wolkom Receipts Matzo Ball Soup

Matzo Ball Soup

14

Matzo bal sop, aka Joadske penisilline, is it ultime treast iten.

Matzo Ball Soup

Dit resept komt fan myn leave freon Dana Kaminsky, bekend yn myn famylje foar it meitsjen fan de bêste matzo bal sop yn 'e wrâld. Joadske fakânsjegearkomsten by Dana's binne noait kompleet sûnder in matzobalwedstryd - myn dochter hâldt grutsk it rekord op 'e leeftyd fan seis (yndrukwekkend of steurend, wy binne der net hielendal wis fan) - en wy hoege noch net in oare matzobalsoep te finen dy't rivalen Dana's. .

Matzo Ball Soup is in twa-dielige resepsje dat omfettet makke fan kratsje kipbouillon en matzo-ballen. It meitsjen fan de bouillon is in bytsje yngewikkeld potschke, sa't myn mem sizze soe, in Jiddyske term dy't betsjut om ophef te meitsjen. It is net dreech – je smyt hast alles yn in pot en ferjit it – mar it is in proses fan twa dagen.

Matzo ballen, of knaydelach yn it Jiddysk, binne folle makliker te tarieden. In essinsjeel joadsk gerjocht, foaral yn Ashkenazi-huzen, wurde se makke fan matzo-miel, aaien, wetter en fet, en har tekstuer kin fariearje fan ljochte "floaters" oant dichte "sinkers". Dana's ferzje, mei Streit's Matzo Ball Mix (net klopje!), Levert konsekwint perfekte "floaten."

Matzo balsoep, tradisjoneel in haadstik fan 'e Peaske seder, wurdt it heule jier yn in protte huzen genietsje. Faak neamd "Joadske penisilline", it is in treastend panacee. As jo ​​​​kinne, meitsje in dûbele batch en frije wat - jo sille bliid wêze dat jo dien hawwe.

"Ik makke dit resept foar myn famylje en wy fûnen it allegear! Ik wie earst in bytsje senuweftich, want ik hie noch nea makke matzah bal sop fan kratsje foar. Mar it gie goed! Myn famylje tocht sels dat it better wie dan dat fan Bubbie. Ik sil it perfoarst nochris dwaan! ”...

Jessica Silverman

Wat jo nedich binne om Matzo Ball Soup te meitsjen

matzo bal sop yngrediïnten

Stap foar stap ynstruksjes

1Stap 1: Bereid de kip bouillon

licht siedende sop

Koelje sêft, ûntdutsen, foar 20 minuten, skuorje alle skom of skuim as it foarmje.

skim it fet fan it oerflak fan 'e sop

Reduzje de waarmte nei leech en foegje de baaiblêden, peterselie sprigs, selderij sieden, 1 teaspoon sâlt, en 1/4 teaspoon wite piper.

add seasoning en peterselie oan sop

Cover en simmer foar in oar 3 oeren. Lit de sop op it kachel ôfkuolje oant de panne net mear waarm is; set dan de pot oernacht yn 'e kuolkast.

De oare deis, ferwiderje de pot út 'e kuolkast en skim it measte - mar net alles - fan it fet fan it oerflak fan 'e sop. Mei help fan tangen en in sleatleppel, ferwiderje de kip en grutte grienten út 'e sop en ferwiderje (se sille te smoarge wêze om te tsjinjen). Plak in fyn-mesh-sier oer in heul grutte kom of pot en gie de sop troch de strainer om alle oerbleaune fêste stoffen út te lûken. Koelje of frije oant klear om te tsjinjen.

sûpe de sop

2Stap 2: Meitsje de Matzo Balls

Meitsje de oalje en aaien yn in grutte kom, foegje dan de twa sekken fan matzo-ballmix ta.

Mix, lit dan 15 minuten sitte.

matzo mall mix yn kom

Underwilens bringe in grutte pot mei wetter oan in ko. Wet jo hannen en rôlje it mingsel foarsichtich yn ballen fan golfbalgrutte (kompaktearje it net!).

roll matzo ballen

Set de matzo-ballen foarsichtich yn it siedende wetter.

plak ballen fan ûnsûrre brea yn siedend wetter

Bring werom nei in koel, dekke mei in strakke deksel en simmer foar 30 minuten. De matzo-ballen sille signifikant tanimme yn grutte. De reden foar it koekjen fan de matzo-ballen apart is dat se de hûnebou bewolke meitsje en in protte fan 'e sop opnimme.

matzo ballen cooked yn in panne

Brûk in slottige leppel om de matzo-ballen oer te setten nei in grutte plaat of plastyk kontener. Lit koelje nei keamertemperatuer, dan dekke en koelje oant klear om te tsjinjen. (Opmerking: As jo ​​​​de matzo-ballen op 'e lêste minút meitsje, kinne jo se direkt fan it siedende wetter oerjaan nei de hûnesop.)

3Stap 3: Serve de sop

Bring de kip bouillon nei in ko. Foegje de stockpulver, sâlt en piper nei smaak. Hâld der rekken mei dat jo in protte krûden nedich binne: sûnder genôch sâlt is kipsoep tige saai.

Folgjende, set foarsichtich de chopped woartels en matzo ballen yn de simmering bouillon. Koekje oant karotten binne kocht en matzo-ballen binne hjit. Jo sille witte dat it klear is as de woartels tender binne en de matzo-ballen nei de top driuwe.

ûnsûrre bôle ballen simmering yn sop

Skep de sop yn bakjes, sprinkelje mei frisse peterselie of dille en tsjinje.

Matzo Ball Soup

Jo kinne ek leuk fine

  • Marokkaanske brisket mei droege fruchten en kapers
  • Sautéed asperzjes en earte
  • Homemade Matzo
  • Chicken Noodle Soup
  • Peaske rollen

 

Matzo Ball Soup

Matzo bal sop, aka Joadske penisilline, is it ultime treast iten.

Servings: 10 nei 12

Foar de sop

  • 1 (4 oant 5) pûnen kip, ingewanden fuortsmiten, folslein of yn stikken snije (sjoch notysje)
  • 3 medium giele sipels, peeled en quartered
  • 3 raap, skelpen en yn kwarten snijden (opsjoneel)
  • 6 woartels, skelpen en grof hakken (of ferfange 1 lb. baby woartels)
  • 5 selderij stielen mei greens, grof chopped
  • 2 laurierblêden
  • Sawat 10 sprigs fan frisse peterselie
  • ¼ teeleppel selderij sied
  • Sel
  • Wite piper
  • Oer 2 tablespoons chicken bouillon poeder (leafst kosher, lykas instant sop en Osem Chicken Style Consommé seasoning mix)

Foar de matzo ballen

  • ½ kopke plantaardige oalje
  • 4 grutte aaien
  • 1 boks Streit's Matzo Ball Mix (2 zakken Matzo Ball Mix)

Betsjinje

  • 4 woartels, peeled en snije diagonaal yn 1-inch stikken
  • ¼ kopke freshly chopped peterselie of dille

Foar de sop

  1. Plak kip, sipels, raapjes (as gebrûk), woartels en selderij yn in grutte 12-kwart pot. Foegje sa'n 6 liter wetter ta om de pot te foljen en bringe nei in ko. Lit de sop sêft, ûntdutsen, foar 20 minuten siede, skuorje alle skom of skuim as it foarmet. Ferminderje de waarmte nei leech en foegje de laurierblêden, peterselie, selderij sieden, 1 teeleppel sâlt en ¼ teaspoon wite piper ta. Cover en simmer foar in oar 3 oeren. Lit de sop op it kachel ôfkuolje oant de panne net mear waarm is; set dan de pot oernacht yn 'e kuolkast.
  2. De oare deis, ferwiderje de pot út 'e kuolkast en skim it measte - mar net alles - fan it fet fan it oerflak fan 'e sop. Mei help fan tangen en in sleatleppel, ferwiderje de kip en grutte grienten út 'e sop en ferwiderje (se sille te smoarge wêze om te tsjinjen). Plak in fyn-mesh-sier oer in heul grutte kom of skjinne pot en gie de sop troch de strainer om alle oerbleaune fêste stoffen út te straffen. Koelje of frije oant klear om te tsjinjen.

Foar de matzo ballen

  1. Mix de oalje en aaien yn in grutte kom. Rin yn beide sekken fan matzo-ballgemik en lit 15 minuten sitte.
  2. Underwilens bringe in grutte pot mei wetter oan in ko. Wet jo hannen en rôlje it mingsel foarsichtich yn ballen fan golfbalgrutte (kompaktearje it net!). Set de matzo-ballen foarsichtich yn it siedende wetter. Bring werom nei in koel, dekke mei in strakke deksel en simmer foar 30 minuten. Brûk in slottige leppel om de matzo-ballen oer te setten nei in grutte plaat of plastyk kontener. Lit koelje nei keamertemperatuer, dan dekke en koelje oant klear om te tsjinjen. (Opmerking: As jo ​​​​de matzo-ballen op 'e lêste minút meitsje, kinne jo se direkt fan it siedende wetter oerjaan nei de hûnesop.)

Betsjinje

  1. Bring de sop nei in ko. Foegje de kip bouillon poeder, tegearre mei sâlt en piper nei smaak. De hoemannichte smaak dy't jo tafoegje sil ôfhingje fan jo persoanlike foarkar en hoefolle wetter jo hawwe brûkt. Ik hâld fan in goed gekruide sop, dus ik foegje op syn minst 2 itelepels bouillon poeder, 2 theelepels sâlt, en ¼ theelepel piper (neist it sâlt en piper al tafoege); foegje gewoan de kruiden stadichoan ta, priuwe as jo gean, oant de sop smaaklik smaakt.
  2. Foegje de kochte woartels en matzo-ballen oan 'e pot en simmer oant de karotten tender binne en de matzo-ballen binne hjit, 20 oant 30 minuten. Jo sille witte dat de matzo ballen wurde ferwaarme as se driuwe oan it oerflak. Skep de sop yn bakjes en sprinkelje mei frisse peterselie of dille.
  3. Freezer ynstruksjes: De sop- en matzoballen kinne oant 3 moannen apart beferzen wurde. Thaw de sop en matzo ballen yn 'e kuolkast foar 12 oeren. Ferwaarmje de sop op 'e kachel oer middelhehe oant heul. Ienris de sop is heul, foegje de matzo-ballen ta en simmer oant de matzo-ballen yn it sintrum tender binne en trochheakje, 20 oant 30 minuten.
  4. Noat: As jo ​​gjin 12 liter pot hawwe, brûk dan twa lytsere potten en in ôfsnien kip, ferdield tusken de twa potten. As jo ​​wolle brûke it hin fleis yn 'e sop, brûk in cut-up hin en fuortsmite de hin boarsten nei simmering foar 20 oan 30 minuten; lit in bytsje koelje, it fleis fuortsmite en reservearje foar de sop, dan bring de bonken werom nei de simmerende bouillon.)
  • Per tsjinje (12 servings)
  • Kalorieën: 212
  • Fet: 14g
  • Saturearre fet: 2g
  • Koalhydraten: 12g
  • Sûker: 5g
  • Tried: 3g
  • Eiwit: 10g
  • Sodium: 430mg
  • Cholesterol: 81 mg
ÚS RATINGS...
Matzo Ball Soup
matzo-ball-sopMatzo bal sop, aka Joadske penisilline, is it ultime treast iten.

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn