Biisoni ja naudanliha: mitä eroa on

Naudanliha tulee nautakarjasta, kun taas biisonin liha tulee biisoneista, joka tunnetaan myös nimellä puhveli tai amerikkalainen puhveli.

Vaikka näillä kahdella on paljon yhteistä, ne eroavat myös monin tavoin.

Tämä artikkeli kertoo sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää biisonin ja naudanlihan yhtäläisistä ja eroista.

Bisonin ja naudanlihan yhtäläisyydet

Biisoni ja naudanliha ovat kahta punaista lihaa, joilla on monia yhteisiä ominaisuuksia.

Vertailukelpoiset ravintoprofiilit

Vähärasvaiset biisonin ja naudanlihapalat ovat hyviä proteiinin ja monien ravintoaineiden, kuten raudan ja sinkin, lähteitä. Siksi kohtuudella syöminen voi olla osa terveellistä ruokavaliota ().

Tässä ovat ravitsemukselliset erot 4 unssin (113 gramman) biisonin ja naudanlihan (, ) välillä:

Kuten näette, naudanlihassa on enemmän kaloreita ja rasvaa kuin biisonissa.

Molemmat ovat erinomaisia ​​sinkin ja sinkin lähteitä ja tarjoavat hyviä määriä fosforia, niasiinia, seleeniä ja B6- ja B12-vitamiineja (, ).

Lisäksi, kuten kaikki lihat, biisoni ja naudanliha koostuvat pääosin , jotka tarjoavat kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita kehosi tarvitsee kasvuun ja ylläpitoon ().

Samanlainen maku

Biisonilla ja naudanlihalla on samanlainen maku. Itse asiassa voi olla vaikeaa maistaa eroa monissa resepteissä.

Maku ja rakenne voivat kuitenkin vaihdella lihapalan ja valmistustavan mukaan. Lisäksi jotkut ihmiset väittävät, että biisonilla on rikkaampi maku ja pehmeämpi suutuntuma.

Monipuolisuuden ja vertailukelpoisten makuprofiilien ansiosta biisonia ja naudanlihaa voidaan valmistaa samalla tavalla. Molempia voidaan syödä yhtenä, tai jauhettua lihaa voidaan käyttää ruoissa, kuten hampurilaisissa, lihapullissa, chilissä ja tacoissa.

Jaa samat saantosuositukset

Monet tutkimukset viittaavat siihen, että vähennät syömistäsi, mutta suositukset siitä, kuinka paljon voit turvallisesti syödä, vaihtelevat suuresti.

American Institute of Cancer Research suosittelee rajoittamaan punaisen lihan syöntiä enintään 18 unssiin (510 grammaan) viikossa. Tämä sisältää lihat, kuten biisoni, naudanliha, sianliha ja lammas ().

Toisaalta maailmanlaajuinen raportti terveellisistä ja kestävistä ruokavalioista ehdottaa, että rajoitat punaisen lihan kulutusta entisestään noin 3,5 unssiin (100 grammaan) viikossa ().

Joidenkin tutkimusten mukaan erityisesti punaisen lihan runsas syöminen voi lisätä riskiä sairastua tiettyihin syöpiin, mukaan lukien paksusuolen syöpä, minkä vuoksi on tärkeää syödä sitä kohtuudella ().

yhteenveto

Biisonilla ja naudanlihalla on samanlaiset maut ja ravitsemukselliset profiilit, mutta naudanlihassa on enemmän kaloreita ja rasvaa. Vaikka on suositeltavaa rajoittaa punaisen lihan kulutusta, biisonin ja naudanlihan kohtuudella syöminen voi olla osa terveellistä ruokavaliota.

Erot biisonin ja naudanlihan välillä

Vaikka nämä kaksi punaista lihaa näyttävät melko samanlaisilta, on syytä huomata useita eroja.

Biisoni on laihaa ja vähemmän kaloreita

Biisoni on vähärasvaisempaa kuin naudanliha ja voi olla terveellisempi valinta, jos haluat vähentää kalorien saantia tai.

Se sisältää lähes 25 % vähemmän kaloreita kuin naudanliha ja sen kokonaismäärä on pienempi ja (, ).

Lisäksi alhaisemman rasvapitoisuutensa vuoksi biisonissa on hienompaa marmoria, mikä johtaa pehmeämpään ja mureampaan lihaan.

Maatalouden menetelmät

Yksi tärkeimmistä eroista biisonin ja naudanlihan välillä voi olla biisonin ja niiden nautojen ruokavalio, josta ne tulevat ().

Itse asiassa tämä ero voi myös selittää joitain ravitsemuksellisia vaihteluja näiden kahden lihan välillä ().

Biisonit laiduntavat todennäköisemmin, koska toisin kuin useimmat nautakarjat, ne kasvatetaan yleensä laitumella. Joten ruoholla ruokitun biisonin syöminen voi olla kestävämpi valinta ().

Toisaalta naudanlihaa ruokitaan todennäköisemmin viljalla ja tuotetaan tehdastiloilla. Pääasiassa maissista tai soijapavuista koostuvan ruokavalion ansiosta karja kasvaa nopeammin ().

Kuitenkin, kun biisoninlihan suosio kasvaa, jotkut viljelijät alkavat ruokkia biisonejaan tuotantotarpeiden täyttämiseksi.

Silti päivittäistavarakaupoista ja lihakaupoista löytyy kestävästi kasvatettua, nurmiruokittua naudanlihaa ja biisonia.

Siitä huolimatta vilja- ja nurmiruokittu naudanliha ja biisoni voivat olla osa . Kuitenkin Yhdysvalloissa ruoholla ruokitut lihat ovat yleensä kalliimpia, ja jotkut ihmiset eivät ehkä pidä sitä sen arvoisena.

yhteenveto

Viljelykäytäntöjen eroista johtuen ruohobiisonin syöminen voi olla kestävämpi valinta kuin viljaruokitun naudanlihan syöminen.

Tärkeintä

Vaikka naudanliha ja biisoni ovat maultaan samanlaisia, ne ovat peräisin eri eläimistä.

Niiden tärkein ero saattaa olla niiden vaikutus ympäristöön.

Lisäksi biisoni on rasvaista, mikä saattaa tehdä siitä paremman valinnan, jos etsit hieman terveellisempää vaihtoehtoa.

Siitä huolimatta molemmat lihatyypit ovat erittäin ravitsevia ja voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.