.

માનવ શરીર શા માટે ગ્લુટેનને હેન્ડલ કરી શકતું નથી તે સમજાવવા માટે કેટલાક સિદ્ધાંતો વિકસિત થયા છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે આધુનિક આહારમાં સામાન્ય એવા અનાજ પ્રોટીનના પ્રકાર અથવા પ્રમાણને પચાવવા માટે માનવ પાચન તંત્ર વિકસિત થયું નથી.

વધુમાં, કેટલાક અભ્યાસો અન્ય ઘઉંના પ્રોટીન માટે સંભવિત ભૂમિકા દર્શાવે છે, જેમ કે (ચોક્કસ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), ટ્રિપ્સિન એમીલેઝ ઇન્હિબિટર અને ઘઉંના જંતુનાશક એગ્ગ્લુટિનિન્સ, CNS-સંબંધિત લક્ષણોમાં ફાળો આપે છે.

આ ઘઉં () માટે વધુ જટિલ જૈવિક પ્રતિભાવ સૂચવે છે.

ગ્લુટેન ટાળનારા લોકોની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. ઉદાહરણ તરીકે, નેશનલ હેલ્થ એન્ડ ન્યુટ્રિશન એક્ઝામિનેશન સર્વે (NHANES) ના યુએસ ડેટા દર્શાવે છે કે 2009 થી 2014 () ની વચ્ચે ટાળવાનો વ્યાપ ત્રણ ગણો વધી ગયો છે.

નોંધાયેલ NCGS ધરાવતા લોકોમાં જેઓ નિયંત્રિત પરીક્ષણમાંથી પસાર થાય છે, નિદાનની પુષ્ટિ માત્ર અંદાજે 16-30% (, )માં થાય છે.

તેમ છતાં, કારણ કે NCGS લક્ષણોના કારણો મોટાભાગે અજ્ઞાત છે અને NCGS માટે પરીક્ષણ હજુ સુધી પૂર્ણ થયું નથી, ગ્લુટેન પ્રત્યે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપી શકે તેવા લોકોની સંખ્યા અજ્ઞાત છે ().

જ્યારે આરોગ્ય અને સુખાકારી વિશ્વમાં એકંદર આરોગ્ય માટે ગ્લુટેન ટાળવા માટે સ્પષ્ટ દબાણ છે - જે ગ્લુટેનની લોકપ્રિયતાને અસર કરે છે - ત્યાં પણ વધતા પુરાવા છે કે NCGS નો વ્યાપ વધી રહ્યો છે.

હાલમાં, સેલિયાક રોગ અને ઘઉંની એલર્જીને નકારી કાઢ્યા પછી તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારથી વ્યક્તિગત રીતે ફાયદો થશે કે કેમ તે જાણવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ગ્લુટેન ટાળવું અને તમારા લક્ષણોનું નિરીક્ષણ કરવું.

સારાંશ

હાલમાં, NCGS માટે વિશ્વસનીય પરીક્ષણ ઉપલબ્ધ નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારથી તમને ફાયદો થશે કે કેમ તે જોવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ગ્લુટેન ટાળવું અને તમારા લક્ષણોનું નિરીક્ષણ કરવું.

શા માટે ઘણા લોકોને સારું લાગે છે

મોટાભાગના લોકો ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર પર વધુ સારું અનુભવે છે તેના ઘણા કારણો છે.

પ્રથમ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા માટે સામાન્ય રીતે ગ્લુટેનનું સેવન ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે ફાસ્ટ ફૂડ, બેકડ સામાન અને ખાંડયુક્ત અનાજ જેવા ઉચ્ચ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીમાં જોવા મળે છે.

આ ખોરાકમાં માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કેલરી, ખાંડ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી પણ વધુ હોય છે.

ઘણા લોકો કહે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર લેવાથી તેમનું વજન ઓછું થાય છે અને સાંધાનો દુખાવો ઓછો થાય છે. સંભવ છે કે આ લાભો બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકને બાકાત રાખવાને આભારી છે.

ઉદાહરણ તરીકે, રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને શર્કરાવાળા ખોરાકને વજનમાં વધારો, થાક, સાંધાનો દુખાવો, નીચા મૂડ અને પાચન સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલા છે, જે તમામ લક્ષણો NCGS (, , , ) સાથે જોડાયેલા છે.

વધુમાં, લોકો ઘણીવાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને તંદુરસ્ત વિકલ્પો સાથે બદલી નાખે છે, જેમ કે શાકભાજી, ફળો, તંદુરસ્ત ચરબી અને પ્રોટીન, જે આરોગ્ય અને સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

વધુમાં, અન્ય સામાન્ય ઘટકો, જેમ કે FODMAPs (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે સામાન્ય રીતે પેટનું ફૂલવું અને ગેસ જેવી પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બને છે) ().

જોકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના લક્ષણોમાં સુધારો NCGS સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે, આ સુધારાઓ ઉપર સૂચિબદ્ધ કારણો અથવા બેના સંયોજનને કારણે પણ હોઈ શકે છે.

સારાંશ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને કાપી નાખવાથી આરોગ્યમાં સુધારો થઈ શકે છે, જેમાંથી કેટલાક ગ્લુટેન સાથે અસંબંધિત હોઈ શકે છે.

શું આ આહાર સલામત છે?

જો કે ઘણા આરોગ્ય વ્યાવસાયિકો અન્યથા સૂચવે છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવું તે સમજદારીભર્યું છે, તે લોકો માટે પણ કે જેમને તેની આવશ્યકતા નથી.

ઘઉં અને અન્ય અનાજ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનોને કાપી નાખવાથી સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર થશે નહીં, જ્યાં સુધી આ ઉત્પાદનોને પૌષ્ટિક ખોરાક સાથે બદલવામાં આવે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજમાં જોવા મળતા તમામ પોષક તત્ત્વો, જેમ કે B વિટામિન્સ, ફાઈબર, ઝીંક, આયર્ન અને પોટેશિયમ, શાકભાજી, ફળો, તંદુરસ્ત ચરબી અને પૌષ્ટિક પ્રોટીન સ્ત્રોતોના સંતુલિત સૂત્રને અનુસરીને સરળતાથી બદલી શકાય છે.

શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો આરોગ્યપ્રદ છે?

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કોઈ વસ્તુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાનો અર્થ એ નથી કે તે તંદુરસ્ત છે.

ઘણી કંપનીઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મુક્ત કૂકીઝ, કેક અને અન્ય અત્યંત પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને તેમના ગ્લુટેન ધરાવતા સમકક્ષો કરતાં આરોગ્યપ્રદ તરીકે માર્કેટિંગ કરે છે.

હકીકતમાં, એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 65% અમેરિકનો માને છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક આરોગ્યપ્રદ છે, અને 27% તેમને ખાવાનું પસંદ કરે છે ().

જોકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો તેમની જરૂરિયાતવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, તે ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી.

અને જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવું સલામત છે, ત્યારે ધ્યાનમાં રાખો કે કોઈપણ ખોરાક કે જે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક પર ખૂબ આધાર રાખે છે તેને કોઈ સ્વાસ્થ્ય લાભ થવાની શક્યતા નથી.

વધુમાં, અમને હજુ પણ આશ્ચર્ય થાય છે કે શું આ આહારને અપનાવવાથી અસહિષ્ણુતા વિનાના લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

જેમ જેમ આ ક્ષેત્રમાં સંશોધનનો વિકાસ થતો જાય છે તેમ તેમ, ગ્લુટેન અને એકંદર આરોગ્ય પર તેની અસર વચ્ચેનો સંબંધ વધુ સારી રીતે સમજાય તેવી શક્યતા છે. ત્યાં સુધી, ફક્ત તમે જ નક્કી કરી શકો છો કે તેને ટાળવું તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો માટે ફાયદાકારક છે કે નહીં.

સારાંશ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવું સલામત હોવા છતાં, એ જાણવું અગત્યનું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતાં ઉત્પાદનો કરતાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિનાના પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો આરોગ્યપ્રદ નથી.

નીચે લીટી

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર અનુસરવું એ કેટલાક માટે આવશ્યકતા છે અને અન્ય માટે પસંદગી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને એકંદર આરોગ્ય વચ્ચેનો સંબંધ જટિલ છે અને સંશોધન ચાલુ છે.

ગ્લુટેન સ્વયંપ્રતિરક્ષા, પાચન અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલું છે. જો કે આ વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકોએ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવું જોઈએ અથવા ટાળવું જોઈએ, તે હજુ પણ અસ્પષ્ટ છે કે શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર અસહિષ્ણુતા વિના લોકોને લાભ આપે છે.

અસહિષ્ણુતા માટે હાલમાં કોઈ સચોટ પરીક્ષણ ન હોવાથી અને ગ્લુટેનને ટાળવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ જોખમ નથી, તમે તેને અજમાવી શકો છો કે તે તમને સારું લાગે છે કે કેમ.