બટરનટ સ્ક્વોશ કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

La બટરનટ સ્ક્વોશ નારંગી રંગનું શિયાળુ સ્ક્વોશ તેની વર્સેટિલિટી અને મીઠી, મીંજવાળું સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે.

જો કે સામાન્ય રીતે શાકભાજી માનવામાં આવે છે, બટરનટ સ્ક્વોશ તકનીકી રીતે એક ફળ છે.

તેના ઘણા રાંધણ ઉપયોગો છે અને તે ઘણી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

La સ્ક્વોશ મસ્કી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, તે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર છે.

આ લેખ તમને બટરનટ સ્ક્વોશ વિશે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જ જણાવે છે, જેમાં તેના પોષણ, સ્વાસ્થ્ય લાભો અને તેને તમારા આહારમાં કેવી રીતે ઉમેરવું.

પોષક તત્ત્વોમાં વધુ અને કેલરી ઓછી

જો કે તમે બટરનટ સ્ક્વોશ કાચા ખાઈ શકો છો, આ શિયાળુ સ્ક્વોશ સામાન્ય રીતે શેકેલા અથવા શેકવામાં આવે છે.

એક કપ (205 ગ્રામ) રાંધેલા બટરનટ સ્ક્વોશ આપે છે:

• કેલરી: 82
• કરચલાં: 22 ગ્રામ
• પ્રોટીન: 2 ગ્રામ
• રેસા: 7 ગ્રામ
• વિટામિન એ: સંદર્ભ દૈનિક સેવન (RDA) ના 457%
• વિટામિન સી: RDI ના 52%
• વિટામિન ઇ: RDI ના 13%
• થાઈમીન (B1): RDI ના 10%
• નિયાસિન (B3): RDI ના 10%
• પાયરિડોક્સિન (B6): RDI ના 13%
• ફોલેટ (B9): RDI ના 10%
• મેગ્નેશિયમ: RDI ના 15%
• પોટેશિયમ: RDI ના 17%
• મેંગેનીઝ: RDI ના 18%

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ધ સ્ક્વોશ મસ્કી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

ઉપર સૂચિબદ્ધ વિટામિન્સ અને ખનિજો ઉપરાંત, તે કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કોપરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

સારાંશ

બટરનટ સ્ક્વોશમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે પરંતુ વિટામિન A, વિટામિન C, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સહિતના ઘણા પોષક તત્વો વધુ હોય છે.

આ પણ વાંચો: ચાયોટે સ્ક્વોશ: 10 પ્રભાવશાળી લાભો

વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર

બટરનટ સ્ક્વોશ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

રાંધેલા બટરનટ સ્ક્વોશનો એક કપ (205-ગ્રામ) પીરસવાથી RDA ના 450% થી વધુ અને વિટામિન C () માટે RDA ના 50% થી વધુ મળે છે.

તે બીટા-કેરોટીન, બીટા-ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન અને આલ્ફા-કેરોટીન સહિતના કેરોટીનોઈડ્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે છોડના રંગદ્રવ્યો છે જે બટરનટ સ્ક્વોશને તેનો જીવંત રંગ આપે છે.

આ સંયોજનો પ્રોવિટામિન એ કેરોટીનોઈડ્સ છે, જેનો અર્થ છે કે તમારું શરીર તેમને રેટિના અને રેટિનોઈક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે વિટામિન A () ના સક્રિય સ્વરૂપ છે.

કોષની વૃદ્ધિ, હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્ય () ના નિયમન માટે વિટામિન એ જરૂરી છે.

વધુમાં, તે ગર્ભના વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે તેને સગર્ભા માતાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન બનાવે છે.

બટરનટ સ્ક્વોશ વિટામિન સીમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે પાણીમાં દ્રાવ્ય પોષક તત્વ છે જે રોગપ્રતિકારક કાર્ય, કોલેજન સંશ્લેષણ, ઘા હીલિંગ અને ટીશ્યુ રિપેર () માટે જરૂરી છે.

વિટામીન A અને C તમારા શરીરમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે તમારા કોષોને ફ્રી રેડિકલ નામના અસ્થિર અણુઓને કારણે થતા નુકસાનથી બચાવે છે.

બટરનટ સ્ક્વોશમાં વિટામિન E અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે મુક્ત રેડિકલ નુકસાન સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને અલ્ઝાઈમર () જેવા વય-સંબંધિત રોગોના તમારા જોખમને ઘટાડી શકે છે.

આ શિયાળુ સ્ક્વોશ ફોલિક એસિડ અને વિટામિન B6 સહિત B વિટામિન્સથી પણ ભરપૂર છે, જે તમારા શરીરને ઊર્જા અને લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે.

ઉપરાંત, તે પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝથી ભરપૂર છે, જે તમામ હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ().

ઉદાહરણ તરીકે, મેંગેનીઝ હાડકાના ખનિજીકરણમાં કોફેક્ટર તરીકે કામ કરે છે, અસ્થિ પેશી () બનાવવાની પ્રક્રિયા.

સારાંશ

બટરનટ સ્ક્વોશ પ્રોવિટામિન એ કેરોટીનોઈડ્સ, વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

આ પણ વાંચો: ચાયોટે સ્ક્વોશ: 10 પ્રભાવશાળી લાભો

ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી રોગ જોખમ ઘટાડી શકે છે

બટરનટ સ્ક્વોશ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો વિપુલ સ્ત્રોત છે, જેમાં વિટામિન સી, વિટામિન ઇ અને બીટા-કેરોટીનનો સમાવેશ થાય છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો સેલ નુકસાનને રોકવા અથવા ધીમું કરવામાં અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ઘણા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

કેન્સર

સંશોધન દર્શાવે છે કે બટરનટ સ્ક્વોશમાં જોવા મળતા ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ ખોરાક, જેમ કે કેરોટીનોઈડ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન સી, ચોક્કસ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે બીટા-કેરોટીન અને વિટામિન સીના વધુ પ્રમાણમાં ખોરાક લેવાથી ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

18 અભ્યાસોની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે બીટા-કેરોટિનનું સૌથી વધુ સેવન ધરાવતા લોકોમાં ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ 24% ઓછું હોય છે.

21 અભ્યાસોની બીજી સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ દરરોજના વધારાના 7 મિલિગ્રામ વિટામિન સી () માટે 100% ઘટ્યું છે.

વધુમાં, 13 અભ્યાસોની સમીક્ષા દર્શાવે છે કે બીટા-કેરોટિનના ઊંચા રક્ત સ્તરો () થી મૃત્યુ સહિત તમામ-કારણ મૃત્યુના નોંધપાત્ર રીતે ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલા હતા.

હૃદય રોગ

ફળો અને શાકભાજીનો વપરાશ લાંબા સમયથી હૃદય રોગના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલો છે ().

જો કે, પીળા અને નારંગી શાકભાજી અને ફળો, જેમાં બટરનટ સ્ક્વોશનો સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપવા માટે અસરકારક હોવાનું જણાયું છે.

આ ચળકતા રંગના શાકભાજીમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પર શક્તિશાળી અસર કરે છે.

2 લોકોના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે પીળા-નારંગી શાકભાજી () ના દરેક વધારાના દૈનિક પીરસવામાં હૃદયરોગનું જોખમ 445% ઘટ્યું છે.

આ શાકભાજીમાં જોવા મળતા કેરોટીનોઈડ્સ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડીને, સોજો ઘટાડીને અને હૃદય રોગ () સાથે જોડાયેલા ચોક્કસ જનીનોની અભિવ્યક્તિને નિયંત્રિત કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત કરે છે.

માનસિક પતન

અમુક આહાર પ્રથાઓ, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ વધુ ખોરાક ખાવાથી માનસિક પતન સામે રક્ષણ મળી શકે છે.

13 લોકોના 2-વર્ષના અભ્યાસમાં કેરોટીનોઇડ-સમૃદ્ધ આહારને વૃદ્ધાવસ્થા દરમિયાન દ્રશ્ય ધ્યાન અને મૌખિક પ્રવાહમાં સુધારો કરવા સાથે જોડવામાં આવ્યો હતો ().

વધુમાં, વિટામિન E નું વધુ પ્રમાણ ખોરાકમાં લેવાથી અલ્ઝાઈમર રોગ સામે રક્ષણાત્મક અસર થઈ શકે છે.

8 મોટી વયના લોકોના 140-વર્ષના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિટામીન Eનું ઉચ્ચતમ સ્તર ધરાવતા લોકોને અલ્ઝાઈમર રોગનું જોખમ ઓછું હોય છે.

સારાંશ

બટરનટ સ્ક્વોશની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી અમુક રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે, જેમાં હૃદયરોગ, ફેફસાના કેન્સર અને માનસિક પતનનો સમાવેશ થાય છે.

આ પણ વાંચો: ચાયોટે સ્ક્વોશ: 10 પ્રભાવશાળી લાભો

વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે

એક કપ (205 ગ્રામ) રાંધેલા બટરનટ સ્ક્વોશમાં માત્ર 83 કેલરી હોય છે અને તે 7 ગ્રામ ફિલિંગ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, જો તમે વજન અને શરીરની ચરબી ઘટાડવા માંગતા હોવ તો તે એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.

તેમાં અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય બંને ફાઇબર હોય છે. ખાસ કરીને, દ્રાવ્ય ફાઇબરને લિંક કરવામાં આવ્યું છે અને ભૂખ ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે તમારા કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે મહત્વપૂર્ણ છે ().

ઘણા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ડાયેટરી ફાઇબરનું વધુ સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને શરીરની ચરબી ઘટાડે છે.

4 બાળકો અને કિશોરોના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જેઓ ઓછામાં ઓછા () નું સેવન કરે છે તેની સરખામણીમાં સૌથી વધુ ફાઇબર લેનારાઓમાં સ્થૂળતાના જોખમમાં 667% ઘટાડો થયો છે.

વધુમાં, 252 મહિલાઓના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે કુલ ડાયેટરી ફાઈબરમાં પ્રત્યેક ગ્રામ વધારા માટે વજનમાં 0,55 પાઉન્ડ (0,25 કિગ્રા) અને ચરબીમાં 0,25 ટકા પોઈન્ટ્સ () ઘટાડો થયો છે.

વધુમાં, ફાઇબરમાં વધુ માત્રામાં ખોરાક સમય જતાં વજન જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. સ્ત્રીઓમાં 18-મહિનાના અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જેઓ સૌથી વધુ ફાઇબરનો ઉપયોગ કરે છે તેઓએ ઓછામાં ઓછું વપરાશ કરતા લોકો કરતાં વધુ વજન ઘટાડ્યું છે, જે દર્શાવે છે કે ફાઇબર () માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારા ભોજનમાં બટરનટ સ્ક્વોશ ઉમેરવું એ ભૂખને કાબૂમાં રાખવા અને તમારા ફાઇબરના સેવનને વધારવા માટે એક સરસ રીત છે.

સારાંશ

બટરનટ સ્ક્વોશમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઈબર વધારે હોય છે, જેના કારણે તે કોઈપણ સ્વસ્થ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બને છે.

તેને તમારા આહારમાં કેવી રીતે ઉમેરવું

તમારા આહારમાં બટરનટ સ્ક્વોશ ઉમેરવું એ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

તે એક બહુમુખી ઘટક છે જે મીઠાથી મસાલેદાર સુધીના વિવિધ સ્વાદ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં બટરનટ સ્ક્વોશનો સમાવેશ કરવા માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• બટરનટ સ્ક્વોશને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ માટે મીઠું અને મરી સાથે શેકી લો.
• હોમમેઇડ ફ્રાઈસ બનાવતી વખતે બટાકાની જગ્યાએ બટરનટ સ્ક્વોશ લો.
• વધારાના ફાઇબર માટે શેકેલા બટરનટ સ્ક્વોશ સાથે ટોચના સલાડ.
• બ્રેડ અને મફિન્સ જેવા બેકડ સામાનમાં બટરનટ સ્ક્વોશ પ્યુરી ઉમેરો.
• ક્રીમી, ડેરી-ફ્રી સૂપ બનાવવા માટે બટરનટ સ્ક્વોશ પ્યુરી અને નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરો.
• બટરનટ સ્ક્વોશના ટુકડાને હાર્દિક સ્ટયૂમાં નાખો.
• કઠોળ, મસાલા, ટામેટાની ચટણી અને બટરનટ સ્ક્વોશને ભેળવીને શાકાહારી મરચું બનાવો.
• શાકાહારી રાત્રિભોજન માટે અનાજ, શાકભાજી અને ચીઝના તમારા મનપસંદ મિશ્રણ સાથે રાંધેલા બટરનટ સ્ક્વોશના અડધા ભાગને ભરો.
• પાસ્તાની વાનગીઓમાં રાંધેલા બટરનટ સ્ક્વોશ ઉમેરો અથવા તેને પાસ્તા સોસ તરીકે પ્યોર કરીને વાપરો.
• મીઠું, દૂધ અને ક્રીમી સાથ માટે બટરનટ સ્ક્વોશને મેશ કરો.
• હાર્દિક નાસ્તામાં ઇંડા સાથે શેકેલા બટરનટ સ્ક્વોશ ખાઓ.
• પાઈ અથવા ટાર્ટ બનાવતી વખતે કોળાની જગ્યાએ પ્યુરીડ બટરનટ સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો.
• ક્વિચ અને ફ્રિટાટામાં કારામેલાઈઝ્ડ બટરનટ સ્ક્વોશ ઉમેરો.
• કરીમાં બટાટાને બદલે બટરનટ સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો.
• અનોખા સ્વાદ અને ટેક્સચર માટે સલાડ પર કાચા બટરનટ સ્ક્વોશના પાતળા સ્લાઇસેસને છીણી લો.
• બટાટા, શક્કરિયા અથવા શક્કરિયા જેવા અન્ય સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજીની જગ્યાએ બટરનટ સ્ક્વોશનો પ્રયોગ કરીને તમારી રસોઈમાં પ્રયોગ કરો.

સારાંશ

બટરનટ સ્ક્વોશને વિવિધ પ્રકારની મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે સ્ટયૂ અને પાઈ.

નીચે લીટી

બટરનટ સ્ક્વોશ મહત્વપૂર્ણ રોગ સામે લડતા વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે.

આ ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ ફાઈબર વિન્ટર સ્ક્વોશ તમને વજન ઘટાડવામાં અને કેન્સર, હૃદય રોગ અને માનસિક પતન જેવા રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઉપરાંત, તે સર્વતોમુખી અને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે સરળ છે.

બટરનટ સ્ક્વોશનો સમાવેશ કરવો એ તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવાની એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે.