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Fruits secs : bons ou mauvais ?

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Les informations sur les fruits secs sont très contradictoires.

Certains disent que c’est une collation nutritive et saine, tandis que d’autres prétendent que ce n’est pas mieux que des bonbons.

Ceci est un article détaillé sur les fruits secs et comment ils peuvent affecter votre santé.

Qu’est-ce que les fruits secs ?

Les fruits séchés sont des fruits dont la quasi-totalité du contenu a été éliminée par des méthodes de séchage.

Le fruit rétrécit au cours de ce processus, laissant un petit grain séché à haute densité énergétique.

Les raisins secs sont le type le plus courant, suivis des dattes, des pruneaux, des figues et des abricots.

D’autres variétés de fruits secs sont également disponibles, parfois sous forme confite (enrobée de sucre). Ceux-ci incluent les mangues, les ananas, les canneberges, les bananes et les .

Les fruits séchés peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que les fruits frais et peuvent être une collation pratique, en particulier lors de longs voyages où la réfrigération n’est pas disponible.

En bout de ligne :

Les fruits séchés ont été débarrassés de la plus grande partie de leur teneur en eau. Les variétés les plus courantes sont les raisins secs, les dattes, les pruneaux, les figues et les abricots.

Les fruits séchés regorgent de micronutriments, de fibres et d’antioxydants

Les fruits séchés sont très nutritifs.

Un morceau de fruit séché contient à peu près la même quantité de nutriments que le fruit frais, mais condensé dans un emballage beaucoup plus petit.

En poids, les fruits séchés contiennent jusqu’à 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les fruits frais.

Par conséquent, une portion peut fournir un grand pourcentage de l’apport quotidien recommandé de nombreuses vitamines et minéraux, comme le folate ().

Cependant, il y a certaines exceptions. Par exemple, la teneur en vitamine C est considérablement réduite lorsque le fruit est séché ().

Les fruits secs contiennent généralement beaucoup et sont une excellente source d’antioxydants, en particulier de polyphénols ().

Les polyphénols antioxydants sont associés à des bienfaits pour la santé tels qu’une meilleure circulation sanguine, une meilleure santé digestive, une diminution des dommages oxydatifs et un risque réduit de nombreuses maladies ().

En bout de ligne :

Les fruits secs sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Il est également riche en antioxydants phénoliques, qui ont de nombreux avantages pour la santé.

Effets sur la santé des fruits séchés

Plusieurs études ont montré que les personnes qui mangent des fruits secs ont tendance à peser moins et à ingérer plus de nutriments, par rapport aux personnes qui ne mangent pas de fruits secs (, , ).

Cependant, ces études étaient de nature observationnelle, elles ne peuvent donc pas prouver que les fruits séchés causé les améliorations.

Les fruits séchés sont également une bonne source de nombreux composés végétaux, notamment de puissants (, , , ).

En bout de ligne :

La consommation de fruits secs a été associée à un apport accru en nutriments et à un risque réduit d’obésité.

Les raisins secs peuvent réduire le risque de certaines maladies

Les raisins secs sont des raisins secs.

Ils regorgent de fibres, de potassium et de divers composés végétaux bénéfiques pour la santé.

Ils ont un indice glycémique faible à moyen et un indice d’insuline faible (, ).

Cela signifie que les raisins secs ne devraient pas provoquer de pics majeurs de glycémie ou d’insuline après les repas.

Des études montrent que manger des raisins secs peut (, , , , ):

  • Abaisser la tension artérielle.
  • Améliorer le contrôle de la glycémie.
  • Diminuer les marqueurs inflammatoires et le cholestérol sanguin.
  • Conduire à une sensation accrue de satiété.

Tous ces facteurs devraient contribuer à réduire le risque de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiaque.

En bout de ligne :

Les raisins secs sont riches en fibres, potassium et autres composés végétaux. Manger des raisins secs peut améliorer le contrôle de la glycémie, abaisser la tension artérielle et le cholestérol sanguin, ainsi que diminuer l’inflammation.

Les pruneaux sont des laxatifs naturels et peuvent aider à combattre les maladies

Les pruneaux sont des prunes séchées.

Ils sont très nutritifs, étant riches en fibres, en potassium, en bêta-carotène (vitamine A) et en vitamine K.

Ils sont connus pour leurs effets laxatifs naturels.

Cela est dû à leur forte teneur en fibres et à un appelé sorbitol, que l’on trouve naturellement dans certains fruits.

Il a été démontré que la consommation de pruneaux aide à améliorer la fréquence et la consistance des selles. Les pruneaux sont considérés comme encore plus efficaces pour soulager la constipation que le psyllium, qui est un autre remède courant ().

En tant que grande source d’antioxydants, les pruneaux peuvent inhiber l’oxydation et aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer (, ).

Les pruneaux sont également riches en un minéral appelé bore, qui peut aider à combattre l’ostéoporose ().

De plus, les pruneaux sont très nourrissants et ne devraient pas provoquer de pics rapides de glycémie ().

En bout de ligne :

Les pruneaux ont un effet laxatif naturel en raison de leur teneur en fibres et en sorbitol. Ils sont également très nourrissants et peuvent aider à combattre les dommages oxydatifs dans le corps.

Les dattes peuvent être bénéfiques pour la grossesse et aider à prévenir plusieurs maladies

Les dattes sont incroyablement sucrées. Ils sont une excellente source de fibres, de potassium, de fer et de plusieurs composés végétaux.

De tous les fruits secs, ils sont l’une des sources les plus riches en antioxydants, contribuant à réduire les dommages oxydatifs dans le corps (, ).

Les dattes ont un faible indice glycémique, ce qui signifie que leur consommation ne devrait pas provoquer de pics majeurs de glycémie ().

La consommation de dattes a également été étudiée en relation avec les femmes enceintes et le travail.

Manger des dattes régulièrement au cours des dernières semaines de grossesse peut aider à faciliter la dilatation cervicale, ainsi qu’à réduire le besoin de travail induit ().

Une étude a demandé aux femmes de manger des dattes au cours des dernières semaines de grossesse. Seulement 4% des femmes mangeuses de dattes ont eu besoin d’un travail provoqué, contre 21% de celles qui n’ont pas consommé de dattes ().

Les dates ont également montré des résultats prometteurs dans des études sur des animaux et des éprouvettes en tant que remède contre l’infertilité chez les hommes, mais les études humaines font défaut à ce stade ().

En bout de ligne :

Les dattes sont riches en antioxydants, en potassium, en fer et en fibres. Manger des dattes peut aider à réduire les dommages oxydatifs, à modérer la glycémie et à faciliter le travail chez les femmes enceintes.

Les fruits séchés sont riches en sucre naturel et en calories

Les fruits ont tendance à contenir des quantités importantes de sucres naturels.

Parce que l’eau a été retirée des fruits secs, cela concentre tout le sucre et les calories dans un emballage beaucoup plus petit.

Pour cette raison, les fruits séchés sont très riches en calories et en sucre, y compris le glucose et le .

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de la teneur naturelle en sucre des fruits secs ().

  • Raisins secs: 59 %.
  • Rendez-vous: 64–66 %.
  • Pruneaux : 38 %.
  • Abricots : 53 %.
  • Figues: 48 %.

Environ 22 à 51% de cette teneur en sucre est du fructose. Manger beaucoup de fructose peut avoir des effets négatifs sur la santé. Cela comprend un risque accru de diabète de type 2 et de maladie cardiaque ().

Une petite portion de 1 once de raisins secs contient 84 calories, provenant presque exclusivement du sucre.

Parce que les fruits secs sont sucrés et riches en énergie, il est facile d’en manger de grandes quantités à la fois, ce qui peut entraîner un excès de sucre et de calories.

En bout de ligne :

Les fruits secs sont relativement riches en calories et en sucre. Les fruits secs courants contiennent de 38 à 66 % de sucre, et en manger trop peut contribuer à la prise de poids et à divers problèmes de santé.

Évitez les fruits secs avec sucre ajouté (fruits confits)

Pour rendre certains fruits secs encore plus sucrés et appétissants, ils sont enrobés de sirop avant d’être séchés.

Les fruits secs additionnés de sucre sont également appelés fruits « confits ».

Il a été démontré à plusieurs reprises que le sucre ajouté avait des effets nocifs sur la santé, augmentant le risque d’obésité, de maladies cardiaques et même de cancer (, ).

Pour éviter les fruits secs qui contiennent du sucre ajouté, il est très important de lire les ingrédients et les informations nutritionnelles qui se trouvent sur l’emballage.

En bout de ligne :

Certains fruits sont enrobés de sucre ou de sirop avant d’être séchés. Lisez toujours l’emballage lors de l’achat de fruits secs et évitez les marques qui contiennent du sucre ajouté.

Les fruits séchés peuvent également contenir des sulfites et peuvent être contaminés par des champignons et des toxines

Certains producteurs ajoutent des conservateurs appelés sulfites à leurs fruits séchés.

Cela rend les fruits séchés plus attrayants, car ils préservent les fruits et empêchent la décoloration.

Cela s’applique principalement aux fruits aux couleurs vives, comme les abricots et les raisins secs.

Certaines personnes peuvent être sensibles aux sulfites et peuvent avoir des crampes d’estomac, des éruptions cutanées et des crises d’asthme après en avoir ingéré (, ). Pour éviter les sulfites, choisissez des fruits séchés de couleur brune ou grisâtre plutôt que de couleur vive ().

Les fruits séchés mal entreposés et manipulés peuvent également être contaminés par des champignons, des aflatoxines et d’autres composés toxiques (, , ).

En bout de ligne :

Des sulfites sont ajoutés à certains fruits séchés pour préserver la couleur, ce qui peut entraîner des effets indésirables chez les personnes sensibles. Les fruits séchés mal entreposés et manipulés peuvent également être contaminés par des champignons et des toxines.

Message à emporter

Comme beaucoup d’autres aliments, les fruits secs ont à la fois de bons et de mauvais côtés.

Les fruits séchés peuvent augmenter votre apport en fibres et en nutriments et fournir à votre corps de grandes quantités d’antioxydants.

Cependant, ils sont également riches en sucre et en calories et peuvent causer des problèmes lorsqu’ils sont consommés en excès.

Pour cette raison, les fruits secs ne doivent être consommés que dans petit montants, de préférence avec d’autres.

Ils ne doivent pas être consommés par poignées, car il est très facile de consommer trop de calories provenant des fruits secs.

De plus, ce sont des aliments riches en glucides, ce qui les rend inadaptés à un régime.

À la fin de la journée, les fruits séchés sont loin d’être parfaits, mais c’est certainement une collation beaucoup plus saine et nutritive que les chips ou d’autres aliments transformés.

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