Para estas persoas, o café descafeinado é unha excelente alternativa.

O café descafeinado é como o café normal, excepto que se eliminou a cafeína.

Este artigo analiza en profundidade o café descafeinado e os seus efectos sobre a saúde, tanto bos como malos.

Que é o café descafeinado e como se fai?

Decaf é a abreviatura de descafeinado Café.

É un café feito a partir de grans de café dos que se eliminou polo menos o 97% da súa cafeína.

Hai moitas formas de eliminar a cafeína dos grans de café. A maioría deles conteñen auga, disolventes orgánicos ou dióxido de carbono ().

Os grans de café lávanse no disolvente ata que se extrae a cafeína, despois elimínase o disolvente.

A cafeína tamén se pode eliminar usando dióxido de carbono ou un filtro de carbono, un método coñecido como o proceso da auga suíza.

As fabas son descafeinadas antes de ser asadas e moídas. O valor nutricional do café descafeinado debe ser case o mesmo que o café normal, excepto polo contido de cafeína.

Non obstante, o sabor e o cheiro poden facerse un pouco máis suaves e a cor pode cambiar, dependendo do método utilizado ().

Isto pode facer que o café descafeinado sexa máis agradable para aqueles que son sensibles ao sabor amargo e ao cheiro do café normal.

resumo:

Os grans de café descafeinados lávanse en disolventes para eliminar o 97% do contido de cafeína antes de asar.

Ademais da cafeína, o valor nutricional do café descafeinado debería ser case o mesmo que o café normal.

Canta cafeína hai no café descafeinado?

O café descafeinado é non totalmente libre de cafeína.

En realidade, contén cantidades variables de cafeína, xeralmente ao redor de 3 mg por cunca ().

Un estudo descubriu que cada cunca de 6 onzas (180 ml) de descafeinado contiña de 0 a 7 mg de cafeína ().

Pola contra, unha cunca media de café normal contén aproximadamente entre 70 e 140 mg de cafeína, dependendo do tipo de café, do método de preparación e do tamaño da cunca ().

Polo tanto, aínda que o descafeinado non está completamente libre de cafeína, a cantidade de cafeína adoita ser moi baixa.

resumo:

O café descafeinado non está exento de cafeína, xa que cada cunca contén aproximadamente de 0 a 7 mg. Non obstante, esta cantidade é moito menor que a que se atopa no café normal.

O café descafeinado está cargado de antioxidantes e contén nutrientes

O café non é o demo que está feito.

De feito, é o único antioxidante da dieta occidental (, , ).

O descafeinado xeralmente contén cantidades similares de antioxidantes que o café normal, aínda que poden ser ata un 15% inferiores (,,,).

Esta diferenza probablemente sexa causada por unha pequena perda de antioxidantes durante o proceso de descafeinación.

Os principais antioxidantes do café normal e descafeinado son os ácidos hidrocinámicos e os polifenois (, ).

Os antioxidantes son moi eficaces para neutralizar os compostos reactivos chamados radicais libres.

Isto reduce o dano oxidativo e pode axudar a previr enfermidades como enfermidades cardíacas, cancro e diabetes tipo 2 (, , , ).

Ademais de antioxidantes, o descafeinado tamén contén pequenas cantidades de certos nutrientes.

Unha cunca de café descafeinado proporciona un 2,4% da inxestión diaria recomendada de magnesio, un 4,8% de potasio e un 2,5% de niacina ou vitamina B3 ().

Isto pode non parecer moi nutritivo, pero as cantidades súmanse rapidamente se bebes 2-3 (ou máis).

resumo:

O café descafeinado contén cantidades similares de antioxidantes que o café normal. Estes inclúen principalmente ácido cloroxénico e outros polifenois.

O café descafeinado tamén contén pequenas cantidades de varios nutrientes.

Beneficios para a saúde do café descafeinado

Aínda que foi demonizado no pasado, o certo é que o café sobre todo o é.

Está ligado a numerosos beneficios para a saúde, que se atribúen principalmente ao seu contido en antioxidantes e outras substancias activas.

Non obstante, os efectos específicos sobre a saúde do café descafeinado poden ser difíciles de determinar.

De feito, a maioría dos estudos avalían o consumo de café sen distinguir entre o café normal e o descafeinado, e algúns nin sequera inclúen o café descafeinado.

Ademais, a maioría destes estudos son observacionais. Non poden probar ese café causado os beneficios, só beber café é asociado con eles.

Diabetes tipo 2, función hepática e morte prematura

Beber café, tanto regular como descafeinado, relacionouse cun risco reducido de diabetes tipo 2. Cada cunca diaria pode reducir o risco ata un 7% (, , , ).

Isto suxire que elementos distintos da cafeína poden ser responsables destes efectos protectores ().

Os efectos do café descafeinado na función hepática non están tan ben estudados como os do café normal. Non obstante, un gran estudo observacional asociaba o café descafeinado con niveis reducidos de enzimas hepáticas, o que suxire un efecto protector ().

O consumo de café descafeinado tamén se asociou cunha pequena pero significativa redución do risco de morte prematura, así como a morte por accidente vascular cerebral ou enfermidade cardíaca ().

resumo:

O café descafeinado pode reducir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Tamén pode reducir o risco de morte prematura.

Envellecemento e enfermidades neurodexenerativas

Tanto o café normal como o descafeinado parecen ter efectos positivos sobre o deterioro mental relacionado coa idade ().

Os estudos sobre células humanas tamén mostran que o café descafeinado pode protexer as neuronas do cerebro. Isto podería axudar a previr o desenvolvemento de enfermidades neurodexenerativas como a enfermidade de Alzheimer e a enfermidade de Parkinson (, ).

Un estudo suxire que isto pode deberse ao ácido cloroxénico do café, en lugar da cafeína. Non obstante, a propia cafeína tamén se relacionou cun risco reducido de demencia e enfermidades neurodexenerativas (, , , ).

Moitos estudos demostran que as persoas que beben café regularmente teñen un menor risco de padecer Alzheimer e enfermidade de Parkinson, pero son necesarios máis estudos sobre o café descafeinado en particular.

resumo:

O café descafeinado pode protexer contra o deterioro mental relacionado coa idade. Tamén pode reducir o risco de enfermidades como o Alzheimer e o Parkinson.

Redución dos síntomas da azia e un risco reducido de cancro de recto

Un efecto secundario común de beber café é a azia ou refluxo ácido.

Moitas persoas sofren esta condición e beber café descafeinado pode aliviar este incómodo efecto secundario. Demostrouse que o café descafeinado causa moito menos refluxo ácido que o café normal (, ).

Beber dúas ou máis cuncas de café descafeinado ao día tamén se relacionou con ata un 48% menos de risco de desenvolver cancro de recto (, , ).

resumo:

O café descafeinado causa moito menos refluxo ácido que o café normal. Beber máis de dúas cuncas ao día tamén pode axudar a reducir o risco de desenvolver cancro de recto.

O café normal ten varias vantaxes sobre o descafeinado

O café é probablemente máis coñecido polos seus efectos estimulantes.

Aumenta o estado de alerta e reduce a sensación de fatiga.

Estes efectos están directamente relacionados coa cafeína estimulante, que se atopa naturalmente no café.

Algúns dos efectos beneficiosos do café normal atribúense directamente á cafeína, polo que o descafeinado non debería ter estes efectos.

Aquí tes algúns beneficios que probablemente só se apliquen ao café normal, non ao descafeinado:

• melloría o estado de ánimo, o tempo de reacción, a memoria e a función mental (, ,).
• aumento da taxa metabólica e da queima de graxa (, , ).
• mellora do rendemento deportivo (, , , ).
• redución do risco de depresión leve e ideación suicida nas mulleres (, ).
• risco moito menor de cirrose hepática ou dano hepático en fase terminal (, , ).

Non obstante, cómpre mencionar de novo que a investigación sobre o café normal é moito máis profunda que a dispoñible para o descafeinado.

resumo:

O café regular ofrece moitos beneficios para a saúde que non se aplican ao descafeinado. Estes inclúen unha mellor saúde mental, aumento da taxa metabólica, mellora do rendemento deportivo e menor risco de dano hepático.

Quen debería escoller o descafeinado fronte ao café normal?

Hai unha gran variabilidade individual cando se trata de tolerancia á cafeína. Para algunhas persoas, unha cunca de café pode ser excesiva, mentres que outras pode estar ben con máis.

Aínda que a tolerancia individual pode variar, os adultos sans deben evitar máis de 400 mg de cafeína ao día. Isto é aproximadamente o equivalente a catro cuncas de café.

O aumento do consumo pode provocar un aumento da presión arterial e a falta de sono, o que pode aumentar o risco de enfermidades cardíacas e ictus ().

O exceso de cafeína tamén pode desbordar o sistema nervioso central, causando inquietude, ansiedade, problemas dixestivos, arritmia cardíaca ou trastornos do sono en individuos sensibles.

As persoas que son moi sensibles á cafeína poden querer limitar o seu consumo de café normal ou cambiar a descafeinado ou té.

As persoas con certas condicións médicas tamén poden necesitar unha dieta restrinxida en cafeína. Isto inclúe persoas que toman medicamentos recetados que poden interactuar coa cafeína ().

Ademais, recoméndase ás mulleres embarazadas e en período de lactación que limiten a súa inxestión de cafeína. Tamén están invitados a facelo os nenos, adolescentes e persoas diagnosticadas de ansiedade ou trastornos do sono ().

resumo:

O descafeinado pode ser unha boa alternativa ao café normal para persoas sensibles á cafeína.

As mulleres embarazadas, os adolescentes e as persoas que toman certos medicamentos tamén poden preferir o descafeinado ao consumo habitual.

O punto de partida

O café é unha das bebidas máis saudables do planeta.

Está cargado de antioxidantes e está ligado a un risco reducido de todo tipo de enfermidades graves.

Non obstante, non todos poden beber café. Para algunhas persoas, a cafeína pode causar problemas.

Para estas persoas, o descafeinado é unha boa forma de gozar do café sen os efectos secundarios de demasiada cafeína.

O descafeinado ten moitos dos mesmos beneficios para a saúde que o café normal, pero ningún dos efectos secundarios.