Lactic acid : Veganisme is in libbensstyl dy't as doel hat om it gebrûk en konsumpsje fan produkten fan dierlike komôf op deistige basis te minimalisearjen, benammen yn termen fan dieet (1).

Minsken dy't in fegane dieet folgje, foarkomme it iten fan dierprodukten, ynklusyf suvel, aaien, fleis, fisk, plomfee en huning (2).

Soms kin it folgjen fan in feganesk dieet lestich wêze fanwege de mooglikheid dat bepaalde iten dierlike yngrediïnten befetsje. Lactic acid is in mienskiplik yngrediïnt dêr't in protte nije veganisten har ôffreegje.

Dit artikel ûndersiket oft melksûr vegan is, lykas it gebrûk en fiedingsboarnen.

Wat is melkzuur?

In protte minsken geane derfan út dat melksûr út bisteprodukten komt, om't it earste wurd fan 'e term klinkt as laktose, in sûker dy't natuerlik fûn wurdt yn koemolke en suvelprodukten. Om de betizing ta te foegjen, is it foarheaksel "lac-" Latyn foar "molke."

Melksûr is lykwols gjin molke en befettet gjin molke. It is in organysk soer dat natuerlik foarmet as bepaalde iten of baktearjes troch it fermentaasjeproses gean.

Neist it kreëarjen troch fermentaasje, kin melksûr troch minsken makke wurde en wurdt soms tafoege as conserveringsmiddel en smaakmiddel oan ferpakt iten (3).

Foods dy't melkzuur befetsje

In oantal gewoan iten fiedings befetsje melksûr, itsij as gefolch fan fermentaasje as as additief.

Lactic acid wurdt fûn yn ingelegde grienten, soere bôle, bier, wyn, sauerkraut, kimchi, en fermentearre soy foods lykas soy saus en miso. It is ferantwurdlik foar har tangy smaak (4).

Neist fermentearre grienten en nôt befetsje fermentearre suvelprodukten lykas kefir en yoghurt melksûr. Lactic acid is ek fûn yn salami, in fermentearre fleis (4).

It kin ek oanwêzich wêze yn of tafoege oan in ferskaat oan populêre ferpakt produkten, ynklusyf salade dressings, spreads, breads, desserts, oliven en jams.

Om te bepalen as in iten melksûr befettet, sjoch op it label fan yngrediïnten om te sjen oft it is fermeld.

SOMMAIRE

Milksoer komt natuerlik foar yn fermentearre fiedings, mar it kin ek troch de minske makke wurde en tafoege wurde oan ferpakt iten. Guon gewoane fiedings dy't melksûr befetsje binne sauerkraut, yoghurt, sûrdeegbrún en salami.

Is melkzuur vegan?

Lactic acid is primêr fûn yn of makke fan fermentearre grienten, nôt, en leguminten, wêrtroch't it in fegane substansje is (4).

Dit kin lykwols net yn alle lannen of mei alle fiedingsprodukten it gefal wêze, om't de produksje fan keunstmjittich melksûr dierlike boarnen kin wêze.

De bêste manier om te soargjen dat it melksûr yn in iten vegan is, is om direkt kontakt op te nimmen mei de fabrikant en freegje.

Derneist, hoewol net-fegane fermentearre fleis en suvelprodukten melksûr befetsje, soe dit gjin soarch wêze moatte foar veganisten, om't se dizze iten yn elk gefal útslute fan har dieet.
SOMMAIRE

De measte melksûr is fegane om't it primêr foarkomt yn it natuerlike fermentaasjeproses fan planten of wurdt makke troch minsken dy't planten brûke. Milksoer is ek fûn yn suvelprodukten en fermentearre fleis, mar veganisten mije dizze iten dochs. Nim kontakt op mei de fabrikant om wis te wêzen.

It wêzentlike

Milksoer kin fan minsklike komôf wêze of natuerlik foarkomme as in byprodukt fan it fermentaasjeproses, wêrby't benammen plantaardige fiedings giet.

De measte melksoer komt oerien mei in feganesk dieet, dat dierprodukten foarkomt.

Dat sei, melksûr wurdt ek fûn yn suvelprodukten en fermentearre fleis, mar minsken op in feganesk dieet soene dit iten dochs net ite.

Lactic acid wurdt ek soms tafoege as conserveringsmiddel of smaakmiddel oan ferpakt iten. Hoewol it meastentiids makke wurdt fan plantaardige boarnen, is de bêste manier om te befêstigjen kontakt op mei de fabrikant en freegje.