الکل منقضی می شود: اگر در حال تمیز کردن انباری خود هستید، ممکن است وسوسه شوید آن بطری غبار آلود بیلی یا چرکوت اسکاتلندی را بیرون بیندازید.

گفته می شود که شراب با افزایش سن بهتر می شود، اما ممکن است تعجب کنید که آیا این امر در مورد سایر انواع الکل نیز صدق می کند، به خصوص پس از باز شدن آنها.

الکل منقضی می شود: این مقاله هر آنچه را که باید در مورد انقضای الکل، بررسی نوشیدنی های مختلف و ایمنی آنها بدانید را توضیح می دهد.

نوشابه های الکلی عمر مفید متفاوتی دارند

نوشیدنی های الکلی مانند مشروب، آبجو و شراب با استفاده از فرآیندها و مواد مختلف تهیه می شوند.

همه شامل تخمیر هستند. در این زمینه، فرآیندی است که در آن مخمر با مصرف قند، الکل ایجاد می کند (1، 2).

عوامل دیگری می توانند بر مدت زمان ماندگاری الکل تأثیر بگذارند. اینها شامل نوسانات دما، قرار گرفتن در معرض نور و اکسیداسیون است (1، 2).

دفعات بازدید: آیا آب منقضی می شود؟

انقضای الکل

الکل به عنوان قفسه پایدار در نظر گرفته می شود. این دسته شامل جین، ودکا، ویسکی، تکیلا و رام است. اینها معمولاً از طیف وسیعی از غلات یا گیاهان تهیه می شوند.

پایه آنها که به آن میل می‌گویند، قبل از تقطیر با مخمر تخمیر می‌شود. برخی از مشروبات الکلی چندین بار تقطیر می شوند تا طعم نرم تری داشته باشند. مایع حاصل را می توان برای پیچیدگی بیشتر در بشکه ها یا بشکه های چوبی مختلف کهنه کرد.

هنگامی که سازنده نوشیدنی را بطری می کند، پیری آن متوقف می شود. به گفته کارشناسان صنعت، پس از باز شدن، برای طعم مطلوب باید ظرف 6 تا 8 ماه مصرف شود (3).

با این حال، ممکن است تا یک سال متوجه تغییر طعم نشوید، به خصوص اگر کام کمتری دارید (3).

نوشیدنی الکلی باید در یک مکان تاریک و خنک - یا حتی در فریزر نگهداری شود، اگرچه این کار ضروری نیست. بطری ها را در حالت عمودی نگه دارید تا از تماس مایع با درپوش جلوگیری کنید که می تواند باعث خوردگی شود و طعم و کیفیت را تحت تأثیر قرار دهد.

نگهداری مناسب به جلوگیری از تبخیر و اکسیداسیون کمک می کند و در نتیجه عمر مفید را افزایش می دهد.

لازم به ذکر است که دوز تنتور – مشروبات الکلی مقطر و شیرین شده که دارای طعم دهنده هایی مانند میوه، ادویه جات یا گیاهان هستند – تا 6 ماه پس از باز شدن ماندگاری دارند. لیکورهای خامه ای را باید سرد نگه دارید، به طور ایده آل در یخچال خود نگه دارید تا عمر مفید آنها افزایش یابد (4، 5).

انقضای آبجو

آبجو از دم کردن یک دانه غلات - معمولا جو مالت دار - با آب و مخمر تولید می شود (1، 6، XNUMX).

این مخلوط برای تخمیر رها می‌شود و کربنات طبیعی تولید می‌کند که به آبجو بوی متمایز آن می‌دهد (1، XNUMX).

رازک یا گل های گیاه رازک در پایان فرآیند اضافه می شود. اینها نت ها و رایحه های تلخ، گلی یا مرکباتی می دهند. علاوه بر این، آنها به تثبیت و حفظ آبجو کمک می کنند (1).

آبجوی مهر و موم شده بین 6 تا 8 ماه پس از تاریخ مصرف ماندگاری دارد و در صورت نگهداری در یخچال ماندگاری بیشتری دارد. به عنوان یک قاعده کلی، آبجو با حجم الکل بیشتر از 8٪ کمی پایدارتر از آبجو با حجم کمتر است.

آبجو غیر پاستوریزه نیز ماندگاری کوتاه تری دارد. پاستوریزه کردن گرما را از عوامل بیماری‌زای مضر حذف می‌کند تا ماندگاری انواع محصولات غذایی از جمله آبجو را افزایش دهد (8).

در حالی که آبجوهای تولید انبوه معمولا پاستوریزه می شوند، آبجوهای دستی اینگونه نیستند. آبجوهای غیر پاستوریزه برای داشتن بهترین طعم باید ظرف 3 ماه پس از بطری مصرف شوند. به طور معمول می توانید تاریخ بطری را روی برچسب پیدا کنید.

آبجوهای پاستوریزه تا 1 سال پس از بسته بندی هنوز می توانند تازه باشند.

آبجو باید به صورت عمودی در مکانی خنک و تاریک با دمای ثابت مانند یخچال نگهداری شود. برای طعم مطلوب و کربناته شدن ظرف چند ساعت پس از باز شدن بنوشید.

دفعات بازدید: آیا آب منقضی می شود؟

مقداری شراب

مانند آبجو و مشروبات الکلی، شراب نیز از طریق تخمیر تولید می شود. با این حال، هنوز از انگور به جای غلات یا گیاهان دیگر تهیه می شود. گاهی اوقات از ساقه و دانه انگور برای تعمیق طعم استفاده می شود.

برخی از شراب ها برای تشدید طعم آنها ماه ها یا سال ها در بشکه ها یا چلیک ها کهنه می شوند. اگرچه شراب های خوب با افزایش سن بهبود می یابند، شراب های ارزان قیمت باید در عرض 2 سال پس از بسته بندی مصرف شوند.

شراب های ارگانیک، از جمله شراب هایی که بدون مواد نگهدارنده مانند سولفیت ها تولید می شوند، باید ظرف 3 تا 6 ماه پس از خرید مصرف شوند (9).

نور و گرما بر کیفیت و طعم شراب تأثیر می گذارد. بنابراین، آن را در محیط خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. برخلاف نوشیدنی های الکلی و آبجو، شراب چوب پنبه ای باید در کناره نگهداری شود. شراب خوب ذخیره شده می تواند چندین سال دوام بیاورد.

پس از باز شدن، شراب در معرض اکسیژن قرار می گیرد و روند پیری را سرعت می بخشد. برای داشتن بهترین طعم باید بیشتر شراب ها را ظرف 3-7 روز پس از باز شدن بنوشید. حتماً درب آن ها را ببندید و بین دو ریختن در یخچال نگهداری کنید (3، 10).

شراب های غنی شده دارای یک روح مقطر مانند کنیاک هستند. این شراب ها و شراب های بسته بندی شده در صورت نگهداری صحیح می توانند تا 28 روز پس از باز شدن دوام داشته باشند (11، 12).

شراب های گازدار کوتاه ترین طول عمر را دارند و برای حداکثر کربناته شدن باید ظرف چند ساعت پس از باز شدن مصرف شوند. برای افزایش ماندگاری آنها، آنها را با درب شراب دربسته در یخچال نگهداری کنید. شما باید ظرف 1 تا 3 روز از بطری استفاده کنید (10)..
خلاصه

نوشیدنی های الکلی متفاوت تهیه می شوند و بنابراین ماندگاری متغیری دارند. الکل ماندگاری بیشتری دارد، در حالی که شراب و آبجو پایداری کمتری دارند.

آیا الکل تاریخ مصرف گذشته شما را بیمار می کند؟

مشروب به حدی منقضی نمی شود که باعث بیماری شود. به سادگی طعم خود را از دست می دهد - معمولاً در عرض یک سال پس از باز شدن.

آبجوی که خراب می‌شود – یا صاف می‌شود – شما را بیمار نمی‌کند، اما ممکن است باعث شود که در معده‌تان احساس بیماری کنید. اگر بعد از ریختن آبجو کربناته یا کف سفید وجود نداشت، باید آبجو را دور بریزید. همچنین ممکن است متوجه تغییر طعم یا رسوب در ته بطری شوید.

شراب های خوب معمولا با افزایش سن بهبود می یابند، اما بیشتر شراب ها خوب نیستند و باید ظرف چند سال مصرف شوند.

اگر طعم شراب سرکه یا مغزی باشد، احتمالاً خراب شده است. همچنین ممکن است قهوه ای یا تیره تر از حد انتظار به نظر برسد. نوشیدن شراب تاریخ مصرف گذشته می تواند ناخوشایند باشد اما خطرناک تلقی نمی شود.

شراب فاسد، چه قرمز و چه سفید، معمولاً به سرکه تبدیل می شود. سرکه بسیار اسیدی است که از آن در برابر تکثیر باکتریایی محافظت می کند که می تواند به سلامت شما آسیب برساند. (13).

البته مصرف بیش از حد الکل - صرف نظر از نوع یا حالت بازدم - می تواند منجر به عوارض جانبی ناخوشایندی مانند سردرد، حالت تهوع و آسیب طولانی مدت کبد شود. اطمینان حاصل کنید که آن را در حد اعتدال مصرف کنید - حداکثر یک لیوان در روز برای زنان و دو لیوان برای مردان (14، 15).

خلاصه

الکل تاریخ مصرف گذشته شما را بیمار نمی کند. اگر بعد از بیش از یک سال باز بودن الکل مصرف کنید، معمولاً فقط طعم کدرتری را تجربه خواهید کرد. آبجو معمولاً مزه ناخوشایندی دارد و می‌تواند معده شما را ناراحت کند، در حالی که شراب فاسد معمولاً مزه سرکه یا مغزدار دارد، اما مضر نیست.

الکل منقضی می شود

نوشیدنی های الکلی با استفاده از مواد و فرآیندهای مختلفی تولید می شوند. در نتیجه طول عمر آنها متفاوت است. ذخیره سازی نیز نقش دارد.

نوشیدنی الکلی پایدارترین نوشیدنی در نظر گرفته می شود، در حالی که عوامل زیادی مدت زمان آبجو و شراب را تعیین می کنند.

مصرف الکل که از تاریخ انقضای آن گذشته باشد به طور کلی خطرناک تلقی نمی شود.

گفته می شود، مصرف بیش از حد الکل در هر سنی می تواند منجر به عوارض جانبی ناخوشایند و بالقوه خطرناک شود. هر الکلی که می نوشید، آن را در حد اعتدال انجام دهید.

دفعات بازدید: آیا آب منقضی می شود؟