کدو حلوایی که از نظر گیاه شناسی به عنوان میوه طبقه بندی می شود، اما اغلب به عنوان سبزی در آشپزی استفاده می شود، مغذی، خوش طعم و همه کاره است.

انواع مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم، کاربردهای آشپزی و فواید سلامتی خاص خود را دارند.

همه اعضای ژانر علمی هستند کدو سبز و همچنین می توان آن را به عنوان کدوی تابستانی یا زمستانی طبقه بندی کرد.

در اینجا 8 نوع کدو حلوایی خوشمزه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

کدوهای تابستانی در جوانی برداشت می شوند - در حالی که هنوز لطیف هستند - و دانه ها و پوست آنها معمولا خورده می شود.

اگرچه اکثر گونه ها در فصل تابستان هستند، اما واقعاً به دلیل ماندگاری نسبتاً کوتاه آنها نامگذاری شده است.

در اینجا 3 مورد از رایج ترین کدوهای تابستانی آورده شده است.

1. کدو حلوایی زرد

کدو زرد شامل انواع مختلفی مانند کدو یقه اسکی و یقه راست و همچنین برخی از نژادهای متقابل کدو سبز مانند کدو سبز است.

یک کدو حلوایی زرد متوسط ​​(196 گرم) حاوی (:

• کالری: 31
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• خرچنگ ها: 7 گرم
• فیبر: 2 گرم

این رقم همچنین منبع عالی پتاسیم است و یک میوه متوسط ​​(196 گرم) تامین می کند. پتاسیم یک ماده معدنی است که نقش حیاتی در کنترل ماهیچه ها، تعادل مایعات و عملکرد اعصاب ایفا می کند (، ).

کدو حلوایی زرد به دلیل طعم ملایم و بافت کمی خامه ای آن در هنگام پختن، می تواند به روش های مختلفی تهیه شود.

می توان آن را سرخ کرد، کبابی کرد، پخته یا به عنوان یک ماده اصلی در کاسرول استفاده کرد.

2. کدو سبز

کدو سبز یک کدو سبز تابستانی است که به یک جایگزین محبوب کم کربوهیدرات و کم کالری برای نودل تبدیل شده است.

یک بسته متوسط ​​کدو سبز (196 گرم) ():

• کالری: 33
• چربی: 1 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• خرچنگ ها: 6 گرم
• فیبر: 2 گرم

این رقم طعم ملایمی دارد اما بافت سفت تری نسبت به کدو زرد دارد و به همین دلیل برای سوپ و سرخ کردنی مناسب است.

مانند کدو زرد، می توان آن را سرخ کرد، کبابی کرد یا پخت.

همچنین می توانید با اسپیرالایزر به نوارهای نازک برش دهید تا در هر دستوری به جای پاستا یا رشته فرنگی استفاده کنید.

3. کدو حلوایی قنادی

کدو حلوایی پاتیپان یا کدو حلوایی پاتیپان کوچک هستند و طول آن بین 1,5 تا 3 اینچ (4 تا 8 سانتی متر) است. آنها به شکل نعلبکی با لبه های دلمه ای هستند و به همین دلیل به آنها کدو حلزونی نیز می گویند.

یک فنجان (130 گرم) کدو کاستارد (:

• کالری: 23
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• خرچنگ ها: 5 گرم
• فیبر: 2 گرم

این نوع فوق العاده کم کالری است و حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، ویتامین C و منگنز و همچنین مقادیر کمی فیبر و پروتئین است.

جایگزینی غذاهای پرکالری با غذاهای کم کالری و غنی از مواد مغذی، مانند پاته، می تواند با کاهش تعداد کالری که می خورید، اما نه حجم غذا، منجر به کاهش کالری شود. این می تواند به شما کمک کند با کالری کمتر احساس سیری کنید ().

مانند کدو حلوایی زرد، نان‌ها طعم ملایمی دارند و می‌توان آن‌ها را تفت داد، پخت، کبابی کرد یا برای تهیه کاسرول استفاده کرد.

خلاصه کدو حلوایی تابستانه میوه های جوانی با دانه ها و پوست لطیف هستند که قابل خوردن هستند. برخی از انواع پرطرفدار عبارتند از کدو زرد، کدو سبز و تابه پات.

انواع کدو حلوایی زمستانه

کدوهای زمستانه در اواخر عمرشان برداشت می شوند. آنها پوست سفت و دانه های سفت دارند که بیشتر افراد قبل از خوردن آن را جدا می کنند. برخلاف انواع تابستانی، آنها را می توان به دلیل پوست ضخیم و محافظ برای مدت طولانی نگهداری کرد.

این میوه ها به دلیل ماندگاری طولانی به کدوی زمستانه معروف هستند. اکثر گونه ها در اواخر تابستان و اوایل پاییز برداشت می شوند.

در اینجا تعدادی از رایج ترین کدوهای زمستانی را معرفی می کنیم.

4. کدو حلوایی بلوط

کدو حلوایی بلوط گونه ای کوچک به شکل بلوط با پوست سبز ضخیم و گوشت نارنجی است.

یک کدو حلوایی 10 سانتی متری (4 اینچی) حاوی (:

• کالری: 172
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 3 گرم
• خرچنگ ها: 45 گرم
• فیبر: 6 گرم

این نوع سرشار از ویتامین C، ویتامین B و منیزیم است که یک ماده معدنی حیاتی برای استخوان ها و . همچنین سرشار از فیبر و کربوهیدرات به شکل نشاسته و قند طبیعی است که طعم شیرینی به میوه می دهد ().

کدو بلوط را معمولاً از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کرده و برشته می کنند. می توان آن را با چاشنی های خوش طعم مانند سوسیس و پیاز تفت داد یا برای دسر با شربت افرا بریزید. همچنین معمولا در سوپ استفاده می شود.

5. کدو حلوایی

کدو حلوایی یک رقم زمستانی بزرگ با پوست کم رنگ و گوشت پرتقال است.

یک فنجان (140 گرم) حاوی (:

• کالری: 63
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• خرچنگ ها: 16 گرم
• فیبر: 3 گرم

این نوع یک منبع عالی از ویتامین C و بتاکاروتن است که هر دو در بدن شما کار می کنند. آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب کمک می کنند، که می تواند از برخی بیماری های مزمن جلوگیری کند ().

به عنوان مثال، مصرف زیاد بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به سرطان های خاص، از جمله سرطان ریه مرتبط است، در حالی که یک رژیم غذایی غنی از ویتامین C ممکن است از بیماری قلبی محافظت کند (، ).

کدو حلوایی طعمی شیرین و خاکی دارد. می توان آن را به روش های مختلف میل کرد، اما معمولا برشته می شود. اغلب در سوپ استفاده می شود و همچنین یک انتخاب رایج برای غذای کودک است.

بر خلاف سایر انواع زمستانه، دانه ها و پوست کدو حلوایی پس از پختن خوراکی هستند.

6. کدو اسپاگتی

کدو اسپاگتی یک رقم بزرگ زمستانی با گوشت نارنجی است. پس از پخت، می توان آن را به رشته هایی شبیه اسپاگتی کشید. مانند کدو سبز، جایگزینی کم کالری برای پاستا است.

یک فنجان (100 گرم) کدو اسپاگتی فراهم می کند (:

• کالری: 31
• چربی: 1 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• خرچنگ ها: 7 گرم
• فیبر: 2 گرم

این نوع کدو یکی از کم کربوهیدرات ترین کدوهای زمستانی است و برای کسانی که از رژیم غذایی کم کالری استفاده می کنند، گزینه بسیار خوبی است زیرا حاوی قندهای طبیعی کمتری نسبت به سایر انواع زمستانی است.

طعم ملایمی دارد که آن را جایگزین خوبی برای پاستا می کند. علاوه بر این، بر سایر موادی که با آنها جفت شده است غلبه نخواهد کرد.

برای تهیه آن، آن را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. نصف ها را تفت دهید تا گوشت نرم شود. سپس با استفاده از چنگال رشته های ماکارونی مانند را بتراشید.

7. کدو تنبل

کدو حلوایی یک کدو حلوایی زمستانی همه کاره است که بیشتر برای استفاده در دسرها شناخته شده است. بعلاوه دانه های آن پس از پخته شدن قابل خوردن هستند.

یک فنجان (116 گرم) حاوی (:

• کالری: 30
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• خرچنگ ها: 8 گرم
• فیبر: 1 گرم

کدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان های آلفا و بتا کاروتن است که هر دو پیش ساز ویتامین A هستند که یک ویتامین مهم برای سلامت چشم است.

این میوه همچنین منبع خوبی از پتاسیم و ویتامین C () است.

کدو حلوایی کمی شیرین است و می توان آن را در غذاهای شور و شیرین، از پای گرفته تا سوپ، استفاده کرد. دانه های آن را می توان بو داده، چاشنی کرد و برای یک میان وعده سالم و سیر کننده میل کرد.

برای تهیه کدو تنبل، تفاله آن را بردارید و گوشت را تفت دهید یا بجوشانید تا نرم شود. همچنین می توانید پوره کدو تنبل کنسرو شده را برای استفاده در پخت و پز یا پخت بخرید.

8. کدو حلوایی کابوچا

کدو حلوایی کابوچا – که به نام کدو حلوایی ژاپنی یا کدو حلوایی نیز شناخته می شود – یک غذای اصلی است و محبوبیت آن در سراسر جهان رو به افزایش است.

اگرچه وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) اطلاعات تغذیه ای مخصوص کابوچا را ندارد، 1 فنجان (116 گرم) کدو حلوایی زمستانه معمولاً حاوی (:

• کالری: 39
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• خرچنگ ها: 10 گرم
• فیبر: 2 گرم

مانند دیگر انواع زمستانی، کدو کابوچا سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی از جمله ویتامین C و پروویتامین A () است.

طعم آن به عنوان تلاقی کدو تنبل و سیب زمینی توصیف شده است. علاوه بر این، پوست در صورت پخته شدن کامل قابل خوردن است.

کدو کابوچا را می توان کباب، آب پز، سرخ کرده یا برای تهیه سوپ استفاده کرد. همچنین از آن برای تهیه تمپورا استفاده می شود که شامل کمی هم زدن تکه های میوه با آرد سوخاری پانکو و سرخ کردن آن ها تا ترد شدن است.

خلاصه کدوهای زمستانی ماندگاری بیشتری نسبت به انواع تابستانی دارند. آنها با پوست ضخیم و دانه های سخت مشخص می شوند. برخی از نمونه ها عبارتند از بلوط، اسپاگتی و کدو کابوچا.

کدو حلوایی ها بسیار متنوع هستند و می توان از آنها به روش های مختلفی استفاده کرد.

انواع تابستانی و زمستانی پر از مواد مغذی و فیبر هستند در حالی که کالری نسبتا کمی دارند.

آنها را می توان تفت داد، تفت داد یا آب پز کرد یا برای تهیه سوپ و دسر استفاده کرد. علاوه بر این، کدو سبز و کدو اسپاگتی عالی هستند.

این مواد افزودنی سالم و خوشمزه به رژیم غذایی شما.