Botánicamente clasificado como froita pero adoita usarse como vexetal na cociña, a cabaciña é nutritiva, saborosa e versátil.

Existen varias variedades, cada unha co seu propio sabor, usos culinarios e beneficios para a saúde.

Todos son membros do xénero científico Cucurbitáceas e tamén se pode clasificar como cabaciña de verán ou de inverno.

Aquí tes 8 deliciosos tipos de cabaciñas para engadir á túa dieta.

As cabaciñas de verán cóllense novas, mentres aínda están tenras, e as súas sementes e cascas adoitan comer.

Aínda que a maioría das variedades están de tempada durante o verán, realmente reciben o seu nome pola súa vida útil relativamente curta.

Aquí tes 3 das cabaciñas de verán máis comúns.

1. Cabaza amarela

A cabaciña amarela inclúe moitos tipos diferentes, como a cabaciña de pescozo alto e de pescozo recto, así como algunhas razas cruzadas de calabacín como a cabaciña zephyr.

Unha cabaza amarela mediana (196 gramos) contén ():

• Calorías: 31
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 2 gramos
• Cangrexos: 7 gramos
• Fibra: 2 gramos

Esta variedade tamén é unha excelente fonte de potasio, cunha froita mediana (196 gramos) que proporciona . O potasio é un mineral que xoga un papel vital no control muscular, equilibrio fluído e función nerviosa (, ).

Debido ao seu sabor suave e a súa textura lixeiramente cremosa cando se cociña, a cabaciña amarela pódese preparar de varias maneiras.

Pódese saltear, á prancha, cocer ao forno ou usar como ingrediente destacado nas cazolas.

2. Calabacín

O calabacín é unha cabaciña verde de verán que se converteu nunha popular alternativa baixa en carbohidratos e baixa en calorías aos fideos.

Un paquete mediano de calabacín (196 gramos) ():

• Calorías: 33
• Graxa: 1 gramo
• Proteína: 2 gramos
• Cangrexos: 6 gramos
• Fibra: 2 gramos

Esta variedade ten un sabor suave pero ten unha textura máis firme que a cabaciña amarela, polo que se adapta ben a sopas e frituras.

Como a cabaciña amarela, pódese saltear, á prancha ou ao forno.

Tamén podes cortar en cintas finas cun espiralizador para usar en lugar de pasta ou fideos en calquera receita.

3. Cabaza pasteleira

A cabaza Pattypan, ou simplemente a cabaza Pattypan, son pequenas e miden entre 1,5 e 3 cm (4 a 8 polgadas) de lonxitude. Teñen forma de prato cun bordo festoneado e, polo tanto, tamén se chaman cabaciñas de vieira.

Unha cunca (130 gramos) de cabaciña proporciona ():

• Calorías: 23
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 2 gramos
• Cangrexos: 5 gramos
• Fibra: 2 gramos

Este tipo é excepcionalmente baixo en calorías e contén unha variedade de vitaminas e minerais, incluíndo vitamina C, vitamina C e manganeso, así como pequenas cantidades de fibra e proteína.

Substituír os alimentos ricos en calorías por alimentos baixos en calorías e ricos en nutrientes, como os patés, pode provocar unha perda ao reducir o número de calorías que consumes, pero non o volume de alimentos. Isto pode axudarche a sentirte cheo con menos calorías ().

Do mesmo xeito que a cabaciña amarela, as empanadas teñen un sabor suave e pódense saltear, cocer ao forno, grellar ou usar para facer cazolas.

resumen As cabaciñas de verán son froitos novos con sementes e casca tenra que se poden comer. Algunhas variedades populares inclúen cabaza amarela, cabaciña e paté.

Tipos de cabaza de inverno

A cabaciña de inverno recóllense bastante tarde na súa vida. Teñen unha casca firme e sementes duras, que a maioría da xente elimina antes de comer. A diferenza das variedades de verán, pódense almacenar durante longos períodos debido á súa casca espesa e protectora.

Estes froitos son coñecidos como cabaza de inverno debido á súa longa vida útil. A maioría dos tipos recóllense a finais do verán e principios do outono.

Aquí tes algunhas das cabaciñas de inverno máis dispoñibles.

4. Cabaza de landra

A cabaza de landra é unha variedade pequena en forma de landra, cunha grosa casca verde e carne laranxa.

Unha cabaza landra de 10 cm (4 polgadas) contén ():

• Calorías: 172
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 3 gramos
• Cangrexos: 45 gramos
• Fibra: 6 gramos

Este tipo está cheo de vitamina C, vitaminas do grupo B e magnesio, que é un mineral vital para os ósos e . Tamén é rico en fibra e hidratos de carbono en forma de amidón e azucres naturais, que dan á froita un sabor doce ().

A cabaciña de landra adoita prepararse cortándoa pola metade, quitando as sementes e asando. Pódese asar cun recheo salgado, como salchicha e cebola, ou regar con xarope de bordo de sobremesa. Tamén se usa habitualmente en sopas.

5. Cabaciña

A cabaciña é unha gran variedade de inverno cunha casca pálida e carne laranxa.

Unha cunca (140 gramos) de contén ():

• Calorías: 63
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 1 gramo
• Cangrexos: 16 gramos
• Fibra: 3 gramos

Este tipo é unha excelente fonte de vitamina C e betacaroteno, que funcionan como no teu corpo. Os antioxidantes axudan a protexer as células do dano, o que pode previr certas enfermidades crónicas ().

Por exemplo, unha alta inxestión de betacaroteno está asociada a un menor risco de certos cancros, incluído o de pulmón, mentres que unha dieta rica en vitamina C pode protexer contra as enfermidades cardíacas (, ).

A cabaciña ten un sabor doce e terroso. Pódese gozar de diferentes formas, pero adoita ser asada. Úsase con frecuencia en sopas e tamén é unha opción común para alimentos para bebés.

A diferenza doutras variedades de inverno, as sementes e a casca da cabaciña son comestibles despois da cocción.

6. Cabaza espagueti

A cabaza espagueti é unha gran variedade de inverno con carne laranxa. Despois da cocción, pódese tirar en fíos que semellan espaguetes. Como o calabacín, é unha alternativa baixa en calorías á pasta.

Unha cunca (100 gramos) de cabaza espagueti proporciona ():

• Calorías: 31
• Graxa: 1 gramo
• Proteína: 1 gramo
• Cangrexos: 7 gramos
• Fibra: 2 gramos

Este tipo é unha das cabaciñas de inverno máis baixas en carbohidratos, polo que é unha excelente opción para aqueles que seguen unha dieta baixa en calorías porque contén menos azucres naturais que outras variedades de inverno.

Ten un sabor suave, polo que é unha excelente alternativa á pasta. Ademais, non dominará os outros ingredientes cos que se combina.

Para preparalo, cortalo pola metade e elimina as sementes. Asar as metades ata que a carne estea tenra. A continuación, use un garfo para raspar os fíos semellantes a pasta.

7. Cabaza

A cabaza é unha cabaza de inverno versátil máis coñecida polo seu uso en sobremesas. Ademais, as súas sementes son comestibles unha vez cocidas.

Unha cunca (116 gramos) de contén ():

• Calorías: 30
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 1 gramo
• Cangrexos: 8 gramos
• Fibra: 1 gramo

A cabaza é rica en antioxidantes alfa e beta caroteno, ambos os cales son precursores da vitamina A, unha vitamina importante para a saúde ocular ().

Esta froita tamén é unha boa fonte de potasio e vitamina C ().

A cabaza é lixeiramente doce e pódese usar tanto en pratos salgados como doces, desde empanada ata sopa. As súas sementes pódense asar, condimentar e consumir para unha merenda saudable e abundante.

Para preparar a cabaza, retire a polpa e asar ou ferver a carne ata que estea tenra. Tamén podes mercar puré de cabaza en conserva listo para usar para cociñar ou hornear.

8. Cabocha Kabocha

A cabaza Kabocha, tamén coñecida como cabaza xaponesa ou cabaza, é un alimento básico e está a medrar en popularidade en todo o mundo.

Aínda que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) non ten información nutricional específicamente para a kabocha, 1 cunca (116 gramos) de cabaciña de inverno adoita conter ():

• Calorías: 39
• Graxa: 0 gramo
• Proteína: 1 gramo
• Cangrexos: 10 gramos
• Fibra: 2 gramos

Como outras variedades de inverno, a cabaza kabocha é rica en antioxidantes e nutrientes, incluíndo vitamina C e provitamina A ().

O seu sabor foi descrito como un cruce entre unha cabaza e unha pataca. Ademais, a pel é comestible se está totalmente cocida.

A cabaza Kabocha pódese asar, ferver, fritir ou usar para facer sopa. Tamén se usa para facer tempura, que consiste en bater lixeiramente anacos de froita con pan relado de panko e fritilos ata que estean crocantes.

resumen As cabaciñas de inverno teñen unha vida útil máis longa que as variedades de verán. Caracterízanse pola súa casca grosa e sementes duras. Algúns exemplos inclúen landra, espaguetes e cabaciñas kabocha.

As cabaciñas son moi versátiles e pódense usar de moitas maneiras.

As variedades de verán e inverno están cheas de nutrientes e fibra, mentres que son relativamente baixas en calorías.

Pódense asar, saltear ou cocer ou utilizarse para facer sopas e sobremesas. Ademais, os cabaciños e os espaguetes son xeniais.

Estes varios complementos saudables e deliciosos para a túa dieta.