Pandan (pandanus) on aromaattinen kasvi, jota arvostetaan sen makean kukkaistuoksun ja monipuolisuuden vuoksi.

Sen piikkiset lehdet kasvavat viuhkamaisissa rypäissä ja viihtyvät trooppisessa ilmastossa. Jotkut lajikkeet kantavat myös hedelmiä, jotka näyttävät vähän punaoransseilta käpyiltä.

Pandania käytetään laajalti Etelä- ja Kaakkois-Aasian keittiöissä, vaikka länsimaiden kiinnostus kasvia kohtaan lisääntyy sen väitettyjen terveyshyötyjen ja kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi.

Tämä artikkeli selittää kaiken, mitä sinun on tiedettävä Pandanista, mukaan lukien sen käyttötarkoitukset, edut ja korvikkeet.

Nungning20/Getty Images

Esittelemme tuotteita, joiden uskomme olevan hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, voimme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Mikä on pandan?

Pandan, joka tunnetaan myös nimellä Screwpine, on trooppinen kasvi, jota rakastetaan pääasiassa pitkien, teränmuotoisten lehtien vuoksi. Se on suosittu ainesosa monissa srilankalaisissa, thaimaalaisissa ja eteläaasialaisissa ruoissa.

Voit löytää pandania paikallisesti tai erikoismarkkinoilta ympäri maailmaa. Sen lehtiä myydään pakastettuina tai tuoreina, ja ne ovat lajikkeesta riippuen noin 12–20 tuumaa (30–51 cm).

Yli 600 lajia on olemassa, vaikka kaikki lehdet eivät ole syötäviä - se riippuu alatyypistä. Kaikkia voidaan käyttää uutteina tai infuusioina tai höyryttää maustamiseen.

Jotkut lajit, kuten ne, jotka kasvavat Intiassa (Pandan odoratissimus) ja Filippiinit (Pandan tectorius), tuottavat syötäviä ruokia, jotka muistuttavat suuria punaoransseja käpyjä ().

Pandanin tuotteet ja käyttötarkoitukset

Pandan-hedelmillä ja -lehdillä on laaja valikoima kulinaarisia käyttötarkoituksia.

Lehdet keitetään usein, puristetaan mehuksi tai käytetään lihan käärimiseen ja maustamiseen, kun taas hedelmiä voidaan syödä raakana tai tehdä marmeladiksi. Pandan-hedelmät myös keitetään ja jauhetaan syötäväksi ja erittäin ravitsevaksi tahnaksi, joka on perusruokaa muutamissa osissa maailmaa.

Pandanin lehdet jauhetaan yleensä smaragdinvihreäksi uutteeksi. Mitä kypsempi lehti, sitä tummempi sävy ja sitä syvempi maku.

Lisäksi pandanlehtijauhetta käytetään suolaisten ja makeiden ruokien maustamiseen. Sen makua kuvataan yrttiseksi, jossa on aavistus kookosta.

Lisäksi pandaania on pitkään käytetty ummetuksen, paisumien ja vilustumisen tai flunssan oireiden hoitoon (, ).

YHTEENVETO

Pandan on trooppinen kasvi, jota arvostetaan terävistä ja tuoksuvista lehdistä. Jotkut lajikkeet tuottavat syötäviä käpymäisiä hedelmiä. Lehtiä on käytetty pitkään ei-länsimaisessa lääketieteessä, ja niitä myydään kokonaisina tai uutena tai jauheena.

Ravinteet Pandan Fruit and Paste -tuotteessa

Tässä on ravinteiden jakautuminen 3,5 unssia (100 grammaa) raakaa pandaania ja hedelmätahnaa ():

Pandan-tahna on rikas beetakaroteenin lähde, A-vitamiinin esiaste. 3,5 unssin (100 gramman) annos voi sisältää 43–80 prosenttia DV:stä, vaikka tarkka määrä vaihtelee suuresti. Lajikkeet, jotka kantavat syvemmän keltaisia ​​tai oransseja hedelmiä, ovat rikkaimpia lähteitä (, ,).

A-vitamiini on tärkeä silmien terveydelle sekä immuunijärjestelmällesi ().

Taikina on myös, mikä on epätavallista hedelmäpohjaiselle tuotteelle. Rauta auttaa estämään sairauksia, kuten raudanpuuteanemiaa, ja edistää hyvää veren- ja hapenkiertoa ().

Raaka pandan-hedelmä on vähemmän kaloreita. Lisäksi se on a, joka on tärkeä suoliston optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi (, ).

YHTEENVETO

Pandan-hedelmiä voidaan syödä raakana, vaikka se yleensä keitetään ja niistä tehdään tahna, jossa on runsaasti provitamiinia A ja rautaa.

Pandanin mahdolliset terveyshyödyt

Vaikka pandanin terveyshyödyistä ei ole paljon tieteellistä tutkimusta, sen lehtiä, hedelmiä, kukkia, juuria ja öljyä on käytetty pitkään perinteisessä ei-länsimaisessa lääketieteessä ().

Voi vähentää niveltulehduskipua

vaikuttaa miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti ja sille on ominaista nivelkipu tai jäykkyys ().

Ayurvedic-lääketieteessä pandaninlehtiä infusoituna käytetään paikallisesti lievittämään niveltulehduskipua. Sen vaikutusten uskotaan johtuvan sen lehdistä löytyvästä öljystä, jolla voi olla tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia (,,).

Tutkimus rajoittuu kuitenkin rottiin. Siksi tarvitaan ihmistutkimuksia ().

Voi auttaa hallitsemaan verensokeria

Pandan voi auttaa (, ).

Eräässä tutkimuksessa annettiin 30 terveelle aikuiselle kuumaa teetä Pandanus amaryllifolius lähtee tavallisen oraalisen glukoositestin jälkeen (75 grammaa). Teen juoneet toipuivat verensokeritestistä paremmin kuin sitä juoneet (, ).

Tieteellistä tutkimusta tarvitaan kuitenkin lisää.

Voi parantaa suun terveyttä

Pandanlehtien pureskelu voi niiden miellyttävän tuoksun vuoksi (, ).

Jotkut ei-länsimaiset lääketieteelliset käytännöt käyttävät myös tätä tekniikkaa. Tätä vaikutusta on kuitenkin tutkittava muodollisemmin.

YHTEENVETO

Pandania ei ole tutkittu täysin, joten monet sen terveyshyödyt ovat anekdoottisia. Sen perinteisiä sovelluksia ovat nivelkipujen lievitys ja verensokerin hallinta.

Pandanin mahdolliset haitat

Koska pandaania ei ole tutkittu helposti, sen sivuvaikutuksia ja yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa ei tunneta.

Vaikka pandan saattaa aiheuttaa ripulia, jos sitä nautitaan suuria määriä, tarvitaan lisää tutkimusta tarkasta määristä ().

Muista, että pandan-hedelmätahna voi sisältää paljon sokeria. Lisäksi pandanilla maustetut jälkiruoat, jalostetut ruoat ja karamellit ovat ja tarjoavat vain vähän tai ei ollenkaan hyötyä.

Joten saatat haluta rajoittaa pandan-makuisten tuotteiden kulutusta.

YHTEENVETO

Pandanin mahdollisista sivuvaikutuksista tai yhteisvaikutuksista lääkkeiden kanssa tiedetään vähän, vaikka se voi aiheuttaa ripulia, jos sitä kulutetaan suuria määriä. Jotkut tuotteet sisältävät myös paljon sokeria.

Kuinka käyttää Pandania

Pandan on uskomattoman monipuolinen.

Sen lehtiuute sekoitetaan usein höyrytettyyn riisiin ja suolaisen malaijilaisen nasi lemakin valmistukseen. Sitä käytetään myös keittojen, muhennosten ja curryjen maustamiseen.

Lisäksi kokonaisia ​​lehtiä käytetään lihan käärimiseen ennen höyrytystä tai grillausta, mikä antaa niille ainutlaatuisen maun. Joidenkin lajikkeiden lehdistä ja hedelmistä voidaan myös mehuttaa ().

Jälkiruoissa pandaania yhdistetään usein kookoksen kanssa. Esimerkiksi sen kirkkaan vihreä uute sisällytetään pannukakkumaiseen taikinaan ja täytetään sitten makeutetulla kultaisella kookospähkinällä indonesialaisen dadar gulung -nimisen jälkiruoan valmistamiseksi.

Pandania voidaan myydä pakastettuna tai jauheena tai uutena. Sen lehtijauhe ja -uute ovat loistavia tapoja lisätä ruokalajiin luonnollisia värejä ja ravintoaineita.

Osta Pandan-tuotteita verkosta

• lehtiä (kuivattuja tai tuoreita)
• lehtijauhetta
• pâte

Pandanilla on myös muita kuin kulinaarisia käyttötarkoituksia.

Jos haluat esimerkiksi luoda paikallista voidetta nivelkipuihin, lisää kookosöljyyn pandaninlehtiä. Testaa sitä pienelle ihoalueelle varmistaaksesi, ettei sinulla ole allergisia reaktioita, kuten punoitusta tai kutinaa (,,).

Muista, että tätä käyttöä ei ole tuettu ihmisillä tehdyillä tutkimuksilla.

Varajäsenet

Riippuen siitä, missä asut, pandania voi olla vaikea löytää.

Vaikka pandanille ei olekaan ihanteellista korviketta, on olemassa tapoja selvitä niukasti. Jos et esimerkiksi pysty hankkimaan pandaaninlehtiä, voit ehkä ostaa pandaaniuutetta tai -esanssia Aasian erikoismarkkinoilta.

Muita mahdollisia korvikkeita ovat:

• Vaniljatanko. Vaniljapavut, tahna tai uute voivat tuoda jonkin verran samanlaisia ​​makeita ja kukkaisia ​​vivahteita.
• Vihreä kaali. Suolaisia ​​ruokia varten leikkaa ja keitä ne kuten pandaninlehtiä, riippuen reseptistäsi.
• Matcha teetä. voi antaa smaragdinvihreän värin, mutta lisää myös kofeiinia ja supistavan makua. Jos nämä ominaisuudet eivät ole toivottavia, harkitse sen sijaan vihreää elintarvikeväriä.

YHTEENVETO

Pandanilla on laaja käyttöalue sekä suolaisissa että makeissa ruoissa. Sen ainutlaatuista makua ja aromia ei ole helppo jäljitellä, vaikka vanilja onkin lähinnä arvokasta korviketta.

Lopputulos

Pandan on monipuolinen kasvi, jolla on erilaisia ​​kulinaarisia ja lääketieteellisiä sovelluksia Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Se voi auttaa alentamaan verensokeria ja lievittämään niveltulehduskipua, vaikka lisätutkimusta tarvitaan.

Sen hedelmäisiä ja tuoksuvia, teräviä lehtiä kulutetaan laajalti ja käytetään monissa ruoissa, mikä antaa erottuvan värin ja vaniljaisia ​​kukkaisia ​​vivahteita.

Jos sitä ei yleisesti kasvateta tai myydä tuoreena alueellasi, etsi jauhetta, uutetta tai jäädytettyjä pandanlehtiä.