wolkom Nutrition Star Anise: foardielen, gebrûk en potinsjele risiko's

Star Anise: foardielen, gebrûk en potinsjele risiko's

958

Staranise is in krûd makke fan 'e frucht fan' e Sineeske ivige griene beam Illicium verum.

It is tapaslik neamd nei de stjerfoarmige peulen dêr't de krûdsieden út helle wurde en waans smaak docht tinken oan drop.

Troch oerienkomsten yn harren smaak en nammen wurdt stjeranys faak betize mei anys, al binne de beide krûden net besibbe.

Staranise is ferneamd net allinich foar syn ûnderskate smaak en kulinêre tapassingen, mar ek foar syn medyske foardielen.

Dit artikel ûndersiket de foardielen, gebrûk en potensjele risiko's fan stjeranys.

Ryk yn krêftige bioaktive ferbiningen

Stjeranys

Krûden en krûden binne faak ûnbekinde helden fan 'e sûnens- en fiedingswrâld en stjeranys is gjin útsûndering.

Ynformaasje oer de ynhâld fan vitaminen en mineralen ûntbrekt, mar sjoen it lytse bedrach fan it krûd dat jo op elts momint kinne brûke, kin syn fiedingswearde minder wichtich wêze (1).

Dochs is it in yndrukwekkende boarne fan ferskate krêftige bioaktive ferbiningen, dy't allegear beslissend bydrage oan sûnens.

Miskien wol it meast weardefolle elemint fan stjeranys is har tichte oanbod fan flavonoïden en polyfenolen. Dizze kinne primêr ferantwurdlik wêze foar de wiidferspraat tapassingen en medyske foardielen fan it krûd (2).

Guon fan 'e wichtichste sûnensbefoarderjende ferbiningen fûn yn stjeranys omfetsje (2, 3, 4):

  • Linalool
  • quercetin
  • Anethole
  • Shikimic acid
  • Gallic acid
  • Limonene

Tegearre kinne dizze ferbiningen bydrage oan 'e anty-oksidant, anty-inflammatoare en antimikrobiële eigenskippen fan stjeranys.

Guon dier- en testbuisûndersiken jouwe oan dat de anty-oksidantkapasiteit fan dit krûd sels anty-kanker-eigenskippen kin hawwe, lykas it ferminderjen fan tumorgrutte (5, 6).

Uteinlik is mear ûndersyk nedich om better te begripen hoe't bioaktive ferbiningen yn stjeranys minsklike sûnens kinne stypje.

gearfetting Staranise is ryk yn in ferskaat oan flavonoïden en polyphenolyske ferbiningen dy't kinne bydrage oan syn medisinale krêft.

Biedt medyske foardielen

Staranise is al tûzenen jierren brûkt yn tradisjonele Sineeske medisinen en is ek koartlyn akseptearre yn guon westerske medisinenpraktiken.

De tanimmende populariteit wurdt foar in grut part dreaun troch syn antimikrobiële eigenskippen en farmakologysk potinsjeel.

Antivirale mooglikheden

Ien fan 'e populêrste farmakologyske eigenskippen fan stjeranys is har ynhâld fan shikimic acid.

Shikimic acid is in ferbining mei sterke antivirale mooglikheden. Yn feite is it ien fan 'e wichtichste aktive yngrediïnten yn Tamiflu, in populêre medikaasje foar it behanneljen fan' e gryp (7).

Op it stuit is stjeranys de wichtichste boarne fan shikimic acid brûkt foar de ûntwikkeling fan farmaseutyske produkten. As de gryppandemy bliuwt in bedriging foar wrâldwide sûnens, nimt de fraach nei stjeranys ta (7).

Guon testbuisûndersyk hat ek oantoand dat essensjele oalje fan stjeranys oare soarten virale ynfeksjes kin behannelje, ynklusyf herpes simplex type 1 (8).

Hoewol stjeranys wurdt faak brûkt om de gryp te behanneljen, is mear ûndersyk nedich om it potensjeel foar it behanneljen fan oare virale ynfeksjes by minsken better te begripen.

Antifungale eigenskippen

Staranise is in rike boarne fan it flavonoïde anethole. Dizze ferbining is ferantwurdlik foar de ûnderskate smaak fan 'e krûd en leveret krêftige antyfungele foardielen.

Guon lânbouûndersyk hat dat útwiisd trans-Anethole ôflaat fan stjeranys kin de groei fan patogene skimmels yn bepaalde ytbere gewaaksen remme (9).

Testbuisûndersyk jout oan dat oare bioaktive ferbiningen fûn yn essensjele oalje fan stjeranis, lykas terpene-linalool, de formaasje fan biofilms en selwanden fan ynfekteare fungi by minsken ûnderdrukke kinne (10).

Fierder ûndersyk is nedich om de tapassingen fan stjeranys better te begripen by it behanneljen fan fungal ynfeksjes by minsken.

Antibakteriële foardielen

Ien fan 'e oare wichtige medyske foardielen fan stjeranys is har fermogen om baktearjele groei te ynhiberjen belutsen by ferskate mienskiplike sykten.

Guon ûndersiken hawwe fûn dat stjeranis-ekstrakt sa effektyf is as antibiotika tsjin ferskate drug-resistinte patogene baktearjes. Dit kin benammen nuttich wêze foar de takomstige ûntwikkeling fan nije antibiotika-medisinen (11).

Testbuisstúdzjes hawwe ek oantoand dat bioaktive ferbiningen yn stjeranys effektyf kinne wêze by it behanneljen fan urinektroch-ynfeksjes feroarsake troch ferskate baktearjes (12).

In aparte stúdzje fûn dat star anise extract wie frij effektyf yn it ferminderjen fan de groei fan E. coli op in petrischaal, hoewol it net sa effektyf wie as mear foarkommende antibiotika-behannelingen (13).

Op it stuit is it measte ûndersyk nei de antibakteriële eigenskippen fan stjeranys beheind ta biste- en testbuisstúdzjes. Mear stúdzjes binne nedich om better te begripen hoe't dit krûd kin wurde brûkt om minsklike sûnens te stypjen.

gearfetting Staranise hat nuttich west op medysk fjild foar de behanneling fan ferskate fungal, baktearjele en virale ynfeksjes.

Maklik te yntegrearjen yn jo keuken

Stjeranys hat in ûnderskate dropsmaak fergelykber mei anys of fennel, hoewol it net besibbe is oan beide krûden. It giet goed mei koriander, kaniel, kardemom en kruidnagel.

By it koken kin stjeranys folslein of yn poederfoarm brûkt wurde.

It wurdt faak brûkt yn klassike Sineeske, Fietnameeske, Yndiaaske en Midden-Easterske keuken, benammen as smaakfersterker yn stocks, sûpen en curries.

It is bekend om syn oanwêzigens yn Sineeske "5 spice" en Yndiaanske "Garam Masala" blends.

Yn tradysjonele Sineeske en tradysjonele medisinenpraktiken wurdt stjeranys yn wetter dronken om in tee te meitsjen dy't brûkt wurdt foar it behanneljen fan respiratoire ynfeksjes, wearze, constipatie en oare spijsverteringsproblemen.

Staranise makket ek in geweldige oanfolling oan swiete gerjochten en desserts, lykas bakt fruit, pies, fluch brea en muffins.

As jo ​​​​dizze krûd noch noait earder brûkt hawwe yn jo kulinêre besykjen, tink dan dat in bytsje in lange wei kin gean. Begjin mei in lyts bedrach en foegje mear ta nei smaak om te foarkommen dat jo te folle brûke.

Besykje stjeranyspoeder yn jo folgjende partij muffins te sprinkeljen of smyt in pear hiele peulen yn jo folgjende pot sop foar in ympuls fan smaak.

gearfetting Staranise hat in ûnderskate zoethoutsmaak. It is in populêr yngrediïnt yn Aziatyske keuken en kin brûkt wurde yn sûpen, stews, stocks, bakguod, desserts of yn in tee.

Mooglike risiko's

Pure Sineeske stjeranys wurdt algemien erkend as feilich foar de measte minsken. Dochs binne in pear allergyske reaksjes rapportearre (14).

Foar de algemiene befolking giet in mear serieuze soarch om in nauwe sibben fan 'e Sineeske krûd, de tige giftige Japanske stjeranys.

Japanske stjeranis befettet krêftige neurotoxinen dy't serieuze fysike symptomen kinne feroarsaakje, ynklusyf oanfallen, hallusinaasjes en wearze (15).

Japanske stjeranys liket hast identyk oan syn Sineeske tsjinhinger en guon kommersjeel beskikbere boarnen fan Sineeske stjeranys binne fûn dat se mingd binne mei it Japanske krûd.

Derneist binne d'r rapporten west fan serieuze en sels fatale reaksjes op stjeranis by pjutten (16).

It wurdt oannommen dat dizze gefallen wiene troch ûnbekende fersmoarging mei it Japanske krûd. Sa is it oan te rieden om gjin stjeranys te jaan oan pjutten en bern (16).

Om foarsichtich troch te gean, is it in goed idee om de boarne te kontrolearjen fan 'e stjeranys dy't jo keapje om te soargjen dat it allinich de Sineeske ferskaat is.

As jo ​​net 100% wis binne fan 'e boarne of suverens, kin it ek in goed idee wêze om net te folle tagelyk te brûken om tafallige fergiftiging te foarkommen.

gearfetting Stjeranys wurdt algemien as feilich beskôge, mar kin kontaminearre wurde mei de tige giftige Japanske stjeranys. Om de suverens te garandearjen fan it krûd dat jo keapje, kontrolearje altyd de boarne om tafallige fergiftiging te foarkommen.

It einresultaat

Staranise hat in ûnderskate dropsmaak dy't in ferskaat oan gerjochten kin ferbetterje.

De krêftige bioaktive ferbiningen kinne helpe by it behanneljen fan ferskate fungal, baktearjele en virale ynfeksjes.

Hoewol it konsumpsje fan suver Sineeske stjeranys oer it algemien feilich is, kin it kontaminearre wurde mei heul giftige Japanske stjeranys.

Kontrolearje altyd de boarne fan it krûd dat jo keapje om har suverens te garandearjen en begjin mei in lyts bedrach om neidielige reaksjes te foarkommen.

LIT IN REAKSJE EFTER

Fier jo kommentaar yn!
Fier hjir jo namme yn