wolkom cakes Chocolade ganache

Chocolade ganache

25

Chocolate ganache is in ienfâldige mingsel fan sûkelade en crème dy't kin wurde brûkt as filling, frosting, glazuur of sûkelade fondue.

Chocolade ganache

Chocolate ganache (útsprutsen "guh-nosh") is in dekadint mingsel fan sûkelade en swiere crème. It is super ienfâldich om te meitsjen: ferwaarmje gewoan de crème en roer de gesnippere sûkelade yn oant glêd. It resultaat is in zijdeachtig sûkeladegemik dat kin wurde brûkt as frosting, koekje of taartvulling, truffelsintrum of sels in sûkeladefondue. Ofhinklik fan hoe't jo de sûkeladeganache wolle brûke, kin de konsistinsje oanpast wurde troch mear of minder crème te brûken, wat dit in ongelooflijk alsidige resept is foar sawol profesjonele bakkers as sûkeladeleafhawwers.

Gebrûk fan sûkelade ganache

  • Topping foar sûkelade of vanille cupcakes
  • Filling of Topping foar Chocolate of Vanilla Layer Cake
  • Topping foar Bundt, Pound Cake of Angel Food Cake
  • Topping foar flourless cheesecake of chocolate cake
  • Topping foar selsmakke éclairs, pankoeken, sûkelade- en pindakaartaart, brownies of iis
  • Folje foar sandwichkoekjes, lykas macarons, yo-yos of sûkeladekoekjes
  • Dip foar ierdbeien of oare fruchten (ek tsjinje mei in bakje slop!)
  • Basis foar sûkelade truffels

Wat jo nedich hawwe om sûkelade ganache te meitsjen

yngrediïnten foar sûkelade ganache

Stap foar stap ynstruksjes

Basis resept

Yn in middelgrûn, ferwaarmje de crème oer middelhehe oant it begjint te simmerjen.
simmer de room

Blusje it fjoer fuortendaliks. Add opsjoneel likeur, vanille of espresso poeder. Yn in waarmtebestindige kom, jit de waarme crème oer de hakke sûkelade, soargje derfoar dat de sûkelade folslein bedekt is troch de smaak. pour hot cream oer chocolateLit it sitte foar 5 minuten.

sûkelade en room yn in komBrûk in rubberspatel of wisk om de sûkelade en smaak te mingjen oant gleich mingd en folslein glêd.

As jo ​​ganache om ien of oare reden noch ûnsmolten stikken sûkelade hat, set de kom yn 'e magnetron en ferwaarmje foar 20 sekonden, roer dan nochris oant smelt. (As alternatyf, yn in lytse panne, bringe 1 inch fan wetter oan in ko. Set de kom oer de panne, soargje derfoar dat de boaiem fan 'e kom net oanreitsje it wetter, en stir foar likernôch in minút oant oant de oerbleaune sûkelade is folslein smelten.) Brûk de basis ganache as in fondue of glaze.

sûkelade ganache yn in kom

Farianten

Ganache ferspraat

Meitsje it basis-ganache-resepsje en lit it sawat 10 minuten koelje. Plak in stikje plestik wrap boppe op 'e kom mei de ganache, druk it direkt tsjin' e ganache, om foar te kommen dat in film derop ûntstiet. Lit de ganache 3 oeren yn 'e kom by keamertemperatuer sitte. Spriedje of pipe it dan op jo cake of cupcakes, of brûk it as in koekje.

Truffel Ganache

Bereid de basis ganache-resepsje, mar ferminderje de smaak nei 1/2 beker plus 2 oseaapjes crème (of 1/2 beker plus 1 oseaapje crème en 1 oseaapliker). Lit de ganache sa'n 10 minuten koelje, set dan in stikje plastykwrap boppe op 'e kom mei de ganache, druk it direkt tsjin' e ganache om foar te kommen dat in film boppe-op foarmje, en 4 oeren yn 'e kuolkast. Ien kear ôfkuolle, ferdielje de ganache yn 'e helte en bring ien helte werom nei de kuolkast. Mei help fan in lytse leppel, scoop romhertich teeleppel-grutte hoemannichten ganache en rôlje se yn truffels, dan rôlje se yn jo favorite coating, lykas chopped nuten, iis sûker, kakao poeder, nibs, ensfh. Werhelje dizze operaasje mei de oerbleaune ganache. Wurkje fluch om't de ganache fluch sêft wurdt!

Ganache / Fondue Glaze

Meitsje in basis ganache, mar brûk 1 beker swiere crème. Lit de ganache foar 5 minuten koelje foardat se brûkt wurde as glaze / drizzle op cakes, koekjes of oare desserts.

Sliepe ganache

Bereid de basis ganache-resepsje, mar ferheegje de swiere smaak oant 1 beker. Lit it mingsel folslein koelje by keamertemperatuer foar 30 minuten. Brûk in elektryske hânmixer of standmixer mei de wiskbefestiging en slach de ganache op middelste snelheid foar 5 oant 7 minuten, oant it dikke as slachrjemme. Brûk fuortendaliks of bewarje yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen. As jo ​​​​it yn 'e kuolkast opslaan, moatte jo it miskien wer wipe as jo it ree binne om it te brûken foar froastlaachkoeken of nei boppe cupcakes.

Jo kinne ek leuk fine

  • Rich Chocolate Buttercream
  • Hoe meitsje slachrjemme
  • Crème tsiis frosting
  • Switserske meringue bûtercrème
  • Hoe kinne jo Cookie Dough befrieze

 

Chocolade ganache

Chocolate ganache is in ienfâldige mingsel fan sûkelade en crème dy't kin wurde brûkt as filling, frosting, glazuur of sûkelade fondue.

Servings: Ungefear 1 ½ beker yn floeibere foarm (of 16 heaped XNUMX oseaapje truffels)
Tarieding tarieding: 5 minuten

 

Itensiederstiid: 5 minuten

 

Totale tiid: 10 minuten

 

  • ¾ kopke swiere crème (jo kinne mear of minder nedich wêze ôfhinklik fan hoe't jo de ganache brûke, sjoch fariaasjes hjirûnder)
  • 8 ounces semi-swiete sûkelade, chopped

Opsjonele smaken

  • 2 theelepels alkohol, 1 theelepel vanille extract of 2 theelepels fan instant espresso poeder

Basis resept

  1. (Pas de hoemannichte crème oan ôfhinklik fan hoe't jo de ganache wolle brûke, sjoch fariaasjes hjirûnder)
  2. Yn in middelgrûn, ferwaarmje de crème oer middelhehe oant it begjint te simmerjen. Blusje it fjoer fuortendaliks. Add opsjoneel likeur, vanille of espresso poeder. Yn in waarmtebestindige kom, jit de waarme crème oer de hakke sûkelade, soargje derfoar dat de sûkelade folslein bedekt is troch de smaak. Lit it sitte foar 5 minuten.
  3. Brûk in rubberspatel of wisk om de sûkelade en smaak te mingjen oant gleich mingd en folslein glêd. As jo ​​ganache om ien of oare reden noch ûnsmolten stikken sûkelade hat, set de kom yn 'e magnetron en ferwaarmje foar 20 sekonden, roer dan nochris oant smelt. (As alternatyf, yn in lytse panne, bringe 1 inch fan wetter oan in ko. Set de kom oer de panne, soargje derfoar dat de boaiem fan 'e kom net oanreitsje it wetter, en stir foar likernôch in minút oant oant de oerbleaune sûkelade is folslein smelte.)

Ganache ferspraat

  1. (Foar glazuurlaachtaarten/cupcakes en gebrûk fan sandwichkoekjesfilling)
  2. Meitsje it basis-ganache-resepsje en lit it sawat 10 minuten koelje. Plak in stikje plestik wrap boppe op 'e kom mei de ganache, druk it direkt tsjin' e ganache, om foar te kommen dat in film derop ûntstiet. Lit de ganache 3 oeren yn 'e kom by keamertemperatuer sitte. Spriedje of pipe it dan op jo cake of cupcakes, of brûk it as in koekje.

Truffel Ganache

  1. Meitsje it basis ganache-resepsje, mar ferminderje de smaak nei ½ beker plus 2 oseaapjes (of ½ beker plus 1 oseaapje crème en 1 oseaapje likeur). Lit de ganache sa'n 10 minuten koelje, set dan in stikje plastykwrap oer de ganache, druk it direkt tsjin 'e ganache om foar te kommen dat in film derop foarmje, en 4 oeren yn 'e kuolkast. Ien kear ôfkuolle, ferdielje de ganache yn 'e helte en bring ien helte werom nei de kuolkast. Mei help fan in lytse leppel, scoop romhertich teeleppel-grutte hoemannichten ganache en rôlje se yn truffels, dan rôlje se yn jo favorite coating, lykas chopped nuten, iis sûker, kakao poeder, nibs, ensfh. Werhelje dizze operaasje mei de oerbleaune ganache. Wurkje fluch om't de ganache fluch sêft wurdt!

Ganache / Fondue Glaze

  1. (Om cakes mei in glêde finish te froastjen, gie de kanten fan in cake del, dip de toppen fan cupcakes en koekjes en brûk as fondue)
  2. Bereid de basis ganache-resepsje, mar ferheegje de swiere smaak oant 1 beker. Lit de ganache 5 minuten koelje foardat jo it brûke.

Sliepe ganache

  1. (Foar glazuur laagcakes en topping cupcakes)
  2. Bereid de basis ganache-resepsje, mar ferheegje de swiere smaak oant 1 beker. Lit it mingsel folslein koelje by keamertemperatuer foar 30 minuten. Brûk in elektryske hânmixer of standmixer mei de wiskbefestiging en slach de ganache op middelste snelheid foar 5 oant 7 minuten, oant it dikke as slachrjemme. Brûk fuortendaliks of bewarje yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen. As jo ​​​​it yn 'e kuolkast opslaan, moatte jo it miskien wer wiskje as jo klear binne om te brûken.

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn