wolkom cakes Nantucket Cranberry Pie

Nantucket Cranberry Pie

22

Nantucket Cranberry Pie is pure fekânsjemagy: in lekkere miks fan taart, skodder en taart dy't ongelooflijk maklik te meitsjen is.

Nantucket Cranberry Pie op platen mei slagroom

Oanpast út in âlde Gastronomyske resinsje In resept fan 'e lette itenskriuwster en romanskriuwer Laurie Colwin, Nantucket cranberry pie is net eins in taart, mar earder in krusing tusken in taart, in skoenmaker en in taart. It is it ienfâldichste dessert dat jo jo kinne foarstelle en dochs ferrassend lekker. Frisse (as beferzen) hiele cranberries en pekans wurde ferspraat yn in taartskûtel, bedekt mei sûker, dan oergetten mei in ienfâldige cakebeslach yn in kom. Wylst it dessert bakt, brekke de cranberries en mingje mei de cakebeslach en pekans om in bûterich, tangy, swiet en krokant dessert te meitsjen. De "pie" kin wurde tsjinne waarm of by keamertemperatuer, gewoan of oergetten mei hiel licht swiete slagroom (it dessert sels is hiel swiet).

"Sa hearlik!" In nije favoryt dy't elke winter foar de rest fan myn libben makke wurde sil!

Elisabeth

Wêrom is it dessert neamd nei Nantucket? De oarsprong fan it resept is ûndúdlik, mar men soe oannimme dat it komt omdat cranberries wurde groeid benammen yn it noardeasten fan de Feriene Steaten. massachusetts boasting guon fan 'e âldste cranberry wynstokken dating werom nei Pilgrim tiden. Farske cranberries binne maklik te finen yn 'e fakânsjeseizoen en kinne it hiele jier beferzen wurde foar gebrûk; it is net nedich om se te ûntdooijen foardat se se brûke. As jo ​​​​in protte cranberries hawwe, kinne jo ek genietsje fan myn Cranberry Apple Bread of Cranberry Apple Crumble.

Wat jo nedich binne om Nantucket Cranberry Pie te meitsjen

Nantucket Cranberry Pie Yngrediïnten

Tink derom dat der gjin leavenmiddel yn 'e koekebeslach is; de aaien allinne fungearje as sûrde. As jo ​​​​gefrissele cranberries brûke, foegje dan in pear minuten ta oan 'e koetstiid.

Stap foar stap ynstruksjes

Ferwaarmje de oven oant 350 ° F en set in ovenrek yn 'e middelste posysje.

Bereid de cranberry-pekanbasis: Foegje de smelte bûter ta oan in djippe 9-inch bakfoarm en swirlje it om de kanten te fetsjen (of brûk in pastryborstel om de bûter oan 'e kanten te boarsten). Fersprieden de cranberries en pekans even yn 'e panne.

cranberries en pekans yn in bûterde taartfoarm

Sprinkle mei sûker. Oan 'e kant lizze.

sprinkelje sûker oer cranberries en pekans

Meitsje de filling: kombinearje de bûter en sûker yn 'e kom fan in elektryske mixer.

smelte bûter en sûker yn in mingde kom

Beat op lege snelheid oant kombineare, foegje dan de aaien, vanille-ekstrakt en amandel-ekstrakt ta.

add aaien, vanille en amandel extracten

Beat oant glêd, foegje dan it moal en sâlt ta.

foegje moal en sâlt oan it daai

Mix oant alles is glêd.

Nantucket Cranberry Pie Dough

Giet de beslach oer de cranberries en pekans yn 'e panne, mei in spatel om it evenredich te fersprieden. Sprinkle de boppekant evenredich mei de sparkling / turbinado sûker.

beslach getten oer cranberry mingsel en sprinzge mei groffe sûker

Bake foar 40 oant 45 minuten, oant in tandenstoker yn it sintrum ynfoege komt skjin út. (Hâld der rekken mei dat de boaiem fan it dessert gooey bliuwt, dus kontrolearje gewoan de smoarge top.)

freshly baked Nantucket cranberry pie

Tsjinje waarm of by keamertemperatuer, gewoan of garnearre mei ûnsûte of tige licht swiete slachrjemme. De taart kin wurde taret oant 1 dei fan tefoaren. Cover licht mei folie en bewarje op 'e teller by keamertemperatuer.

Jo kinne ek leuk fine

  • Apple-Cranberry Oat Crumble
  • Cranberry Walnut Bread
  • cranberry chutney
  • Cranberry Pecan Relish

 

Nantucket Cranberry Pie

Nantucket Cranberry Pie is pure fekânsjemagy: in lekkere miks fan taart, skodder en taart dy't ongelooflijk maklik te meitsjen is.

Servings: 8 nei 10
Tarieding tarieding: 20 minuten

 

Itensiederstiid: 40 minuten

 

Totale tiid: 1 oere

 

Foar de cranberry- en pecanbasis

  • 2 tbsp unsalted bûter, gesmolten
  • 2 tassen cranberries, farsk of beferzen
  • ⅔ kopke pecannoten, grof hakken
  • ½ kopke Poeiersûker

Foar garnish

  • 12 kieltsjes (¾ beker) unsalted bûter, gesmolten en in bytsje kuolle
  • ¾ kopke Poeiersûker
  • 2 grutte aaien
  • 1 teeleppel fanylje ekstrakt
  • ¼ teeleppel amandel extract
  • 1 beker all-purpose moal, getten yn in mjitten beker en nivellering
  • ½ teeleppel oerstreaming
  • 1 tbsp grof sparkling of turbinado sûker, foar garnish
  1. Ferwaarmje de oven oant 350 ° F en set in ovenrek yn 'e middelste posysje.
  2. Bereid de cranberry-pekanbasis: Foegje de smelte bûter ta oan in djippe 9-inch bakfoarm en swirlje it om de kanten te fetsjen (of brûk in pastryborstel om de bûter oan 'e kanten te boarsten). Fersprieden de cranberries en pekans lykwichtich yn 'e panne en sprinkle mei sûker. Oan 'e kant lizze.
  3. Meitsje de filling: yn 'e kom fan in elektryske mixer, slach de bûter en sûker op lege snelheid oant goed kombinearre. Foegje aaien, vanille-ekstrakt en amandelekstrakt ta en klopje oant glêd. Rin yn it moal en sâlt oant kombinearre.
  4. Giet de beslach oer de cranberries en pekans yn 'e panne, mei in spatel om it evenredich te fersprieden. Sprinkle de boppekant evenredich mei de sparkling / turbinado sûker. Bake foar 40 oant 45 minuten, oant in tandenstoker yn it sintrum ynfoege komt skjin út. (Hâld der rekken mei dat de boaiem fan it dessert gooey bliuwt, dus kontrolearje gewoan de smoarge top.)
  5. Nim de taart út 'e oven en lit it koelje op in rek. Tsjinje waarm of by keamertemperatuer, gewoan of garnearre mei net-swiete of tige licht swiete slachrjemme (it dessert is tige swiet as it is, en de net-swiete crème makket in moaie film; it iis is wat te swiet foar dit dessert).
  6. Make-Ahead / Freezer Ynstruksjes: Dessert kin makke wurde oant 1 dei fan tefoaren. Cover licht mei folie en bewarje op 'e teller by keamertemperatuer. Oerbliuwsels kinne oant 3 moannen beferzen wurde. Sadree't it folslein koel is, wrap it foarsichtich yn folie of plestik frijeurwrap, of pleats it yn in stevige frijeurtas. Thaw oernachtsje op 'e teller foardat jo tsjinje.
  • Per tsjinje (10 servings)
  • Kalorieën: 361
  • Fet: 22g
  • Saturearre fet: 11g
  • Koalhydraten: 40g
  • Sûker: 28g
  • Tried: 2g
  • Eiwit: 3g
  • Sodium: 134mg
  • Cholesterol: 80 mg

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn