Kasvitieteellisesti hedelmäksi luokiteltu, mutta usein ruoanlaitossa vihannesksi käytetty kurpitsa on ravitsevaa, maukasta ja monipuolista.

On olemassa useita lajikkeita, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen makunsa, kulinaariset käyttötarkoituksensa ja terveyshyötynsä.

Kaikki ovat tieteellisen genren jäseniä Kurpitsat ja se voidaan edelleen luokitella kesä- tai talvikurpitsaksi.

Tässä on 8 herkullista kurpitsatyyppiä, jotka voit lisätä ruokavalioosi.

Kesäkurpitsat korjataan nuorena – kun ne ovat vielä pehmeitä – ja niiden siemenet ja kuoret syödään yleensä.

Vaikka useimmat lajikkeet ovat kauden aikana kesällä, ne on todella nimetty suhteellisen lyhyen säilyvyyden vuoksi.

Tässä on 3 yleisintä kesäkurpitsaa.

1. Keltakurpitsa

Keltakurpitsa sisältää monia erilaisia ​​tyyppejä, kuten kilpikurpitsaa ja suorakaulakurpitsaa, sekä joitakin kesäkurpitsarotuja, kuten zefiirikurpitsaa.

Yksi keskikokoinen keltakurpitsa (196 grammaa) sisältää ():

• Kalorit: 31
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 2 grammaa
• Ravut: 7 grammaa
• kuitu: 2 grammaa

Tämä lajike on myös erinomainen kaliumin lähde, ja yksi keskikokoinen hedelmä (196 grammaa) tarjoaa . Kalium on mineraali, jolla on tärkeä rooli lihasten hallinnassa, nestetasapainossa ja hermotoiminnassa (, ).

Sen miedon maun ja keitettynä hieman kermaisen koostumuksensa vuoksi keltakurpitsaa voidaan valmistaa useilla tavoilla.

Sitä voidaan paistaa, grillata, paistaa tai käyttää uunipannoissa.

2. Kesäkurpitsat

Kesäkurpitsa on vihreä kesäkurpitsa, josta on tullut suosittu vähähiilihydraattinen ja vähäkalorinen vaihtoehto nuudeleille.

Keskikokoinen pakkaus kesäkurpitsaa (196 grammaa) ():

• Kalorit: 33
• Rasva: 1 grammaa
• Proteiini: 2 grammaa
• Ravut: 6 grammaa
• kuitu: 2 grammaa

Tällä lajikkeella on mieto maku, mutta sen koostumus on kiinteämpi kuin keltakurpitsalla, joten se sopii hyvin keittoihin ja perunoihin.

Keltakurpitsan tavoin sitä voidaan paistaa, grillata tai paistaa.

Voit myös leikata ohuiksi nauhoiksi spiraleilla käytettäväksi pastan tai nuudeleiden sijasta missä tahansa reseptissä.

3. Leivonnainen squash

Pattypan squash, tai yksinkertaisesti pattypan squash, ovat pieniä, kooltaan 1,5–3 tuumaa (4–8 cm). Ne ovat lautasen muotoisia ja niissä on särmätty reuna, ja siksi niitä kutsutaan myös kampasimpukkakurpitsaksi.

Yksi kuppi (130 grammaa) vaniljakurpitsaa tarjoaa ():

• Kalorit: 23
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 2 grammaa
• Ravut: 5 grammaa
• kuitu: 2 grammaa

Tämä tyyppi on poikkeuksellisen vähäkalorinen ja sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien C-vitamiinia, C-vitamiinia ja mangaania, sekä pieniä määriä kuitua ja proteiinia.

Kaloristen elintarvikkeiden korvaaminen vähäkalorisilla, ravintoainerikkailla elintarvikkeilla, kuten pasteilla, voi johtaa menetykseen vähentämällä syömiesi kalorien määrää, mutta ei ruoan määrää. Tämä voi auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi vähemmällä kalorimäärällä ().

Kuten keltakurpitsalla, pihveillä on mieto maku, ja niitä voidaan paistaa, paistaa, grillata tai käyttää pannujen valmistukseen.

yhteenveto Kesäkurpitsat ovat nuoria hedelmiä, joissa on siemenet ja pehmeät kuoret, joita voidaan syödä. Joitakin suosittuja lajikkeita ovat keltakurpitsa, kesäkurpitsa ja patepannu.

Talvikurpitsatyypit

Talvikurpitsat korjataan melko myöhään. Niissä on kiinteä kuori ja kovat siemenet, jotka useimmat ihmiset poistavat ennen syömistä. Toisin kuin kesälajikkeet, niitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja niiden paksun, suojaavan kuoren vuoksi.

Nämä hedelmät tunnetaan talvikurpitsana niiden pitkän säilyvyyden vuoksi. Useimmat lajikkeet korjataan loppukesällä ja alkusyksystä.

Tässä on joitain yleisimmin saatavilla olevista talvikurpitsoista.

4. Acorn squash

Acorn squash on pieni, tammenterhomainen lajike, jossa on paksu vihreä kuori ja oranssi hedelmäliha.

10 cm (4 tuumaa) tammenterhokurpitsa sisältää ():

• Kalorit: 172
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 3 grammaa
• Ravut: 45 grammaa
• kuitu: 6 grammaa

Tämä tyyppi on täynnä C-vitamiinia, B-vitamiineja ja magnesiumia, joka on elintärkeä kivennäisaine luille ja . Se on myös runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja luonnollisten tärkkelysten ja sokereiden muodossa, jotka antavat hedelmälle makean maun ().

Acorn squash valmistetaan yleensä leikkaamalla se puoliksi, poistamalla siemenet ja paahtamalla. Sen voi paahtaa suolaisella täytteellä, kuten makkaralla ja sipulilla, tai lorauttaa vaahterasiirappia jälkiruoaksi. Sitä käytetään myös yleisesti keitoissa.

5. Kurpitsa

Butternut squash on suuri talvilajike, jossa on vaalea kuori ja appelsiiniliha.

Yksi kuppi (140 grammaa) sisältää ():

• Kalorit: 63
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 1 grammaa
• Ravut: 16 grammaa
• kuitu: 3 grammaa

Tämä tyyppi on erinomainen C-vitamiinin ja beetakaroteenin lähde, jotka molemmat toimivat kuten kehossasi. Antioksidantit auttavat suojaamaan solujasi vaurioilta, mikä voi estää tiettyjä kroonisia sairauksia ().

Esimerkiksi runsas beetakaroteenin saanti liittyy tiettyjen syöpien, mukaan lukien keuhkosyövän, pienempään riskiin, kun taas C-vitamiinia sisältävä ruokavalio voi suojata sydänsairauksilta (, ).

Butternut squash on makea, maanläheinen maku. Sitä voi nauttia eri tavoin, mutta yleensä paahdettua. Sitä käytetään usein keitoissa ja myös yleinen valinta vauvanruokiin.

Toisin kuin muiden talvilajikkeiden, kurpitsan siemenet ja kuori ovat syötäviä kypsennyksen jälkeen.

6. Spagettikurpitsa

Spagettikurpitsa on suuri talvilajike, jossa on appelsiiniliha. Kypsennyksen jälkeen se voidaan vetää säikeiksi, jotka muistuttavat spagettia. Kuten kesäkurpitsa, se on vähäkalorinen vaihtoehto pastalle.

Yksi kuppi (100 grammaa) spagettikurpitsaa tarjoaa ():

• Kalorit: 31
• Rasva: 1 grammaa
• Proteiini: 1 grammaa
• Ravut: 7 grammaa
• kuitu: 2 grammaa

Tämä tyyppi on yksi vähiten hiilihydraattisista talvikurpitsoista, joten se on loistava valinta vähäkaloriselle ruokavaliolle, koska se sisältää vähemmän luonnollisia sokereita kuin muut talvilajikkeet.

Sen maku on mieto, joten se on loistava vaihtoehto pastalle. Lisäksi se ei päihitä muita ainesosia, joiden kanssa se on yhdistetty.

Valmista se leikkaamalla se kahtia ja poistamalla siemenet. Paahda puolikkaita, kunnes hedelmäliha on mureaa. Kaavi sitten pastamaiset säikeet haarukalla.

7. Kurpitsa

Kurpitsa on monipuolinen talvikurpitsa, joka tunnetaan parhaiten jälkiruoasta. Lisäksi sen siemenet ovat syötäviä keitettynä.

Yksi kuppi (116 grammaa) sisältää ():

• Kalorit: 30
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 1 grammaa
• Ravut: 8 grammaa
• kuitu: 1 grammaa

Kurpitsassa on runsaasti antioksidantteja alfa- ja beetakaroteenia, jotka molemmat ovat A-vitamiinin esiasteita, jotka ovat tärkeitä silmien terveydelle ().

Tämä hedelmä on myös hyvä kaliumin ja C-vitamiinin lähde ().

Kurpitsa on hieman makea ja sitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa ruoissa piirakasta keittoon. Sen siemenet voidaan paahtaa, maustaa ja syödä terveellisenä ja täyttävänä välipalana.

Valmistele kurpitsa poistamalla hedelmäliha ja paistamalla tai keittämällä hedelmäliha pehmeiksi. Voit myös ostaa purkitettua kurpitsasosetta valmiina ruoanlaittoon tai leivontaan.

8. Kabocha-kurpitsa

Kabocha-kurpitsa – joka tunnetaan myös nimellä japanilainen kurpitsa tai leinikurpitsa – on perusruokaa ja sen suosio kasvaa ympäri maailmaa.

Vaikka Yhdysvaltain maatalousministeriöllä (USDA) ei ole erityisesti kabochan ravintoarvotietoja, 1 kuppi (116 grammaa) talvikurpitsaa sisältää yleensä ():

• Kalorit: 39
• Rasva: 0 grammaa
• Proteiini: 1 grammaa
• Ravut: 10 grammaa
• kuitu: 2 grammaa

Kuten muutkin talvilajikkeet, kabocha squash sisältää runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, mukaan lukien C-vitamiini ja provitamiini A ().

Sen makua on kuvattu kurpitsan ja perunan risteytykseksi. Lisäksi kuori on syötävä, jos se on täysin kypsennetty.

Kabocha-kurpitsa voidaan paahtaa, keittää, paistaa tai käyttää keiton valmistukseen. Sitä käytetään myös tempuran valmistukseen, jossa hedelmäpalat vatkataan kevyesti pankokorppujauhoilla ja paistetaan rapeiksi.

yhteenveto Talvikurpitsalla on pidempi säilyvyys kuin kesälajikkeilla. Niille on ominaista paksu kuori ja kovat siemenet. Joitakin esimerkkejä ovat tammenterho, spagetti ja kabocha squash.

Kurpitsat ovat erittäin monipuolisia ja niitä voidaan käyttää monella tavalla.

Kesä- ja talvilajikkeet ovat täynnä ravinteita ja kuituja, vaikka ne ovat suhteellisen vähän kaloreita.

Niitä voidaan paahtaa, paistaa tai keittää tai käyttää keittojen ja jälkiruokien valmistukseen. Lisäksi kesäkurpitsa ja spagettikurpitsa ovat mahtavia.

Nämä erilaiset terveelliset ja herkulliset lisäykset ruokavalioosi.