Le kefir on muotia luonnonterveysyhteisössä.

Se sisältää runsaasti ravinteita ja probiootteja, ja se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle ja suoliston terveydelle.

Monien mielestä se on terveellisempää kuin jogurtti.

Tässä on 9 kefirin terveysvaikutusta, joita tutkimukset tukevat.

1. Kefiiri on fantastinen lähde monille
ravinteet

Kefiiri on lehmän- tai vuohenmaidosta valmistettu fermentoitu juoma.

Se valmistetaan lisäämällä kefirin jyviä maitoon. Nämä eivät ole viljanjyviä, vaan kukkakaalia muistuttavia viljamaisia ​​hiiva- ja maitohappobakteerien pesäkkeitä.

Noin 24 tunnin aikana kefirin jyvissä olevat mikro-organismit lisääntyvät ja käyvät maidossa olevat sokerit muuttuen kefiiriksi.

Sitten jyvät poistetaan nesteestä ja voidaan käyttää uudelleen.

Toisin sanoen kefiiri on juoma, mutta kefiirijyvät ovat juoman valmistukseen käytetty alkuviljelmä.

Kefir on peräisin Itä-Euroopasta ja Lounais-Aasiasta. Nimi on johdettu turkin sanasta ilo, mikä tarkoittaa "hyvää oloa" syömisen jälkeen (1).

Viljan maitohappobakteerit muuttavat maidossa olevan laktoosin maitohapoksi. Kefiiri maistuu happamalta kuin jogurtti, mutta sen koostumus on ohuempi.

6 unssin (175 ml) annos vähärasvaista kefiiriä sisältää (2):

• Proteiini: 4 grammaa
• kalsium: 10 % TKI:stä
• Fosfori: 15 % TKI:stä
• B12-vitamiini: 12 % TKI:stä
• Riboflaviini (B2): 10 % TKI:stä
• Magnesium: 3 % TKI:stä
• D-vitamiinia reilu määrä

Lisäksi kefiiri sisältää noin 100 kaloria, 7-8 grammaa hiilihydraatteja ja 3-6 grammaa rasvaa käytetyn maidon tyypistä riippuen.

Kefir sisältää myös laajan valikoiman bioaktiivisia yhdisteitä, mukaan lukien orgaanisia happoja ja peptidejä, jotka edistävät sen terveyshyötyjä (1).

Maitottomia versioita kefiristä voidaan valmistaa kookosvedestä, kookosmaidosta tai muista makeutetuista nesteistä. Näillä ei ole samaa ravitsemuksellista profiilia kuin maitopohjaisella kefirillä.

Tiivistelmä Kefiiri on fermentoitu maitojuoma, joka on viljelty kefirin jyvistä. Se on rikas kalsiumin, proteiinin ja B-vitamiinien lähde.

2. Kefiiri on tehokkaampi probiootti kuin
yaourt

Tietyillä mikro-organismeilla voi olla hyödyllisiä terveysvaikutuksia nieltynä (3).

Nämä probiootteina tunnetut mikro-organismit voivat vaikuttaa terveyteen monin tavoin, mikä edistää ruoansulatusta, painonhallintaa ja mielenterveyttä (4, 5, 6).

Jogurtti on tunnetuin probioottiruoka länsimaisessa ruokavaliossa, mutta kefiiri on itse asiassa paljon tehokkaampi lähde.

Kefirin jyvät sisältävät jopa 61 bakteeri- ja hiivakantaa, mikä tekee niistä erittäin rikkaan ja monipuolisen probioottilähteen, vaikka monimuotoisuus voi vaihdella (7).

Muut fermentoidut maitotuotteet valmistetaan paljon harvemmilla kannoista, eivätkä ne sisällä hiivaa.

Tiivistelmä Kefiiri voi sisältää jopa 61 erilaista mikro-organismia, joten se on paljon tehokkaampi probioottien lähde kuin monet muut fermentoidut maitotuotteet.

3. Kefirillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia

Joidenkin kefirin probioottien uskotaan suojaavan infektioilta.

Tämä sisältää probiootin Lactobacillus kefiiri, joka on ainutlaatuinen kefirille.

Tutkimukset osoittavat, että tämä probiootti voi estää erilaisten haitallisten bakteerien kasvua, mukaan lukien Salmonella, Helicobacter pylori et E. coli (8, 9).

Kefirillä, kefirissä olevalla hiilihydraattityypillä, on myös antibakteerisia ominaisuuksia (10).

Tiivistelmä Kefir sisältää probioottia Lactobacillus kefiiri ja hiilihydraattikefiraani, jotka molemmat suojaavat haitallisilta bakteereilta.

4. Kefiiri voi parantaa terveyttä ja vähentää luita
osteoporoosin riski

Osteoporoosille on ominaista luukudoksen heikkeneminen, ja se on suuri ongelma länsimaissa.

Se on erityisen yleistä vanhemmilla naisilla ja lisää merkittävästi murtumariskiäsi.

Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa luuston terveyttä ja hidastaa osteoporoosin etenemistä (11).

Kokorasvainen kefiiri ei ole vain erinomainen kalsiumin lähde, vaan myös K2-vitamiini, jolla on keskeinen rooli kalsiumin aineenvaihdunnassa. K2-lisähoito vähentää murtumien riskiä 81 % (12, 13).

Viimeaikaiset eläintutkimukset yhdistävät kefirin lisääntyneeseen kalsiumin imeytymiseen luusoluissa. Tämä johtaa parantuneeseen luun tiheyteen, jonka pitäisi auttaa estämään murtumia (14).

Tiivistelmä Maitopohjainen kefiiri on erinomainen kalsiumin lähde, ja täysmaitokefiiri sisältää myös K2-vitamiinia. Näillä ravintoaineilla on suuria etuja luuston terveydelle.

5. Kefiiri voi suojata syöpää vastaan

Syöpä on yksi johtavista kuolinsyistä maailmanlaajuisesti.

Se tapahtuu, kun kehosi epänormaalit solut kasvavat hallitsemattomasti, kuten kasvaimeksi.

Fermentoiduissa maitotuotteissa olevien probioottien uskotaan vähentävän kasvainten kasvua vahvistamalla immuunijärjestelmääsi. Siksi on mahdollista, että kefiiri voi taistella syöpää vastaan ​​(15).

Tämä suojaava rooli on osoitettu useissa koeputkitutkimuksissa (16, 17).

Eräs tutkimus osoitti, että kefiiriuute vähensi miesten rintasyöpäsolujen määrää 56 %, kun taas jogurttiuutteen luku oli vain 14 % (18).

Muista, että ihmistutkimuksia tarvitaan ennen kuin voidaan tehdä lopullisia johtopäätöksiä.

Tiivistelmä Jotkut koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että kefiiri saattaa estää syöpäsolujen kasvua. Ihmisillä ei kuitenkaan ole meneillään tutkimuksia.

6. Sen sisältämät probiootit voivat auttaa erilaisissa
Ruoansulatusongelmat

Probiootit, kuten kefiiri, voivat auttaa palauttamaan hyödyllisten bakteerien tasapainon suolistossasi.

Tästä syystä ne ovat erittäin tehokkaita monien ripulin muotojen hoidossa (19, 20).

Lisäksi on olemassa runsaasti todisteita siitä, että probiootit ja probioottiset ruoat voivat lievittää monia ruoansulatusongelmia (5).

Näitä ovat ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), jotka ovat aiheuttaneet haavaumat H. pylori infektio ja monet muut (21, 22, 23, 24).

Tästä syystä kefiristä voi olla apua, jos sinulla on ruoansulatusongelmia.

Tiivistelmä Probiootit, kuten kefir, voivat hoitaa monia ripulin muotoja. Ne voivat myös johtaa parannuksiin erilaisissa ruoansulatuskanavan sairauksissa.

7. Kefirissä on vähän laktoosia

Tavalliset maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria nimeltä laktoosi.

Monet ihmiset, varsinkin aikuiset, eivät pysty hajottamaan ja sulattamaan laktoosia kunnolla. Tätä tilaa kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi (25).

Hapatetuissa maitotuotteissa – kuten kefirissä ja jogurtissa – esiintyvät maitohappobakteerit muuttavat laktoosin maitohapoksi. Nämä ruoat sisältävät siis paljon vähemmän laktoosia kuin maito.

Ne sisältävät myös entsyymejä, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia entisestään.

Siksi laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset sietävät kefiiriä yleensä hyvin, ainakin tavalliseen maitoon verrattuna (26).

Muista, että 100 % laktoositonta kefiiriä voi valmistaa kookosvedestä, hedelmämehusta tai muusta maidottomasta juomasta.

Tiivistelmä Kefirissä on vähän laktoosia, koska sen maitohappobakteerit ovat jo sulattaneet laktoosin. Laktoosi-intoleranssista kärsivät voivat usein juoda kefiiriä ilman ongelmia.

8. Kefiiri voi parantaa allergia- ja astmaoireita

Allergiset reaktiot johtuvat tulehdusreaktioista tiettyjä elintarvikkeita tai aineita vastaan.

Ihmiset, joilla on liian herkkä immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia allergioille, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, kuten astmaa.

Eläinkokeissa kefirin on osoitettu estävän allergioihin ja astmaan liittyviä tulehdusreaktioita (27, 28).

Ihmistutkimuksia tarvitaan näiden vaikutusten tutkimiseksi paremmin.

Tiivistelmä Rajoitettu näyttö eläinkokeista viittaa siihen, että kefirin nauttiminen voi vähentää allergisia reaktioita.

9. Kefiiri on helppo valmistaa kotona

Jos olet epävarma kaupasta ostetun kefirin laadusta, voit valmistaa sen helposti kotona.

Yhdessä tuoreiden hedelmien kanssa kefiristä tulee terveellinen ja herkullinen jälkiruoka.

Kefirjyviä on saatavilla joistakin luontaistuotekaupoista ja supermarketeista sekä verkosta.

Löydät myös monia blogikirjoituksia ja videoita, jotka opettavat kefirin tuotantoa, mutta prosessi on hyvin yksinkertainen:

• Laita 1–2 ruokalusikallista (14–28 grammaa) kefirinjyviä pieneen kattilaan. Mitä enemmän käytät, sitä nopeampi kulttuuri on.
• Lisää noin 2 kupillista (500 ml) maitoa, mieluiten luomu- tai jopa raakamaitoa. Heinällä ruokittujen lehmien maito on terveellisintä. Jätä ruukun yläosaan 1 tuuma (2,5 cm) tilaa.
• Voit lisätä paksua kermaa, jos haluat paksumpaa kefiiriä.
• Laita kansi päälle ja anna seistä 12-36 tuntia huoneenlämmössä. Siinä kaikki.

Heti kun se alkaa tuntua raskaalta, se on valmis. Kun neste on suodatettu varovasti, alkuperäiset kefirin jyvät jätetään jäljelle.

Voit nyt laittaa jyvät uuteen kattilaan maidon kanssa ja prosessi alkaa alusta.

Se on herkullista, ravitsevaa ja erittäin kestävää.

Osta kefirjyviä täältä.

Tiivistelmä Voit helposti valmistaa kotitekoista kefiiriä maidosta ja kefirinjyvistä.

Lopullinen tulos

Kefiiri on terveellinen, fermentoitu ruoka, jonka koostumus on verrattavissa juomajogurttiin.

Tämä tuote on perinteisesti valmistettu lehmänmaidosta, mutta saatavilla on monia muita kuin maitotuotteita.

Tutkimusten mukaan se vahvistaa immuunijärjestelmääsi, auttaa hoitamaan ruoansulatusongelmia, parantaa luuston terveyttä ja voi jopa taistella syöpää vastaan.

Aloita kefirillä tänään saadaksesi kaiken irti tästä kirpeästä ja maukkaasta juomasta.

Healthline ja kumppanimme voivat saada osuuden tuloista, jos teet ostoksen käyttämällä yllä olevaa linkkiä.