Air an seòrsachadh gu luibheach mar mheasan ach gu tric air a chleachdadh mar ghlasraich ann an còcaireachd, tha squash beathachail, blasda agus sùbailte.

Tha grunn sheòrsan ann, gach fear le blas sònraichte, cleachdaidhean còcaireachd agus buannachdan slàinte.

Tha iad uile nam buill den ghnè saidheansail Cucurbits agus faodar an seòrsachadh tuilleadh mar squash samhraidh no geamhraidh.

Seo 8 seòrsaichean squash blasta airson cur ris an daithead agad.

Bithear a’ buain squash samhraidh òg⁠—fhad ‘s a tha iad fhathast maoth” – agus mar as trice bidh an sìol agus an rùsg gan ithe.

Ged a tha a’ mhòr-chuid de sheòrsan ann an seusan as t-samhradh, tha iad dha-rìribh air an ainmeachadh airson am beatha sgeilp gu math goirid.

Seo 3 de na squashes samhraidh as cumanta.

1. Squash buidhe

Tha squash buidhe a’ toirt a-steach mòran de dhiofar sheòrsaichean, leithid turtleneck squash agus squash straightneck, a bharrachd air cuid de sheòrsan croise de zucchini mar zephyr squash.

Ann an aon squash buidhe meadhanach (196 gram) tha ():

• Calraidhean: 31
• Saill: 0 gram
• Pròtain: Gram 2
• Crùbagan: Gram 7
• snàithleach: Gram 2

Tha am measgachadh seo cuideachd na stòr math de potasium, le aon mheasan meadhanach (196 gram) a 'toirt seachad . Is e mèinnear a th’ ann am potasium aig a bheil pàirt deatamach ann an smachd fèithe, cothromachadh fluid agus gnìomh neoni (, ).

Air sgàth cho blasad 'sa tha e agus uidheam beagan uachdar nuair a thèid a bruich, faodar squash buidhe ullachadh ann an grunn dhòighean.

Faodar a sautéed, grilled, bakte, no a chleachdadh mar thàthchuid sònraichte ann an casseroles.

2. Zucchini

Is e squash samhraidh uaine a th’ ann an Zucchini a tha air a thighinn gu bhith na roghainn mòr-chòrdte le carb-ìosal, calorie ìosal an àite nòtan.

Pasgan meadhanach de zucchini (196 gram) ():

• Calraidhean: 33
• Saill: 1 gram
• Pròtain: Gram 2
• Crùbagan: Gram 6
• snàithleach: Gram 2

Tha blas tlàth air a’ mheasgachadh seo ach tha inneach nas cinntiche na squash buidhe, ga fhàgail gu math freagarrach airson brot agus stir-fries.

Coltach ri squash buidhe, faodar a sauteed, grilled no bèicearachd.

Faodaidh tu cuideachd gearradh a-steach do riobanan tana le spiralizer airson a chleachdadh an àite pasta no nòtan ann an reasabaidh sam bith.

3. Pastry squash

Tha Pattypan squash, no dìreach pattypan squash, beag, a 'tomhas 1,5 gu 3 òirleach (4 gu 8 cm) de dh'fhaid. Tha iad ann an cumadh sàbhaidh le oir creachainn agus mar sin canar gourds creachainn riutha cuideachd.

Tha aon chupa (130 gram) de custard squash a’ toirt seachad ():

• Calraidhean: 23
• Saill: 0 gram
• Pròtain: Gram 2
• Crùbagan: Gram 5
• snàithleach: Gram 2

Tha an seòrsa seo gu math ìosal ann an calaraidhean agus tha measgachadh de bhiotamain agus mèinnirean ann, nam measg vitimín C, vitimín C, agus manganese, a bharrachd air meudan beaga de fiber agus pròtain.

Le bhith a’ cuir an àite biadhan àrd-calorie le calorie ìosal, faodaidh biadhan làn beathachaidh, leithid pâtés, leantainn gu call le bhith a’ lughdachadh na h-àireamh de chalaraidhean a dh’ itheas tu, ach chan e an ìre de bhiadh. Faodaidh seo do chuideachadh le bhith a’ faireachdainn làn air nas lugha de chalaraidhean ().

Coltach ri squash buidhe, tha blas tlàth air na patties agus faodar an sauteed, bakte, grilled, no a chleachdadh airson casseroles a dhèanamh.

Geàrr-chunntas Is e measan òga a th’ ann an squash samhraidh le sìol agus rinds tairgse a ghabhas ithe. Tha cuid de sheòrsan mòr-chòrdte a’ toirt a-steach squash buidhe, zucchini, agus pate pan.

Seòrsaichean squash geamhraidh

Bidh squash geamhraidh air am buain gu math fadalach nam beatha. Tha rùsg làidir agus sìol cruaidh aca, a bhios a’ mhòr-chuid a’ toirt air falbh mus ithear iad. Eu-coltach ri seòrsaichean samhraidh, faodaidh iad a bhith air an stòradh airson amannan fada air sgàth an druim tiugh, dìonach.

Canar squash geamhraidh ris na measan sin air sgàth am beatha sgeilp fhada. Bidh a’ mhòr-chuid de sheòrsan air am buain aig deireadh an t-samhraidh agus tràth tuiteam.

Seo cuid de na squashes geamhraidh as fharsainge a tha rim faighinn.

4. Acorn squash

Is e measgachadh beag, cumadh dearcach a th’ ann an squash dearc le craiceann tiugh uaine agus feòil orains.

Ann an aon squash dearc 10 cm (4 a-steach) tha ():

• Calraidhean: 172
• Saill: 0 gram
• Pròtain: Gram 3
• Crùbagan: Gram 45
• snàithleach: Gram 6

Tha an seòrsa seo làn de bhiotamain C, vitamain B agus magnesium, a tha na mhèinnear deatamach airson cnàmhan agus . Tha e cuideachd beairteach ann am fibre agus gualaisg ann an cruth rionnagan nàdarra agus siùcar, a bheir blas milis dha na measan ().

Mar as trice bidh squash dearc air ullachadh le bhith ga ghearradh ann an leth, a 'toirt air falbh na sìol agus ga ròstadh. Faodar a ròstadh le stuth blasda, leithid isbean agus uinneanan, no air a thiormachadh le syrup maple airson milseag. Tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta ann an brot.

5. Butternut squash

Is e measgachadh mòr geamhraidh a th’ ann an Butternut squash le rind bàn agus feòil orains.

Ann an aon chupa (140 gram) de tha ():

• Calraidhean: 63
• Saill: 0 gram
• Pròtain: 1 gram
• Crùbagan: Gram 16
• snàithleach: Gram 3

Tha an seòrsa seo na stòr math de bhiotamain C agus beta-carotene, a tha le chèile ag obair mar anns a’ bhodhaig agad. Bidh antioxidants a ’cuideachadh le bhith a’ dìon do cheallan bho mhilleadh, a dh ’fhaodadh casg a chuir air cuid de ghalaran leantainneach ().

Mar eisimpleir, tha gabhail a-steach àrd de beta-carotene co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de dh’ aillsean sònraichte, a’ toirt a-steach aillse sgamhain, fhad ‘s a dh’ fhaodadh daithead a tha beairteach ann an vitimín C dìon an aghaidh tinneas cridhe (, ).

Tha blas milis, talmhainn aig Butternut squash. Faodar a mhealtainn ann an diofar dhòighean, ach mar as trice bidh e air a ròstadh. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an brot agus cuideachd roghainn cumanta airson biadh pàisde.

Eu-coltach ri seòrsaichean geamhraidh eile, tha sìol agus craiceann butternut squash ri ithe às deidh còcaireachd.

6. Spaghetti squash

Tha spaghetti squash na mheasgachadh mòr geamhraidh le feòil orains. An dèidh còcaireachd, faodar a tharraing a-steach do shreathan a tha coltach ri spaghetti. Coltach ri zucchini, tha e na roghainn calorie ìosal an àite pasta.

Tha aon chupa (100 gram) de spaghetti squash a 'toirt seachad ():

• Calraidhean: 31
• Saill: 1 gram
• Pròtain: 1 gram
• Crùbagan: Gram 7
• snàithleach: Gram 2

Is e an seòrsa seo aon de na squashes geamhraidh carb as ìsle, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha air daithead calorie ìosal leis gu bheil nas lugha de shiùcairean nàdarra ann na seòrsaichean geamhraidh eile.

Tha blas meadhanach air, ga dhèanamh na dheagh roghainn eile an àite pasta. A bharrachd air an sin, cha toir e cus cumhachd air na grìtheidean eile leis a bheil e còmhla.

Gus ullachadh, gearraich e ann an leth agus cuir às na sìol. Ròsta na leth gus am bi an fheòil taitneach. An uairsin cleachd forc gus na sreathan coltach ri pasta a sgrìobadh.

7. Pumpkin

Tha pumpkin na squash geamhraidh ioma-ghnìomhach a tha ainmeil airson a chleachdadh ann am milseagan. A bharrachd air an sin, faodar a sìol ithe aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich.

Ann an aon chupa (116 gram) de tha ():

• Calraidhean: 30
• Saill: 0 gram
• Pròtain: 1 gram
• Crùbagan: Gram 8
• snàithleach: 1 gram

Tha pumpkin làn de antioxidants alpha agus beta carotene, a tha le chèile nan ro-ruithear air vitimín A, vitimín cudromach airson slàinte sùla ().

Tha an toradh seo cuideachd na stòras math de potasium agus vitimín C ().

Tha pumpkin beagan milis agus faodar a chleachdadh ann an soithichean blasda is milis, bho phìos gu brot. Faodar a sìol a ròstadh, a ràitheadh ​​​​agus ithe airson greim-bìdh fallain agus làn.

Gus am pumpkin ullachadh, thoir air falbh a 'phìob agus ròstadh no goil an fheòil gus am bi e taitneach. Faodaidh tu cuideachd puree pumpkin à tiona a cheannach deiseil airson a chleachdadh airson còcaireachd no bèicearachd.

8. Kabocha squash

Tha Kabocha squash - ris an canar cuideachd pumpkin Iapanach no buttercup squash - na phrìomh bhiadh agus a 'fàs nas mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.

Ged nach eil fiosrachadh beathachaidh aig Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA) airson kabocha gu sònraichte, tha 1 cupa (116 gram) de squash geamhraidh mar as trice a ’toirt a-steach ():

• Calraidhean: 39
• Saill: 0 gram
• Pròtain: 1 gram
• Crùbagan: Gram 10
• snàithleach: Gram 2

Coltach ri seòrsaichean geamhraidh eile, tha squash kabocha beairteach ann an antioxidants agus beathachadh, a ’toirt a-steach vitimín C agus provitamin A ().

Thathas ag innse mun bhlas aige mar chrois eadar pumpkin agus buntàta. A bharrachd air an sin, tha an craiceann ri ithe ma bhios e làn bruich.

Faodar squash Kabocha a ròstadh, a ghoil, a frioladh no a chleachdadh airson brot a dhèanamh. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson tempura a dhèanamh, a tha a 'toirt a-steach a bhith a' bualadh pìosan de mheasan gu h-aotrom le crùbanan panko agus gan frioladh gus am bi iad crispy.

Geàrr-chunntas Tha beatha sgeilp nas fhaide aig squashes geamhraidh na seòrsaichean samhraidh. Tha iad air an comharrachadh le an druim tiugh agus an sìol cruaidh. Tha cuid de na h-eisimpleirean a 'toirt a-steach dearcan, spaghetti, agus kabocha squash.

Tha squashes gu math sùbailte agus faodar an cleachdadh ann an iomadh dòigh.

Tha gnèithean samhraidh is geamhraidh làn de bheathachadh agus snàithleach fhad ‘s a tha iad gu ìre ìosal ann an calaraidhean.

Faodaidh iad a bhith air an ròstadh, air an sauteed no air an goil no air an cleachdadh airson brot agus milseagan a dhèanamh. A bharrachd air an sin, tha zucchini agus spaghetti squash math.

Na diofar rudan fallain is blasta seo a chuireas ris an daithead agad.