Nous avons soif de sucre. En termes simples: c’est comme nous sommes programmés. Le sucre nous fournit du carburant. Le sucre est non seulement un carburant rapide, mais aussi un ingrédient bon marché. Considérez combien de barres chocolatées vous pouvez acheter pour 5 $ par rapport aux légumes. Le sucre est également très addictif, donc une fois que vous en avez un peu, vous avez de plus en plus envie. Cet accent mis sur les aliments consiste à remplacer les sucres raffinés par un édulcorant plus naturel.

Le miel est le sucre de Mère Nature. Ce liquide sucré collant est produit par les abeilles et est disponible dans des centaines de variétés différentes. Le type de fleur, l’emplacement et le climat jouent tous un rôle dans la couleur, la saveur et la viscosité du miel fini. Le miel peut être floral, à base de plantes, fruité ou citronné en fonction de la fleur dans laquelle l'abeille recueille son nectar, mais le miel est typiquement sucré. C’est pour cette raison et en raison de son manque de transformation que le miel est l’édulcorant naturel par excellence pour les gourmands en bonne santé.

Les bienfaits naturels du miel

Le miel est vraiment «de l'or liquide», contenant des traces d'enzymes, de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Ceux-ci contribuent à de nombreux avantages pour la santé. Vérifiez-le! Ses:

  • Cardio-protecteur (promotion de la santé cardiaque)
  • Antihypertenseur (abaissement de la pression artérielle)
  • Antifongique et Antibactérien
  • Anti-inflammatoire
  • Un antioxydant
  • Renforcement immunitaire

Lorsque vous recherchez le meilleur miel, il est toujours préférable d’opter pour du brut et du bio si possible. Tout comme les fruits et les légumes, le profil nutritionnel diminue lorsque la chaleur est élevée et la pasteurisation. Bien que le miel brut et biologique puisse coûter cher, il ne fait aucun doute que la qualité l'emporte sur la quantité. Quand il s’agit de quantité, vous n’avez pas besoin de trop! En fin de compte, nous devons nous rappeler que si le miel a un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné, votre corps le traite toujours comme du sucre. Votre corps profite surtout des bienfaits du miel sur la santé lorsqu'il est consommé en petites quantités.

Conseils pour incorporer du miel à votre alimentation

En cuisine: Remplacez la moitié du sucre raffiné dans votre sauce, votre vinaigrette ou votre recette de glaçage avec du miel.

En pâtisserie: Substituez 2/3 tasse de miel pour chaque tasse de sucre; diminuer les liquides dans la recette de ¼ de tasse; ajoutez ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude pour réduire l'acidité; et réduire la température du four de 25 degrés Fahrenheit.

Sources: Conseil national du miel, Mercola.com et HuffingtonPost.

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