Ged a tha e air a bhith timcheall airson còrr air dà linn, tha cofaidh chicory air a bhith mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh.
Tha an deoch teth seo a’ blasad mar chofaidh ach tha e air a dhèanamh le freumh chicory ròsta an àite pònairean cofaidh.
Tha e mòr-chòrdte am measg an fheadhainn a tha a’ feuchainn ris na tha de chaffeine aca a ghabhail a-steach agus dh’ fhaodadh gu bheil e co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, a’ gabhail a-steach sèid nas lugha, siùcar fala nas ìsle, agus slàinte cnàmhaidh nas fheàrr.
Ach, faodaidh cofaidh chicory fo-bhuaidhean nach eileas ag iarraidh adhbhrachadh.
Bheir an artaigil seo sùil mhionaideach air an fhianais gus faighinn a-mach a bheil cofaidh chicory ceart dhut.
Dè a th’ ann an cofaidh chicory?
Is e deoch a th’ ann an cofaidh chicory a chaidh a dhèanamh bho fhreumhan a’ phlannt chicory, a tha air a ròstadh, air a ghrunndadh agus air a ghrùdadh gu deoch coltach ri cofaidh.
Is e lus flùrach a th’ ann an chicory anns an teaghlach dandelion a tha air a chomharrachadh le gas cruaidh, faltach, flùraichean aotrom purpaidh agus duilleagan a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an saladan.
Bidh cofaidh chicory a 'blasad coltach ri cofaidh ach tha blas air a mhìneachadh gu tric mar choillteach agus cnòcach.
Tha e air a chleachdadh leis fhèin no air a mheasgachadh le cofaidh gus cur ris a bhlas.
Ged nach eil eachdraidh cofaidh chicory gu tur soilleir, thathas a’ creidsinn gun tàinig e bho thùs anns na 1800n san Fhraing ri linn fìor ghainnead cofaidh.
Ann an èiginn airson neach-ionaid coltach ris, thòisich daoine a 'measgachadh freumhan chicory a-steach don chofaidh aca gus an cofaidh aca a rèiteachadh.
Bliadhnaichean às deidh sin, aig àm a’ Chogaidh Chatharra, dh’ fhàs fèill mhòr air New Orleans mar thoradh air gainnead cofaidh às deidh do bhacadh cabhlaich an Aonaidh aon de na puirt aca a ghearradh dheth.
An-diugh, tha cofaidh chicory fhathast ann an iomadh pàirt den t-saoghal agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar roghainn gun chaffeine seach cofaidh àbhaisteach.
Geàrr-chunntas Is e deoch a th’ ann an cofaidh chicory a chaidh a dhèanamh le freumh chicory a chaidh a ròstadh, a ghrùdadh agus a ghrùdadh gu cofaidh. Thathas a’ creidsinn gun deach a chleachdadh an toiseach ri linn gainnead cofaidh san Fhraing anns na 1800n, ach tha fèill mhòr air air feadh an t-saoghail an-diugh.
Tha grunn mathachadh ann am freumh chicory
Is e freumh chicory am prìomh ghrìtheid ann an cofaidh chicory.
Gus ullachadh, tha freumh chicory amh air a mhionnachadh, air a ròstadh agus air a ghrùdadh ann an cofaidh.
Ged a dh’ fhaodadh meudan a bhith eadar-dhealaichte, sa chumantas thathar a’ moladh mu 2 spùran-bhùird (timcheall air 11 gram) de fhreumh chicory talmhainn gach 1 cupa (235 milliliters) uisge.
Ann an aon fhreumh chicory amh (60 gram) tha na beathachadh a leanas (1):
- Calories: 44
- Pròtain: Gram 0,8
- Carbohydrates: Gram 10,5
- Saill: Gram 0,1
- snàithleach: Gram 0,9
- Manganese: 7% de RDI
- bhiotamain B6: 7% de RDI
- Potasium: 5% de RDI
- Bhiotamain C: 5% de RDI
- Fosphorus: 4% de RDI
- Fuadain: 3% de RDI
Tha freumh chicory na thùs math de inulin, seòrsa de fhreumhag prebiotic a tha air a cheangal ri barrachd call cuideim agus slàinte gut nas fheàrr (2, 3).
Tha manganese agus vitimín B6 ann cuideachd, dà bheathachadh ceangailte ri slàinte eanchainn (4, 5).
Cumaibh cuimhne gu bheil na tha de bheathachadh sin ann an cofaidh chicory gu math ìosal, leis nach eil ach glè bheag de fhreumh chicory air a ghrùdadh a-steach don chofaidh.
Geàrr-chunntas Tha cofaidh chicory air a dhèanamh le freumh chicory mionc agus ròsta, anns a bheil fiber inulin, manganese agus vitimín B6.
Faodaidh e slàinte cnàmhaidh a leasachadh
Tha freumh chicory na stòr math de fhreumhag, a chuidicheas le bhith a’ leasachadh grunn thaobhan de do shlàinte cnàmhaidh.
Dh'fhaodadh seo cuideachadh le bhith a 'leasachadh slàinte an gut microbiome, a thathar a' creidsinn gu bheil buaidh làidir aige air slàinte agus galair (6).
Tha seo air sgàth gu bheil freumhag inulin ann an chicory, seòrsa de prebiotic a bhrosnaicheas fàs bacteria buannachdail anns a’ bhroinn.
Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh cur-ris inulin àrdachadh a dhèanamh air an ìre de sheòrsan sònraichte de bacteria fallain anns a’ choloin (3, 7).
Tha sgrùdaidhean cuideachd a 'sealltainn gum faodadh chicory cuideachadh le bhith a' leasachadh obair innidh agus a 'lùghdachadh giorrachadh.
Sheall sgrùdadh o chionn ghoirid gun deach 44 neach a bharrachd a thoirt seachad còmhla ri inulin chicory. Chaidh a lorg gun àrdaich e tricead agus bogachd stòl an coimeas ri placebo (8).
Ann an sgrùdadh eile, lughdaich caitheamh chicory duilgheadasan easachaidh ann an seann chom-pàirtichean 25 (9).
Geàrr-chunntas Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh chicory obair innidh a leasachadh agus giorrachadh a lughdachadh. Tha inulin ann cuideachd, a dh'fhaodadh cuideachadh le bhith ag adhartachadh fàs bacteria buannachdail anns a 'chnàimh.
Is dòcha gun cuidich e le bhith a’ lughdachadh sèid
Ged a tha sèid mar fhreagairt àbhaisteach den t-siostam dìon, thathas den bheachd gu bheil sèid leantainneach a’ cur ri galairean leithid tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, agus aillse (13).
Tha cuid de sgrùdaidhean bheathaichean air sealltainn gum faodadh feartan anti-inflammatory a bhith aig freumh chicory.
Ann an sgrùdadh beathach, lorgadh freumh chicory gus grunn chomharran sèid a lughdachadh (14).
Sheall sgrùdadh eile cuideachd gu robh a bhith a’ biathadh freumhan chicory tiormaichte gu mucan-mara a’ lughdachadh ìrean sèid (15).
Tha a’ mhòr-chuid de rannsachadh làithreach cuingealaichte ri sgrùdaidhean bheathaichean. Tha feum air barrachd sgrùdaidhean gus faighinn a-mach mar a dh’ fhaodadh freumh chicory buaidh a thoirt air sèid ann an daoine.
Geàrr-chunntas Tha cuid de sgrùdaidhean bheathaichean air sealltainn gum faod freumh chicory grunn chomharran sèid a lughdachadh.
Tha cofaidh chicory gu nàdarrach saor bho chaffeine
Faodaidh cofaidh chicory a bhith na dhòigh math air do chaffeine a lùghdachadh.
Bidh cofaidh cunbhalach air a dhèanamh bho phònairean cofaidh a tha air an ròstadh, air an talamh, agus air a ghrùdadh gu cofaidh.
Ann an cupa cofaidh àbhaisteach tha timcheall air 95 milleagram de chaffeine, ged a dh’ fhaodadh seo atharrachadh a rèir grunn nithean (16).
Tha iad sin a’ toirt a-steach an seòrsa de phònairean cofaidh a thathas a’ cleachdadh, meud an fhrithealaidh, agus an seòrsa cofaidh air a ròstadh.
Tha caitheamh mòran de chaffeine air a bhith ceangailte ri fo-bhuaidhean leithid nausea, iomagain, palpitations cridhe, aimhreit, agus insomnia (17).
Air an làimh eile, tha freumh chicory gu nàdarrach saor bho chaffeine. Air an adhbhar seo, tha cofaidh chicory na àite cofaidh math dhaibhsan a tha airson an caffeine aca a lughdachadh.
Bidh cuid de dhaoine a 'cur freumh chicory ri uisge teth gus deoch gu tur gun chaffeine a dhèanamh, agus cuid eile ga mheasgachadh ann an tomhas beag de chofaidh cunbhalach gus deoch le nas lugha de chaffeine a mhealtainn.
Geàrr-chunntas Tha cus caitheamh caffeine air a bhith ceangailte ri grunn bhuaidhean nach eileas ag iarraidh. Chan eil caffeine ann an cofaidh chicory agus faodar a chleachdadh mar ionad cofaidh èifeachdach.
Is dòcha nach eil e airson a h-uile duine
Tha cofaidh chicory air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, ach chan eil e airson a h-uile duine.
Dh’ fhaodadh chicory ath-bhualadh mothachaidh a bhrosnachadh ann an cuid de dhaoine, ag adhbhrachadh comharraidhean leithid pian, sèid, agus tingling sa bheul (18).
A bharrachd air an sin, bu chòir do dhaoine le aillse air poilean ragweed no beithe chicory a sheachnadh gus droch bhuaidh a chuingealachadh (19).
Ma gheibh thu comharran àicheil sam bith às deidh dhut cofaidh chicory òl, stad air a chleachdadh sa bhad agus bruidhinn ris an dotair agad.
A bharrachd air an sin, chan eilear a ’moladh cofaidh chicory airson boireannaich a tha trom le leanabh, oir thathas air sealltainn gu bheil chicory a’ brosnachadh abairtean giùlain agus sèididh menstrual (20).
Mu dheireadh, tha rannsachadh air sàbhailteachd freumh chicory ann am boireannaich a tha a 'biathadh air a' bhroilleach cuingealaichte. Bruidhinn ris an dotair agad mus ithe thu e gus casg a chuir air comharraidhean nach eileas ag iarraidh.
Geàrr-chunntas Faodaidh cuid de dhaoine a bhith air an toirt gu cofaidh chicory. Chan eil e cuideachd air a mholadh airson boireannaich a tha trom le leanabh, oir faodaidh e breith anabaich agus fuil menstrual adhbhrachadh.
Am bu chòir dhut feuchainn air?
Faodaidh grunn bhuannachdan slàinte a bhith aig cofaidh chicory, agus faodaidh e a bhith na àite math airson cofaidh ma tha thu airson an àireamh caffeine agad a lughdachadh.
Ach, tha rannsachadh air buaidh cofaidh chicory cuingealaichte, agus chan eil fianais sam bith ann gu bheil e nas fheàrr na cofaidh àbhaisteach.
Ge-tà, ma tha thu a 'còrdadh ris a' bhlas agus a 'fulang leis, na bi leisg a chur ris an daithead agad agus tlachd a ghabhail dheth.
