wolkom Nutrition Hoe lang duorret oerbleaune sushi?

Hoe lang duorret oerbleaune sushi?

17

Sushi is in soarte fan tradisjonele Japanske keuken dy't oer de hiele wrâld tige populêr is (1).

Hoewol in protte minsken assosjearje sushi mei rau fisk, it kin ek makke wurde mei in ferskaat oan cooked seafood. Oare yngrediïnten omfetsje griente en jittike rys ferpakt yn droege seewier (bekend as nori).

Oft jo thús sushi makken of út iten hawwe, jo kinne oerbliuwsels hawwe. Mar hoe bewarje jo sushi sadat jo it op in oar momint feilich ite kinne?

Dit artikel ferklearret hoe lang sushi kin duorje, de bêste manieren om it op te slaan, en hoe't jo tekens fan bederf identifisearje.

In persoan pakt oerbliuwende sushi yn.

Ynhâld ynhâld

Hoe lang kin sushi duorje foardat it min wurdt?

De wichtichste yngrediïnten yn jo sushi sille har algemiene houdbaarheid en opslachrjochtlinen diktearje.

Yn 't algemien advisearret de Food and Drug Administration fan' e Feriene Steaten (FDA) dat oerbliuwsels net mear as 2 oeren by keamertemperatuer bewarre wurde, en net mear as 90 oere as jo út iten binne en de temperatuer boppe XNUMX ° C is.oF (32oVS) (2).

Dizze tips jilde foar sawol rau sushi, lykas sashimi, en kocht sushi, lykas tempura of California rolls.

By it opslaan fan sushi yn 'e kuolkast advisearret it Amerikaanske ministearje fan Lânbou (USDA) lykwols dat rau fisk en skulpdieren 1 oant 2 dagen yn' e kuolkast kinne wurde, mar 3 oant 4 dagen as se kocht wurde (3).

It doel is om sushi út 'e temperatuer fan 40 oant 140 te hâlden "gefaarlike sône."oF (4–60oC) om rappe baktearjele groei te foarkommen, wat jo risiko fergruttet fan sykte oer iten (3).

Soart sushi Opslach by keamertemperatuer Opslach yn 'e kuolkast
Raw (bygelyks sashimi) Jusqu'à 2 heures 1 oant 2 dagen
Gekookt (bygelyks iel, Kalifornje rollen) Jusqu'à 2 heures 3 oant 4 dagen

gearfetting

Raw sushi kin opslein wurde by keamertemperatuer oant 2 oeren en yn 'e kuolkast foar 1 oant 2 dagen, mar kocht sushi kin wurde opslein foar 3 oant 4 dagen yn' e kuolkast.

Hoe kinne jo oerbleaune sushi feilich bewarje

Rauwe fisk en seafood - ynklusyf sushi - moatte strak ferpakt wurde yn plestik wrap, folie of fochtbestindich papier en opslein yn 'e kuolkast of friezer, neffens FDA-rjochtlinen foar it bewarjen fan rau fisk en seafood (4).

Jo kinne it ek opslaan yn in luchtdichte kontener, wat fochtigens en baktearjele groei ferminderet. Foarkom konteners dy't net goed ôfslute, om't se baktearjele groei of iten bederf kinne stimulearje (5).

Koelje rau en kocht sushi foar respektivelik 2 en 4 dagen. Sushi kin beferzen wurde foar langere opslach; lykwols, produkt kwaliteit kin kompromittearre.

gearfetting

Sushi moat wurde pleatst yn plestik wrap en kuolle yn luchtdichte konteners foar de tiden oanrikkemandearre hjirboppe foar feilige opslach.

Tekenen fan sushi bederf

Hjir binne wat manieren om jo sinnen te brûken om te fertellen as jo sushi-skûtel min gien is:

  • Rûke. De aksje fan baktearjes kin de sushi beskeadigje en in onaangename geur ôfjaan. As jo ​​​​sushi yn 'e kuolkast hawwe opslein, wês dan wis dat jo it rûke foar skerpe geuren foardat jo it ite (5).
  • Doffe blik. Hoewol it koeljen fan sushi syn smaak en tekstuer in bytsje feroarje kin, ynspektearje de sushi visueel foar signifikante kleurferoarings of oare tekens fan bederf, lykas skimmel.
  • Faas. As it iten min giet, benammen rys, ûntwikkelt it faak drool. As jo ​​​​slyk op jo oerbliuwsels sjogge of rûke, smyt de sushi fuort.

gearfetting

Brûk jo sinnen om te bepalen as jo sushi min gien is troch te rûken nei skerpe geuren, visueel te ynspektearjen op kleurferoarings of skimmel, en it oan te raken op slijm.

Risiko's fan it iten fan fergriemde sushi

Rau fisk en seafood, lykas sushi en sashimi, binne mear kâns om parasiten en baktearjes te befetsjen dy't kinne wurde oerdroegen oan minsken en feroarsaakje sykten dy't troch iten feroarsaakje (6, 7).

Anisakidosis - larvale ynfeksje fan 'e darm - is in mienskiplike sykte dy't troch iten ferbûn is mei sushi yn Japan, wylst sushi keppele is oan salmonella-útbrekken yn' e Feriene Steaten (1, 8).

Hoewol yndividuele symptomen kinne ferskille, binne de meast foarkommende symptomen fan fiedselberne sykte diarree, braken, wearze en magekrampen (1, 9).

Gefallen fan fiedingsfergiftiging kinne serieus wêze, benammen yn minsken dy't beskôge wurde as in hegere risiko fan komplikaasjes, ynklusyf jonge bern, âlderein, swiere minsken en minsken mei bepaalde sûnensomstannichheden.

Neist it risiko fan sykte troch iten, kin sushi in boarne fan kwik wêze, in giftich swier metaal dat, yn grutte hoemannichten, it harsens, darmen en nieren skealje kin (10).

gearfetting

It grutte risiko fan it iten fan fergriemde sushi is it ûntwikkeljen fan in fiedselberne sykte, hoewol sushi as gerjocht in boarne kin wêze fan kwik, in giftich swier metaal.

It wêzentlike

Sushi is in populêr Japansk gerjocht dat faaks taret wurdt mei in ferskaat oan rau en kocht seafood, grienten, jittike rys en droege seewier (nori).

It is mear kâns om parasiten en baktearjes te befetsjen en moat passend wurde opslein om it risiko te ferminderjen fan it ûntwikkeljen fan fiedselberne sykten.

Rauwe sushi lykas sashimi kin 1 oant 2 dagen yn 'e kuolkast wurde, wylst kocht sushi 3 oant 4 dagen duorje kin. Gjin fan beide soarten moatte wurde opslein by keamertemperatuer foar mear as 2 oeren.

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn