wolkom Koekjes en snoep Shortbread koekjes - Eartiids wie der in chef

Shortbread koekjes - Eartiids wie der in chef

21

De rike, buttery goedens fan shortbread koekjes is dreech te ferslaan.

shortbread

Buttery, knapperich en krekt swiet genôch, shortbread is in klassike koekje dat leafst is foar syn krûme tekstuer en rike smaak. It wurdt sa neamd om't it daai makke is mei in grutte hoemannichte bûter, wat de koekjes in "koarte" of brokkelige tekstuer jout. (Foarhinne betsjutte "koart" brokkelig, en it assosjearre wurd "ferkoartsjen" ferwiist nei it fet dat brûkt wurdt om in brokkelige deeg te meitsjen.) Oarsprong yn Skotlân, wurdt koartkoek faak bakt yn rûnten dy't op 'e sinne lykje, en dan yn keallen snijden. mar it kin ek bakt wurde yn in fjouwerkante panne en snije yn rjochthoekige "fingers." Dizze koekjes wurde tradisjoneel tsjinne op 'e wintersonnewende, Kryst, Nijjiersnacht en Nijjiersdei. Ienris besunige sille shortbread-koekjes oant in moanne yn in luchtdichte kontener hâlde, wêrtroch't se in prachtige traktaasje meitsje om te meitsjen en te jaan yn 'e fakânsjeseizoen (of wannear't jo geweldich fiele, à la Ted Lasso).

Wat jo nedich hawwe om shortbread cookies te meitsjen

yngrediïnten foar shortbread koekjesDe formule foar it meitsjen fan basale shortbread-koekjes is: 1 stok bûter op 1 beker moal, mei sûker en sâlt nei smaak. Dit resept, oanpast fan King Arthur Flouris in bytsje oars yn dat it fereasket glazuur ynstee fan granulated sûker, dat jout de koekjes in fudgy textuur, likegoed as amandel en vanille ekstrakten foar smaak.

Stap foar stap ynstruksjes

Yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e paddle-bylage of beaters, kombinearje de bûter, sûker, sâlt, vanille-ekstrakt en amandelekstrakt.

bûter, sûker, sâlt, vanille en amandel extract yn in mingsel kom Beat oant glêd en romig, sawat 1 minút.

romige mingsel fan bûter en sûker foar shortbread koekjesFoegje it moal ta.

add moal oan bûter mingsel Beat op lege snelheid oant it daai in gearhingjende massa foarmet.

shortcrust pastry yn in mingde komDiel de tee yn 'e helte (as jo in skaal hawwe, sil elke helte sa'n 10,5 ounces weagje) en pleatse elke helte yn in fette en perkamint-linige 8-inch rûne cake pan.

shortcrust gebak yn cake mallen

Stof dyn hannen mei moal en druk elke helte yn in even laach yn 'e klearmakke pannen. Om it oerflak glêd te meitsjen, set in stikje plastykwrap oer it daai en glêd it mei jo hannen. Brûk in gabel om de dough oeral te prikken mei 1-inch yntervallen. Dit makket it mooglik stoom te ûntkommen wylst de shortbread bakt.

shortbread dough yndrukt yn cake mallen en klear om te bakkenBake de shortbread yn in 300 ° F oven oant ljochtbrún op it boppeste oerflak en in dûnkerere gouden brún om 'e rânen, sawat 35 minuten. Shortbread moat leech en stadich kocht wurde, sadat it net in protte kleur nimt yn 'e oven. It moat boppe bleek bliuwe en wat gouden wurde om 'e rânen.

Nim de foarmen út 'e oven en lit se koelje op in rek foar sawat 10 minuten.

shortbread rûndes cooling op in rek yn mallenRin in dof mes om 'e rânen fan' e panne om de shortbread los te meitsjen, draai dan elke rûn fan 'e panne foarsichtich om, mei jo hân om de shortbread sêft op in snijplank te ferleegjen.

rûne shortbread koekjes op snijplankMei in skerpe mes, snij elke rûnte yn 8 of 10 keallen. (Doch dit wylst de shortbread noch waarm is, oars sil it net maklik snije en brokkele.)

snij de shortbread

Lit de shortbreads koelje op it snijplank, en bewarje se dan yn in ljochtkeamer kontener foar oant 1 moanne. Freeze foar langere opslach.

Hoe kinne jo Shortbread-koekjes befrieze

De shortcrust pastry kin beferzen wurde oant 3 moannen. Formearje it daai yn 2 skiven, wrap elk foarsichtich yn plastykwrap en frije yn in resealable tas. As jo ​​​​klear binne om te bakken, daai de dough oernachtsje yn 'e kuolkast. Om nei it bakken te befriezen, pleatse koekjes yn in luchtdichte kontener tusken blêden fan perkamintpapier of folie. Thaw de koekjes op keamertemperatuer foardat se tsjinje.

Jo kinne ek leuk fine

  • snickerdoodles
  • Karamel Amandel Sandies
  • Holiday Cutout Butter Cookies
  • Begearte-weardige sûkerkoekjes
  • Pecankoekjes

Skotske shortbread

De rike, buttery goedens fan shortbread koekjes is dreech te ferslaan.

Servings: 16 oan 20 kwartier
Tarieding tarieding: 25 minuten

Itensiederstiid: 35 minuten

Totale tiid: 1 oere

  • 1 beker (2 stokken) unsalted bûter, by keamertemperatuer
  • 1 beker poeiersûker
  • ½ teeleppel oerstreaming
  • 2 teelepels fanylje ekstrakt
  • ¼ teeleppel amandel extract
  • 2 tassen all-purpose moal, getten yn in mjitten beker en nivellering
  1. Ferwaarmje de oven oant 300 ° F en set in oven rack yn 'e midden posysje. Licht smeer twa rûntsjes 8 inch cake pannen mei nonstick cooking spray. Linje de mallen mei rûnen fan perkamintpapier, en spuite dan wer.
  2. Yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e paddle-bylage of beaters, kombinearje de bûter, sûker, sâlt, vanille-ekstrakt en amandelekstrakt. Beat oant glêd en romig, sawat 1 minút. Foegje it moal ta, slach op lege snelheid oant it daai komt byinoar yn in gearhingjende massa.
  3. Diel de tee yn 'e helte (as jo in skaal hawwe, sil elke helte sawat weagje 10,5 ounces). Stofje jo hannen mei moal en druk elke helte yn in even laach yn 'e klearmakke pannen, as it nedich is om jo hannen mei mear moal te stofjen om foar te kommen dat it daai plakt. Om it oerflak glêd te meitsjen, set in stikje plastykwrap oer it daai en glêd it mei jo hannen. Brûk in gabel om it daai oeral te prikken 1 ynch yntervallen om stoom te ûntsnappen by it bakken fan de shortbread.
  4. Bake de shortbread oant ljochtbrún op it boppeste oerflak en in djipper gouden brún om 'e rânen, sawat 35 minuten.
  5. Nim de foarmen út 'e oven en lit se koelje op in rek foar sawat 10 minuten. Rin in dof mes om 'e rânen fan' e panne om de shortbread los te meitsjen, draai dan elke rûn fan 'e panne foarsichtich om, mei jo hân om de shortbread sêft op in snijplank te ferleegjen. Mei in skerpe mes, snij elke rûnte yn 8 of 10 keallen. (Doch dit wylst de shortbread noch waarm is; oars sil it net maklik snije en sil it ôfbrokkelje.) Ferpleatse de shortbread wedges nei in rek om it koeljen te foltôgjen. Bewarje yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer foar oant 1 moanne, of frije foar langere opslach.
  6. Freezer ynstruksjes: De shortcrust pastry kin beferzen wurde oant 3 moannen. Nei it mingjen foarmje de dough yn 2 skiven, wrap elk foarsichtich yn plastykwrap en plak yn in resealable tas. Thaw oernachtsje foardat koken. Om shortbread nei it bakken te befriezen, bewarje it yn in ljochtkeamer kontener, skiede de lagen mei perkamintpapier of aluminiumfolie. Thawje by keamertemperatuer foardat jo tsjinje.
  • Portiel: 1 munt
  • Kalorieën: 152
  • Fet: 9g
  • Saturearre fet: 6g
  • Koalhydraten: 16g
  • Sûker: 6g
  • Tried: 0 g
  • Eiwit: 1g
  • Sodium: 60mg
  • Cholesterol: 24mg

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn